MilujiVaření.cz Recepty Země původu Evropa Jižní Evropa Itálie
Itálie Recepty na typická jídla kuchyně Itálie vás v mnoha případech překvapí svojí poměrně jednoduchou přípravou a konečná chuť hotových jídel vás nadchne. Celosvětově zmáné jsou především italské těstoviny , pizza , sýry a víno , které se připravují a servírují v mnoha restauracích a domácnostech po celém světě. Italské jídlo se zcela jistě stane vítaným zpestřením vašeho jídelníčku.
Těstovinový salát s mozzarellou Ve větším hrnci v osolené vodě vaříme těstoviny na zkus, poté scedíme a necháme vychladnout.
V mezičase na pánvi opražíme oříšky, asi minutu, často mícháme, aby se nám oříšky nepřipálily. Poté je necháme na talíři vychladnout.
Rajčata a vypeckované olivy rozpůlíme, papriku zbavíme semen a nakrájíme na proužky, cibuli na kostičky, mozzarellu na kousky.
Dále si připravíme zálivku smícháním oleje, octa, jedné lžíce nasekané bazalky, soli a pepře.
Vychladlé těstoviny rozdělíme do talířů, přidáme rovnoměrně oříšky, rajčata a všechny další ingredience. Porci posypeme bazalkou a pár hoblinami parmazánu.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M o u k u n a s y p e m e d o p ř i p r a v e n é m í s y a v h r o m á d c e m o u k y u d ě l á m e d ů l e k , d o n ě h o r o z d r o b í m e d r o ž d í a t ř i p o l é v k o v é l ž í c e v l a ž n é v o d y . N á s l e d n ě z a m í c h á m e a u d ě l á m e k v á s e k . P ř e s m í s u p ř e h o d í m e l á t k u a u l o ž í m e n a t e p l é m í s t o , k d e n e c h á m e k v á s e k 2 0 m i n u t k y n o u t .
N á s l e d n ě p ř i d á m e d o m i s k y c c a č t v r t l i t r u v o d y , s ů l a o l i v o v ý o l e j . V š e z p r a c u j e m e d o v l á č n é h o t ě s t a . P o k u d j e t ě s t o m o c h u t n é , p ř i d á m e v o d u . V o p a č n é m p ř í p a d ě p ř i d á m e t r o c h u m o u k y . N á s l e d n ě t ě s t o n e c h á m e 3 0 m i n u t k y n o u t .
R o z e h ř e j e m e v e v e l k é p á n v i o l e j , p ř i d á m e n a k r á j e n o u c i b u l i a s m a ž í m e 3 m i n u t y . P ř i d á m e r o z e t ř e n ý č e s n e k , n a s e k a n ý c e l e r , s l a n i n u a s m a ž í m e 4 m i n u t y . P ř i d á m e m l e t é h o v ě z í m a s o a s m a ž í m e 3 m i n u t y , d o k u d n e z h n ě d n e .
V m í c h á m e p o k r á j e n á r a j č a t a , o r e g a n o a č e r v e n é v í n o a u v e d e m e d o v a r u . N e c h á m e 4 5 m i n u t p o d u s i t .
V m í c h á m e s ů l , p e p ř a r a j č a t o v ý p r o t l a k .
U v a ř e n é š p a g e t y n a s e r v í r u j e m e d o t a l í ř ů a p ř e l i j e m e b o l o ň s k o u o m á č k o u .
P r o m í c h á m e a p o d á v á m e h o r k é .
H r u š k y o l o u p e m e , o d s t r a n í m e j a d ř i n c e a n a k r á j í m e n a 8 d í l k ů .
V p á n v i r o z p á l í m e o l e j s m á s l e m a k u ř e c í m a s o z k a ž d é s t r a n y c c a 2 m i n o r e s t u j e m e . P o t é z a l i j e m e M a r s a l o u , o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m a c c a 1 0 m i n p o d u s í m e . P o 5 t i m i n u t á c h p ř i d á m e h r u š k y a d o d u s í m e s p o l e č n ě .
H o t o v é m a s o n a k r á j í m e n a p l á t k y , o z d o b í m e h r u š k a m i , p ř e l i j e m e š ť á v o u a p o d á v á m e .
M o z z a r e l l u n e c h á m e o k a p a t a r o z k r o j í m e j i n a 4 p l á t k y . S ý r o b a l í m e v h l a d k é m o u c e , r o z š l e h a n ý c h v e j c í c h a v e s t r o u h a n c e .
V p á n v i n a r o z e h ř á t é m o l e j i o s m a ž í m e o b a l e n ý s ý r p o o b o u s t r a n á c h d o z l a t o v a .
S m a ž e n o u M o z z a r e l l u u p r a v í m e n a t a l í ř e a o b l o ž í m e o m y t ý m i , n a p l á t k y n a k r á j e n ý m i r a j č a t y , o z d o b í m e l í s t k y č e r s t v é b a z a l k y .
P o d á v á m e s b a g e t o u .
R a j č a t a o m y j e m e , r o z p ů l í m e a o s o l í m e .
V l o ž í m e j e d o v y m a š t ě n é z a p é k a c í m i s k y , p o s y p e m e j e n a s e k a n ý m č e s n e k e m s m í c h a n ý m s j e m n ě n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í ( n e b o c e l e r o v o u n a t í ) . P o k a p e m e j e m á s l e m a n a z á v ě r p o s y p e m e s t r o u h a n ý m s ý r e m .
