Salátové zálivky

Všechny přísady smícháme v hrnci, přivedeme k varu a vaříme 3-5minut. Snížíme na střední plamen a necháme 20-25minut probublávat. Necháme směs zchladit. V lednici vydrží až 2týdny.

Z pomeranče vymačkáme šťávu a smícháme ji v míse se smetanou a jorgurtem. Dochutíme solí a pepřem. Dresink je vhodný na zeleninové a těstovinové saláty.

Nejprve ušleháme hořčici ze žloutky. Poté pomalu postupně přiléváme olej a citronovou šťávu a šleháme, dokud nevznikne omáčka hustější konzistence. Dochutíme solí a pepřem. Omáčka je vhodná k zeleninovým salátům.

Nejprve ušleháme smetanu s citronovu šťávou. Poté do ní dohladka rozmícháme ricottu. Mátové lístky omyjeme, necháme okapat, nasekáme najemno a vmícháme do omáčky. Dochutíme solí a pepřem. Omáčka je vhodná na těstovinové i ledové saláty.

Bylinky propláchneme vodou, necháme okapat a společně s omytým špenátem krátce svaříme v osolené vodě. Scedíme, nasekáme najemno a vmícháme do majonézy. Omáčka je vhodná na zeleninový, vaječný, drůbeží i rybí salát.

Ušleháme olej s bílým vinným octem, přidáme vodu a dále již nešleháme. Přelijeme do skleněné dobře uzavíratelné nádoby, vložíme velkou snítku čerstvého estragonu, osolíme mořskou solí, čerstvě umletým pepřem opepříme a necháme přes noc ustát. Před použitím zálivku dobře protřepeme a na pokrm nanášíme opatrně lžící, aby se na povrchu vytvářely jemné perličky vody. Vzduchotěsně uzavřená zálivka vydrží ve spíži téměř po neomezenou dobu. Tato zálivka je vhodným doplňkem vařené nebo pošírované zeleniny.

Kyselé okurky spolu s nakládanou kapií a feferonkou nasekáme na drobno. Vložíme do misky, přilijeme majonézu, smetanu, důkladně dřevěnou vařečkou promícháme. Salát podle vlastní chuti mletou paprikou, solí a pepřem dochutíme, ještě jednou zamícháme, odložíme do lednice dobře odležet.

Olej vyšleháme se šťávou z citronu a medem. Poté přimícháme hořčici a nasekanou bazalku. Dle chuti přidáme sůl a pepř. Podáváme k plodům z moře.

Smetanu do tuha ušleháme, majonézu smícháme s Lučinou, octem, sardelovou pastou a citronovou šťávou. Směs zlehka spojíme se šlehačkou. Nakonec do krému vmícháme nasekanou petrželku a kopr.

Nejprve dohladka rozmícháme hruškovou šťávu s hořčicí, rozetřeným česnekem a octem. Poté přidáváme olej a šleháme, dokud nevznikne krémová konzistence. Nakonec přimícháme nasekanou pažitku. Dresink je vhodný k syrové zelenině a listovým salátům.