MilujiVaření.cz Recepty Chod Dezerty a moučníky Poháry, ovoce Ovocné dezerty
Ovocné dezerty Recepty na chutné a lehké dezerty s ovocem . Najdete zde různé řezy, ale i mnoho dalších lahůdek, jako je například smažené ovoce, vynikající panna cotta nebo jedinečné masrarpone s ovocem. Všechny recepty jsou vyzkoušené a k přípravě většiny dezertů nepotřebujete žádné speciální znalosti, zkušenosti nebo potřeby.
Maliny v sherry želé Ve studené vodě propláchneme 250 g malin, smícháme s citrónovou šťávou, sherry a cukrem, necháme hodinu v chladničce. Želatinu necháme nabobtnat ve studené vodě. Naložené maliny za stálého míchání svaříme se 120 ml vody, propasírujeme hustým sítem, šťávu ponecháme v míse. Dobře vymačkanou želatinu rozpustíme v horké malinové šťávě, necháme vychladnout. Do čtyř šálků nebo pudingových formiček rozdělíme 250 g propláchnutých osušených malin a přelijeme je želé. Necháme asi 2 hodiny ztuhnout v chladničce. Mezitím si připravíme krém - smícháme kefír, cukr, citrónovou kůru a sherry, před podáváním případně necháme v chladničce. Šálky nebo pudingové formičky krátce ponoříme do horké vody, želé vyklopíme na talířky, ozdobíme krémem a malinami.
Hrušky s noky z krupice s mákem Hrušky oloupeme, rozřízneme na délku a odstraníme jádřince.
V hrnci smícháme decilitr vody, 20 g cukru, skořici a hřebíček, směs přivedeme k varu. Přidáme nakrájené hrušky a pod pokličkou je dusíme 50 minut na mírném ohni. Během dušení hrušky jednou obrátíme. Pak hrušky i nálev necháme v hrnci zcela vychladnout.
V jiném hrnci přivedeme k varu mléko, přimícháme zbylý cukr, přisypeme krupici a mletý mák, promícháme a chvilku vaříme. Pak vypneme oheň, do směsi přimícháme žloutek a máslo a necháme také vychladnout.
Před servírováním vždy položíme půlku hrušky důlkem po jádřinci nahoru, pokapeme ji trochou vývaru, dáme na ni kopeček makové směsi a polijeme šlehačkou, ušlehanou s vanilkovým cukrem.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z b í l k ů v y š l e h á m e s n í h , o p a t r n ě p ř i m í c h á m e S o l a m y l , c u k r , m a l i n o v ý o c e t , z e s m ě s i v y t v a r u j e m e 4 p l a c i č k y , p o l o ž í m e n a p l e c h p o t a ž e n ý p a p í r e m n a p e č e n í , v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e p ř i b l i ž n ě 4 5 m i n u t . P l e c h v y j m e m e , p l a c i č k y n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e ž e l é , p o t ř e m e p l a c i č k y a o p ě t n e c h á m e v y c h l a d n o u t . N a k a ž d o u p l a c i č k u n a n e s e m e j o g u r t , p o s y p e m e o m y t ý m i m a l i n a m i a p o d á v á m e .
V p á n v i s m í c h á m e m l é k o , m a n d l o v o u e s e n c i , c u k r a d r c e n o u r ý ž i . P o m a l u p ř i v e d e m e k v a r u , z a k r y j e m e a z v o l n a c c a 5 m i n p r o v a ř í m e . V z a k r y t é m í s e n e c h á m e z c e l a v y c h l a d n o u t .
M e z i t í m n e c h á m e d o b ř e o k a p a t m a n d a r i n k y , p o t é r ý ž i r o z d ě l í m e n a t a l í ř k y , n a v r c h n a s k l á d á m e m a n d a r i n k y , p o s y p e m e n a s e k a n ý m i m a n d l e m i a p o d á v á m e .