D á m e j e p é c t z p r u d k a d o r o z e h ř á t é t r o u b y n a 1 8 0 ° C n a d o b u c c a 8 - 1 0 m i n u t .
V e v ě t š í m h r n c i v o s o l e n é v o d ě v a ř í m e t ě s t o v i n y n a z k u s , p o t é s c e d í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V m e z i č a s e n a p á n v i o p r a ž í m e o ř í š k y , a s i m i n u t u , č a s t o m í c h á m e , a b y s e n á m o ř í š k y n e p ř i p á l i l y . P o t é j e n e c h á m e n a t a l í ř i v y c h l a d n o u t .
R a j č a t a a v y p e c k o v a n é o l i v y r o z p ů l í m e , p a p r i k u z b a v í m e s e m e n a n a k r á j í m e n a p r o u ž k y , c i b u l i n a k o s t i č k y , m o z z a r e l l u n a k o u s k y .
D á l e s i p ř i p r a v í m e z á l i v k u s m í c h á n í m o l e j e , o c t a , j e d n é l ž í c e n a s e k a n é b a z a l k y , s o l i a p e p ř e .
V y c h l a d l é t ě s t o v i n y r o z d ě l í m e d o t a l í ř ů , p ř i d á m e r o v n o m ě r n ě o ř í š k y , r a j č a t a a v š e c h n y d a l š í i n g r e d i e n c e . P o r c i p o s y p e m e b a z a l k o u a p á r h o b l i n a m i p a r m a z á n u .
O č i š t ě n ý a o m y t ý k v ě t á k r o z e b e r e m e n a v ě t š í r ů ž i č k y a u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě d o p o l o m ě k k a . K v ě t á k v y j m e m e , n e c h á m e o k a p a t a o s c h n o u t .
R ů ž i č k y o b a l í m e v m o u c e a s m a ž í m e j e v r o z p á l e n é m o l e j i n a p á n v i d o z l a t o v a .
P o d á v á m e s b r a m b o r o v o u k a š í a s a l á t e m z č e r s t v é z e l e n i n y .
B r o k o l i c i o m y j e m e , r o z d ě l í m e n a r ů ž i č k y , k o š ť á l y o d ř í z n e m e . C i b u l i o l o u p e m e , p o k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y .
M á s l o r o z p á l í m e a o s m a h n e m e n a n ě m c i b u l i . P ř i d á m e k o š ť á l y a m u š k á t o v ý o ř í š e k . S m a ž í m e 6 m i n u t , p o t é p ř i d á m e b r o k o l i c o v é r ů ž i č k y .
P o d l i j e m e v ý v a r e m a m l é k e m . U v e d e m e k v a r u a v a ř í m e p ř i k l o p e n é 8 m i n u t . U v a ř e n o u b r o k o l i c i r o z m i x u j e m e n a k r é m . O s o l í m e a o p e p ř í m e .
C h l e b a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , p o k a p e m e o l e j e m a p e č e m e v t r o u b ě p o d o b u d e s e t i m i n u t p ř i 1 8 0 ° C .
S ý r n a k r á j í m e n a h o b l i n y . P o r c e p o l é v k y s e r v í r u j e m e s k r u t o n k y , p o s y p a n é k o u s k y s ý r a .
R a j č a t a o m y j e m e a n a ř í z n e m e d o k ř í ž k u . P o n o ř í m e j e n a c h v í l i d o v r o u c í h o v ý v a r u , v y j m e m e , z c h l a d í m e s t u d e n o u v o d o u a o l o u p e m e . Z r n í č k a o d s t r a n í m e a d u ž i n u n a k r á j í m e n a k o s t k y . Č á s t o d l o ž í m e s t r a n o u .
D o v ý v a r u v l o ž í m e n a k r á j e n á r a j č a t a a z a k y s a n o u s m e t a n u , n e c h á m e p ř e j í t v a r e m a p o l é v k u r o z m i x u j e m e a z n o v u o h ř e j e m e .
P ř i d á m e n a s e k a n é b y l i n k y ( č á s t l í s t k ů p o n e c h á m e n a o z d o b u ) ) a p o l é v k u v ý r a z n ě o p e p ř í m e . P ř i p o d á v á n í k a ž d o u p o r c i o z d o b í m e c e l ý m i l í s t k y b y l i n e k a k o u s k y r a j č a t .
P o d á v á m e s b í l ý m c h l e b e m .
V e v ě t š í m h r n c i u v a ř í m e v o s o l e n é v o d ě t ě s t o v i n y n a z k u s a s c e d í m e .
M e z i t í m n a p á n v i n a o l e j i r e s t u j e m e a s i d e s e t m i n u t p a n c e t t u p o k r á j e n o u n a k o s t i č k y .
V h r n e č k u r o z š l e h á m e s e s m e t a n o u v e j c e , o s o l í m e j e a o p e p ř í m e .
T ě s t o v i n y v s y p e m e d o h r n c e , z a l i j e m e v e j c i , p ř i d á m e o p e č e n o u s l a n i n u a d v ě l ž í c e s t r o u h a n é h o p a r m a z á n u . P e č l i v ě š p a g e t y p r o m í c h á m e , p o s y p e m e z b y l ý m p a r m a z á n e m a i h n e d p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
