Kýta (zadní končetina prasete)

zpět do Šunky a uzeniny
Jde o tradiční část používanou pro výrobu šunky. Z kýty celé, tj. s kůží, sádlem i s kostí se vyrábí tzv. šunka na kosti. Ostatní šunkové speciality se vyrábějí z jednotlivých částí kýty jako je ořech a vrchní a spodní šál. Z kýty se připravuje i dušená šunka.
zpět do Šunky a uzeniny