MilujiVaření.cz Recepty Chod Dezerty a moučníky Sladké chlebíčky
Sladké chlebíčky Sladké chlebíčky jsou oblíbené, mohou se připravit třeba i jako dezert při různých příležitostech. Nejvíce známý je biskupský chlebíček , ale použít se může třeba různé čerstvé i sušené ovoce, mandle, čokoláda, rum a další ingredience. Nabízíme vám recepty na nejrůznější druhy těchto sladkých dezetrů, z kterých si určitě podle své chuti vyberete.
Citrusový chlebíček s banány Do mísy vsypeme mouku, prášek do pečiva, cukr, mleté ořechy, brusinky, strouhanou citronovou kůru a promícháme. Banány oloupeme, rozmačkáme vidličkou a přimícháme ke směsi. V misce rozšleháme vejce, pomerančovou šťávu s olejem, přidáme do mísy a vypracujeme těsto. Formu na biskupský chlebíček vymažeme tukem, naplníme těstem, na povrchu nařízneme do kříže, formu vložíme do vyhřáté trouby a pečeme při 180°C asi 1 hodinu.
Chlebíček vyklopíme z formy a necháme vychladnout. Nakrájíme na porce, pokapeme sirupem, posypeme strouhanou pomerančovou kůrou a podáváme.
Chlebíček se sušenými švestkami Sušené švestky a jablka nakrájíme na menší kousky. Smícháme s nasekanými vlašskými ořechy, kandovaným ovocem, pomerančovou kůrou, pomerančovou šťávou, rumem, moučkovým cukrem, perníkovým kořením a necháme přes noc uležet.
Další den do mísy nasypeme mouku, uprostřed uděláme důlek, rozdrobíme do něj droždí, přidáme špetku soli, lžíci cukru a zalijeme trochou vlažného mléka. Necháme vzejít kvásek a pak přimícháme zbytek mléka, tuk, vejce, a vypracujeme hladké těsto. Mísu zakryjeme utěrkou a necháme 30 minut na teplém místě kynout. Po 30 minutách do těsta zamícháme ovocnou směs s ořechy a zapracujeme do těsta, opět mísu zakryjeme utěrkou a těsto necháme kynout ještě 30 minut kynout.
Plechy vyložíme pečícím papírem. Troubu předehřejeme na 200 stupňů Celsia.
Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál, rozdělíme na dva díly a z každého dílu vytvoříme dva bochánky, které položíme na plech. Nakonec bochánky potřeme troškou vody a vložíme do trouby. Pečeme asi 60 minut.
Po upečení necháme vychladnout a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V m í s e u š l e h á m e H e r u s k r y s t a l o v ý m a v a n i k o v ý m c u k r e m d o p ě n y , p a k p ř i m í c h á m e v a j í č k o . M o u k u s m í c h á m e s k y p ř í c í m p r á š k e m a p ř i d á m e j i d o m í s y k p ě n ě . P ř i l i j e m e m l é k o a v y p r a c u j e m e t ě s t o .
Z a p é k a c í f o r m u v y m a ž e m e m á s l e m a p o l o v i n u t ě s t a d o n í r o v n o m ě r n ě r o z l o ž í m e . Z b y l é t ě s t o s m í c h á m e s k o m p o t e m v č e t n ě š ť á v y , s e S o l a m y l e m a p a k r o z p r o s t ř e m e n a s v ě t l é t ě s t o v e f o r m ě . V i d l i č k o u t ě s t o " p r o t á h n e m e " , a b y v z n i k l o m r a m o r o v á n í .
F o r m u s t ě s t e m d á m e d o t r o u b y p ř e d e h ř á t é n a 1 7 5 s t u p ň ů a p e č e m e p ř i b l i ž n ě 4 5 a ž 5 0 m i n u t .
U p e č e n ý c h l e b í č e k n e c h á m e v e f o r m ě c h v í l i c h l a d n o u t , p a k o p a t r n ě v y k l o p í m e , p ř i k r y j e m e u t ě r k o u a n e c h á m e z c e l a v y c h l a d n o u t .
S y p k é s u r o v i n y - c u k r , k a k a o , m o u k u , p r á š e k d o p e č i v a , s o d u a s k o ř i c i s m í c h á m e , u t ř e m e c u k r s o l e j e m a v e j c i , v m í c h á m e s y p k o u s m ě s a 3 h r n k y n a s t r o u h a n é d ý ň o v é d u ž i n y .
