MilujiVaření.cz Recepty Chod Dezerty a moučníky Koláče
Koláče Koláče v mnoha variantách si můžete připravit podle receptů v této části. Najdete zde například recept na švestkový , jablečný nebo rebarborový koláč , jablkový koláč s pudinkem, tvarohový koláč a mnoho dalších… Receptů je zde opravdu víc než dost a určitě si z nich vyberete.
Bramborový koláč s džemem a ořechy Mouku prosejeme, přidáme rozsekané máslo, cukr, uvařené prolisované brambory, vejce, žloutek a kypřicí prášek. Válečkem vypracujeme těsto a necháme odpočinout.
Poté je rozdělíme na dva díly a vyválíme na tenké obdélníky. Jeden přemístíme na vymazaný plech, potřeme džemem, položíme na něj druhý plát těsta, povrch potřeme rozšlehaným vejcem, posypeme nasekanými ořechy a v rozpálené troubě upečeme dozlatova.
Hotový koláč necháme prochladnout, posypeme cukrem, nakrájíme a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M á s l o s m í c h á m e s c u k r e m , ž l o u t k y , s t r o u h a n o u p o m e r a n č o v o u k ů r o u , s k o ř i c í , r o z d r o b e n ý m i p i š k o t y a n a s t r o u h a n ý m i o ř e c h y .
D o t a k t o p ř i p r a v e n é h o t ě s t a l e h c e v m í c h á m e t u h ý s n í h z b í l k ů .
V š e p r o m í c h á m e a t ě s t o r o z e t ř e m e d o t u k e m v y m a z a n é a h r u b o u m o u k o u v y s y p a n é f o r m y .
P e č e m e z v o l n a .
M e r u ň k y r o z p ů l í m e a o d s t r a n í m e z n i c h p e c k y , o p l á c h n e m e j e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
V a j í č k a r o z k l e p n e m e , b í l k y o d d ě l í m e o d ž l o u t k ů a v y š l e h á m e z n i c h t u h ý s n í h .
V m í s e z m l é k a , ž l o u t k ů , k r u p i c o v é h o c u k r u a p o l o h r u b é m o u k y v y p r a c u j e m e h l a d k é ř i d š í t ě s t o , d o k t e r é h o z l e h k a p ř i m í c h á m e s n í h z b í l k ů .
T ě s t o n a l i j e m e d o v y m a z a n é z a p é k a c í f o r m y , r o z l o ž í m e n a n ě j p ů l k y m e r u n ě k a v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě p e č e m e p ř i b l i ž n ě 2 0 m i n u t .
U p e č e n ý k o l á č p o c u k r u j e m e , n a k r á j í m e a p o d á v á m e .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 s t u p ň ů C e l s i a . P l e c h v y l o ž í m e p e č í c í m p a p í r e m .
D o m í s y n a s y p e m e m o u k u , u p r o s t ř e d u d ě l á m e d ů l e k , r o z d r o b í m e d o n ě j d r o ž d í , p ř i d á m e l ž i č k u c u k r u a z a l i j e m e t r o š k o u v l a ž n é h o m l é k a . N e c h á m e 1 0 m i n u t o d p o č í v a t . P a k p ř i d á m e z b y t e k c u k r u , r o z p u š t ě n é m á s l o , v e j c e , š p e t k u s o l i a v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o . M í s u z a k r y j e m e u t ě r k o u a u l o ž í m e n a t e p l é m í s t o v y k y n o u t .
T ě s t o v y n d á m e n a v á l a v y v á l í m e z n ě j k r u h . T ě s t o p r o p í c h á m e v i d l i č k o u , p o s y p e m e s t r o u h a n k o u a v y p e c k o v a n ý m i m e r u ň k a m i . N a v r c h n a s y p e m e s k o ř i c i , v a n i l k o v ý c u k r a v l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y . P e č e m e 3 0 m i n u t . P o u p e č e n í n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p a k p o d á v á m e .
D o k o v o v é m i s k y v l o ž í m e m á s l o , p ř i d á m e n a l á m a n o u č o k o l á d u , m i s k u v l o ž í m e d o h o r k é v o d n í l á z n ě a n e c h á m e r o z p u s t i t . P ř i l i j e m e s m e t a n u , v y š l e h á m e , p l á t l i s t o v é h o t ě s t a p o l o ž í m e n a p l e c h p o t a ž e n ý p a p í r e m n a p e č e n í , v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e z h r u b a 2 0 m i n u t .
V y c h l a d l é t ě s t o p o t ř e m e s i l n ě j š í v r s t v o u m a r m e l á d y , n a v r c h n a n e s e m e č o k o l á d o v ý k r é m , u h l a d í m e a d á m e d o l e d n i c e v y c h l a d i t . K o l á č n a p o r c u j e m e n a d í l k y a p o d á v á m e .
M a n g o o l o u p e m e a d u ž i n u o d ř í z n e m e o d p e c k y , n a d r o b n o n a k r á j í m e . O m y t é d a t l e v y p e c k u j e m e , p o k r á j í m e n a n u d l i č k y a s m í c h á m e s m a n g e m .