V m a l é m k a s t r ů l k u z v o l n a z a h ř e j e m e m l é k o . P o m a l u p ř i d á v á m e c u k r s m í c h a n ý s e ž l o u t k y . Z a h ř í v á m e d o k u d s m ě s n e z h o u s t n e , a l e n e v a ř í m e ! P o t é o d s t a v í m e , p ř i d á m e m e d a l e v a n d u l o v é k v ě t y .
B r o s k v e v l o ž í m e n a n ě k o l i k m i n u t d o h o r k é v o d y , p o t o m z c h l a d í m e a o l o u p e m e .
N a t a l í ř e d á m e s u š e n k y , n a n ě p o l o ž í m e b r o s k v e a p ř e l i j e m e m e d o v o - l e v a n d u l o v ý m k r é m e m .
V e s t u d e n é v o d ě p r o p l á c h n e m e 2 5 0 g m a l i n , s m í c h á m e s c i t r ó n o v o u š ť á v o u , s h e r r y a c u k r e m , n e c h á m e h o d i n u v c h l a d n i č c e . Ž e l a t i n u n e c h á m e n a b o b t n a t v e s t u d e n é v o d ě . N a l o ž e n é m a l i n y z a s t á l é h o m í c h á n í s v a ř í m e s e 1 2 0 m l v o d y , p r o p a s í r u j e m e h u s t ý m s í t e m , š ť á v u p o n e c h á m e v m í s e . D o b ř e v y m a č k a n o u ž e l a t i n u r o z p u s t í m e v h o r k é m a l i n o v é š ť á v ě , n e c h á m e v y c h l a d n o u t . D o č t y ř š á l k ů n e b o p u d i n g o v ý c h f o r m i č e k r o z d ě l í m e 2 5 0 g p r o p l á c h n u t ý c h o s u š e n ý c h m a l i n a p ř e l i j e m e j e ž e l é . N e c h á m e a s i 2 h o d i n y z t u h n o u t v c h l a d n i č c e . M e z i t í m s i p ř i p r a v í m e k r é m - s m í c h á m e k e f í r , c u k r , c i t r ó n o v o u k ů r u a s h e r r y , p ř e d p o d á v á n í m p ř í p a d n ě n e c h á m e v c h l a d n i č c e . Š á l k y n e b o p u d i n g o v é f o r m i č k y k r á t c e p o n o ř í m e d o h o r k é v o d y , ž e l é v y k l o p í m e n a t a l í ř k y , o z d o b í m e k r é m e m a m a l i n a m i .
D o v h o d n é n á d o b y v l i j e m e s m e t a n u , p ř i d á m e n a s t r o u h a n o u č o k o l á d u a o ř e c h y ( n e b o m a n d l e ) . V a ř í m e v m i k r o v l n n é t r o u b ě p ř i p l n é m v ý k o n u 4 m i n u t y .
P o t o m p ř i d á m e o l o u p a n é , j á d ř i n c ů z b a v e n é h r u š k y r o z k r o j e n é n a p o l o v i n y , p ř i l i j e m e k o ň a k a v a ř í m e d a l š í 4 m i n u t y p ř i p l n é m v ý k o n u .
I h n e d p o d á v á m e s k o p e č k e m v a n i l k o v é z m r z l i n y .
H r u š k y o l o u p e m e , r o z ř í z n e m e n a d é l k u a o d s t r a n í m e j á d ř i n c e .
V h r n c i s m í c h á m e d e c i l i t r v o d y , 2 0 g c u k r u , s k o ř i c i a h ř e b í č e k , s m ě s p ř i v e d e m e k v a r u . P ř i d á m e n a k r á j e n é h r u š k y a p o d p o k l i č k o u j e d u s í m e 5 0 m i n u t n a m í r n é m o h n i . B ě h e m d u š e n í h r u š k y j e d n o u o b r á t í m e . P a k h r u š k y i n á l e v n e c h á m e v h r n c i z c e l a v y c h l a d n o u t .
