Čočka

Cibuli nakrájíme najemno a zpěníme ji spolu s kořením na oleji. Po chvíli přidáme čočku a vodu a 10 minut dusíme. V případě potřeby přiléváme vodu. Mezitím si oloupeme rajče a nakrájíme ho na kostičky. Nakrájíme take chilli papričku a přidáme to k čočce. Povaříme a odstavíme. Podáváme posypané nasekanou petrželkou.

Brambory, mrkev a petržel očistíme a nakrájíme na malé kostky. Cibuli oloupeme, drobně nasekáme a v hrnci na rozpáleném oleji osmahneme, vysypeme připravenou mrkev, petržel, brambory, chvilku restujeme, zalijeme vodou, rozdrobíme bujón a pod poklici vaříme přibližně 15 minut, potom přisypeme od večera namočenou čočku a vaříme ještě asi 30 minut do změknutí všech surovin. Před ukončením vaření polévku podle chuti osolíme, opepříme, posypeme petrželovou natí, odstavíme z ohně a podáváme.

Čočku společně s rozmačkaným stroužkem česneku vložíme do kastrolu, zalijeme vodou a přivedeme k varu. Vaříme přibližně 20 minut, aby čočka měkla. Poté slijeme a čočku propláchneme studenou vodou a necháme okapat. Na rozehřátý olej smíchaný s polovinou udaného množství másla vložíme nakrájený celer a cibuli a necháme vařit. Když je zelenina už měkká, přidáme pastu ze sušených rajčat, čočku a zalijeme vývarem. Ochutíme solí, pepřem, majoránkou, bazalkou a tymiánem a vaříme přibližně 30 minut. Poté vložíme do vývaru těstoviny a necháme ještě vařit 7 minut. Občas promícháme, aby se těstoviny neslepily. Ke konci vaření dáme do vývaru rozpustit zbylé máslo. Polévku dochutíme a můžeme servírovat.

Cibuli nakrájíme na kostičky. Opečeme ji na oleji. Přidáme mleté maso a opečeme dohněda. Přidáme kari koření, vývar a čočku a pořádně promícháme. Vaříme 25 minut doměkka. Voda by se měla zcela vypařit. Podáváme.

Čočku dáme do kastrolu spolu se zeleninovým vývarem, přivedeme k varu a 10 minut povaříme. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme nadrobno. Celer očistíme, omyjeme a pokrájíme. Mrkev a bramboru oloupeme, nakrájíme na kostičky. Rajče omyjeme, zbavíme okolí stopky a nakrájíme nadrobno. V kastrolu rozpálíme olivový olej, podusíme na něm zeleninu se šalvějí. Dušenou zeleninu přidáme k čočce a na mírném ohni vaříme pod pokličkou 10 minut. Osolíme, opepříme, ochutíme octem.

Čočku si namočíme den předem, druhý den ji uvaříme doměkka. Na olivovém oleji osmahneme klobásy, které jsme podélně rozkrojili a na horní straně jsme jim udělali nožem mřížku. Vyjmeme je. Na výpeku z klobás rozvoníme utřený česnek. Přidáme slaninu nakrájenou na kostičky a vyškvaříme ji. Přidáme bobkový list, čočku, vývar, sůl, pepř a povaříme 10 minut. Na konci vaření přidáme na kostičky nakrájenou papriku – ta by se neměla uvařit a změknout. Podáváme s klobáskami.

Přebranou a den předem namočenou čočku uvaříme doměkka, osolíme, opepříme a zakapeme octem. Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na oleji, přidáme párek nakrájený na kolečka a osmažíme. Promícháme s čočkou, povrch ozdobíme čtvrtkami vajec natvrdo a nasekanou petrželkou.

Cibuli drobně pokrájíme, zpěníme na rozpáleném tuku, lehce poprášíme moukou. Přilijeme 1 l vody a dobře rozšleháme. Přivedeme k varu. Poté vsypeme čočku, kterou jsme předtím na cca dvě hodiny nechali máčet ve vodě, osolíme. Polévku vaříme do změknutí čočky, kterou následně propasírujeme a dáme celé znovu vařit. Mezitím si veku pokrájíme na menší kostičky, které nasucho osmahneme na pánvi. Polévku servírujeme s nasucho osmahlými kostičkami veky, přelitou cayenským pepřem zpěněným na másle.

Od večera namočenou čočku uvaříme tak, aby byla rozvařená, vaříme asi 50 minut. Uvařenou scedíme a necháme vychladnout. Mrkev a celer oloupeme a na jemném struhadle nastrouháme do mísy, kam přidáme kmín, drobně nasekanou chilli papričku a pomerančovou šťávu z 1 ks pomeranče. Promícháme, přisypeme připravenou čočku, podle chuti posypeme solí, pepřem, znovu promícháme a natíráme na celozrnný chléb.

Čočku si namočíme den předem. Klobásy v celku opečeme na olivovém oleji a dáme stranou. Do výpeku z klobás dáme slaninu a papriku nakrájené na kostičky. Po chvíli přidáme i bobkový list a tymián. Přidáme česnek nasekaný nadrobno a necháme rozvonět. Poté přidáme čočku, vývar a dusíme 15 až 20 minut. Osolíme, opepříme, zjemníme máslem. Podáváme s klobásou posypané petrželkou.