Zavařování
Zavařování je velmi používaný způsob konzervace ovoce, zeleniny a mnoha dalších surovin i potravin - například i masa a hub, ale třeba i hotových jídel. Sklenice se zavařenými produkty skladujeme ideálně v chladném a tmavém místě. Pokud se dodrží doporučená teplota a doba zavařování, vydrží i několik roků.
Velkou výhodou konzervace zavařováním například proti zamražení je i jednoduchá možnost uložení, kontroly a transportu. Zavařené potraviny jsou také ihned připravené k přímé konzumaci i dalšímu zpracování podle jejich druhu, nebo třeba jen ohřátí. Při zavařování musíme vždy počítat s tím, že teplota bude mít vliv na změknutí zavařovaného obsahu.
Cukr zalijeme vodou a uvedeme do varu. Angrešt omyjeme a na několika místech napíchneme, rybíz obereme a omyjeme. Ovoce vhodíme do vařícího...
Cukr zalijeme vodou a uvedeme do varu. Třešně zbavené stopek omyjeme a vhodíme do vařícího roztoku. Povaříme asi 2 minuty. Po odstavení z ohně...
Cukr zalijeme vodou, přidáme kousek citronové kůry a uvedeme do varu. Do vařícího cukerného roztoku přidáme omyté jahody a maliny. Ihned odstavíme...
Cukr zalijeme vodou a uvedeme do varu. Omyté meruňky rozpůlíme, vypeckujeme a vhodíme do vařícího cukerného roztoku. Chvíli povaříme. Po...
Cukr zalijeme vodou a uvedeme do varu. Hroznové víno zbavené stopek omyjeme a vhodíme do vařícího cukerného roztoku. Odstavíme z ohně a necháme...
Omytá rajčata nakrájíme na kousky, omytá jablka zbavíme jádřinců a oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka. Vše vložíme do kastrolu, podlijeme...
Očištěné houby povaříme asi 3 minuty v osolené vodě. Ocet, vodu, cukr, sůl, pepř, nové koření a bobkový list svaříme a necháme vychladnout. ...
Omyté a okapané švestky rozpůlíme a vypeckujeme. Na teflonové pánvi rozpustíme máslo, přidáme cukr a za stálého míchání jej necháme zkaramelizovat...
Očištěné fazolky omyjeme a vaříme v osolené vodě asi 8 minut. Scedíme je a necháme okapat. Cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme na špalíčky...
Jablka a hrušky oloupeme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostičky. Švestky spaříme, oloupeme, rozpůlíme a vypeckujeme. Ovoce vložíme do kastrolu,...