MilujiVaření.cz Recepty Příležitost Nezvyklé
Nezvyklé Recepty na různé pochoutky , které jsou opravdu netypické, najdete v této části. Budete překvapeni, z jakých surovin a jakými způsoby se dají uvařit zajímavá a navíc chutná jídla nebo připravit zvláštní pohoštění. Určitě vás zaujmou i recepty na jídla známých osobností . Podívejte se, co vaří třeba Kateřina Brožová , Gábina Partiová nebo Petr Janda , případně jak Petr Urban používá pivo v kuchyni a nejen ve svém kresleném humoru.
Nakládaný losos v zázvoru Nejprve připravíme maso z lososa. Pinzetou odstraníme z ryby všechny kosti i kostičky. Poté připravíme marinádu. K jemně nastrouhanému zázvoru přidáme cukr, sůl, celý pepř, dýňová semínka a nasekaný kopr. V této směsi lososa obalíme, vložíme do misky a přikryjeme. Necháme 3 dny pod závažím uležet. Losos musí být v lednici.
Po třech dnech vyndáme lososa z misky, očistíme z něj koření, zázvor a kopr a rozkrájíme na tenké plátky.
Jako přílohu připravíme nakládané zelí. Na oleji opečeme zelí, utřený česnek a nastrouhaný zázvor. Podlijeme sherry brandy, octem, sójovou omáčkou a vodou. K zelí přidáme cukr a vše ode dna promícháme. Kastrol přikryjeme poklicí a zelí vaříme do změknutí. Když je zelí měkké, sundáme poklici a vaříme tak dlouho, dokud se neodpaří přebytečná tekutina. Nakonec ochutíme solí a pepřem a necháme vychladit.
Celý pokrm zdobíme opraženými sezamovými semínky.
Grilované chobotnice Připravíme marinádu z oleje, limetkové šťávy, nakrájené chilli papričky a nadrceného česneku. Vše promícháme.
Chobotničky podélně rozpůlíme a vložíme do marinády a v chladu necháme odležet. Marinujeme nejlépe přes noc. Brambory uvaříme doměkka, slijeme a necháme trochu zchladnout. Nakrájíme na malé koustky.
Do misky vložíme rajčata, koriandr, nakrájenou cibuli, ocet, olej, citrónovou šťávu, pepř a promícháme. Na rozehřátý gril dáme chobotničky a grilujeme z obou stran cca 3-5 minut, dokud se chapadla nezkroutí. Dáme pozor, abychom chobotnici nepřevařili, byla by tuhá.
Podáváme s vařenými bramborami, listy salátu a rajčatovým salátem. Zdobíme nakrájenou jarní cibulkou.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M á s l o p e č l i v ě u t ř e m e s m o u k o u d o j e m n é p a s t y , z a l i j e m e v ý v a r e m a d o b ř e r o z m í c h á m e . O s o l í m e a d á m e n a 2 0 m i n u t v a ř i t .
H o t o v o u p o l é v k u p ř e l i j e m e p a p r i k o u z p ě n ě n o u n a m á s l e .
S e r v í r u j e m e p o s y p a n é n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
N e j p r v e p ř i p r a v í m e m a s o z l o s o s a . P i n z e t o u o d s t r a n í m e z r y b y v š e c h n y k o s t i i k o s t i č k y . P o t é p ř i p r a v í m e m a r i n á d u . K j e m n ě n a s t r o u h a n é m u z á z v o r u p ř i d á m e c u k r , s ů l , c e l ý p e p ř , d ý ň o v á s e m í n k a a n a s e k a n ý k o p r . V t é t o s m ě s i l o s o s a o b a l í m e , v l o ž í m e d o m i s k y a p ř i k r y j e m e . N e c h á m e 3 d n y p o d z á v a ž í m u l e ž e t . L o s o s m u s í b ý t v l e d n i c i .
P o t ř e c h d n e c h v y n d á m e l o s o s a z m i s k y , o č i s t í m e z n ě j k o ř e n í , z á z v o r a k o p r a r o z k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y .
J a k o p ř í l o h u p ř i p r a v í m e n a k l á d a n é z e l í . N a o l e j i o p e č e m e z e l í , u t ř e n ý č e s n e k a n a s t r o u h a n ý z á z v o r . P o d l i j e m e s h e r r y b r a n d y , o c t e m , s ó j o v o u o m á č k o u a v o d o u . K z e l í p ř i d á m e c u k r a v š e o d e d n a p r o m í c h á m e . K a s t r o l p ř i k r y j e m e p o k l i c í a z e l í v a ř í m e d o z m ě k n u t í . K d y ž j e z e l í m ě k k é , s u n d á m e p o k l i c i a v a ř í m e t a k d l o u h o , d o k u d s e n e o d p a ř í p ř e b y t e č n á t e k u t i n a . N a k o n e c o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m a n e c h á m e v y c h l a d i t .
