MilujiVaření.cz Recepty Země původu
Země původu Země původu umožní v základní nabídce vybírat recepty a jídla z Evropy , Asie , Afriky , Ameriky , Austrálie nebo Oceánie . Každá tato část světa je pak dále rozdělena do oblastí a na jednotlivé státy, Česká republika a některé další země ještě podrobněji. Bez problémů tedy najdete třeba recepty z Moravského Slovácka…
Mléčná uzená polévka Uzenou krkovici omyjeme a uvaříme v 1 litru vody, do které jsme dali oloupanou cibuli, česnekem, bobkový list, nové koření, sůl a pepř.
Mezitím si omyjeme brambory a uvaříme je ve slupce v 3/4 l vody.
Uvařené maso vyjmeme z vývaru. Vývar přecedíme, zachytíme a 1/2 litru dáme do hrnce s 1/2 litrem mléka, majoránku a přivedeme k varu. Pak polévku necháme přejít varem a pokrájené uzené maso na nudličky vrátíme do polévky.
Uvařené brambory scedíme, oloupeme, pokrájíme a horké dáme na talíře, zalijeme polévkou a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
K u ř e c í p r s a o m y j e m e , o s u š í m e a p ř e s v l á k n a n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y .
C i b u l i a č e s n e k o l o u p e m e a n a d r o b n o n a k r á j í m e . M a n d l e s p a ř í m e h o r k o u v o d o u , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . V p á n v i b e z o l e j e p l á t k y m a n d l í z a s t á l é h o m í c h á n í o p r a ž í m e , a ž m a j í z l a t o h n ě d o u b a r v u . P a k p á n e v o d s t a v í m e z o h n ě .
V d r u h é v ě t š í p á n v i r o z e h ř e j e m e l ž í c i m á s l a a p r u d c e n a n ě m z a s t á l é h o m í c h á n í z e v š e c h s t r a n o p e č e m e n a k r á j e n é m a s o . O p e č e n é m ě k k é m a s o z p á n v e v y j m e m e a d á m e s t r a n o u .
D o p á n v e p ř i d á m e z b y l é m á s l o a n e c h á m e n a n ě m z e s k l o v a t ě t c i b u l i a č e s n e k . P a k p ř i l i j e m e v ý v a r a s m e t a n u , o c h u t í m e k a r í k o ř e n í m , p e p ř e m , s o l í a c i t r o n o v o u š ť á v o u . Z a č a s t é h o m í c h á n í o m á č k u v a ř í m e p ř i b l i ž n ě 1 5 m i n u t , a ž z h o u s t n e . D o o m á č k y v r á t í m e k u ř e c í m a s o , p r o h ř e j e m e h o a p o d á v á m e p o s y p a n é o p r a ž e n ý m i m a n d l o v ý m i l u p í n k y .
V e v o d n í l á z n i z a h ř í v á m e c u k r , m e d , m á s l o a v e j c e . N e v a ř í m e ! K d y ž j e s m ě s k o m p a k t n í , o d s t a v í m e j i z t e p l a , p ř i m í c h á m e p r o s á t o u m o u k u s e s o d o u a n a v á l u v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o ( p r a c u j e m e s t e p l ý m t ě s t e m ) .
Z v y v á l e n é p l a c k y v y k r a j u j e m e v a j í č k a , k t e r á k l a d e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m a v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p e č e m e d o r ů ž o v a .
U z e n o u k r k o v i c i o m y j e m e a u v a ř í m e v 1 l i t r u v o d y , d o k t e r é j s m e d a l i o l o u p a n o u c i b u l i , č e s n e k e m , b o b k o v ý l i s t , n o v é k o ř e n í , s ů l a p e p ř .
M e z i t í m s i o m y j e m e b r a m b o r y a u v a ř í m e j e v e s l u p c e v 3 / 4 l v o d y .
