MilujiVaření.cz Recepty Chod Dezerty a moučníky Sladké chlebíčky
Sladké chlebíčky Sladké chlebíčky jsou oblíbené, mohou se připravit třeba i jako dezert při různých příležitostech. Nejvíce známý je biskupský chlebíček , ale použít se může třeba různé čerstvé i sušené ovoce, mandle, čokoláda, rum a další ingredience. Nabízíme vám recepty na nejrůznější druhy těchto sladkých dezetrů, z kterých si určitě podle své chuti vyberete.
Perníkový chlebíček Do mísy vložíme měkké máslo, žloutky, med, přisypeme cukr a spolu vyšleháme. Přidáme mouku, kypřící prášek, sodu, kandované ovoce, drcené ořechy a sníh z bílků. Vypracujeme tužší perníkové těsto, které rozdělíme napůl. Vytvarujeme dva bochníčky, plech vymažeme tukem, vysypeme strouhankou a bochníčky na něj položíme. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při střední teplotě 40 minut.
Chlebíčky potřeme čokoládovou polevou, posypeme mletými mandlemi a necháme vychladnout.
Hotové chlebíčky krájíme na plátky a zdobíme šlehačkou.
Ořechový chlebíček s brandy Vlašské ořechy nasekáme pečlivě na jemno, ideálně v kuchyňském robotu.
Z domácí pekárny vyndáme pečicí nádobu, vložíme do ní nasekané ořechy, přidáme vejce, 75 g změklého másla, 75 g cukru, mouku, prášek do pečiva a skořici.
Nádobu vložíme zpět do přístroje, nastavíme na program "koláč" a zapneme. Po 10 minutách zkontrolujeme, jestli se všechny suroviny spojily, gumovou stěrkou odstraníme ze stran nalepené kousky těsta.
Pokud přístroj nemá cyklus míchání, všechny suroviny ušleháme ručně v míse do hladkého těsta. Směs poté dáme do pečicí nádoby a vložíme do přístroje.
Pekárnu nastavíme na 50 minut pečení.
Pečení kontrolujeme nejpozději 10 minut před koncem cyklu, poté ož jen dopékáme podle potřeby. Upečený chlebíček musí být na dotyk pružný a zapíchnutá dřevěná špejle po vytažení čistá, nelepivá.
Po upečení přístroj vypneme, v rukavicích z něj vyndáme pečicí nádobu. Chlebíček v ní necháme 10 minut zchladnout, pak ho opatrně vyklopíme a necháme pomalu zcela vychladnout.
Než chlebíček vychladne, připravíme v míse polevu. V hrnku zahříváme 50 g třtinového cukru s vodou, až se zcela rozpustí, potom vaříme 5 minut, aby získal konzistenci sirupu, do něj vmícháme brandy a citronovou ...
Bylinkový chlebíček s jogurtovou polevou Troubu si předehřejeme na 170°C. Formu na biskupský chlebíček vytřeme máslem a vysypeme moukou. Omyté sušené brusinky necháme okapat.
Omyté lístky rozmarýnu a meduňky posekáme na drobné kousky. Jogurt dáme do mísy, přidáme olej, vejce, všechna zrníčka z vanilkového lusku a ručním elektrickým šlehačem vše prošleháme, až budeme mít hladkou směs. V druhé míse si promícháme hladkou mouku se špetkou soli, jedlou sodou, špetkou muškátového oříšku a cukrem. Pak přidáme posekané bylinky. Postupně do jogurtové směsi přidáváme sypkou směs a ručním elektrický šlehačem vše vyšleháme na hladké těsto. Do těsta přimícháme brusinky, pak těsto nalijeme do připravené formy.
Chlebíček pečeme přibližně 45 minut dozlatova.
Než se korpus upeče, připravíme si jogurtovou polevu: do mísy dáme jogurt, tekutý akátový med a prosátý moučkový cukr. Vše vyšleháme na hladkou polevu.
Upečený chlebíček necháme trochu vychladnout, pak ho z formy vyklopíme a na několika místech ho propícháme párátkem a pokapeme rumem.
Povrch vychladlého chlebíčku polijeme polevou, nakrájíme na plátky a servírujeme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o m í s y v l o ž í m e m ě k k é m á s l o , ž l o u t k y , m e d , p ř i s y p e m e c u k r a s p o l u v y š l e h á m e . P ř i d á m e m o u k u , k y p ř í c í p r á š e k , s o d u , k a n d o v a n é o v o c e , d r c e n é o ř e c h y a s n í h z b í l k ů . V y p r a c u j e m e t u ž š í p e r n í k o v é t ě s t o , k t e r é r o z d ě l í m e n a p ů l . V y t v a r u j e m e d v a b o c h n í č k y , p l e c h v y m a ž e m e t u k e m , v y s y p e m e s t r o u h a n k o u a b o c h n í č k y n a n ě j p o l o ž í m e . V l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e p ř i s t ř e d n í t e p l o t ě 4 0 m i n u t .