V j i n é m h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u m l é k o , p ř i m í c h á m e z b y l ý c u k r , p ř i s y p e m e k r u p i c i a m l e t ý m á k , p r o m í c h á m e a c h v i l k u v a ř í m e . P a k v y p n e m e o h e ň , d o s m ě s i p ř i m í c h á m e ž l o u t e k a m á s l o a n e c h á m e t a k é v y c h l a d n o u t .
P ř e d s e r v í r o v á n í m v ž d y p o l o ž í m e p ů l k u h r u š k y d ů l k e m p o j á d ř i n c i n a h o r u , p o k a p e m e j i t r o c h o u v ý v a r u , d á m e n a n i k o p e č e k m a k o v é s m ě s i a p o l i j e m e š l e h a č k o u , u š l e h a n o u s v a n i l k o v ý m c u k r e m .
P l e c h p o t á h n e m e p a p í r e m n a p e č e n í , n a n ě j p o l o ž í m e p l á t l i s t o v é h o t ě s t a , v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e 1 5 m i n u t d o z l a t o v a . P l e c h v y j m e m e z t r o u b y , t ě s t o n a ř e ž e m e n a 8 s t e j n ý c h o b d é l n í k ů a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . D o m i s k y n a s y p e m e p o k r á j e n é j a h o d y , p ř i d á m e r y b í z o v é ž e l é , z a k á p n e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a r o z m a č k á m e v i d l i č k o u . D o s m e t a n y n a s y p e m e v a n i l k o v ý c u k r a v y š l e h á m e .
Č t y ř i o b d é l n í k y t ě s t a p o m a ž e m e j a h o d o v o u s m ě s í , n a n í n a n e s e m e v r s t v u v a n i l k o v é š l e h a č k y , p ř i k l o p í m e z b y l ý m i o b d é l n í k y t ě s t a , t r o c h u p ř i m á č k n e m e , s e n d v i č e r o z d ě l í m e n a d e z e r t n í t a l í ř k y a p o d á v á m e .
O m y t é v i š n ě v y p e c k u j e m e a v s y p e m e d o h l u b š í n á d o b y . P o s y p e m e j e c u k r e m , o k o ř e n í m e h ř e b í č k e m a m í r n ě o s o l í m e . Z a l i j e m e s m e t a n o u a n á d o b u p ř i k r y j e m e . V a ř í m e v m i k r o v l n n é t r o u b ě p ř i p o l o v i č n í m v ý k o n u 5 m i n u t .
N á d o b u v y j m e m e z t r o u b y a n e c h á m e 5 m i n u t s t á t .
V y c h l a d l o u s m ě s z a m í c h á m e a u l o ž í m e d o c h l a d n i č k y a ž d o p o d á v á n í .
D o m i x é r u v l i j e m e m l é k o a p ř i d á m e c u k r a j a b l k a . P o c h v í l i m i x o v á n í p ř i d á m e p o č á s t e c h t v a r o h a p o z d ě j i 2 l ž í c e b r u s i n k o v é h o k o m p o t u .
T v a r o h o v o u p ě n u p o d á v á m e v y c h l a z e n o u . K a ž d o u p o r c i o z d o b í m e c u k r á ř s k ý m p i š k o t e m .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , h r u š k y o l o u p e m e , v y k r o j í m e j á d ř i n c e a d u ž i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , p ř i s y p e m e d o p á n v e , o s l a d í m e a d u s í m e 5 m i n u t . P ř i d á m e S o l a m y l , s m e t a n u a d u s í m e d a l š í c h 1 0 m i n u t . V ý s l e d k e m b y m ě l a b ý t h u s t á k a š e .
P l e c h p o t ř e m e t u k e m , h r u š k o v o u k a š í n a p l n í m e c a n n e l l o n i , v y s k l á d á m e n a p l e c h , z a k r y j e m e a l o b a l e m , v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e z h r u b a 2 0 m i n u t .
C a n n e l l o n i u p r a v í m e n a t a l í ř k y a p o t ř e m e n u t e l l o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
