MilujiVaření.cz Recepty Chod Přílohy
Přílohy Příloha jsou nejčastěji brambory , oblíbený houskový a bramborový knedlík , rychle připravené těstoviny a samozřejmě také rýže . Servírují se ale třeba i bramborové noky nebo zelené fazolky, případně míchaná zelenina - možností je víc než dost a záleží nejen na složení jídla, ale i na fantazii kuchaře. Zde najdete recepty na přípravu nejrůznějších druhů příloh, ale také mnoho rad a tipů i možné kombinace s ostatními surovinami.
Pečený lilek Lilek na obou koncích seřízneme a nakrájíme na 5 mm silná kolečka. Kolečka rozložíme, posypeme solí a necháme 30 minut stát. Nastrouháme mozarrellu a parmezán a sýry odložíme. Prosolený lilek opláchneme a osušíme papírovými utěrkami. Pečící plech potřeme mírně olejem a rozložíme na něj v jedné vrstvě připravený lilek. Povrch lilků potřeme olivovým olejem a pečeme 5 minut v troubě předehřáté na 200°C. Poté kolečka lilku obrátíme, potřeme olejem a pečeme dalších 5 minut. Lilek musí být křehký, ale ne příliš měkký. Troubu necháme zapnutou.
Zapékací misku nebo pekáč potřeme 1 lžící oleje, na dno vyskládáme část lilku, přelijeme částí rajčatové omáčky, posypeme trochou mozzarelly, podle chuti osolíme a opepříme. Další vrstvy připravujeme stejným postupem, dokud všechny suroviny nespotřebujeme. Poslední vrstvou by měla být rajčatová omáčka, na kterou nasypeme strouhaný parmezán.
Pečeme v předehřáté troubě 30 minut, před podáváním necháme pokrm 5 minut odpočinout.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o m i s k y d á m e 2 v e j c e , p ř i d á m e 3 - 4 l ž í c e m l é k a a p o ř á d n ě j e r o z k v e d l á m e s e s o l í . P ř i d á m e p o l o h r u b o u a h l a d k o u m o u k u a t ě s t í č k o p o ř á d n ě p r o m í c h á m e . M ě l o b y b ý t t e k o u c í , a l e n e ú p l n ě ř í d k é .
K a p á n í v l i j e m e d o v r o u c í p o l é v k y p ř e s v i d l i č k u a v a ř í m e h o 3 - 4 m i n u t y .
O m y t é , n a p l á t k y n a k r á j e n é l i l k y o s o l í m e a n e c h á m e c h v í l i o d l e ž e t , a b y p u s t i l y v o d u .
O s u š e n é p l á t k y p o t ř e m e r o s t l i n n ý m o l e j e m a p o l o ž í m e n a r o š t r o z e h ř á t é h o g r i l u . P e č e m e j e a s i 1 5 m i n u t z a o b č a s n é h o o b r a c e n í .
Č e s n e k u t ř e m e s e s o l í , p e p ř e m , o l i v o v ý m o l e j e m a s t r o u h a n k o u . P ř i p r a v e n o u s m ě s í p o t ř e m e l i l k y a j e š t ě k r á t c e g r i l u j e m e d o z l a t o v a .
H r u š k y o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n o . V h r n c i r o z e h ř e j e m e m á s l o a p ř i d á m e h r u š k y . V a ř í m e n a m í r n é m p l a m e n i . H r n e c z a k r y j e m e p o k l i č k o u , a l e n e ú p l n ě . N e c h á m e u t í k a t p á r u š k v í r k o u m e z i p o k l i č k o u a h r n c e m . O b č a s z a m í c h á m e a v a ř í m e 1 0 m i n u t , d o k u d h r u š k y n e z m ě k n o u a n e p r o v a ř í s e . H r u š k y r o z m a č k á m e v i d l i č k o u n e b o s m ě s r o z m í c h á m e r u č n í m m i x é r e m d o h l a d k a .
J a r n í c i b u l k u r o z s e k á m e n a h r u b o , o m y t á c h e r r y r a j č a t a r o z p ů l í m e .
S ý r n a k r á j í m e n a 4 p l á t k y , s i l n é p ř i b l i ž n ě 1 c m , l e h c e o b a l í m e v m o u c e .
V p á n v i r o z e h ř e j e o l e j , n a n ě m p l á t k y s ý r a k r á t c e o s m a ž í m e , b ě h e m s m a ž e n í a l e s p o ň t ř i k r á t o b r á t í m e , n a z á v ě r z a l i j e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
S ý r v y j m e m e a n a s t e j n ý o l e j v l o ž í m e n a s e k a n o u c i b u l k u a n a k r á j e n á r a j č á t k a , p o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
T o u s t o v ý c h l é b o p e č e m e a n a n ě j p o l o ž í m e s ý r , p o t o m p ř i d á m e s m ě s c i b u l k y a r a j č á t e k .
O m y t é a o š k r á b a n é b r a m b o r y u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě d o m ě k k a .
N a m á s l e o r e s t u j e m e z e l e n i n u a n e p a t r n ě j í o s o l í m e .