M á s l o u š l e h á m e d o p ě n y s c u k r e m , c i t r o n o v o u š ť á v o u a k ů r o u . P o s t u p n ě v m í c h á m e v e j c e . N a k o n e c p ř i m í c h á m e m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a , p o č á s t e c h v m í c h á m e i m l e t é m a n d l e .
T ě s t o n a l i j e m e d o m á s l e m v y m a z a n é f o r m y 2 8 x 2 0 c m . P o v r c h p o k l a d e m e m a n g e m , d a t l e m i a p o s y p e m e p l á t k y m a n d l í . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 4 5 m i n u t , v y j m e m e a j e š t ě h o r k ý k o l á č p o t ř e m e m e r u ň k o v o u m a r m e l á d o u .
M o u k u p r o s e j e m e , p ř i d á m e r o z s e k a n é m á s l o , c u k r , u v a ř e n é p r o l i s o v a n é b r a m b o r y , v e j c e , ž l o u t e k a k y p ř i c í p r á š e k . V á l e č k e m v y p r a c u j e m e t ě s t o a n e c h á m e o d p o č i n o u t .
P o t é j e r o z d ě l í m e n a d v a d í l y a v y v á l í m e n a t e n k é o b d é l n í k y . J e d e n p ř e m í s t í m e n a v y m a z a n ý p l e c h , p o t ř e m e d ž e m e m , p o l o ž í m e n a n ě j d r u h ý p l á t t ě s t a , p o v r c h p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m , p o s y p e m e n a s e k a n ý m i o ř e c h y a v r o z p á l e n é t r o u b ě u p e č e m e d o z l a t o v a .
H o t o v ý k o l á č n e c h á m e p r o c h l a d n o u t , p o s y p e m e c u k r e m , n a k r á j í m e a p o d á v á m e .
O l o u p a n á j a b l k a n a h r u b o n a s t r o u h á m e n e b o n a k r á j í m e n a p l á t k y . S m í c h á m e j e s c u k r e m a p u d i n k o v ý m i p r á š k y - n e v a ř í m e , j e n v s y p e m e p r á š e k d o j a b l e k a p r o m í c h á m e .
Z m o u k y , m á s l a , m l é k a a p r á š k u d o p e č i v a v y p r a c u j e m e t ě s t o , r o z d ě l í m e n a d v a d í l y a z k a ž d é h o v y v á l í m e p l á t .
J e d e n p l á t t ě s t a p ř e n e s e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m a r o z p r o s t ř e m e n a n ě j n á p l ň . P ř i k r y j e m e d r u h ý m p l á t e m .
P o v r c h k o l á č e p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 3 5 m i n u t .
N a v á l e z p r a c u j e m e s u r o v i n y a n e c h á m e o d l e ž e t v c h l a d u .
P o t é v y v á l í m e v y š š í t ě s t o a v y k r á j í m e k o l e č k a , u p r o s t ř e d k a ž d é h o u d ě l á m e d ů l e k .
D o d ů l k u d á m e m a k o v o u ( n e b o j i n o u ) n á p l ň a k o l á č k y p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 2 0 m i n u t .
V e j c e r o z k l e p n e m e d o m i s k y , p ř i s y p e m e c u k r , v l o ž í m e m e d a v y š l e h á m e n a h l a d k o u p ě n u . P o t é d o p ě n y p ř i m í c h á m e p r o s á t o u c e l o z r n n o u a k u k u ř i č n o u m o u k u a p ř i l i j e m e o l e j . V š e d o h r o m a d y p r o m í c h á m e .
P l e c h v y m a ž e m e h e r o u , v y s y p e m e h r u b o u m o u k o u a v l i j e m e n a n ě j p ř i p r a v e n é t ě s t o . V l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y . P e č e m e p ř i t e p l o t ě 1 6 0 ° C 4 5 - 5 0 m i n u t . U p e č e n ý k o l á č n e c h á m e m í r n ě v y c h l a d n o u t , p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m , k o r p u s p o d é l n ě r o z ř í z n e m e , s p o d n í d í l p o t ř e m e d ž e m e m a p ř i k l o p í m e d r u h o u p ů l k o u k o r p u s u . N a k o n e c n a k r á j í m e n a ú h l e d n é č t v e r c e , a n e b o o b d é l n í k y .
V m í s e u š l e h á m e z m ě k l é m á s l o , c u k r , v a n i l k o v ý c u k r a c i t r o n o v o u k ů r u d o p ě n y . P o s t u p n ě z a š l e h á m e v e j c e a z a k y s a n o u s m e t a n u . N a k o n e c v m í c h á m e m l e t é m a n d l e p r o m í c h a n é s m o u k o u a k y p ř i c í m p r á š k e m .
T ě s t o r o v n o m ě r n ě r o z p r o s t ř e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m , p o s y p e m e o m y t ý m i o k a p a n ý m i b o r ů v k a m i .
K o l á č p e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a 2 5 - 3 0 m i n u t . V y j m e m e z t r o u b y a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
P ř e d p o d á v á n í m k o l á č p o p r á š í m e m o u č k o v ý m c u k r e m .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