U v a ř e n é m a s o v y j m e m e z v ý v a r u . V ý v a r p ř e c e d í m e , z a c h y t í m e a 1 / 2 l i t r u d á m e d o h r n c e s 1 / 2 l i t r e m m l é k a , m a j o r á n k u a p ř i v e d e m e k v a r u . P a k p o l é v k u n e c h á m e p ř e j í t v a r e m a p o k r á j e n é u z e n é m a s o n a n u d l i č k y v r á t í m e d o p o l é v k y .
U v a ř e n é b r a m b o r y s c e d í m e , o l o u p e m e , p o k r á j í m e a h o r k é d á m e n a t a l í ř e , z a l i j e m e p o l é v k o u a p o d á v á m e .
K y s a n é z e l í p r o p e r e m e , p ř e k r á j í m e , z a l i j e m e v a ř í c í v o d o u , o k m í n u j e m e a d u s í m e d o m ě k k a .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y , č á s t e č n ě j i r o z p u s t í m e a d o r ů ž o v a n a n i o s m a h n e m e d r o b n ě n a k r á j e n o u c i b u l k u . Z a s y p e m e p r o s á t o u m o u k o u , z a l i j e m e o d v a r e m z e z e l í , r o z m í c h á m e , p ř i d á m e s y r o v é b r a m b o r y a v š e p r o v a ř í m e .
D o t o h o t o z á k l a d u p ř i d á m e z e l í , p r o m í c h á m e , d o c h u t í m e s o l í a o c t e m a p o d u s í m e .
T ě s t o r o z k r o j í m e n a p o l o v i n y a r o z v á l í m e n a o b d é l n í k y o v e l i k o s t i p l e c h u . 1 p l á t p ř e n e s e m e n a p l e c h a d r u h ý z a b a l í m e d o f ó l i e . O b o j í u l o ž í m e d o c h l a d n i č k y .
V k a s t r o l e r o z p u s t í m e m á s l o , p ř i d á m e o č i š t ě n ý , n a k o l e č k a n a k r á j e n ý p ó r e k a z v o l n a d u s í m e z a o b č a s n é h o m í c h á n í a s i 1 5 m i n u t .
V m í s e s m í c h á m e k r é m o v ý s ý r s e s m e t a n o u , n a s e k a n o u p a ž i t k o u , n a s t r o u h a n ý m p a r m e z á n e m , š p e t k o u m u š k á t u a p e p ř e . S m ě s v m í c h á m e d o p r o c h l a d l é h o p ó r k u .
P l á t t ě s t a n a p l e c h u p o t ř e m e p ř i p r a v e n o u n á p l n í a p o n e c h á m e 2 c m š i r o k ý o k r a j , k t e r ý p o t ř e m e č á s t í r o z š l e h a n é h o ž l o u t k u . N á p l ň p ř i k l o p í m e d r u h ý m p l á t e m , o k r a j e p ř i t i s k n e m e a p o v r c h p o t ř e m e z b y l ý m ž l o u t k e m . T ě s t o n ě k o l i k r á t p r o p í c h n e m e v i d l i č k o u a n o ž e m n a n ě m v y t v o ř í m e z á ř e z y v e t v a r u m ř í ž k y .
K o l á č p e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a 2 5 - 3 0 m i n u t .
P o v y j m u t í z t r o u b y n e c h á m e f l a m i c h e 1 0 m i n u t o d p o č i n o u t a p o d á v á m e .
V e j c e v l o ž í m e d o r e n d l í k u , z a l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e š p e t k u s o l i a v a ř í m e 1 0 m i n u t n a t v r d o . V e j c e n e c h á m e v e s t u d e n é v o d ě v y c h l a d n o u t , o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a v e l m i d r o b n é k o s t i č k y .
S ý r c o t t a g e p r o m í c h á m e s v e j c i , o s o l í m e , p ř i m í c h á m e n a j e m n o p o s e k a n o u p a ž i t k u a d á m e d o l e d n i c e v y c h l a d i t .