C h l e b í č k y p o t ř e m e č o k o l á d o v o u p o l e v o u , p o s y p e m e m l e t ý m i m a n d l e m i a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
H o t o v é c h l e b í č k y k r á j í m e n a p l á t k y a z d o b í m e š l e h a č k o u .
V y p e c k o v a n é , n a h r u b o n a k r á j e n é d a t l e v s y p e m e d o m í s y , z a l i j e m e h o r k o u v o d o u a n e c h á m e 1 5 m i n u t s t á t .
V e v e l k é m í s e d o h l a d k a p r o m í c h á m e m á s l o , c u k r , v e j c e a m o u k u z p r á š k e m d o p e č i v a . P ř i d á m e n a s e k a n é o ř e c h y , d a t l e i s t e k u t i n o u a z n o v u p r o m í c h á m e .
T ě s t o v l o ž í m e d o m á s l e m v y m a z a n é a h r u b o u m o u k o u v y s y p a n é c h l e b í č k o v é f o r m y . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě 7 5 - 9 0 m i n u t .
U p e č e n ý c h l e b í č e k n e c h á m e k r á t c e v y c h l a d n o u t v e f o r m ě , v y k l o p í m e n a m ř í ž k u a n e c h á m e ú p l n ě v y c h l a d n o u t . P o d á v á m e n a k r á j e n ý , p o t ř e n ý m á s l e m .
M e r u ň k y n e c h á m e o k a p a t . O d e b e r e m e 1 2 l ž i c š ť á v y a s n a b o b t n a l o u v y m a č k a n o u ž e l a t i n o u p o m a l u z a h ř í v á m e , d o k u d s e ž e l a t i n a n e r o z p u s t í .
V m í s e s m í c h á m e t v a r o h , 6 l ž i c š ť á v y , v a n i l k o v ý c u k r , c u k r a n a k o n e c p ř i m í c h á m e ž e l a t i n u .
2 0 0 m l s m e t a n y v y š l e h á m e d o t u h a a p ř i m í c h á m e k t v a r o h o v é m u k r é m u . M e r u ň k y p o k r á j í m e n a k o s t i č k y a t a k é p ř i m í c h á m e d o k r é m u . P a k k r é m n e c h á m e v c h l a d n i č c e z t u h n o u t .
C h l e b í č k o v o u f o r m u v y l o ž í m e p o t r a v i n o v o u f ó l i í a d n o v y l o ž í m e c u k r á ř s k ý m i p i š k o t y , p o k a p e m e j e m a n d l o v ý m l i k é r e m a p o k l a d e m e s m e t a n o v o u h m o t o u . N a v r c h h m o t y d á m e o p ě t c u k r á ř s k é p i š k o t y a o p ě t p o k a p e m e m a n d l o v ý m l i k é r e m . N e c h á m e p ř e s n o c z t u h n o u t v c h l a d n i č c e .
D r u h ý d e n u š l e h á m e z b y t e k s m e t a n y . Z t u h l ý c h l e b í č e k v y k l o p í m e n a t á c . V y š l e h a n o u š l e h a č k u n a p l n í m e d o z d o b í c í h o s á č k u , p o v r c h c h l e b í č k u o z d o b í m e a p o k l a d e m e p l á t k y m e r u n ě k . P a k m ů ž e m e i h n e d p o d á v a t .
C h l e b í č k o v o u f o r m u v y m a ž e m e 2 0 g m á s l a , v y s y p e m e h r u b o u m o u k o u . C h l e b í č e k b u d e m e p é c i v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 7 0 ° C .
C u k r , v e j c e , z b y l é r o z p u š t ě n é m á s l o , c i t r o n o v o u š ť á v u a k ů r u u m í c h á m e š l e h a č e m d o p ě n y . V m í s e p r o m í c h á m e m o u k u s k y p ř i c í m p r á š k e m a S o l a m y l e m , p ř i d á m e t e k u t o u s m ě s a v y š l e h á m e d o h l a d k a .
