- /
- /
- /
- /
- Gouda
Gouda
zpět do SýryGOUDA je nizozemský sýr určený ke krájení.
Vzhled, chuť, vůně…
Gouda má tvar kola od vozu, průměr 30 cm a její povrch tvoří žlutá umělá vrstva. Mladý sýr má světlou barvu, je vláčný a pevný, stará gouda je zrnitá a má silnější kůrku.
Chuť tohoto sýru je pikantně kořeněná. Obsahuje 45 % tuku v sušině.
Výroba
Sýr Gouda je vyroben z pasterizovaného kravského mléka. K sýru se přidává koření, které zajišťuje delší dobu trvanlivosti a mění jeho aroma.
Použití Goudy v gastronomii
V kuchyni má gouda bohaté využití, je vhodná k zapékání, rozpustí se v omáčce nebo v polévce, lze ji podávat nakrájenou na obloženém chlebu.
Dostupnost a skladování
Gouda je k dostání v obchodech s potravinami.
Uchovává se v chladničce, zabalená do pergamenu a vložená do uzavřené nádoby.