P o t é p ř i d á m e m l e t é o ř e c h y a o m y t é r o z i n k y .
N a l i j e m e d o v y m a z a n é a v y s y p a n é f o r m y a d á m e p é c t n a 1 8 0 s t u p ň ů .
V e j c e s c u k r e m š l e h á m e d o k r é m o v é p ě n y . V m í c h á m e n a j e m n o r o z d r o b e n ý c h l é b , n a d r c e n ý h ř e b í č e k a m l e t o u s k o ř i c i .
H r a n a t o u f o r m u v y m a ž e m e m á s l e m , v y s y p e m e s t r o u h a n k o u a n a p l n í m e t ě s t e m . P o v r c h u h l a d í m e , n a t ě s t o r o z p r o s t ř e m e o k a p a n é v i š n ě , l e h c e j e v m á č k n e m e d o c h l e b í č k u .
P e č e m e a s i 5 0 m i n u t v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě , p ř e d d o p e č e n í m m ů ž e m e p o v r c h p ř i k r ý t a l o b a l e m .
U p e č e n ý m o u č n í k n e c h á m e c h v í l i v y c h l a d n o u t , v y k l o p í m e a n e c h á m e z c e l a v y c h l a d n o u t n a k u c h y ň s k é m ř í ž c e .
P o d á v á m e p o c u k r o v a n ý m o u č k o v ý m c u k r e m .
V e j c e r o z š l e h á m e v m l é c e , p o t é v m í c h á m e v š e c h n y o s t a t n í i n g r e d i e n c e . M o u k u p ř i d á m e a ž n a k o n e c . V y p r a c u j e m e t ě s t o a v l o ž í m e d o m á s l e m v y m a z a n é h o p e k á č k u .
V r o z p á l e n é t r o u b ě p e č e m e c c a 1 5 - 2 0 m i n u t . P o t é v y k l o p í m e , n a k r á j í m e a p o d á v á m e .
P ř i p r a v í m e s i c h l e b í č k o v o u f o r m u , v y l o ž í m e p a p í r e m , p o t ř e m e t u k e m ( c c a 1 l ž í c e ) . T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 ° C .
P r o s á t o u m o u k u s e s o d o u n a s y p e m e d o m í s y s e s o l í a s k o ř i c í . V j i n é n á d o b ě r o z š l e h á m e t u k s c u k r e m d o p ě n y , p o s t u p n ě z a š l e h á m e v e j c e a o l e j . P o t é p ř i m í c h á m e s y p k o u s m ě s , m a n g o , 3 / 4 k o k o s o v é m o u č k y a h r o z i n k y ( z b y t e k n a s y p e m e n a t ě s t o v e f o r m ě ) .
H m o t u v l i j e m e d o f o r m y a p e č e m e a s i š e d e s á t m i n u t ( z k u s í m e t ě s t o š p e j l í ) . C h l e b í č e k n e c h á m e a s i d e s e t m i n u t c h l a d n o u t v e f o r m ě , p o t é v y k l o p í m e n a m ř í ž k u , a b y ú p l n ě v y c h l a d l . P o d á v á m e k r á j e n ý n a p l á t k y .
V m í s e š l e h á m e 1 4 0 g m o u č k o v é h o c u k r u , ž l o u t k y a c e l á v e j c e d o z h o u s t n u t í . P ř i d á m e s k o ř i c i , m o u k u , m a i z e n u a v š e p r o m í c h á m e .
C h l e b í č k o v o u f o r m u v y m a s t í m e m á s l e m a v y s y p e m e h r u b o u m o u k o u . V l i j e m e d o n í t ě s t o , v l o ž í m e d o s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e a s i 3 0 m i n u t .
U p e č e n ý , v y c h l a d l ý c h l e b í č e k p o c u k r u j e m e z b y l ý m m o u č k o v ý m c u k r e m .