C e l ý p o k r m z d o b í m e o p r a ž e n ý m i s e z a m o v ý m i s e m í n k y .
P ř i p r a v í m e m a r i n á d u z o l e j e , l i m e t k o v é š ť á v y , n a k r á j e n é c h i l l i p a p r i č k y a n a d r c e n é h o č e s n e k u . V š e p r o m í c h á m e .
C h o b o t n i č k y p o d é l n ě r o z p ů l í m e a v l o ž í m e d o m a r i n á d y a v c h l a d u n e c h á m e o d l e ž e t . M a r i n u j e m e n e j l é p e p ř e s n o c . B r a m b o r y u v a ř í m e d o m ě k k a , s l i j e m e a n e c h á m e t r o c h u z c h l a d n o u t . N a k r á j í m e n a m a l é k o u s t k y .
D o m i s k y v l o ž í m e r a j č a t a , k o r i a n d r , n a k r á j e n o u c i b u l i , o c e t , o l e j , c i t r ó n o v o u š ť á v u , p e p ř a p r o m í c h á m e . N a r o z e h ř á t ý g r i l d á m e c h o b o t n i č k y a g r i l u j e m e z o b o u s t r a n c c a 3 - 5 m i n u t , d o k u d s e c h a p a d l a n e z k r o u t í . D á m e p o z o r , a b y c h o m c h o b o t n i c i n e p ř e v a ř i l i , b y l a b y t u h á .
P o d á v á m e s v a ř e n ý m i b r a m b o r a m i , l i s t y s a l á t u a r a j č a t o v ý m s a l á t e m . Z d o b í m e n a k r á j e n o u j a r n í c i b u l k o u .
N a d v o u l ž í c í c h s e z a m o v é h o o l e j e o s m a ž í m e h o v ě z í m a s o .
N a z b y l é l ž í c i o l e j e o s m a ž í m e c i b u l i n a k r á j e n o u n a j e m n o .
Z e l í n a k r á j í m e n a n u d l i č k y a p ř i d á m e h o s p o l u s m u n g e m k c i b u l i .
P ř i d á m e t a k é n a k r á j e n o u š a l o t k u a r o z m i x o v a n é t o f u .
S m a ž í m e d o k u d s m ě s n e n í s u c h á .
Z o s m a ž e n é h o h o v ě z í h o m a s a s l i j e m e t u k a p ř i d á m e h o k n á p l n i . D o c h u t í m e h o i s i n o m á č k o u , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
D o p r o s t ř e d k a ž d é h o p l á t k u t ě s t a d á m e n á p l ň a z a b a l í m e - s p o j e p o t ř e m e v e j c e m . V a ř í m e 8 m i n u t v p á ř e . P o l o v i n u k n e d l í č k ů z m r a z í m e , d r u h o u g r i l u j e m e .
P ř i p r a v í m e s i o m á č k u : s m í c h á m e s ó j o v o u o m á č k u , o c e t , c u k r , n a s e k a n o u c i b u l o v o u n a ť .
T u t o o m á č k u n a l i j e m e n a u v a ř e n é n u d l e p h ó a p o s y p e m e n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k o u . P ř i d á m e g r i l o v a n é k n e d l í č k y a p o d á v á m e .
O l o u p a n o u c i b u l i j e m n ě n a k r á j í m e . O č i š t ě n ý a o m y t ý š p e n á t p o v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě a s i 2 m i n u t y , z c h l a d í m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t . L i s t y n a d r o b n o n a s e k á m e .
C i b u l i z p ě n í m e n a m á s l e , p ř i d á m e p r o p l á c h n u t o u r ý ž i , n e c h á m e j i z e s k l o v a t ě t a z a l i j e m e v í n e m . P ř i l i j e m e t r o c h u v ý v a r u a z v o l n a d u s í m e d o m ě k k a . R ý ž i o b č a s z a m í c h á m e a n a k o n e c v m í c h á m e s m e t a n u .
D o r ý ž e p ř i d á m e š p e n á t a s p o l e č n ě 5 m i n u t p r o h ř í v á m e . P o t o m v m í c h á m e o m y t é , n a k o u s k y n a k r á j e n é j a h o d y a n e c h á m e k r á t c e r o z l e ž e t .