B r a m b o r y š ť o u c h a d l e m r o z m a č k á m e , p ř i d á m e m l é k o a p r o m í c h á m e . N a k o n e c v m í c h á m e o r e s t o v a n o u z e l e n i n u .
L i l e k n a o b o u k o n c í c h s e ř í z n e m e a n a k r á j í m e n a 5 m m s i l n á k o l e č k a . K o l e č k a r o z l o ž í m e , p o s y p e m e s o l í a n e c h á m e 3 0 m i n u t s t á t . N a s t r o u h á m e m o z a r r e l l u a p a r m e z á n a s ý r y o d l o ž í m e . P r o s o l e n ý l i l e k o p l á c h n e m e a o s u š í m e p a p í r o v ý m i u t ě r k a m i . P e č í c í p l e c h p o t ř e m e m í r n ě o l e j e m a r o z l o ž í m e n a n ě j v j e d n é v r s t v ě p ř i p r a v e n ý l i l e k . P o v r c h l i l k ů p o t ř e m e o l i v o v ý m o l e j e m a p e č e m e 5 m i n u t v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 2 0 0 ° C . P o t é k o l e č k a l i l k u o b r á t í m e , p o t ř e m e o l e j e m a p e č e m e d a l š í c h 5 m i n u t . L i l e k m u s í b ý t k ř e h k ý , a l e n e p ř í l i š m ě k k ý . T r o u b u n e c h á m e z a p n u t o u .
Z a p é k a c í m i s k u n e b o p e k á č p o t ř e m e 1 l ž í c í o l e j e , n a d n o v y s k l á d á m e č á s t l i l k u , p ř e l i j e m e č á s t í r a j č a t o v é o m á č k y , p o s y p e m e t r o c h o u m o z z a r e l l y , p o d l e c h u t i o s o l í m e a o p e p ř í m e . D a l š í v r s t v y p ř i p r a v u j e m e s t e j n ý m p o s t u p e m , d o k u d v š e c h n y s u r o v i n y n e s p o t ř e b u j e m e . P o s l e d n í v r s t v o u b y m ě l a b ý t r a j č a t o v á o m á č k a , n a k t e r o u n a s y p e m e s t r o u h a n ý p a r m e z á n .
P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě 3 0 m i n u t , p ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e p o k r m 5 m i n u t o d p o č i n o u t .
O l o u p a n é b r a m b o r y p o k r á j í m e n a k o s t k y a d u s í m e v m e n š í m m n o ž s t v í v ý v a r u 1 5 - 2 0 m i n u t .
M ě k k é b r a m b o r y p o s y p e m e j e m n ě n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u , p o d á v á m e j a k o p ř í l o h u .
H o u b y o č i s t í m e , k r á t c e o p l á c h n e m e a o s u š í m e . ( V ě t š í h o u b y r o z k r á j í m e n a p l á t k y ) . P o t ř e m e j e c i t r o n o v o u š ť á v o u a n e c h á m e c h v í l i o d l e ž e t .
R o z e h ř e j e m e m á s l o , a l e n a z a h ř í v á m e h o d l o u h o , p ř i d á m e o l o u p a n ý , n a h r u b o n a s e k a n ý č e s n e k u t ř e n ý s e s o l í a p r o m í c h á m e . S m ě s í p o t ř e m e h o u b y , v l o ž í m e j e n a g r i l a z v o l n a o p e č e m e .
D o m í s y n a s y p e m e h l a d k o u c e l o z r n n o u m o u k u , p ř i s y p e m e m l e t é l n ě n é s e m í n k o , š p e t k u s o l i , m l e t ý k m í n a z a l i j e m e v o d o u . V y p r a c u j e m e t ě s t o a n e c h á m e p ů l h o d i n y o d l e ž e t .
T ě s t o v y k l o p í m e n a p o m o u č e n ý v á l a t r o c h u p o s y p e m e ž i t n o u m o u k o u . t ě s t o j e š t ě r u č n ě t r o c h u p r o p r a c u j e m e , a b y b y l o v l á č n é . V y v á l í m e k n e d l í k , k t e r ý n o ž e m n a k r á j í m e n a š i r š í p l á t k y . K a ž d ý p l á t e k o b a l í m e v m o u c e a v y v á l í m e d o v ě t š í p l a c k y .
P l e c h v y l o ž í m e p a p í r e m n a p e č e n í a j e d n o t l i v é p l a c k y n a n ě j p o k l á d á m e .
P e č e m e p ř i s t ř e d n í t e p l o t ě 2 0 m i n u t .
P o d á v á m e v y c h l a d l é . P l a c k y m o h o u n a h r a d i t b ě ž n é p e č i v o .
Z e z e l í o d s t r a n í m e p o š k o z e n é l i s t y , z e l í o p l á c h n e m e a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y . N a k r á j e n é z e l í v l o ž í m e n a r o z p u š t ě n é s á d l o , p o d l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e s ů l , k m í n a d u s í m e z a o b č a s n é h o m í c h á n í . K d y ž j e z e l í t é m ě ř m ě k k é , p ř i m í c h á m e o c e t a c u k r .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
