Venkovní vybavení

Na marinádu smícháme sójovou omáčku, sherry a med. Vložíme křídla a důkladně ze všech stran obalíme. Zakryjeme a necháme odležet 2hodiny v lednici. Poté je napíchneme vždy na dva rovnoběžné špízy a grilujeme na venkovním grilu nebo v troubě na drátěné mřížce nad pečicím papírem 20-25min. Každých 5min obracíme. Podáváme horké např.s pikantní arašídovou omáčkou.

Oloupaný česnek, koriandr, kmín, nastrouhaný zázvor, kardamom, chilli papričky vložíme do mixéru. Suroviny, rozmixované na hustou hmotu, přeložíme do misky, přidáme mleté maso, celé vejce, osolíme, opepříme a promícháme. Ploché grilovací špejle, (pokud máme dřevěné tak je namočíme do studené vody) potřeme olejem a rukama na každou vytvarujeme klobásu. Gril potřeme olejem, rozpálíme na vysokou teplotu, na rošt naskládáme špejle s kebabem a opečeme po každé straně přibližně 5 minut. Dobrý kebab má mít hnědou barvu.

Všechno ovoce očistíme, oloupeme. Hroznové víno rozpůlíme, vypeckujeme, ananas nakrájíme kostičky. Kiwi nakrájíme na kolečka, mango na kostičky. Jahody, pokud jsou větší, rozpůlíme, meruňky pokrájíme na kostičky. Připravené ovoce napícháme střídavě na 4 špízy a vložíme do ploché zapékací mísy. Na pánvi rozpálíme marmeládu s máslem, vmícháme citronovou šťávu a pomerančový likér, posypeme skořicí. Špízy grilujeme zhruba 7 minut za občasného potření zálivkou a otočení.

Panenský olivový olej (125 ml), citronovou šťávu, nadrobno nakrájené chilli papričky, ocet aceto balsamico a pepř důkladně v misce ušleháme. Připravenou marinádu odložíme. Z krevet odlomíme hlavičky a krunýře, ocásky jim na ozdobu ponecháme. Na hřbetní straně krevety nařízneme a odstraníme z nich tenkou černou žilku. Připravené krevety vložíme do marinády a promícháme. Vše uložíme na 15 minut do lednice. Mezitím si připravíme salsu. Rajčata oloupeme a vydlabeme. Papriky zbavíme slupky a semen a spolu s rajčaty nadrobno nakrájíme. Přidáme nakrájené bílé části z jarních cibulek, 1 lžíci panenského olivového oleje, ocet aceto balsamico a důkladně promícháme. Podle chuti osolíme a opepříme. Krevety navlékneme na grilovací jehly a potřeme připravenou marinádou. Grilovací rošt potřeme olejem a rozložíme na něj špízy. Pod předehřátým grilem je grilujeme asi 1 minutu, poté je obrátíme a grilujeme další 1,5 minuty, až změní barvu. Natrháme si lístky bazalky a smícháme se salsou. Ihned servírujeme.

Šunku nakrájíme na malé kostičky, smícháme s najemno pokrájenou cibulí a nastrouhaným sýrem. Osolíme, opepříme, přidáme nasekanou čerstvou bazalku. Směs rozložíme na tousty, které dáme na předehřátý gril. Na každý toust položíme ještě 3 tenké plátky avokáda a grilujeme do zčervenání.

Veku navlhčíme vodou a vymačkáme. Oloupanou cibuli nakrájíme nadrobno. Mleté maso prohněteme s vekou, cibulí a vejcem. Osolíme, opepříme, okořeníme paprikou, dobře promícháme. Ze směsi vytvarujeme 10 menších karbanátků. Opékáme na grilu asi 4 minuty po jedné straně, potom je obrátíme, poklademe plátky omytých rajčat a plátky Mozzarelly. Posypeme majoránkou a pečeme další 4 minuty.

Krevety a rajčátka omyjeme, papriky očistíme a nakrájíme na kousky. Šalotky očistíme a nakrájíme na čtvrtky. Vždy 4 krevety napíchneme střídavě s šalotkami a kousky paprik na jehly. Špízy položíme na větší kusy alobalu, potřeme olivovým olejem, osolíme a opepříme. Ke každému špízu přidáme snítku tymiánu a rozmarýnu a zbylé šalotky a rajčátka. Alobal pevně zabalíme, vložíme na gril a za častého obracení grilujeme asi 15 minut.

Sardinky očistíme od šupin, vykucháme, umyjeme ve studené vodě. Usušíme je, dáme do misky, osolíme, posypeme pepřem a červenou paprikou, vše promícháme. Gril potřeme olejem, rozpálíme na vysokou teplotu, sardinky naskládáme na rošt a z obou stran je pečeme přibližně 5 minut. Upečené ryby porcujeme na talíře a polijeme je zálivkou. Zálivka: Vejce rozklepneme, žloutky odložíme stranou, bílky do hlubokého talíře a metličkou je rozšleháme, přidáme šťávou z limetky.

Párky nakoso nakrájíme na špalíky dlouhé 3 cm a na koncích nařízneme. Jablka oloupeme, vykrojíme jádřince, nakrájíme na čtvrtky a zakapeme citronovou šťávou. Feferonky nakrájíme na kousky. Grilovací směs připravíme smícháním oleje, citronové šťávy, hořčice, soli a pepře. Jehly potřeme olejem a střídavě na ně napichujeme párky a jablka, která jsme ještě příčně překrojili, a feferonky. Hotové špízy potřeme připravenou směsí a na roštu 10 minut grilujeme za občasného obracení.

10 minut vaříme plátky brambor, pak slijeme a necháme vychladnout. Ve velké pánvi se silným dnem rozehřejeme olej, přidáme plátky brambor a 3 minuty dozlatova opékáme. Zmírníme teplotu, přidáme kukuřici a rajčata a prohřejeme 2 minuty. Gril předehřejeme na střední stupeň. K rozšlehaným vejcím přidáme petržel, sůl, pepř a nalijeme na zeleninu. 4 minuty vaříme, dokud není spodní část omelety nazlátlá a ztuhlá. Do zapékací mísy přemístíme omeletu syrovou stranou navrch a 2 minuty grilujeme, dokud není porvch zlatý a tuhý. Necháme zchladnout a rozdělíme na čtvrtky. Podáváme se salátem.