MilujiVaření.cz Recepty Chod Dezerty a moučníky Poháry, ovoce Ovocné dezerty
Ovocné dezerty Recepty na chutné a lehké dezerty s ovocem . Najdete zde různé řezy, ale i mnoho dalších lahůdek, jako je například smažené ovoce, vynikající panna cotta nebo jedinečné masrarpone s ovocem. Všechny recepty jsou vyzkoušené a k přípravě většiny dezertů nepotřebujete žádné speciální znalosti, zkušenosti nebo potřeby.
Hrušky v karamelu Šest velkých, vyzrálých a šťavnatých hrušek omyjeme a pečlivě osušíme. Vyložíme pečicí plech alobalem nebo voskovaným papírem, povrch postříkáme olejem ve spreji.
Měkké karamely vybalíme, spolu se smetanou ke šlehání je vložíme do vhodné misky a zahříváme je v mikrovlnné troubě dokud se nerozehřejí. Vždy po 30 ti vteřinách promícháme, hmota musí být ve výsledku tekutá, hladká a bez hrudek.
Hrušku uchopíme za stopku a namočíme do karamelové hmoty tak, aby nahoře zůstalo asi 2,5 cm nenamočených. Máme-li misku pro namočení příliš mělkou, nabereme karamel na lžíci a hrušku polijeme. Přebytečný karamel necháme odkapat, spodní část hrušky otřeme o okraj misky a odložíme ji na alobal, nebo voskovaný papír. Takto namočíme všech šest hrušek a uložíme je na plechu do chladničky asi na 30 minut ztuhnout.
Když karamel na hruškách ztuhne, začneme hrušky namáčet do temperované čokolády. Vrstvu karamelu můžeme zcela překrýt čokoládou, nebo ji můžeme nechat nad čokoládou přečnívat zhruba o 2,5 cm. Necháme odkapat nadbytečnou čokoládu a dokud je ještě měkká, obalíme spodní část hrušky v nahrubo nakrájených solených arašídech.
Odložíme hrušky na alobal ...
Broskve s červeným vínem Broskve oloupeme, rozpůlíme, vypeckujeme a urovnáme do nákypové formy.
Víno, 50 g cukru, skořici a hřebíčky zahříváme za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí. Směsí zalijeme broskve, formu přikryjeme alobalem a 30 minut zapékáme ve středně vyhřáté troubě. V polovině pečení broskve obrátíme, odstraníme alobal a vyjmeme koření.
Broskve posypeme zbylým cukrem, vložíme na 2 minuty pod gril, aby cukr zkaramelizoval a necháme vychladnout.
Broskve upravíme na talířky, zalijeme vínem a ozdobíme mátou.
Podáváme s kopečkem vanilkové zmrzliny.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
P ř i p r a v í m e s i 4 z a p é k a c í m i s t i č k y a v y h ř e j e m e t r o u b u n a 2 0 0 ° C . M i s t i č k y v y m a ž e m e m á s l e m a p o k l a d e m e d o n i c h o l o u p a n é , o d j á d ř e n é a n a p l á t k y n a k r á j e n é h r u š k y a d a t l e n a k r á j e n é n a n u d l i č k y .
V e d l e v m í s e o p a t r n ě r o z š l e h á m e š l e h a č e m ž l o u t k y , w a s a b i a c r é m e f r a i c h e ( k y s a n á s m e t a n a ) .
K r é m n a l i j e m e n a o v o c n o u s m ě s v z a p é k a c í c h m i s t i č k á c h a v l o ž í m e d o t r o u b y n a 8 m i n u t , č i p o d g r i l n a 4 m i n u t y .
S e r v í r u j e m e t e p l é p o m í r n é m z c h l a d n u t í , a b y c h o m s e n e s p á l i l i o m i s t i č k y .
M r a ž e n o u s m ě s l e s n í h o o v o c e s m í c h á m e s g r i o t k o u , m ů ž e m e i p ř i s l a d i t . P i š k o t y s r o v n á m e n a d n o m í s y a z a k r y j e m e o v o c e m .
M a s c a r p o n e v y š l e h á m e s c i t r ó n o v ý m k r é m e m a s m ě s í p o k r y j e m e o v o c e .
Z a b a l í m e d o f ó l i e a d á m e d o c h l a d u .