T a t o p o m a z á n k a j e v h o d n á p ř i r e d u k č n í d i e t ě .
M a s o n a k r á j í m e n a m a l é p l á t k y , a b y b y l o a s i 5 k o u s k ů n a p o r c i .
M a s o r o z k l e p e m e ( h o d n ě ) , p o t ř e m e č e s n e k e m u t ř e n ý m s e s o l í , o p e p ř í m e a p a k z a v i n e m e .
Z á v i t k y o b a l í m e v h l a d k é m o u c e , z m á č k n e m e j e n a p l a c k y a n a r o z p á l e n é m s á d l e p r u d c e o p e č e m e .
Z a l i j e m e v ý v a r e m , a l e j e n t o l i k m n o ž s t v í , k o l i k b u d e m e p o t ř e b o v a t n a š ť á v i č k u a p o z v o l n a d o d u s í m e .
Č e r s t v é h o u b y o č i s t í m e , o m y j e m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y , p e t r ž e l k u p o s e k á m e .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i s y p e m e h o u b y , o s o l í m e a c h v í l i p o d u s í m e . Z a l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e p e t r ž e l k u a p o v a ř í m e . N a k o n e c p ř i m í c h á m e s m e t a n u , n e c h á m e p r o j í t v a r e m a o d s t a v í m e .
P o l é v k u n a l i j e m e d o h l u b o k ý c h t a l í ř ů a p o d á v á m e h o r k o u .
M l e t é v e p ř o v é m a s o s m í c h á m e s n a m o č e n o u , v y m a č k a n o u ž e m l í . O s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e m l e t o u p a p r i k u a v š e p r o m í c h á m e .
T v o ř í m e m a l é š i š t i č k y a z p r u d k a j e o p é k á m e v r o z p á l e n é m t u k u .
P ř e d p o d á v á n í m j e p o m a ž e m e h o ř č i c í a p o s y p e m e n a k r á j e n o u c i b u l í .
C i b u l i o l o u p e m e a n a d r o b n o j i n a k r á j í m e . S t r o u ž k y č e s n e k u o l o u p e m e a n a k r á j í m e j e n a j e m n o . M r k e v o š k r á b e m e , o m y j e m e s t u d e n o u v o d o u a n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y . S t e r i l o v a n á r a j č a t a n e c h á m e o k a p a t a p a k j e n a k r á j í m e n a k o u s k y . S l a n i n u r o z k r á j í m e n a m a l é k o s t i č k y .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e o l e j a o s m a ž í m e n a n ě m k r á t c e c i b u l i . P a k d o p á n v e p ř i d á m e n a k r á j e n ý č e s n e k , m r k e v a s l a n i n u a v š e z a s t á l é h o m í c h á n í o s m a ž í m e d o z l a t o v a . K s m ě s i v p á n v i p o t o m p ř i m í c h á m e m a s o a o p é k á m e h o , a ž m á h n ě d o u b a r v u . B ě h e m o p é k á n í m í c h á m e . D o p á n v e p ř i s y p e m e n a k r á j e n á r a j č a t a , p ř i l i j e m e v í n o a v š e n a m í r n é m o h n i z a o b č a s n é h o m í c h á n í v a ř í m e p ř i b l i ž n ě 4 5 m i n u t . N a z á v ě r v m í c h á m e r a j č a t o v ý p r o t l a k , s m ě s d o c h u t í m e p e p ř e m a s o l í .
Š p a g e t y d á m e v a ř i t d o h r n c e s d o s t a t e č n ý m m n o ž s t v í m o s o l e n é v o d y n a p ř i b l i ž n ě 8 a ž 1 0 m i n u t , a b y b y l y m ě k k é , a l e z ů s t a l y p e v n é . P a k v o d u s l i j e m e , t ě s t o v i n y r o z d ě l í m e n a s e r v í r o v a c í t a l í ř e , p ř e l i j e m e o m á č k o u a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
