Farmářské recepty

Maso nakrájíme na plátky, necháme hodinu obložené nasekanými bylinkami a zprudka opečeme na grilu (nebo na pánvi). Dáme je na teplé místo, poklademe máslem, a necháme rozpustit. Salát natrháme na kousky, přidáme nakrájenou ředkev a cibuli, osolíme, opepříme a zakápneme olejem. Podáváme s masem.

Kuřátka osolíme a opepříme zvenku i zevnitř. Jablka nakrájíme na plátky. Kuře dáme do pekáčku prsíčky dolů, posypeme kmínem, obložíme máslem a jablky a pečeme přiklopené na 180 °C asi 30 min. Poté odklopíme, otočíme, posypeme nasekanou jarní cibulkou a pečeme dozlatova.

Brambory a cibuli nakrájíme na co nejtenčí kolečka. Olej rozehřejeme - ale příliš naprudko, brambory budeme smažit doměkka, ne do křupava. Do oleje tedy přidáme brambory, po 4 minutách i cibuli a osmažíme doměkka, vytáhneme a necháme okapat. V misce smícháme vejce, sůl, bylinky a salám a po vychladnutí přidáme i brambory a cibuli. Do pánve dáme trošku oleje, na to vyklopíme směs a smažíme z obou stran dozlatova. Podáváme s majonézou a rukolou.

Všechny ingredience kromě oleje a strouhanky smícháme dohromady. Ze směsi připravujeme karbanátky, které obalíme ve strouhance a smažíme na oleji dozlatova.

Dýni oloupeme, zbavíme jádřince, nakrájíme a uvaříme ve vodě doměkka. Rozmixujeme, osolíme, opepříme a dochutíme 2 lžícemi olivového oleje. Máslo utřeme s krupicovým cukrem do pěny. Postupně zašleháme vejce i žloutky. Poté zašleháme i tvaroh a dýňové pyré. Přidáme i skořici, muškátový oříšek, zázvor a mletý hřebíček. Nakonec vmícháme mouku. Lžící tvoříme koblížky, které smažíme na oleji. Ještě teplé je obalíme v cukru a podáváme se zakysanou smetanou.

Mrkev a petržel nakrájíme na kolečka a orestujeme na másle. Přidáme 200 ml vody a dusíme do poloměkka. Přebytečnou vodu slijeme (můžeme použít jako vývar do polévek nebo do rizota). Zeleninu smícháme s brambory a pórkem a dáme do pekáčku. Smetanu smícháme s vejcem, solí a pepřem a nalijeme na zeleninu do pekáčku. Promícháme, posypeme sýrem a pečeme 25 minut na 200 °C.

Špagety uvaříme v osolené vodě podle návodu. Květák nakrájíme na růžičky, šalotku a česnek na jemno. Na oleji opékáme šalotku a česnek, po chvíli přidáme květák a vaříme do poloměkka. Osolíme, opepříme a přidáme tymián. Odstavíme z ohně a přidáme sýr nakrájený na kousky. Až se sýr rozpustí, smícháme směs se špagetami.

Všechnu zeleninu očistíme a nakrájíme na kostičky. Cibuli opečeme v hrnci na olivovém oleji. Přidáme řepu, brambory, mrkev a bobkové listy. Zalijeme vývarem a vaříme 25 min doměkka. Vyjmeme bobkové listy a rozmixujeme dohladka. Ochutíme solí, pepřem, koprem a citronovou šťávou. Podáváme ozdobené smetanou.

Máslo smícháme s jednou třetinou tymiánu, jedním utřeným stroužkem česneku a šťávou z poloviny citronu. Osolíme, opepříme a naplníme tím kuře – na prsou uděláme zářezy a do nich vetřeme tymiánové máslo. Zbylým máslem potřeme kuře zvenku. Dovnitř kuřete dáme dvě poloviny citronu a zbylý česnek – stroužky oloupeme a zmáčkneme je nožem. Do zapékací mísy vedle kuřete nakrájíme oloupanou mrkev a cibuli a přidáme bobkové listy. Pečeme 90 minut na 200 °C, po 40 minutách vždy potřeme výpekem.

Nejprve si připravíme omáčku: smícháme kečup, vývar, chilli omáčku (množství dle chuti) med a utřený česnek. Každé kuřecí prso nakrojíme podélně a rozevřeme jako knihu. Pokapeme trochou omáčky a grilujeme aspoň 10 minut. Taktéž slaninu nakrájenou na plátky grilujeme do křupava. Pokud chcete, můžete opéct též rozkrojené housky. Spodní část burgerů potřeme omáčkou, na to dáme salát, plátky rajčete a cibule, kuřecí maso, další omáčku a horní díl burgeru.