MilujiVaření.cz Recepty Příprava Způsob přípravy
Způsob přípravy Jídla se mohou připravovat mnoha různými způsoby. Nejčastěji se používá vaření, pečení, smažení a dušení , u některých druhů jídel i fritování nebo restování. Velmi oblíbené je především v jarních a letních měsících grilování .
Velmi zajímavé jsou i recepty na tzv. nevařená jídla , nevynechali jsme samozřejmě ani zavařování sušení .
Marinované krůtí špízy Omytá krůtí prsa nakrájíme na 4 řízky, podélně je rozpůlíme. Majoránku nadrobno nasekáme, smícháme s oloupaným, nasekaným česnekem, vínem hořčicí, solí a pepřem. Do marinády vložíme maso a marinujeme 3 hodiny.
Oloupanou cibuli rozkrájíme na čtvrtky, oloupané jablko zbavené jádřince pokrájíme na dílky.
Maso vyjmeme z marinády, osušíme, pruhy masa střídavě s omytými rajčaty, vypeckovanými švestkami, cibulí a jablky napichujeme na špízy, které potřeme olejem.
Špízy grilujeme za častého obracení asi 15 minut.
Mufiny se švestkami Nejprve připravíme formy na mufiny, které vyložíme papírem na pečení.
Předehřejeme troubu na 190 °C.
Ve velké misce smícháme vejce, mléko, olej, cukr, mouku, sůl, prášek do pečiva, muškátový oříšek, nakonec přimícháme nadrobno nakrájené vypeckované švestky. Vzniklé těsto přendáme do připravených forem na mufiny. Pečeme 25 minut dozlatova.
Hotové mufiny vyklopíme z forem a necháme vychladit, poté servírujeme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
L i s t o v é t ě s t o r o z d ě l í m e n a d v a d í l y a k a ž d ý r o z v á l í m e n a t e n k ý p l á t .
P l á t y t ě s t a p o s y p e m e s t r o u h a n k o u a p o k l a d e m e o l o u p a n ý m i , n a s t r o u h a n ý m i j a b l k y s m í c h a n ý m i s r o z i n k a m i a n a s e k a n ý m i o ř e c h y . P o c u k r u j e m e a p o s y p e m e s k o ř i c í .
T ě s t o z a v i n e m e a k a ž d ý z á v i n n a p o v r c h u p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m .
P e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 2 0 0 ° C a s i 2 0 m i n u t d o z l a t o v a .
O m y t á k u ř e c í p r s a p r o p í c h á m e v i d l i č k o u , p o l i j e m e v í n e m a m í r n ě o s o l í m e .
M a s o v l o ž í m e d o p a ř á k u a v p á ř e n e c h á m e a s i 1 5 m i n u t .
K l o b o u č k y v ě t š í c h b e d e l ( n e b o i j i n ý c h h u b ) r o z l o ž í m e n a a l o b a l p o t ř e n ý o l e j e m . H o u b y o s o l í m e , o k m í n u j e m e a p o k a p e m e o l e j e m . O k r a j e a l o b a l u d o b ř e u z a v ř e m e .
N a r o z e h ř á t é m g r i l o v a c í m r o š t u p e č e m e z v o l n a a s i 2 0 m i n u t .
P ř e d p o d á v á n í m a l o b a l n a s t ř í h n e m e a g r i l u j e m e j e š t ě 2 m i n u t y .
V y p e c k u j e m e v i š n ě a r o z m i x u j e m e . P ř i d á m e ž e l í r o v a c í c u k r a v š e p o v a ř í m e .
K d y ž z a č n e d ž e m ž e l í r o v a t , p l n í m e d o č i s t ý c h s k l e n i c , k t e r é d o b ř e u z a v ř e m e .
V m í s e u t ř e m e z m ě k l é m á s l o s c u k r e m , ž l o u t k y a v a n i l k o v ý m c u k r e m . P o t é s t ř í d a v ě p ř i m í c h á m e p r o s á t o u m o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m a m l é k o . P o t é v m í c h á m e c i t r o n o v o u k ů r u a „ z a b a l í m e “ p e v n ý s n í h z b í l k ů . Z h r u b a 2 / 3 t ě s t a n a l i j e m e d o v y m a z a n é a v y s y p a n é f o r m y , d o z b y l é h o t ě s t a v m í c h á m e k a k a o v ý p r á š e k a t ě s t o n a l i j e m e n a s v ě t l é t ě s t o . V i d l i č k o u v y k r o u ž í m e v t ě s t u s p i r á l y . V t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 7 0 ° C p e č e m e z h r u b a 4 5 m i n u t , a ž s e t ě s t o n e l e p í n a š p e j l i a j e u p e č e n é d o r ů ž o v a . U p e č e n é h o b e r á n k a v y k l o p í m e , a ž t r o c h u p r o c h l a d n e .