T ě s t o v l i j e m e d o f o r m y , u h l a d í m e , v l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y a p e č e m e z h r u b a 4 5 m i n u t . Z d a j e c h l e b í č e k u p e č e n ý , z j i s t í m e v p í c h n u t í m š p e j l e . N e l e p í - l i s e , j e t ě s t o u p e č e n é .
N a p o l e v u u t ř e m e p r o s á t ý m o u č k o v ý c u k r s c i t r o n o v o u š ť á v o u .
U p e č e n ý c h l e b í č e k v y k l o p í m e n a m ř í ž k u a n e c h á m e c h l a d n o u t . J e š t ě t e p l ý c h l e b í č e k p o t ř e m e p o l e v o u a n e c h á m e z t u h n o u t .
S u š e n é b r u s i n k y n a m o č í m e n a 3 0 m i n u t d o b r a n d y , p a k j e n e c h á m e o k a p a t a o d l o ž í m e d o m i s k y .
Č o k o l á d u n a s e k á m e a v m i s c e s m í c h á m e k a n d o v a n o u p o m e r a n č o v o u k ů r u , k a n d o v a n é o v o c e a b r u s i n k y .
V m í s e v y š l e h á m e ž l o u t k y s c u k r e m , v a n i l k o v ý m c u k r e m . Z b í l k ů , l i m e t k o v é š ť á v y a š p e t k y s o l i u š l e h á m e t u h ý s n í h a o p a t r n ě p ř i m í c h á m e k ž l o u t k o v é h m o t ě . N a k o n e c d o t ě s t a z a m í c h á m e m o u k u , k y p ř í c í p r á š e k d o p e č i v a , n a s e k a n é v l a š s k é o ř e c h y a o v o c e s č o k o l á d o u .
C h l e b í č k o v o u f o r m u v y m a ž e m e H e r o u a v y s y p e m e s t r o u h a n k o u . T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 s t u p ň ů C e l s i a . T ě s t o v l o ž í m e d o v y m a z a n é f o r m y a p e č e m e 7 0 m i n u t .
P o u p e č e n í n e c h á m e c h l e b í č e k v y c h l a d n o u t a b o h a t ě h o p o s y p e m e m o u č k o v ý c u k r e m , p a k s e r v í r u j e m e .
P ř i p r a v í m e s i c h l e b í č k o v o u f o r m u , v y l o ž í m e p a p í r e m , p o t ř e m e t u k e m . T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 ° C .
P r o s á t o u m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a n a s y p e m e d o m í s y s c u k r e m , s o l í a s t r o u h a n o u k ů r o u z 1 p o m e r a n č e . M á s l o r o z p u s t í m e , v m í c h á m e n a š l e h a n á v e j c e , p o m e r a n č o v o u š ť á v u , v l i j e m e d o s u c h é s m ě s i a r y c h l e p r o m í c h á m e . P o t é v m í c h á m e b r u s i n k y n e b o b o r ů v k y a p o s e k a n é o ř e c h y . H m o t u v l i j e m e d o f o r m y a p e č e m e a s i 3 0 m i n u t ( z k u s í m e t ě s t o š p e j l í ) . C h l e b í č e k n e c h á m e a s i 1 0 m i n u t c h l a d n o u t v e f o r m ě , p o t é v y k l o p í m e n a m ř í ž k u , a b y ú p l n ě v y c h l a d l .
V m í s e s m í c h á m e ž l o u t k y s n á h r a d n í m t e k u t ý m s l a d i d l e m , v a n i l k o v ý m a r o m a a s o t r u b a m i .
Z b í l k ů u š l e h á m e p e v n ý s n í h , k t e r ý z l e h k a z a p r a c u j e m e d o p ř i p r a v e n é s m ě s i .
T ě s t o v l i j e m e d o m ě l k é c h l e b í č k o v é f o r m y a c h l e b í č e k p e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 1 8 0 ° C 1 5 - 2 0 m i n u t .
Vlašské ořechy nasekáme pečlivě na jemno, ideálně v kuchyňském robotu.
Z domácí pekárny vyndáme pečicí nádobu, vložíme do ní nasekané ořechy, přidáme vejce, 75 g změklého másla, 75 g cukru, mouku, prášek do pečiva a skořici.
Nádobu vložíme zpět do přístroje, nastavíme na program "koláč" a zapneme. Po 10 minutách zkontrolujeme, jestli se všechny suroviny spojily, gumovou stěrkou odstraníme ze stran nalepené kousky těsta.
Pokud přístroj nemá cyklus míchání, všechny suroviny ušleháme ručně v míse do hladkého těsta. Směs poté dáme do pečicí nádoby a vložíme do přístroje.