R i z o t o u p r a v í m e n a t a l í ř e a o z d o b í m e l í s t k y b a z a l k y .
N a r o z p á l e n é m m á s l e o s m a h n e m e m o u k u a k a r i k o ř e n í z a l i j e m e s t u d e n ý m v ý v a r e m a p ř i v e d e m e k v a r u 2 0 m i n u t v a ř í m e . Z m a s a , s o l i a v e j c e v y p r a c u j e m e h l a d k o u s m ě s .
P o m o c í d v o u l ž i c t v o ř í m e k n e d l í č k y k t e r é z a v a ř í m e d o m í r n ě o s o l e n é v r o u c í v o d y .
V a ř í m e 3 m i n u t y . D o p o l é v k y p ř i l i j e m e s m e t a n u , s ů l , p e p ř a c i t r ó n o v o u š ť á v u , z d o b í m e p a p r i k o u n a n u d l i č k y a k o r i a n d r e m . I h n e d p o d á v á m e s k n e d l í č k y .
V e v ě t š í m í s e s m í c h á m e m o u k u s e s o l í a p e p ř e m a p o s t u p n ě p ř i l é v á m e h o r k o u v o d u . O l e j s i n a l i j e m e d o d l a n í , a b y s e t ě s t o p r o m a s t i l o a m é n ě s e l e p i l o n a r u c e .
V y p r a c u j e m e h l a d k é v l á č n é t ě s t o a n e c h á m e p o d u t ě r k o u o d p o č i n o u t a l e s p o ň 2 h o d i n y .
P a k o p ě t t ě s t o p r o p r a c u j e m e a v y t v o ř í m e z n ě j k u l i č k y o v e l i k o s t i v e l k é h o v l a š s k é h o o ř e c h u . K u l i č k y r o z v á l í m e n a t e n k é p l a c k y , k t e r é n a r o z p á l e n é p l o t n ě n e b o p á n v i n a s u c h o o p e č e m e p o o b o u s t r a n á c h t a k , ž e p l a c k u p ř i t l a č u j e m e s v i t k e m l á t k y n e b o u b r o u s k e m n a p á n e v .
U v n i t ř s e t a k u t v o ř í v z d u c h o v á b u b l i n a , k t e r á o b ě č á s t i r o z d ě l í .
V a ř e n é a o l o u p a n é b a t á t y n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , p ř i d á m e o l o u p a n é o v o c e , t a k t é ž p o k r á j e n é n a n u d l i č k y .
V m í c h á m e č e r v e n o u p a p r i k u n a k r á j e n o u n a k o s t i č k y , k u k u ř i c i b e z n á l e v u a c u k r o v ý h r á š e k .
S m í c h á m e m a j o n é z u , o c e t , k o ř e n í a d o c h u t í m e s a l á t .
M á s l o s c u k r e m a n a s t r o u h a n o u k ů r o u d o b ř e p r o m í c h á m e a z a h ř í v á m e , d o k u d s m ě s n e z a č n e b u b l a t , p ř i d á m e p r o p l á c h n u t o u r ý ž i , p r o m í c h á m e a v a ř í m e 2 m i n u t y .
P ř i l i j e m e b í l é v í n o a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e , a b y r ý ž e v s t ř e b a l a t e k u t i n u . P ř i d á m e 1 5 0 m l p o m e r a n č o v é h o d ž u s u , p ř i v e d e m e k v a r u a m í c h á m e . K d y ž s e t e k u t i n a v s t ř e b á , p ř i l i j e m e t r o c h u d ž u s u a p o k r a č u j e m e v e v a ř e n í t a k d l o u h o , d o k u d r ý ž e n e z m ě k n e .
V m í c h á m e d í l k y p o m e r a n č e , c i t r o n o v o u a l i m e t k o v o u š ť á v u , t ř t i n o v ý c u k r a p o s y p e m e m a n d l o v ý m i p l á t k y .
O l i v o v ý k r é m p ř i p r a v í m e t a k , ž e v l o ž í m e d o v y š š í n á d o b y č e r n é n e b o z e l e n é v y p e c k o v a n é o l i v y , u t ř e n ý č e s n e k , k a p a r y , s a r d e l o v á o č k a p o k r á j e n á n a m e n š í k o u s k y , t y m i á n a e x t r a p a n e n s k ý o l i v o v ý o l e j . V š e t y č o v ý m m i x é r e m r o z m i x u j e m e a d o c h u t í m e p e p ř e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
