MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ořechy
Ořechy Ořechy jsou různé plody a semena, které jsou zdrojem výživných látek a olejů. Arašídy , vlašské ořechy , mandle , lískové ořechy , para ořechy , kešu a také kokosové ořechy se v kuchyni používají nejen při pečení, ale i do mnoha jídel. Zde najdete mnoho receptů z celého světa, v kterých jsou právě různé ořechy využity.
Pokud vás trápí alergie na ořechy a chcete pouze recepty na jídla bez ořechů , můžete využít možnost výběru s jejich vyloučením.
Medové ořechové řezy Připravíme si dva stejné plechy, které vyložíme pečícím papírem.
Smícháme 20g cukru, 2 lžíce medu, heru, mouku, vejce, jedlou sodu a mléko. Ze vzniklé směsi vytvoříme dvě stejné placky, které dáme do připravených plechů.
V hrnci na mírném plameni smícháme ořechy, máslo a 8g cukru s 3 lžícemi medu. Mícháme přibližně dvě minuty, poté rovnoměrně naneseme na jednu z připravených placek.
Obě placky pečeme ve vyhřáté troubě na 160°C přibližně 15 minut.
Mezitím smícháme 400g mléka, 2 lžíce mouky, 2 lžíce Solamylu, vanilkový cukr a 2 lžíce cukru. Hmotu dáme na mírný plamen, až vznikne hmota připomínající kaši, promícháme s trochou másla a odstavíme.
Po upečení potřeme jednu placku hotovou kaší a přiklopíme plackou s ořechy na povrchu.
Necháme vychladnout a podáváme.
Ořechové záviny Do hrníčku nalijeme mléko, které zahřejeme na vlažné, rozdrobíme do něj droždí a necháme na teplém místě vzejít kvásek.
Ve větší misce smícháme mouku, kypřící prášek, vanilkový cukr, 2 ks vejce, 20 g másla, vylijeme kvásek a rukama nebo v kuchyňském robotu vypracujeme hladké a nelepící se těsto, které necháme na 30 minut v teple vykynout. Vál posypeme moukou, dáme na něj vykynuté těsto, které posypeme rozinkami, prohněteme, rozdělíme na dva stejné díly a rozválíme je. Naplníme připravenou náplní, zavineme, dáme na máslem vymaštěný plech a necháme ještě 20 minut vykynout. Před tím, než plech vložíme do předehřáté trouby, pomažeme záviny rozkvedlaným vejcem a v troubě pečeme 40 minut.
Upečené záviny necháme vychladnout, pocukrujeme moučkovým cukrem a studené nakrájíme.
Náplň : Do misky vysypeme pomleté ořechy, přilijeme rum, vysypeme vanilkový cukr, cukr písek, citrónovou kůru a vše promícháme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K o k o s o v ý o ř e c h o d ř í z n e m e n a v r c h n í č á s t i .
V š e c h n y s u r o v i n y s m í c h á m e d o h r o m a d y a k o k t e j l n a l i j e m e d o k o k o s o v é s k o ř á p k y . I h n e d s e r v í r u j e m e .
O l i v y n e c h á m e o k a p a t a v y p e c k u j e m e j e . D o v n i t ř k a ž d é o l i v y v l o ž í m e o l o u p a n o u m a n d l i .
P l á t k y s l a n i n y p o d é l n ě r o z k r o j í m e . S ý r n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , r o z č t v r t í m e j e a n a 1 6 k o u s k ů s ý r a p o l o ž í m e 1 6 k o u s k ů s l a n i n y . P o s y p e m e t r o c h o u t y m i á n u , n a v r c h p o l o ž í m e o l i v u , v š e o p a t r n ě z a b a l í m e .
R o š t v t r o u b ě p o t á h n e m e a l o b a l e m a p o l o ž í m e n a n ě j o b a l e n é o l i v y . P e č e m e 5 - 6 m i n u t d o k ř u p a v a .
V e j c e u š l e h á m e s c u k r e m , m l e t ý m i m a n d l e m i a 1 2 g z a k y s a n é s m e t a n y , o s o l í m e .