K a r a m e l o v é s t ř e p y p ř i p r a v í m e t a k ž e c u k r v s y p e m e d o h l a d k é p á n v e a z v o l n a z a h ř í v á m e . H n e d j a k k a r a m e l d o s á h n e h n ě d o z l a t é b a r v y v y l i j e m e h o n a t u k e m v y m a z a n ý p l e c h n e b o p e č í c í p a p í r . N e c h á m e z t u h n o u t a p o t o m r o z b i j e m e n a s t ř e p y .
S e r v í r u j e m e s e š l e h a č k o u n a n e s e n o u n a t r i f l e a o z d o b e n o u z a p í c h a n ý m i k a r a m e l o v ý m i s t ř e p y .
J a b l k a o l o u p e m e , o m y j e m e a j á d ř i n c e o p a t r n ě d o s t r a n í m e . O t v o r y p o j á d ř i n c í c h j e š t ě m í r n ě v y h l o u b í m e a n a p l n í m e c u k r e m .
J a b l k a u r o v n á m e d o p e k á č k u , p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u a p o d l i j e m e t r o c h o u v o d y . P e č e m e j e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě t é m ě ř d o m ě k k a .
P o v y c h l a d n u t í u p e č e n á j a b l k a n a p l n í m e s ý r o v ý m k r é m e m .
K r é m p ř i p r a v í m e r o z m í c h á n í m ž e r v é n e b o l u č i n y s m l é k e m a j a h o d o v o u m a r m e l á d o u .
J a b l k a u p r a v í m e n a t a l í ř k y a o z d o b í m e d í l k y o l o u p a n é h o p o m e r a n č e .
Šest velkých, vyzrálých a šťavnatých hrušek omyjeme a pečlivě osušíme. Vyložíme pečicí plech alobalem nebo voskovaným papírem, povrch postříkáme olejem ve spreji.
Měkké karamely vybalíme, spolu se smetanou ke šlehání je vložíme do vhodné misky a zahříváme je v mikrovlnné troubě dokud se nerozehřejí. Vždy po 30 ti vteřinách promícháme, hmota musí být ve výsledku tekutá, hladká a bez hrudek.
Hrušku uchopíme za stopku a namočíme do karamelové hmoty tak, aby nahoře zůstalo asi 2,5 cm nenamočených. Máme-li misku pro namočení příliš mělkou, nabereme karamel na lžíci a hrušku polijeme. Přebytečný karamel necháme odkapat, spodní část hrušky otřeme o okraj misky a odložíme ji na alobal, nebo voskovaný papír. Takto namočíme všech šest hrušek a uložíme je na plechu do chladničky asi na 30 minut ztuhnout.
Když karamel na hruškách ztuhne, začneme hrušky namáčet do temperované čokolády. Vrstvu karamelu můžeme zcela překrýt čokoládou, nebo ji můžeme nechat nad čokoládou přečnívat zhruba o 2,5 cm. Necháme odkapat nadbytečnou čokoládu a dokud je ještě měkká, obalíme spodní část hrušky v nahrubo nakrájených solených arašídech.
Odložíme hrušky na alobal ...
Š v e s t k y o m y j e m e , v y p e c k u j e m e a r o z p ů l í m e .
N a p e k á č i j e p o c u k r u j e m e c u k r e m s m í c h a n ý m s e s k o ř i c í a p o k a p e m e j e o c t e m .
P e č e m e v m í r n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 3 0 m i n u t . P o d á v á m e n a m i s k á c h , z d o b e n é š l e h a č k o u .
V l i j e m e k o k o s o v é m l é k o , c u k r a 1 2 5 m l ( 1 / 2 š á l k u ) v o d y d o k a s t r o l k u , p o t é p o z v o l n a p ř i v e d e m e k v a r u . Z m í r n í m e p l a m e n a p o m a l u v a ř í m e , a ž s e k r y s t a l k y c u k r u z c e l a r o z p u s t í .
O l o u p e m e b a n á n y a n a k r á j í m e j e n a k o u s k y 5 c m d l o u h é , m a l é b a n á n y p o n e c h á m e c e l é .
J a k m i l e s e v k o k o s o v é m m l é c e r o z p u s t í c u k r , p ř i d á m e b a n á n y a š p e t k u s o l i , p o m a l u v a ř í m e n a m í r n é m o h n i p ř i b l i ž n ě 5 m i n u t , d o k u d b a n á n y n e z m ě k n o u .
