Jedná se o velmi kvalitní ruský salám, pojmenovaný podle polského Krakova. Salám se vyrábí z vepřového masa, je mramorovaný velkými kusy libového masa a ochucený pepřem, koriandrem a česnekem. Salám se nejdříve vaří a potom udí, měří 25cm a široký je 5cm. Podává se nakrájený na tenké plátky.