MilujiVaření.cz Recepty Chod Dezerty a moučníky Buchty
Buchty Kynuté buchty s tvarohem, mákem nebo švestkami jsou tradiční české pečivo, zde ale najdete i mnoho jiných receptů na buchty. Podívejte se na nejlepší recepty, podle kterých se peče třeba tvarohová buchta na plech , buchta s pudinkem a mnohé další. Nejen na Vánoce se může upéct i vynikající vánočka a na Velikonoce tradiční velikonoční beránek …
Tvarohové buchty Prosijeme mouku a do důlku rozdrobíme droždí, které pocukrujeme a dáme vykynout do tepla kvásek.
Po vzejití přidáme vejce, špetku soli, vanilkový cukr, heru a vlažné mléko.
Vypracujeme těsto, které necháme v teple kynout.
Připravíme nádivku - smícháme tvaroh, cukr, vanilkový cukr a rozinky.
Nádivka musí být vláčná, naředíme trochou mléka.
Vykynuté těsto propracujeme a vytvoříme z něj placičky,které plníme tvarohem.
Zabalíme do kuličky, potřeme rozehřátou herou a dáme do vymazaného pekáče v vyšším okrajem.
Pečeme v předehřáté troubě.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
P l e c h v y l o ž í m e p e č i c í m p a p í r e m , t r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 5 0 ° C .
S u r o v i n y n a p r v n í t ě s t o z p r a c u j e m e d o h l a d k é h o , n e l e p i v é h o t ě s t a a n e c h á m e p o d u t ě r k o u v y k y n o u t .
V m i s c e v p r a c u j e m e d o m á s l a m o u k u a v z n i k l é t ě s t o v m í c h á m e d o v y k y n u t é h o t ě s t a a n e c h á m e j e š t ě k y n o u t .
V m e z i č a s e p ř i p r a v í m e d r o b e n k u . T v a r o h s m í c h á m e s r o z i n k a m i , ž l o u t k e m , o b ě m a c u k r y , c i t r o n o v o u k ů r o u , m a l i č k o z a s t ř í k n e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a r u m e m .
N a p o m o u č e n é m v á l e t v o ř í m e z p l a c k y v ě t š í k o l e č k a , p l n í m e t v a r o h o v o u n á p l n í a d o b ř e s p o j í m e . K a ž d o u b u c h t u n a m o č í m e h l a d k o u s t r a n o u v r o z š l e h a n é m v e j c i a n a m á č í m e v d r o b e n c e . K l a d e m e n a p l e c h ( d r o b e n k o u n a h o r u ) a p e č e m e d o z l a t o v a
B u c h t a :
N e j p r v e p r o m í s í m e m o u k u , c u k r a k a k a o s p r á š k e m d o p e č i v a . D o t é t o s m ě s i p o s t u p n ě p ř i d á v á m e v e j c e , m l é k o , r o z e h ř á t é m á s l o a o l e j . V š e z p r a c u j e m e d o h l a d k é h o t ě s t a a v l i j e m e n a m á s l e m v y m a z a n ý a m o u k o u v y s y p a n ý p l e c h a p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě . Z a p í c h n u t í m š p e j l e d o t ě s t a p ř i p e č e n í v y z k o u š í m e , j e s t l i j e b u c h t a h o t o v á .
P o u p e č e n í , j e š t ě n a h o r k o u b u c h t u r o z l e j e m e k á v o v o u p o l e v u a n e c h á m e v y s t y d n o u t . K a k a o v n í k p o d á v á m e j a k o m o u č n í k , v y c h l a z e n ý .
P o l e v a :
M á s l o r o z m í c h á m e s c u k r e m a k a k a e m a h o r k o u v o d o u d o h l a d k a . T o u t o p o l e v o u i h n e d p o d o p e č e n í p o l e j e m e h o t o v o u k a k a o v o u b u c h t u .
P r o s i j e m e m o u k u a d o d ů l k u r o z d r o b í m e d r o ž d í , k t e r é p o c u k r u j e m e a d á m e v y k y n o u t d o t e p l a k v á s e k .
P o v z e j i t í p ř i d á m e v e j c e , š p e t k u s o l i , v a n i l k o v ý c u k r , h e r u a v l a ž n é m l é k o .
V y p r a c u j e m e t ě s t o , k t e r é n e c h á m e v t e p l e k y n o u t .
P ř i p r a v í m e n á d i v k u - s m í c h á m e t v a r o h , c u k r , v a n i l k o v ý c u k r a r o z i n k y .
N á d i v k a m u s í b ý t v l á č n á , n a ř e d í m e t r o c h o u m l é k a .
V y k y n u t é t ě s t o p r o p r a c u j e m e a v y t v o ř í m e z n ě j p l a c i č k y , k t e r é p l n í m e t v a r o h e m .
Z a b a l í m e d o k u l i č k y , p o t ř e m e r o z e h ř á t o u h e r o u a d á m e d o v y m a z a n é h o p e k á č e v v y š š í m o k r a j e m .
P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě .
5 0 g a r a š í d o v é h o m á s l a a 5 0 g č o k o l á d y d á m e s t r a n o u .
Z b y l é a r a š í d o v é m á s l o a n a l á m a n o u č o k o l á d u r o z p u s t í m e , p ř i d á m e c u k r a t a k é r o z p u s t í m e . O d s t a v í m e a p o c h v í l i p ř i d á m e j e d n o v e j c e z a d r u h ý m . N a k o n e c p ř i d á m e i m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a . T u t o s m ě s n a l i j e m e d o č t v e r c o v é h o p l e c h u o h r a n ě 2 0 c m .
O d l o ž e n é a r a š í d o v é m á s l o n y n í r o z p u s t í m e a z a s t ř í k n e m e j í m p o v r c h k o l á č e .
P e č e m e 3 0 - 3 5 m i n u t n a 1 6 0 ° C t a k , a b y t o u v n i t ř s t á l e v y p a d a l o n e d o p e č e n é .
P o u p e č e n í o z d o b í m e r o z p u š t ě n o u o d l o ž e n o u č o k o l á d o u a p o v y c h l a z e n í m ů ž e m e n a k r á j e t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
