Těstoviny italského typu

Špagety uvaříme v osolené vodě. Na tuku zesklovatíme na kostičky nakrájenou cibuli. Přidáme pokrájený česnek a chvíli restujeme. Poté přidáme trojúhelníčky sýra, který necháme rozpustit a přidáme 1-2 kostky bujónu. Pořádně promícháme, aby se obě rozpustily, a stáhneme z ohně. Uvařené špagety necháme pořádně okapat a nasypeme na velkou pánev ke směsi. Pořádně promícháme se směsí, osolíme, opepříme a ještě chvilku zahříváme. Posypeme bazalkou a podáváme.

Špagety uvaříme v osolené vodě, scedíme a necháme okapat. Mleté maso opečeme na lžíci oleje. Přidáme oloupaný, nasekaný česnek, očištěné, na nudličky nakrájené papriky a omytou, na plátky nakrájenou cuketu a cibulku. Vše opékáme asi 3 minuty, okořeníme provensálským kořením, osolíme a opepříme. Plech vymažeme lžící oleje, poklademe vařenými špagetami, masem se zeleninou a zalijeme vejci rozmíchanými s mlékem, solí a pepřem. Povrch posypeme nastrouhaným sýrem. Pokrm zapékáme ve středně vyhřáté troubě asi 40 minut.

Na oleji osmahneme cibuli, prolisovaný česnek, klobásy chorizo na tenké plátky a opékáme 4 minuty. Přilijeme drůbeží nebo kuřecí vývar a vaříme asi 2 minuty. Přidáme černé olivy, baby špenát a dle chuti osolíme, opepříme. Vmícháme uvařené těstoviny a zahříváme, až špenát zavadne. Ihned podáváme.

Lžíci oleje a máslo rozehřejeme na pánvi, přidáme prolisovaný česnek, kapary, sardele /ančovičky/ a dvě minuty restujeme. Strouhanku nasypeme na plech s pečícím papírem, přidáme směs a důkladně promícháme a pečeme v předehřáté troubě 5 minut dozlatova. Smícháme dvě lžíce oleje a citrónové šťávy, osolíme, opepříme a smícháme s opečenou strouhankou a vařenými těstovinami. Ihned podáváme.

Hovězí maso nakrájíme na kostky a opečeme ho na oleji dozlatova. Cibuli, mrkev a celer nakrájíme a přidáme k masu. Opékáme, aby trochu změkly. Poté přidáme žampiony. Chvilku podusíme. Přidáme passatu, vývar, část majoránky a bobkový list. Osolíme, opepříme a dusíme 2 - 2,5 hod. Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu. Těstoviny podáváme přelité hovězím ragú, posypané parmezánem a majoránkou.

Těstoviny uvaříme v osolené vodě podle návodu. Kuřecí maso nakrájíme na nudličky, přidáme grilovací koření a orestujeme je na olivovém oleji dozlatova. Zalijeme je vývarem a dusíme tak 10 minut. Poté přidáme smetanu a vaříme, až má omáčka námi požadovanou hustotu.

Těstoviny uvaříme v mírně osolené vodě tak, aby byly měkké, ale zůstaly pevné. Potom je scedíme a necháme okapat. Cibuli oloupeme a nadrobno ji nakrájíme. Stroužky česneku oloupeme a prolisujeme. Papriku podílně rozkrojíme, odstraníme jádřinec, omyjeme ji studenou vodou a nakrájíme na nudličky. Salát rozdělíme na listy, které opláchneme studenou vodou a necháme okapat. Klobásy rozkrájíme na tenká kolečka. Ve velké pánvi rozehřejeme olej, krátce v něm osmažíme cibuli, přimícháme česnek, papriku i kolečka klobásy a vše za občasného míchání smažíme přibližně 4 až 5 minut. Do pánve potom přilijeme víno a vinný ocet, přidáme těstoviny, vše důkladně promícháme a krátce povaříme. Směs dochutíme pepřem a solí. Na servírovací talíře rozložíme listy salátu, na ně dáme těstoviny s klobásou a podáváme.

V hluboké pánvi zahřejeme olej, vložíme drobně pokrájenou cibuli, občas zamícháme a smažíme 5 minut na mírném ohni, až je cibule měkká. Vložíme mleté hovězí a pokrájený česnek. Smažíme na mírném ohni 10 minut, mícháme a vařečkou oddělujeme kousky masa. Přisypeme bylinky a dle chuti osolíme a opepříme. Přilijeme polovinu vývaru, pánev přikryjeme a dusíme 25 minut. Občas zamícháme a postupně, jak se tekutina vyvařuje, přiléváme zbývající vývar. Poté vyndáme do mísy a necháme vychladnout. Mezitím zhotovíme rajskou omáčku. Ve větší pánvi zahřejeme olej, vložíme nadrobno pokrájenou zeleninu a prolisovaný česnek. Často mícháme a smažíme při střední teplotě 10 minut. Poté vložíme nakrájená rajčata. Prázdnou konzervu naplníme vodou a přilijeme do pánve. Přimícháme bylinky a dle chuti osolíme a opepříme. Uvedeme do varu, snížíme teplotu, pánev přikryjeme poklicí a dusíme na mírném ohni 30 minut. Občas zamícháme. Hotovou rajskou omáčku rozmixujeme v kuchyňském robotu. K mletému masu přidáme vejce, vařenou šunku, strouhanku a 90 g nastrouhaného parmezánu. Promícháme, podle potřeby dochutíme. Trochu rajské omáčky nalijeme do zapékací mísy. Lasagne potřeme masovou směsí a rozložíme je do zapékací mísy. Omáčkou je přelijeme. Troubu zahřejeme na 190 stupňů. Připravíme si bílou omáčku. V hluboké pánvi zahřejeme máslo, přisypeme mouku a za stálého míchání smažíme 2 minuty. Poté postupně přiléváme horké mléko. Po každém přilití vznikající omáčku důkladně zamícháme šlehací metlou. Uvedeme do varu a za stálého míchání vaříme, až je omáčka jemná a hustá. Dle chuti nasypeme nastrouhaný muškátový oříšek. Mírně osolíme a opepříme. Opět zamícháme a odstavíme z plotny. Plněné lasagne zalijeme bílou omáčkou a posypeme nastrouhaným parmezánem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme 45 minut, až se těstoviny zdají být měkké, propíchneme-li je dřevěnou špejlí. Před podáváním necháme 10 minut odstát.

Oloupanou cibuli, cuketu a žampiony nakrájíme. Vše dáme na olej, okořeníme, osolíme a orestujeme. Přidáme rajský protlak. Vymažeme zapékací mísu, dáme vrstvu lasagní, přidáme omáčku a střídáme vrstvy, končíme lasagněmi. Povrch posypeme sýrem a zalijeme smetanou. Dáme péct do středně vyhřáté trouby.

Lilky a cukety nakrájíme na kolečka - osolíme a necháme vypotit. Bazalku natrháme a dáme do mísy spolu s rajčaty. Rukama rozdrtíme. Připravíme si bešamel - rozpustíme máslo, přidáme mouku a rozmícháme mléko. Okořeníme muškátovým oříškem a solí. Olejem vymažeme pekáč. Na spodek dáme trochu bešamelu, pak plát lasagní. Na to zeleninu a rajčata a bešamel - pak plát lasagní a opakujeme. Poslední vrstou je plát lasagní, bešamel a ten posypeme parmazánem. Pečeme 50 minut na 180 °C.