VseNaVareni.czOzdobDort.czMilujiVareni.czMilujiChrest.czMilujiGrillovani.czMiluji-Pivo.czMilujiCokoladu.czMilujiVanoce.czMilujiZavarovani.czMilujiVelikonoce.czMilujiZmrzlinu.czKaloricke-tabulky.cz

Mořské plody

Mořské plody jsou vzhledem k jejich dostupnosti na trhu v současnosti stále více oblíbené. Krevety, chobotnice, langusta, ústřice, humr a další se připravují různými způsoby - mohou se vařit, dusit, smažit, některé jsou vynikající i na grilování. Plody moře mají mnoho chutí, které se samozřejmě mohou s pomocí dalších ingrediencí ještě zvýrazit. V této části  najdete mnoho receptů z celého světa, podle kterých si z darů moře připravíte vynikající hlavní jídla, ale i menší občerstvení. Vybírat můžete nejen podle druhu mořských plodů a dostupných přísad, ale i podle jiných možností - třeba i podle náročnosti přípravy. 

KorýšiMěkkýši

Nudle Tagliatelle s krevetami

V pánvi na rozehřátém oleji smažíme oloupanou, nasekanou cibuli a rozdrcený česnek asi 4 minuty. Přidáme rajčata, podle chuti osolíme, opepříme a bez pokličky dusíme 20 minut do zhoustnutí. V hrnci s vroucí osolenou vodou vaříme těstoviny 8-10 minut, scedíme a necháme okapat. K rajčatové směsi vmícháme očištěné, předem uvařené krevety, přilijeme smetanu a vaříme ještě 2 minuty. Nudle upravíme na nahřáté talíře a rozdělíme na ně krevetovou směs. Pokrm podáváme ihned, ozdobený nasekanou petrželkou.
Zobrazit recept

Krevety v pivním těstíčku

Ve vetší míse smícháme mouku se solí a paprikou, přidáme pivo, vejce, tabasco a worcesterskou omáčku dle chuti. Vymícháme hladké těstíčko. Krevety namáčíme do těsta a krátce osmažíme na rozpáleném oleji. Na papírové utěrce necháme odsát přebytečný tuk a ihned podáváme.
Zobrazit recept

Surimi placičky s ovesnými vločkami a anglickou slaninou

Ovesné vločky vsypeme do mísy, zalijeme vroucím mlékem a osolíme. Česnek oloupeme a nastrouháme na jemno nebo prolisujeme. Surimi tyčinky a anglickou slaninu nastrouháme na hrubém struhadle. Do vloček suroviny přidáme dle pořadí po promíchání - vejce, žloutky, česnek, škrob, anglickou slaninu a tyčinky. Lívanečník před prvním smažením vymažeme olejem, poté už ne. Na každou placičku dáme 1 vrchovatou lžíci směsi. Směs lžící stlačíme a povrch urovnáme. Placičky pečeme na středním ohni asi 5 minut z obou stran do zlatova.
Zobrazit recept

Krevety s chilli papričkami a sýrem

Očištěné a omyté krevety v míse promícháme s limetkovou šťávou a tabascem, zakryjeme fólií a necháme marinovat v chladu asi 30 minut. V pánvi na horkém olivovém oleji osmažíme oloupanou, nakrájenou cibuli. Vmícháme nasekané, semínek zbavené chilli papričky, nadrcený česnek a smažíme ještě 5 minut. Cibulovou směs vložíme do zapékací mísy. Krevety scedíme a rozložíme do mísy, vše osolíme, opepříme, zalijeme smetanou a posypeme nastrouhaným sýrem. Pokrm zapékáme v troubě vyhřáté na 200 stupňů Celsia asi 20 minut. Podáváme horké, vhodnou přílohou je chléb nebo pečivo.
Zobrazit recept

Pikantní říční ráčci

Maso říčních ráčků omyjeme, osušíme. Omyjeme a rozpůlíme také malé chilli papričky, zbavíme semínek, drobně posekáme. Očištěný česnek rozsekáme nadrobno. Omyjeme petrželku, lístky odložíme. V pánvi rozpálíme chilli olej, sezamový olej, přimícháme chilli s česnekem, krátce orestujeme (přibližně 1 minutu), poté přimícháme maso z ráčků a restujeme 1 minutu tak, že pánvi kroužíme a ráčky zlehka promícháváme. Podle chuti osolíme. Servírujeme je ihned horké, ozdobené lístky petrželky. Podáváme s žitným chlebem.
Zobrazit recept

Polévka s rybami a mořskými plody

V hrnci n másle osmahneme oloupanou a nakrájenou cibuli a česnek. Přidáme kousky rajčat a přivedeme k varu. 5 minut na mírném ohni vaříme, přidáme ryby a korýše a dále 5 minut vaříme. Přidáme pažitku, petržel, osolíme a opepříme. Podáváme v předehřátých miskách s bílým chlebem.
Zobrazit recept

Krabí tyčinky v ostré omáčce

V míse smícháme na špalíčky nakrájené krabí tyčinky s nakrájeným řapíkatým celerem, očištěnými, nadrobno nakrájenými cibulkami a s nasekanou pažitkou. V jiné misce smícháme olej s chilli omáčkou, citronovou šťávou, nastrouhaným křenem, mletou paprikou, tabascem a solí. Omáčku přilijeme do mísy s krabími tyčinkami, zlehka promícháme a mísu přikryjeme alobalem. Necháme v chladničce do druhého dne. Podáváme jako studený předkrm.
Zobrazit recept

Sépie se špenátem

Sépie dobře očistíme, propláchneme a pokrájíme, necháme okapat v cedníku. Mezitím osmažíme na oleji na kolečka nakrájenou cibuli, potom přihodíme sépii a necháme vařit tak dlouho, dokud se nevyvaří všechna voda a nezůstane jen olej. Listy špenátu omyjeme, scedíme, pokrájíme nadrobno a přihodíme k sépiím. Přidáme kopr, petržel, osolíme, opepříme, zalijeme citronovou šťávou a vaříme asi hodinu.
Zobrazit recept

Smažené sépie v pivním těstíčku

Omyjeme listy ledového salátu, vodu setřepeme a listy odložíme do mísy. Vykuchané sépie dobře omyjeme, osušíme, nakrájíme je na kroužky přibližně 1 cm silné. Připravíme si těstíčko: v misce vyšleháme mouku s pivem, solí a pepřem. V pánvi rozpálíme na správnou teplotu olej. Nakrájené kroužky ponoříme do těstíčka tak, aby byly celé těstíčkem pokryté, opatrně je vkládáme do rozpáleného oleje. Smažíme je z každé strany do zlatova přibližně po 2 - 3 minutách z každé strany. Vyjmeme je děrovanou naběračkou, odložíme na papírovou utěrku okapat. Smažené sépie podáváme teplé s hlávkovým salátem a citrónem.
Zobrazit recept

Mušle slávky

Mušle důkladně okartáčujeme pod tekoucí vodou a vousky odstraníme. Otevřené nebo poškozené mušle vyhodíme. Zeleninu očistíme, omyjeme a nadrobno nakrájíme. Cibuli oloupeme, nadrobno nakrájíme a podusíme na rozehřátém másle. Přidáme zeleninu a dusíme asi 5 minut. Přilijeme pivo a přivedeme k varu. Vložíme mušle, přikryjeme a vaříme 5 minut. Vyjmeme a mušle, které se neotevřely, vyhodíme. Mušle podáváme s vývarem.
Zobrazit recept
1234...217

Cukrářská škola

V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Vstoupit
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku

Kuchařův rádce

Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Vstoupit