T ě s t o r o z d ě l í m e n a d v ě p o l o v i n y , k a ž d o u z n i c h u s m a ž í m e n a r o z p á l e n é m o l e j i d o l e h c e o p e č e n é o m e l e t y .
J e d n u o m e l e t u p ř e n d á m e n a t a l í ř v h o d n ý k z a p é k á n í , p o k l a d e m e j a b l e č n ý m k o m p o t e m s m í c h a n ý m s e z a k y s a n o u s m e t a n o u , n a v r c h d á m e m a l i n y . P ř i k l o p í m e d r u h o u o m e l e t o u , l e h c e p o p r á š í m e m o u č k o v ý m c u k r e m .
N e c h á m e v t r o u b ě l e h c e z e z l á t n o u t .
S e r v í r u j e m e t e p l é .
P ř i p r a v í m e s i d v a s t e j n é p l e c h y , k t e r é v y l o ž í m e p e č í c í m p a p í r e m .
S m í c h á m e 2 0 g c u k r u , 2 l ž í c e m e d u , h e r u , m o u k u , v e j c e , j e d l o u s o d u a m l é k o . Z e v z n i k l é s m ě s i v y t v o ř í m e d v ě s t e j n é p l a c k y , k t e r é d á m e d o p ř i p r a v e n ý c h p l e c h ů .
V h r n c i n a m í r n é m p l a m e n i s m í c h á m e o ř e c h y , m á s l o a 8 g c u k r u s 3 l ž í c e m i m e d u . M í c h á m e p ř i b l i ž n ě d v ě m i n u t y , p o t é r o v n o m ě r n ě n a n e s e m e n a j e d n u z p ř i p r a v e n ý c h p l a c e k .
O b ě p l a c k y p e č e m e v e v y h ř á t é t r o u b ě n a 1 6 0 ° C p ř i b l i ž n ě 1 5 m i n u t .
M e z i t í m s m í c h á m e 4 0 0 g m l é k a , 2 l ž í c e m o u k y , 2 l ž í c e S o l a m y l u , v a n i l k o v ý c u k r a 2 l ž í c e c u k r u . H m o t u d á m e n a m í r n ý p l a m e n , a ž v z n i k n e h m o t a p ř i p o m í n a j í c í k a š i , p r o m í c h á m e s t r o c h o u m á s l a a o d s t a v í m e .
P o u p e č e n í p o t ř e m e j e d n u p l a c k u h o t o v o u k a š í a p ř i k l o p í m e p l a c k o u s o ř e c h y n a p o v r c h u .
N e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o d á v á m e .
J o g u r t s m l é k e m a s m e t a n o u n a š l e h á m e d o h u s t é h o k r é m u , r o z d ě l í m e d o m i s e k n a o k a p a n é m a n d a r i n k o v é d í l k y .
N a k r é m p o l o ž í m e p o d v o u k u l i č k á c h v í n a a p o s y p e m e o ř e c h y .
N a v á l u r o z v á l í m e p i š k o t y , p ř i m í c h á m e k a k a o v ý p r á š e k , u m l e t é o ř e c h y , p o l o v i n u s t r o u h a n é h o k o k o s u , z m ě k l é m á s l o , r u m , m a r m e l á d u , v y p r a c u j e m e p e v n o u h m o t u . Z a b a l í m e j i d o f ó l i e a a l e s p o ň n a h o d i n u u l o ž í m e d o c h l a d n i č k y .
Z h m o t y t v a r u j e m e k u l i č k y , o b a l u j e m e k o k o s e m a k l a d e m e n a p l e c h s f ó l i í a n e c h á m e k u l i č k y z a s c h n o u t .
D o h r n í č k u n a l i j e m e m l é k o , k t e r é z a h ř e j e m e n a v l a ž n é , r o z d r o b í m e d o n ě j d r o ž d í a n e c h á m e n a t e p l é m m í s t ě v z e j í t k v á s e k .
