Sůl kuchyňská (Natrium chloratum)

Jinak sůl mořská či sůl kamenná. Sůl používáme mletou na částice různé velikosti. Její chuť je vždy slaná, ať už se jedná o sůl mořskou, varnou nebo kamennou. Téměř žádný pokrm se bez soli neobejde, přidává se i do sladkých jídel pro doladění chuti. Sůl se používá i jako konzervační prostředek, protože zabraňuje šíření plísní a bakterií na potravinách. Zakoupit můžeme sůl jodidovanou či fluoridovanou. Jde o důležitou přídanou látku při výrobě masných výrobků. Upravuje chuť, usmrcuje bakterie či brzdí jejich růst, konzervuje. Kuchyňská sůl také zvyšuje vazbu bílkovin v salámovém díle.