Řezy

Troubu předehřejeme na 190 stupňů Celsia. Dortovou formu vymastíme a vysypeme moukou. Ve vodní lázni rozpustíme 125 g hořké čokolády a necháme zchladnout. V míse smícháme máslo, vejce, cukr a pomocí mixéru vymícháme do krému. Přidáme vanilkový cukr a promícháme. Do směsi pak přimícháme čokoládu, mouku, kypřící prášek do pečiva, sůl a vymícháme hladké těsto. Nakonec do těsta přimícháme polovinu nasekaných vlašských ořechů a těsto nalijeme do dortové formy. Pečeme v předehřáté troubě 30 minut. Ve vodní lázni rozpustíme zbytek hořké čokolády a nalijeme ji na vychladlé upečené těsto, povrch posypeme nasekanými vlašskými ořechy.

Troubu předehřejeme na 180C. Oddělíme žloutky a bílky. Máslo, cukr a žloutky ušleháme do husté pěny. Bílou čokoládovou polevu nasekáme na drobné kousky. Do žloutkové pěny přimícháme mouku, nasekankou polevu, strouhaný kokos a vanilkový cukr. Dvě lžičky vanilkového cukru a dvě lžičky kokosu si ponecháme na posypání. Bílky vyšleháme do pevného sněhu a vmícháme do těsta. Hotové těsto rozprostřeme na vymazaný plech a povrch uhladíme. Pečeme na střední liště trouby cca 15 minut. Moučník necháme vychladnout a poté vodorovně přepůlíme. Želé nebo marmeládu rozehřejeme a jeden plát potřeme. Přiložíme druhým plátem a nakrájíme na kostky o velikosti 4x4cm. Nakonec ozdobíme tmavou čokoládovou polevou a zbývajícím kokosem a vanilkovým cukrem posypeme.

Připravíme si pekáček cca 33 x 23 cm, vyložíme pečícím papírem a pomažeme ho tukem, troubu si předehřejeme na 180 °C. Mouku prosejeme do mísy s práškem do pečiva a kořením. V jiné míse smícháme hrozinky s několika lžícemi moučné směsi. Šlehačem našleháme máslo s cukrem do pěny, postupně přimícháme vejce, melasu, moučnou směs a hrozinky. Hmotu vlijeme do pekáče, pečeme 15 - 18 minut, necháme v pekáči vychladnout, krájíme na čtverce.

Nejprve předehřejeme troubu na 190 °C, poté vymažeme plech na pečení olejem. V míse smícháme margarín, cukr, mouku, kakaový prášek a vejce. Směs přendáme na plech. Pečeme zhruba 30 minut. Mezitím v míse smícháme máslo, kakaový prášek a cukr. Když je těsto upečené, vyklopíme jej a necháme vystydnout. Poté jej potřeme připravenou směsí. Servírujeme nakrájené na malé kousky.

Cukr se žloutky utřeme do pěny, přimícháme povidla, rum, nahrubo posekané ořechy a 80 g krupice. Dobře promícháme a na závěr „zabalíme“ tuhý sníh z bílků. Moučník vlijeme do formy, kterou jsme vymazali máslem a vysypali zbylou krupicí. Pečeme v předehřáté troubě asi 30 minut. Upečený moučník necháme vychladnout na mřížce.

Střední pekáček vymažeme a vyložíme pečicím papírem, troubu předehřejeme na 180 °C. Těsto připravíme tak, že rozpustíme bílou čokoládu, přimixujeme do ní máslo, cukr, mouku (2 lžíce mouky odložíme na polevu) a 55 g drcených ořechů. Když se spojí všechny přísady, upěchujeme těsto do pekáčku. Pečeme 18 min, po vyjmutí necháme vychladnout. Mezitím připravíme polevu. Mléčnou čokoládu nalámeme na kousky a rozpustíme v pánvičce spolu s mlékem. Přidáme vejce, 2 lžíce mouky, nasekané sušenky a 200 g nasekaných ořechů. Opatrně promícháme. Hmotou přelijeme upečené těsto, posypeme zbylými ořechy a při 160 °C pečeme dalších 40 min. Před podáváním necháme dezert vychladnout a rozkrojíme na cca 18 kostek.

Vanilkový lusk podélně rozkrojíme a vydlabeme dřeň. Smícháme ji se 125 g cukru. Bílky ušleháme do tuha a zvolna přisypáváme připravený cukr. Cukrářský sáček s hvězdicovým nástavcem naplníme sněhem, na plech, vyložený pečicím papírem nastříkáme asi 40 hvězdiček. Sušíme je v troubě při mírné teplotě a pootevřených dvířkách trouby asi 60 minut. Smetanu se zbylým cukrem do tuha ušleháme. Omyté maliny (několik ponecháme na ozdobu) rozmačkáme vidličkou a vmícháme do šlehačky. Trochou šlehačky slepíme vždy 2 bezé. Po vychlazení bezé upravíme na talířky a ozdobíme zbylými celými malinami.

Troubu si předehřejeme na 180°C. Menší koláčovou podlouhlou formu (širokou 12-14cm) si vyložíme pečícím papírem. Do mísy nasypeme rozmixované ovesné vločky, přidáme k ní kokosovou mouku, vyškrabaná zrníčka z jednoho vanilkového lusku, špetku soli a mírně vlahý tekutý med a olej. Těsto dobře promícháme, mělo by být dostatečně hladké a husté, nalejeme do připravené formy a vložíme ji do středu předehřáté trouby. Těsto pečeme přibližně 15 minut dozlatova. Mezitím si připravíme mandlový krém: sušené nesířené švestky (bez pecek) pokrájíme nebo rozmixujeme na velmi malé kousky. Dáme je do mísy, přidáme k nim mandlové máslo, vanilkový extrakt a vyšleháme jemný nadýchaný krém. Upečený korpus necháme vychladnout, poté povrch potřeme mandlovýmkrémem, polejeme polevou a odložíme ztuhnout do mrazničky asi na 30 minut. Z mrazničky ho dáme do chladničky minimálně na 8 hodin. Druhý den nakrájíme řezy a servírujeme.

Prosátou mouku smícháme s kypřicím práškem, cukrem a vejcem. Vypracujeme těsto, které roztáhneme na plech, potřeme džemem a překryjeme ořechovou náplní. Řezy pečeme v mírně předehřáté troubě zhruba 15 minut. Náplň připravíme ušleháním žloutků s cukrem a mletými ořechy. Do hmoty lehce vmícháme pevný sníh z bílků.

Cukr, majonézu, citrónovou šťávu a kůru smícháme a postupně přidáme mléko, mouku a nakonec prášek do pečiva. Těsto vlijeme na tukem vymazaný a hrubou moukou vysypaný plech. Pečeme zvolna ve wstředně vyhřáté troubě. Hotové můžeme polít citrónovou nebo čokoládovou polevou a ozdobit plátky pomeranče.