T e f l o n o v o u p á n e v p ř e d e h ř e j e m e , p ř i d á m e k o k o s a o h ř í v á m e , a ž z m ě n í b a r v u . V y n d á m e z p á n v e a n e c h á m e o c h l a d i t .
V e w o k u r o z p u s t í m e m á s l o , p ř i d á m e m l e t ý z á z v o r , c u k r , l i m e t k o v o u š ť á v u a p o m e r a n č o v o u k ů r u . P r o m í c h á m e .
O l o u p e m e a p o d é l n ě n a k r á j í m e b a n á n y . D o m á s l o v é s m ě s i p o l o ž í m e b a n á n y r o z k r o j e n o u s t r a n o u d o l ů a 2 m i n u t y s m a ž í m e . P o t é j e o b r á t í m e , a b y n a s á k l y š ť á v o u . V y n d á m e b a n á n y a d á m e n a t a l í ř e , k t e r é u d r ž u j e m e t e p l é .
V r á t í m e w o k n a o h e ň , p ř i d á m e p o m e r a n č o v ý l i k é r a z a m í c h á m e . L i k é r z a p á l í m e a f l a m b u j e m e , n e c h á m e p l a m e n y d o h o ř e t a š ť á v u p ř e l i j e m e p ř e s b a n á n y .
P o s y p e m e p ř i p r a v e n ý m k o k o s e m a s e z a m o v ý m i s e m í n k y a i h n e d p o d á v á m e .
O m y t é f í k y o s u š í m e a r o z p ů l í m e .
S ý r r o z m í c h á m e s j a v o r o v ý m s i r u p e m a g r e n a d i n o u . P ř i m í c h á m e s k o ř i c i , v a n i l k u a h ř e b í č e k , p o r s t k é v í n o , o č i š t ě n o u m e d u ň k u a n a s e k a n é o ř í š k y . V š e ř á d n ě p r o m í c h á m e , s m ě s n a v r š í m e n a p ů l k y f í k ů a s e r v í r u j e m e o z d o b e n é l í s t e č k y m e d u ň k y .
B r o s k v e o l o u p e m e , r o z p ů l í m e , v y p e c k u j e m e a u r o v n á m e d o n á k y p o v é f o r m y .
V í n o , 5 0 g c u k r u , s k o ř i c i a h ř e b í č k y z a h ř í v á m e z a s t á l é h o m í c h á n í , d o k u d s e c u k r n e r o z p u s t í . S m ě s í z a l i j e m e b r o s k v e , f o r m u p ř i k r y j e m e a l o b a l e m a 3 0 m i n u t z a p é k á m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě . V p o l o v i n ě p e č e n í b r o s k v e o b r á t í m e , o d s t r a n í m e a l o b a l a v y j m e m e k o ř e n í .
B r o s k v e p o s y p e m e z b y l ý m c u k r e m , v l o ž í m e n a 2 m i n u t y p o d g r i l , a b y c u k r z k a r a m e l i z o v a l a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
B r o s k v e u p r a v í m e n a t a l í ř k y , z a l i j e m e v í n e m a o z d o b í m e m á t o u .
P o d á v á m e s k o p e č k e m v a n i l k o v é z m r z l i n y .
P o m e r a n č e o l o u p e m e , r o z d ě l í m e n a d í l k y , z a l i j e m e l i k é r e m a n e c h á m e m a r i n o v a t . T v a r o h , ž l o u t k y , m o u č k o v ý a v a n i l k o v ý c u k r , r u m , c i t r o n o v o u k ů r u a š ť á v u d o b ř e u m í c h á m e . D o s m ě s i z l e h k a v m í c h á m e p e v n ý s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů .
P ř i p r a v e n ý k r é m v l i j e m e d o z a p é k a c í c h m i s t i č e k v y m a z a n ý c h m á s l e m a n a v r c h p o l o ž í m e m a r i n o v a n é d í l k y p o m e r a n č e . D e z e r t z a p é k á m e v s i l n ě v y h ř á t é t r o u b ě d o z l a t o v a .
P o d á v á m e s k o p e č k e m z m r z l i n y p o s y p a n é n a s e k a n ý m i o ř í š k y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