D o m í s y v s y p e m e m o u k u , p r á š e k d o p e č i v a , c u k r , m l e t é o ř e c h y , b r u s i n k y , s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r u a p r o m í c h á m e . B a n á n y o l o u p e m e , r o z m a č k á m e v i d l i č k o u a p ř i m í c h á m e k e s m ě s i . V m i s c e r o z š l e h á m e v e j c e , p o m e r a n č o v o u š ť á v u s o l e j e m , p ř i d á m e d o m í s y a v y p r a c u j e m e t ě s t o . F o r m u n a b i s k u p s k ý c h l e b í č e k v y m a ž e m e t u k e m , n a p l n í m e t ě s t e m , n a p o v r c h u n a ř í z n e m e d o k ř í ž e , f o r m u v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e p ř i 1 8 0 ° C a s i 1 h o d i n u .
C h l e b í č e k v y k l o p í m e z f o r m y a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . N a k r á j í m e n a p o r c e , p o k a p e m e s i r u p e m , p o s y p e m e s t r o u h a n o u p o m e r a n č o v o u k ů r o u a p o d á v á m e .
S u š e n é š v e s t k y a j a b l k a n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y . S m í c h á m e s n a s e k a n ý m i v l a š s k ý m i o ř e c h y , k a n d o v a n ý m o v o c e m , p o m e r a n č o v o u k ů r o u , p o m e r a n č o v o u š ť á v o u , r u m e m , m o u č k o v ý m c u k r e m , p e r n í k o v ý m k o ř e n í m a n e c h á m e p ř e s n o c u l e ž e t .
D a l š í d e n d o m í s y n a s y p e m e m o u k u , u p r o s t ř e d u d ě l á m e d ů l e k , r o z d r o b í m e d o n ě j d r o ž d í , p ř i d á m e š p e t k u s o l i , l ž í c i c u k r u a z a l i j e m e t r o c h o u v l a ž n é h o m l é k a . N e c h á m e v z e j í t k v á s e k a p a k p ř i m í c h á m e z b y t e k m l é k a , t u k , v e j c e , a v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o . M í s u z a k r y j e m e u t ě r k o u a n e c h á m e 3 0 m i n u t n a t e p l é m m í s t ě k y n o u t . P o 3 0 m i n u t á c h d o t ě s t a z a m í c h á m e o v o c n o u s m ě s s o ř e c h y a z a p r a c u j e m e d o t ě s t a , o p ě t m í s u z a k r y j e m e u t ě r k o u a t ě s t o n e c h á m e k y n o u t j e š t ě 3 0 m i n u t k y n o u t .
P l e c h y v y l o ž í m e p e č í c í m p a p í r e m . T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 0 0 s t u p ň ů C e l s i a .
V y k y n u t é t ě s t o v y k l o p í m e n a p o m o u č n ě n ý v á l , r o z d ě l í m e n a d v a d í l y a z k a ž d é h o d í l u v y t v o ř í m e d v a b o c h á n k y , k t e r é p o l o ž í m e n a p l e c h . N a k o n e c b o c h á n k y p o t ř e m e t r o š k o u v o d y a v l o ž í m e d o t r o u b y . P e č e m e a s i 6 0 m i n u t .
P o u p e č e n í n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o d á v á m e .
N a s t r o u h á m e n a n u d l i č k y o č i š t ě n o u m r k e v .
C u k r s v e j c i a o l e j e m u š l e h á m e v m í s e .
P r o s á t o u m o u k u a s o d u p ř i s p y e m e d o n a š l e h a n é s m ě s i a p ř i d á m e r u m , o ř e c h y , m r k e v , k a n d o v a n é o v o c e , r o z i n k y , s k o ř i c i a s ů l .
D o f o r m y n a s r n č í h ř b e t , k t e r o u j s m e v y m a z a l i a v y s y p a l i n a l i j e m e s m ě s a 4 5 m i n u t p e č e m e .
S m í c h á m e c u k r s e ž l o u t k y , n a s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r o u a v a n i l k o u , n á s l e d n ě t ř e m e c c a 1 5 m i n u t . P o t é p ř i d á m e t u h ý s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů , m l e t é o ř e c h y a s t r o u h a n k u .
T ě s t e m n a p l n í m e v y m a z a n o u a m o u k o u v y s y p a n o u f o r m u , v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě u p e č e m e d o z l a t o v a . C h l e b í č e k n e c h á m e v y c h l a d n o u t , v y k l o p í m e , o d l o ž í m e d o d r u h é h o d n e a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