O m y t á k r ů t í p r s a n a k r á j í m e n a 4 ř í z k y , p o d é l n ě j e r o z p ů l í m e . M a j o r á n k u n a d r o b n o n a s e k á m e , s m í c h á m e s o l o u p a n ý m , n a s e k a n ý m č e s n e k e m , v í n e m h o ř č i c í , s o l í a p e p ř e m . D o m a r i n á d y v l o ž í m e m a s o a m a r i n u j e m e 3 h o d i n y .
O l o u p a n o u c i b u l i r o z k r á j í m e n a č t v r t k y , o l o u p a n é j a b l k o z b a v e n é j á d ř i n c e p o k r á j í m e n a d í l k y .
M a s o v y j m e m e z m a r i n á d y , o s u š í m e , p r u h y m a s a s t ř í d a v ě s o m y t ý m i r a j č a t y , v y p e c k o v a n ý m i š v e s t k a m i , c i b u l í a j a b l k y n a p i c h u j e m e n a š p í z y , k t e r é p o t ř e m e o l e j e m .
Š p í z y g r i l u j e m e z a č a s t é h o o b r a c e n í a s i 1 5 m i n u t .
V o d u v h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u , p ř i d á m e š p e t k u s o l i , z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i s y p e m e k r u p i c i a p o z v o l n a v a ř í m e .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , p ř i s y p e m e m o u k u a u s m a ž í m e t m a v š í j í š k u . P ř i l i j e m e k n í h r n e k v o d y , r o z m í c h á m e , p o v a ř í m e , a ž v z n i k n e h l a d k á t e k u t i n a . P ř i d á m e d o n í h ř e b í č e k , s k o ř i c i a c u k r . P o v a ř í m e a s i 1 5 m i n u t , v y n d á m e h ř e b í č k y a o d s t a v í m e .
U v a ř e n o u k r u p i c i r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a p o l i j e m e s l a d k o u o m á č k o u .
N e j p r v e p ř i p r a v í m e f o r m y n a m u f i n y , k t e r é v y l o ž í m e p a p í r e m n a p e č e n í .
P ř e d e h ř e j e m e t r o u b u n a 1 9 0 ° C .
V e v e l k é m i s c e s m í c h á m e v e j c e , m l é k o , o l e j , c u k r , m o u k u , s ů l , p r á š e k d o p e č i v a , m u š k á t o v ý o ř í š e k , n a k o n e c p ř i m í c h á m e n a d r o b n o n a k r á j e n é v y p e c k o v a n é š v e s t k y . V z n i k l é t ě s t o p ř e n d á m e d o p ř i p r a v e n ý c h f o r e m n a m u f i n y . P e č e m e 2 5 m i n u t d o z l a t o v a .
H o t o v é m u f i n y v y k l o p í m e z f o r e m a n e c h á m e v y c h l a d i t , p o t é s e r v í r u j e m e .
V š e c h n u z e l e n i n u o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a m e n š í d í l k y .
V m í s e s m í c h á m e j o g u r t , p e p ř , s ů l , p e t r ž e l k u a p a ž i t k u .
N a k r á j e n o u z e l e n i n u s m í c h á m e s p o l u s p ř i p r a v e n o u s m ě s í .
S a l á t v l o ž í m e n a 1 h o d i n u d o c h l a d n i č k y a m ů ž e m e s e r v í r o v a t .
R a j č a t a o p l á c h n e m e a n a k r á j í m e j e n a t e n č í p l á t k y .
Z v o d y , o l e j e , o c t a , c u k r u a s o l i p ř i p r a v í m e z á l i v k u . U c h o v á v á m e j i v c h l a d u .
P ř i p o d á v á n í n a s k l á d á m e r a j č a t a n a m i s k u n e b o n a t a l í ř e k , p ř e l i j e m e j e z á l i v k o u a n a p o v r c h u p o s y p e m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l í . N a k o n e c p o k r m o p e p ř í m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
