Málo tuku

Utřeme bílky s cukrem, přimícháme změklé máslo, mleté mandle a strouhanku. Těsto rozdělíme na dvě poloviny. Jednu obarvíme kakaem a dáme jí na plech vymazaný tukem a vysypaný hrubou moukou, světlou polovinu položíme na tmavou a pečeme ve středně teplé troubě. Hotový piškot polijeme polevou a krájíme na řezy.

Očištěný pórek nakrájíme na kolečka. Povaříme si krátce vodu s mlékem, přidáme pórek, ovesné vločky, nahrubo nastrouhaný brambor a vaříme cca 10 min. Dochutíme solí.

Cukety omyjeme a nakrájíme na silné plátky. Žampiony a cherry rajčata očistíme. Na čtyři jehly pak stejnoměrně rozdělíme plátky cukety, žampiony, olivy a rajčata. V misce smícháme olej, pepř, papriku, sůl, tymián a směsí špízy potřeme. Asi na 10 minut dáme špízy pod gril, po několika minutách znovu špízy potřeme olejem. Hotové špízy dáme na mísu a ihned podáváme.

Cibuli drobně pokrájíme a osmažíme na rozehřátém másle, přidáme na kostky nakrájené maso, utřený česnek, pokrájená rajčata, sůl a pepř. Vše promícháme a podlijeme vodou. Dusíme pod poklicí a na mírném plameni. Občas zamícháme a dle potřeby dolijeme vodu. Hotový kebab podáváme posypaný sekanou petrželí.

Omyté maso protáhneme na nudličky nakrájenou šunkou, osolíme a zprudka opečeme na másle. Podlijeme trochou vařící vody a pečeme v troubě. Během pečení maso poléváme šťávou a podléváme horkou vodou. Měkké maso vyjmeme, šťávu vysmahneme, zaprášíme moukou a povaříme. Místo šunkou můžeme maso protáhnout uzeninou nebo zeleninou.

Nastrouhanou okurku pokapeme olejem a osolíme. Promícháme s nasekaným koprem, zalijeme kysaným mlékem rozšlehaným s vodou a vše promícháme. Polévku podáváme vychlazenou.

Cukr a vejce šleháme ve vodní lázni do husté pěny, postupně přidáváme mouku a bramborovou moučkou. Hotové těsto vylijeme na tukem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech. Pečeme ve středně teplé troubě. Upečený koláč vyndáme z trouby a tvořítkem vykrajujeme koláčky, které ozdobíme meruňkami. Můžeme přizdobit šlehačkou.

Omytá kuřecí prsa naklepeme, osolíme a potřeme hořčicí a nastrouhaným křenem. Maso osmahneme na troše oleje. Řízky poklademe oloupanými, nakrájenými jablky a necháme asi 10 minut podusit. Potom maso zalijeme jogurtem a dodusíme.

Na pánvi opražíme pinie do zlatohněda. Bazalku nebo petrželku omyjeme, osušíme a nasekáme. Těstoviny uvaříme dle návodu doměkka, necháme okapat, přidáme máslo a promícháme. Smícháme s bazalkou a piniemi. Každou porci poprášíme paprikou a ihned podáváme.

Fazole zalijeme vodou a necháme přes noc máčet. Slijeme, vložíme do hrnce, zalijeme vodou a vaříme zakryté asi 40 minut, doměkka. Slijeme, propláchneme vodou a necháme okapat. Chilli pasado namočíme asi na 10 minut do horké vody, až změkne. Necháme okapat, rozřízneme, odtraníme semena, stopku a dužinu jemně pokrájíme. Červenou papriku chilli fresno napíchneme na grilovací špíz a opečeme nad ohněm, až se slupka spálí. Vložíme do igelitového sáčku a necháme 20 minut zapařit, poté oloupeme slupku, vyjmeme semena a nakrájíme najemno. Červenou cibuli nasekáme najemno, smícháme s fazolemi, chilli, nastrouhanou kůrou z limetky, olejem, pivem a svazkem nasekaného koriandru. Osolíme, dobře promícháme a před podáváním necháme vychladit.