MilujiVaření.cz Recepty Země původu Evropa
Evropa Evropská kuchyně je velmi rozmanitá a mnoho zemí je známých po celém světě svými typickými delikatesami, jídly i nápoji.
Itálie má například těstoviny , kterých je neplněných i plněných několik set druhů, Francie se proslavila mimo jiné vynikajícími sýry , chutná jsou i jídla řecká. V jižních zemích se na mnoho způsobů připravují ryby a mořské plody , chutné ryby ale mají i na severu Evropy. Zapomenout nemůžeme ani na kuchyni balkánskou...
Česká kuchyně má také celosvětově mnoho známých jídel, mezi která patří například tradiční vepřo-knedlo-zelo, svíčková na smetaně, koprová nebo rajská omáčka , ale i další - například klasický štrůdl s jablky a ořechy.
V receptech nechybí ani jídla, v kterých je jednou z ingrediencí pivo víno - a ty vás zcela jistě zaujmou také.
Dušený špenát zapečený s těstovinami Fusilli Do osolené vroucí vody vložíme těstoviny a vaříme tzv. "na skus", zhruba 12 minut. Poté těstoviny scedíme, necháme okapat a v míse je promícháme s máslem.
Špenát očistíme, opereme, nakrájíme a ve vlastní šťávě dusíme přibližně 8 minut. Ke špenátu přidáme máslo, sůl, pepř. Vmícháme mouku, kterou jsme rozšlehali ve smetaně a za stálého míchání na mírném plameni vaříme do zhoustnutí.
Do olejem vymazaného pekáče vložíme polovinu těstovin, poklademe špenátem, přikryjeme druhou polovinou těstovin. Směs přelijeme smetanou s rozšlehanými vejci a v předehřáté troubě pečeme, až těstoviny zezlátnou, zhruba 40 minut.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
T ř e š n ě o m y j e m e , v y p e c k u j e m e a n a k r á j í m e n a k o u s k y . V s y p e m e j e d o m i s k y , z a k á p n e m e t ř e š ň o v i c í a z a l i j e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u . N e c h á m e 1 0 a ž 1 5 m i n u t u l e ž e t .
O b s a h m i s k y p ř e k l o p í m e d o m i x é r u , p ř i l i j e m e s i r u p a d ů k l a d n ě r o z m i x u j e m e .
V z n i k l ý m k r é m e m n a p l n í m e z m r z l i n o v é f o r m i č k y a d á m e z a m r a z i t .
Z m r z l i n u p o u ž í v á m e j a k o z á k l a d z m r z l i n o v ý c h p o h á r ů s a l k o h o l e m .
V e j c e , c u k r , m l é k o a h l a d k o u m o u k u ř á d n ě r o z m i x u j e m e n a h l a d k é t ě s t o , k t e r é n e c h á m e 1 5 m i n u t o d p o č i n o u t .
P á n e v v y m a ž e m e o l e j e m ( v ž d y k d y ž j e , p á n e v ú p l n ě s u c h á o p ě t n a n i k á p n e m e t r o š k u o l e j e – h n e d n a p o p r v é n e d á v á m e o l e j e s i l n o u v r s t v u ) a n e c h á m e j i r o z e h ř á t . P o t é n a n i l i j e m e n a b ě r a č k o u t ě s t o t a k , a b y b y l c e l ý p o v r c h p á n v e z a k r y t ý ( p o h y b e m p á n v e t ě s t u p o m ů ž e m e s e r o z l í t p o c e l é v r s t v ě ) . P o o p e č e n í j e d n é s t r a n y p a l a č i n k y , p a l a č i n k u o b r á t í m e n a d r u h o u s t r a n u a o p e č e m e j i d o r ů ž o v a .
P a l a č i n k y m ů ž e m e p l n i t d l e s v é h o u v á ž e n í s l a d k ý m i p ř í s a d a m i n e b o j e j e n p o s y p a t c u k r e m .
O m y t é , n a p l á t k y n a k r á j e n é l i l k y o s o l í m e a n e c h á m e c h v í l i o d l e ž e t , a b y p u s t i l y v o d u .
O s u š e n é p l á t k y p o t ř e m e r o s t l i n n ý m o l e j e m a p o l o ž í m e n a r o š t r o z e h ř á t é h o g r i l u . P e č e m e j e a s i 1 5 m i n u t z a o b č a s n é h o o b r a c e n í .
Č e s n e k u t ř e m e s e s o l í , p e p ř e m , o l i v o v ý m o l e j e m a s t r o u h a n k o u . P ř i p r a v e n o u s m ě s í p o t ř e m e l i l k y a j e š t ě k r á t c e g r i l u j e m e d o z l a t o v a .
V m l é c e r o z š l e h á m e p u d i n k o v é p r á š k y a z a s t á l é h o m í c h á n í u v a ř í m e p u d i n k . N e c h á m e v y c h l a d n o u t , o b č a s p r o m í c h á m e .
V m í s e u t ř e m e z m ě k l é m á s l o s t v a r o h e m a p r o s á t ý m c u k r e m d o p ě n y . P o č á s t e c h v m í c h á m e v y c h l a d l ý p u d i n k a l ž í c i s i l n é i n s t a n t n í k á v y .
L i s t o v é t ě s t o r o z d ě l í m e n a p o l o v i n y , z o b o u v y v á l í m e p l a c k y , k t e r é u p e č e m e v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 2 2 0 ° C d o z l a t o v a . P l a c k y n e c h á m e v y c h l a d n o u t , p o t é j e s p o j í m e v r s t v o u k r é m u , v r š e k m o u č n í k u p ř e l i j e m e p o l e v o u , k t e r o u j s m e r o z p u s t i l i v e v o d n í l á z n i .