Pekárnu nastavíme na 50 minut pečení.
Pečení kontrolujeme nejpozději 10 minut před koncem cyklu, poté ož jen dopékáme podle potřeby. Upečený chlebíček musí být na dotyk pružný a zapíchnutá dřevěná špejle po vytažení čistá, nelepivá.
Po upečení přístroj vypneme, v rukavicích z něj vyndáme pečicí nádobu. Chlebíček v ní necháme 10 minut zchladnout, pak ho opatrně vyklopíme a necháme pomalu zcela vychladnout.
Než chlebíček vychladne, připravíme v míse polevu. V hrnku zahříváme 50 g třtinového cukru s vodou, až se zcela rozpustí, potom vaříme 5 minut, aby získal konzistenci sirupu, do něj vmícháme brandy a citronovou ...
T r o u b u s i p ř e d e h ř e j e m e n a 1 7 0 ° C . F o r m u n a b i s k u p s k ý c h l e b í č e k v y t ř e m e m á s l e m a v y s y p e m e m o u k o u . O m y t é s u š e n é b r u s i n k y n e c h á m e o k a p a t .
O m y t é l í s t k y r o z m a r ý n u a m e d u ň k y p o s e k á m e n a d r o b n é k o u s k y . J o g u r t d á m e d o m í s y , p ř i d á m e o l e j , v e j c e , v š e c h n a z r n í č k a z v a n i l k o v é h o l u s k u a r u č n í m e l e k t r i c k ý m š l e h a č e m v š e p r o š l e h á m e , a ž b u d e m e m í t h l a d k o u s m ě s . V d r u h é m í s e s i p r o m í c h á m e h l a d k o u m o u k u s e š p e t k o u s o l i , j e d l o u s o d o u , š p e t k o u m u š k á t o v é h o o ř í š k u a c u k r e m . P a k p ř i d á m e p o s e k a n é b y l i n k y . P o s t u p n ě d o j o g u r t o v é s m ě s i p ř i d á v á m e s y p k o u s m ě s a r u č n í m e l e k t r i c k ý š l e h a č e m v š e v y š l e h á m e n a h l a d k é t ě s t o . D o t ě s t a p ř i m í c h á m e b r u s i n k y , p a k t ě s t o n a l i j e m e d o p ř i p r a v e n é f o r m y .
C h l e b í č e k p e č e m e p ř i b l i ž n ě 4 5 m i n u t d o z l a t o v a .
N e ž s e k o r p u s u p e č e , p ř i p r a v í m e s i j o g u r t o v o u p o l e v u : d o m í s y d á m e j o g u r t , t e k u t ý a k á t o v ý m e d a p r o s á t ý m o u č k o v ý c u k r . V š e v y š l e h á m e n a h l a d k o u p o l e v u .
U p e č e n ý c h l e b í č e k n e c h á m e t r o c h u v y c h l a d n o u t , p a k h o z f o r m y v y k l o p í m e a n a n ě k o l i k a m í s t e c h h o p r o p í c h á m e p á r á t k e m a p o k a p e m e r u m e m .
P o v r c h v y c h l a d l é h o c h l e b í č k u p o l i j e m e p o l e v o u , n a k r á j í m e n a p l á t k y a s e r v í r u j e m e .
P ř i p r a v í m e s i c h l e b í č k o v o u f o r m u , v y l o ž í m e p a p í r e m , p o t ř e m e t u k e m . T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 ° C .
M á s l o u š l e h á m e s c u k r e m d o p ě n y , p o s t u p n ě v m í c h á m e v e j c e . V m i s c e r y c h l e r o z m a č k á m e b a n á n y , p ř i d á m e v a n i l k u a n a s e k a n é o ř e c h y . V j i n é m í s e s m í c h á m e p r o s á t o u h l a d k o u m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a , s o d o u , s k o ř i c í a s o l í , p ř i m í c h á m e m o u k u c e l o z r n n o u . D o m á s l o v é s m ě s i p ř i m í c h á m e s y p k o u a b a n á n o v o u s m ě s .
H m o t u v l i j e m e d o f o r m y a p e č e m e a s i p a d e s á t a ž š e d e s á t m i n u t ( z k u s í m e t ě s t o š p e j l í ) . C h l e b í č e k n e c h á m e a s i d e s e t m i n u t c h l a d n o u t v e f o r m ě , p o t é v y k l o p í m e n a m ř í ž k u , a b y ú p l n ě v y c h l a d l . P o d á v á m e k r á j e n ý n a p l á t k y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