V e v ě t š í m i s c e s m í c h á m e m o u k u , k y p ř í c í p r á š e k , v a n i l k o v ý c u k r , 2 k s v e j c e , 2 0 g m á s l a , v y l i j e m e k v á s e k a r u k a m a n e b o v k u c h y ň s k é m r o b o t u v y p r a c u j e m e h l a d k é a n e l e p í c í s e t ě s t o , k t e r é n e c h á m e n a 3 0 m i n u t v t e p l e v y k y n o u t . V á l p o s y p e m e m o u k o u , d á m e n a n ě j v y k y n u t é t ě s t o , k t e r é p o s y p e m e r o z i n k a m i , p r o h n ě t e m e , r o z d ě l í m e n a d v a s t e j n é d í l y a r o z v á l í m e j e . N a p l n í m e p ř i p r a v e n o u n á p l n í , z a v i n e m e , d á m e n a m á s l e m v y m a š t ě n ý p l e c h a n e c h á m e j e š t ě 2 0 m i n u t v y k y n o u t . P ř e d t í m , n e ž p l e c h v l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y , p o m a ž e m e z á v i n y r o z k v e d l a n ý m v e j c e m a v t r o u b ě p e č e m e 4 0 m i n u t .
U p e č e n é z á v i n y n e c h á m e v y c h l a d n o u t , p o c u k r u j e m e m o u č k o v ý m c u k r e m a s t u d e n é n a k r á j í m e .
N á p l ň : D o m i s k y v y s y p e m e p o m l e t é o ř e c h y , p ř i l i j e m e r u m , v y s y p e m e v a n i l k o v ý c u k r , c u k r p í s e k , c i t r ó n o v o u k ů r u a v š e p r o m í c h á m e .
N a s t r o u h á m e m r k e v , p r o m í c h á m e s n a k r á j e n ý m i o ř e c h y a č e r s t v o u p e t r ž e l k o u .
P ř i d á m e d v ě l ž í c e j o g u r t u a v m í c h á m e j a b l k o n a k r á j e n é n a n u d l i č k y .
S a l á t p ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e v y c h l a d i t .
M r k e v o m y j e m e , o č i s t í m e a n a j e m n o n a s t r o u h á m e . P o m e r a n č e o m y j e m e , o s u š í m e , k ů r u n a s t r o u h á m e a d u ž i n u z b a v í m e b í l é s l u p k y a p o t é n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y . Z á z v o r o l o u p e m e a n a s t r o u h á m e . M a n d l e n a s e k á m e n a h r u b o .
D o h r n c e v l o ž í m e m r k e v , k o u s k y p o m e r a n č ů , n a s t r o u h a n ý z á z v o r a m a n d l e . V š e p r o m í c h á m e a p ř i d á m e ž e l í r o v a c í c u k r . S m ě s p ř i v e d e m e k v a r u a z a s t á l é h o m í c h á n í 5 m i n u t p o v a ř í m e . P a k h r n e c s u n d á m e z e s p o r á k u .
P ř i p r a v e n o m a r m e l á d u n a l i j e m e d o z a v a ř o v a c í c h s k l e n i c a v z d u c h o t ě s n ě u z a v ř e m e .
R ý ž i n ě k o l i k r á t p r o p l á c h n e m e v o d o u a n e c h á m e o k a p a t . D o w o k u n a l i j e m e v o d u , v s y p e m e r ý ž i , o s o l í m e a p ř i l i j e m e k o k o s o v é m l é k o . P ř i v e d e m e k v a r u , p ř i k l o p í m e p o k l i č k o u a s n í ž í m e p ř í k o n t e p l a . Z v o l n a v a ř í m e a s i 1 0 m i n u t . P o k l i č k u o d s t r a n í m e a r ý ž i n a č e c h r á m e v i d l i č k o u . Z r n k a s e n e s m í l e p i t a v š e c h n a t e k u t i n a m u s í b ý t o d p a ř e n á .
R ý ž i p o d á v á m e v n a h ř á t é m í s e a p o k r m m ů ž e m e o z d o b i t h o b l i n k a m i k o k o s u . V ý b o r n ě c h u t n á k r y b ě n e b o k z e l e n i n ě .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