M o u č n í k k r á j í m e n a ř e z y .
K u ř e c í j á t r a o d b l a n í m e , o m y j e m e a r o z k r o j í m e .
A n g l i c k o u s l a n i n u p o k r á j í m e n a p l á t k y , o s o l í m e , n a k a ž d ý p l á t e k p o l o ž í m e p o r c i j a t e r , z a b a l í m e a u c h y t í m e p á r á t k e m . T a k t o z a b a l e n á j á t r a p o s y p e m e p a p r i k o u a n a r o z p á l e n é m o l e j i o s m a ž í m e z k a ž d é s t r a n y d o z l a t o v a .
Z j a t e r o d s t r a n í m e p á r á t k a a p o d á v á m e s c h l e b e m .
O m y t á a o č i š t ě n á j á t r a z p r u d k a o p e č e m e n a s á d l e p o j e d n é s t r a n ě .
P o t o m p ř i d á m e j e m n ě n a s e k a n ý č e s n e k a o p e č e m e p o d r u h é s t r a n ě . N a k o n e c j á t r a o s o l í m e a o p e p ř í m e .
P o d á v á m e s d u š e n o u r ý ž í n e b o s t o a s t y .
K u ř e c í p r s a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , š u n k u n a n u d l i č k y , p ó r e k n a t e n k á k o l e č k a , k t e r á j e š t ě p ř e k r o j í m e .
K u ř e c í m a s o o s o l í m e , o p e p ř í m e n a s y p e m e d o p á n v e s r o z p á l e n ý m o l e j e m a o s m a h n e m e , p ř i s y p e m e š u n k u , p ó r e k , o r e s t u j e m e , z a k á p n e m e s o j o v o u o m á č k o u , w o r c e s t e r e m a k r á t c e p o d u s í m e .
P o k r m r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a p o d á v á m e t e p l ý .
N i v u r o z d r o b í m e , p e t r ž e l o v o u n a ť j e m n ě n a s e k á m e .
V e l k é s y r o v é b r a m b o r y o m y j e m e k a r t á č k e m , n e l o u p e m e . K a ž d o u b r a m b o r u z a b a l í m e d o a l o b a l u a p e č e m e z h r u b a 6 0 m i n u t n a r o š t u v t r o u b ě .
U p e č e n é b r a m b o r y v y j m e m e z a l o b a l u , n e c h á m e p r o c h l a d n o u t , s e ř í z n e m e o b a v r c h o l y a b r a m b o r y o p a t r n ě v y d l a b e m e , a b y c h o m z a c h o v a l i t v a r b r a m b o r y a a b y m ě l a v y d l a b a n á b r a m b o r a „ d n o “ .
V y d l a b a n o u b r a m b o r o v o u h m o t u r o z m a č k á m e s r o z d r o b e n o u n i v o u , p ř i m í c h á m e s m e t a n u , z m ě k l é m á s l o a p e t r ž e l o v o u n a ť . U m í c h á m e h l a d k o u h m o t u , k t e r o u p l n í m e b r a m b o r y , p o s t a v í m e j e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m a h o r k é t r o u b ě z h r u b a 8 m i n u t z a p é k á m e .
V k a s t r o l e n a r o z e h ř á t é m o l e j i o s m a h n e m e o l o u p a n o u , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i a č e s n e k . V m í c h á m e k a r i k o ř e n í , p ř i d á m e 2 o l o u p a n á , n a p l á t k y n a k r á j e n á r a j č a t a a c h v í l i p o d u s í m e .
O m y t é m a s o n a k r á j í m e n a k o s t k y a p ř i d á m e d o z á k l a d u . O s o l í m e a d u s í m e d o m ě k k a . B ě h e m d u š e n í m a s o p o d l e p o t ř e b y p o d l é v á m e h o r k o u v o d o u .
K m ě k k é m u m a s u p ř i d á m e z b y l á n a k r á j e n á r a j č a t a a j e š t ě c h v í l i v š e p o d u s í m e .
V h o d n o u p ř í l o h o u j e d u š e n á r ý ž e n e b o t m a v ý c h l é b .
D o o s o l e n é v r o u c í v o d y v l o ž í m e t ě s t o v i n y a v a ř í m e t z v . " n a s k u s " , z h r u b a 1 2 m i n u t . P o t é t ě s t o v i n y s c e d í m e , n e c h á m e o k a p a t a v m í s e j e p r o m í c h á m e s m á s l e m .
Š p e n á t o č i s t í m e , o p e r e m e , n a k r á j í m e a v e v l a s t n í š ť á v ě d u s í m e p ř i b l i ž n ě 8 m i n u t . K e š p e n á t u p ř i d á m e m á s l o , s ů l , p e p ř . V m í c h á m e m o u k u , k t e r o u j s m e r o z š l e h a l i v e s m e t a n ě a z a s t á l é h o m í c h á n í n a m í r n é m p l a m e n i v a ř í m e d o z h o u s t n u t í .
D o o l e j e m v y m a z a n é h o p e k á č e v l o ž í m e p o l o v i n u t ě s t o v i n , p o k l a d e m e š p e n á t e m , p ř i k r y j e m e d r u h o u p o l o v i n o u t ě s t o v i n . S m ě s p ř e l i j e m e s m e t a n o u s r o z š l e h a n ý m i v e j c i a v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p e č e m e , a ž t ě s t o v i n y z e z l á t n o u , z h r u b a 4 0 m i n u t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
