Ovčí sýr

Připravíme si zálivku: v míse smícháme 2 lžíce cukru s 5 lžícemi vinného octa, přidáme 5 lžic olivového oleje a směs důkladně promícháme Omyté mladé salátové okurky a zralá rajčata osušíme. Okurky pokrájíme i se slupkou na tenká kolečka, rajčata nakrájíme na osminky, očištěné jarní cibulky nakrájíme na tenká kolečka. Zeleninu v míse promícháme se solí, čerstvě pomletým pepřem, oregánem a s černými nakládanými olivami. Vše přelijeme zálivkou a posypeme nahrubo nastrouhaným ovčím sýrem. Dobrou chuť.

Nudle vložíme do vařící vody, uvaříme je doměkka a scedíme. Do velké pánve s rozehřátým olejem přidáme nakrájený česnek, jarní cibulku, fenykl, přimícháme nudle, osolíme, dobře zahřejeme a porcujeme na talíře. Na každou porci dáme na tenké plátky nakrájenou fetu, posypeme oreganem a servírujeme.

Omyjeme rajčata a stopkami dolů je vložíme do ohnivzdorné a vymazané mísy. Křížem je nakrojíme a stlačíme dužinu tak, aby se vytvořil důlek. Omyjeme petržel a jemně nasekáme. Oloupeme česnek. Koření a petržel smícháme s olejem, přidáme prolisovaný česnek a směsí naplníme připravené důlky. Ovčí sýr nakrájíme na plátky a obložíme jimi rajčata. Rajčata zapékáme na horkém grilu asi 15 minut. Slupka rajčat by měla být lehce nahnědlá. Ihned podáváme.

Rajčata omyjeme, nakrájíme na kolečka a upravíme na talíře. Očištěný fenykl nakrájíme na nudličky a poklademe na rajčata. Ovčí sýr nakrájíme na kostky, smícháme se sójovými výhonky a rozdělíme na salát. Nakonec každou porci posypeme na kostičky nakrájeným, opečeným toastovým chlebem.

Špenátové listy spaříme, smícháme s mátou, citrónovou kůrou, fetou a prošlehanými vejcemi. Listové těsto vyválíme na 6 koláčků, doprostřed dáme špenátovou směs, navrch hobliny másla, okraje potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme dozlatova.

Očištěné a omyté fazolky šikmo nakrájíme na kousky, vložíme do osolené vařící vody a vaříme 15 - 20 minut. Vyjmeme, necháme okapat a vychladnout. Z oleje, octa, 2 lžic fazolkového vývaru, oloupané, nadrobno nakrájené cibule, soli a pepře připravíme zálivku, přelijeme jí vychladlé fazolky. Sýr rozdrobíme, omyté lístky bazalky natrháme a vše vmícháme do salátu. Necháme odležet v chladu asi 30 minut.

Omyté cukety a fazolky nakrájíme na kostky, odděleně povaříme v osolené vodě, scedíme, propláchneme studenou vodou. Špenát omyjeme a krátce povaříme v osolené vodě do měkka. Scedíme, propláchneme studenou vodou a po okapání vymačkáme. Cukety, fazolky, špenát a omytá, nakrájená rajčata promícháme, přidáme nasekané bylinky. Chléb pokrájíme na kostky a nasucho opečeme. Přidáme k zelenině, vmícháme rozdrobenou fetu a nastrouhaný sýr. Vejce rozšleháme se solí a pepřem, nalijeme na zeleninu. Máslem vymazanou zapékací mísu naplníme zeleninovou směsí a posypeme sezamem. Pečeme ve středně vyhřáté troubě asi 30 minut.

Omyjeme rajčata, stopky neodstraňujeme, ale urovnáme směrem dolů do ohnivzdorné mísy. Rajčata křížem nařízeneme a stiskem vytvoříme malý důlek. Opláchneme 1/2 svazku petrželky, dosucha otřepeme a jemně nasekáme. Silnější konce stonků odstraníme. Česnek oloupeme a prolisujeme do směsi z cukru, pepře, rozmarýnu, petrželky a olivového oleje. Tuto směr navršíme do důlků na rajčatech. Ovčí sýr nakrájíme na plátky, kterými obložíme rajčata. Dáme mísu takto připravenou do trouby na předehřátý gril a zapékáme asi 15 minut. Slupka rajčat by měla lehce zhnědnout.

V hluboké pánvi rozehřejeme olej, vložíme očištěné, na kousky nakrájené papriky, nahrubo nasekanou cibuli a vše za stálého míchání zvolna opékáme asi 4 minuty. Potom přidáme česnek, pokrájený na plátky, lístky tymiánu a krátce osmahneme. K paprikám přidáme ovčí sýr, rozdělený na větší kousky, vypeckované olivy a krátce prohřejeme, až se sýr začne tavit. Nakonec pokrm osolíme a opepříme. Podáváme s bagetou nebo jiným bílým pečivem.

Těsto na pizzu vyválíme na tenký plát. V misce smícháme brynzu s celými vejci a směsí potřeme připravený plát. Srolujeme do závinu a položíme na plech vyložený pečicím papírem. Závin pečeme v troubě vyhřáté na 180°C asi 20 minut dozlatova. Podáváme po vychladnutí.