Tropické

Mléko vlijeme do kastrůlku, vmícháme žloutky, pudinkový prášek, cukr a za stálého míchání uvedeme do varu. Krátce povaříme na hladký krém. Odstavíme z plotny, přidáme citronovou kůru, šťávu a oloupané, na plátky nakrájené banány. Krém naběračkou rozlijeme do mističek nebo na talířky a po vychlazení ozdobíme ušlehanou smetanou.

Na mírném ohni v menším hrnci dáme vařit mléko. Když je mléko vlahé, přimícháme do něho mletou skořici a med a za stálého míchání udržujeme horké. Mezitím v mixéru rozmixujeme banány. Rozmixované banány ihned přidáme do horkého mléka a stále mícháme. Po krátké době hrnec odstavíme a horké mléko nalijeme do varných sklenic. Servírujeme s celou skořicí.

Plátek chleba opečeme z obou stran v pánvi nasucho. Okurku nakrájíme škrabkou na brambory na tenké, podélné plátky. Dáme ji do mísy s citronovou kůrou, nasekanou mátou, nadrobenou fetou, solí, pepřem a olivovým olejem. Mezitím oloupeme avokádo a nakrájíme ho na plátky. Ty naskládáme na chléb. Nahoru dáme naloženou okurku a podáváme.

Na pracovní ploše rozválíme těsto na plát a vyložíme jím kulatou koláčovou formu vymazanou máslem. Okraje zarovnáme a dno propícháme vidličkou. Na těsto položíme pečicí papír, zatížíme fazolemi, formu postavíme na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 200 stupňů Celsia. Korpus pečeme asi 15 minut. Potom papír s fazolemi odstraníme a korpus pečeme ještě 5-10 minut, až bude těsto zlatavé a suché. V míse ušleháme žloutky, cukr, kukuřičný škrob a sůl do světlé pěny. Přišleháme mléko a vanilkovou tresť, vlijeme do kastrůlku a na středním ohni zvolna mícháme, až vznikne hladký krém. Necháme úplně vychladnout. Oloupané, na tenké plátky nakrájené banány promícháme s citronovou šťávou a rozložíme na vychladlý korpus. Na banány naneseme krém, koláč přetáhneme potravinářskou fólií a necháme alespoň 2 hodiny v chladu. Smetanu ušleháme s moučkovým cukrem a těsně před podáváním naneseme na koláč.

Větší formu na bábovku vymažeme rozpuštěným máslem a vysypeme moukou. Troubu předehřejeme na 180 °C. V míse utřeme změklé máslo s cukrem do pěny. Přidáme rozšlehaná vejce a rozmačkané banány s vodou. Dobře promícháme a vsypeme mouku, v které jsme rozmíchali kypřicí prášek. Vymícháme hladké těsto, které vlijeme do formy a v předehřáté troubě pečeme asi 40 – 45 minut. Upečenou bábovku necháme lehce zchladnout, opatrně vyklopíme na mřížku, posypeme moučkovým cukrem a necháme vychladnout.

Ananas z plechovky i se šťávou rozmixujeme tyčovým mixérem. Přidáme vejce, cukry, mouku a prášek do pečiva a vařečkou důkladně promícháme. Těsto nalijeme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předehřáté troubě při 180 °C 20 - 30 minut dokud se těsto nelepí na špejli. Tři pudinkové prášky rozmícháme v pomerančovém džusu a uvaříme jako klasický pudink, který ale nesladíme. Po zhoustnutí směs odstavíme a necháme trochu vychladnout. Zchladlým pudinkem polijeme upečené těsto a hotovou buchtu necháme v chladničce ztuhnout.

Nejprve utřeme nebo ušleháme žloutky s cukrem do husté pěny. Vmícháme najemno nastrouhanou čokoládu a přilijeme dezertní víno. Mísu dáme do horké vodní lázně a krém šleháme do zhoustnutí. Ananas nakrájíme na plátky nebo kousky, upravíme na dezertní talířky a přelijeme vinnou pěnou.

V míse utřeme máslo (nebo Heru) s cukrem a vanilkovým cukrem. Postupně vmícháme žloutky, oloupané, rozmačkané banány a mouku smíchanou s práškem do pečiva. Nakonec zlehka vmícháme pevný sníh ušlehaný z bílků. Těsto vlijeme do máslem vymazané a strouhankou vysypané formy a pečeme ve středně vyhřáté troubě 40-50 minut. Po upečení a částečném vychladnutí beránka vyklopíme z formy a pocukrujeme.

Manga rozpůlíme nožem těsně u pecky. Oloupeme a nakrájíme na kostky. Rozpustíme na pánvi máslo a cukr, přidáme ovesné vločky a opékáme 5 minut dozlatova za stálého míchání. Necháme vychladnout. Sýr mascarpone smícháme se zakysanou smetanou, přidáme citrónovou šťávu a 2 lžíce medu a promícháme. Ovesné vločky rozdělíme do pohárů, pokryjeme vrstvou smetanové směsi, přidáme kostičky manga, pokapeme zbylým medem a podáváme. Mango a ovesné vločky můžeme před podáváním vmíchat do smetanové směsi, polít medem a podávat.

Celé, neoloupané banány rozložíme na rošt grilu a grilujeme je asi 8 minut za občasného obracení, až slupka zčerná. Zakysanou smetanu smícháme s cukrem a citronovou šťávou. Grilované banány podélně rozpůlíme a ozdobíme ochucenou smetanou. Podáváme jako teplý dezert.