MilujiVaření.cz Recepty Chod Dezerty a moučníky Poháry, ovoce Ovocné dezerty
Ovocné dezerty Recepty na chutné a lehké dezerty s ovocem . Najdete zde různé řezy, ale i mnoho dalších lahůdek, jako je například smažené ovoce, vynikající panna cotta nebo jedinečné masrarpone s ovocem. Všechny recepty jsou vyzkoušené a k přípravě většiny dezertů nepotřebujete žádné speciální znalosti, zkušenosti nebo potřeby.
Sladké gratinované hrušky s krupicí Hrušky omyjeme, nakrájíme na osminky, dáme do misky. Pokapeme citronovou šťávou, zalijeme vroucí vodou, necháme 3 minuty namočené. Pečicí formu vymažeme důkladně máslem, naskládáme na dno formy scezené hrušky.
Do kastrůlku vlijeme mléko, do studeného vsypeme dětskou krupici, cukr, med, vanilkový cukr, citronovou kůru a uvaříme středně hustou omáčku. Stáhneme ze sporáku a necháme mírně vychladnout. Vmícháme créme fraiche,podle potřeby smetanu a podle chutě javorový sirup. Nakonec sezamové semínka a žloutky. Vše dobře metlou prošleháme a zalijeme hrušky.
Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 200stupňové teplotě 30 minut.
Po vytažení z trouby necháme vychladnout, potřeme želé a opět necháme v lednici vychladnout. Krájíme na úhledné porce, které pokládáme na jednotlivé talíře. Každou porci polijeme čokoládovou polevou.
Papája zapečená s vanilkovým krémem Papáju oloupeme, nakrájíme na kostky a vsypeme do pekáčku. Do rendlíku nalijeme mléko, přidáme vejce, žloutky, vanilkový cukr, strouhanou pomerančovou kůru, mletou skořici, rozmícháme a zvolna vaříme, až vznikne hustší krém. Krém nalijeme do pekáčku na papáju, vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zhruba 20 minut.
Dezert necháme vychladnout, naporcujeme a podáváme.
Třešňový dezert na vidličku Omyté třešně necháme okapat. Dortovou formu vytřeme máslem a vysypeme polohrubou moukou. Troubu vyhřejeme na 200°C.
V misce připravíme drobenku: pomocí prstů promícháme na kostičky pokrájené máslo s cukrem, vanilkovým cukrem a hrubou moukou tak, že spojené ingredience nám vytvoří drobenku. Vajíčka rozklepneme, pečlivě oddělíme žloutky a bílky zvlášť. Třešně vypeckujeme a odložíme.
V míse si vyšleháme žloutky s cukrem, špetkou soli, vanilkovým cukrem a změklým máslem do pěny. Nakonec do pěny postupně zašleháme husté zakysané acidofilní mléko. Přisypeme prosátou polohrubou mouku a důkladně vše zamícháme. Vznikne hladké tužší těsto. Bílky vyšleháme na tuhý sníh, který zlehka zapracujeme do těsta.
Do vymazané formy nalijeme necelou polovinu těsta, na něj rozložíme třešně a zalijeme je zbytkem těsta. Těsto posypeme drobenkou a dáme péct. Pečeme přibližně 35-40 minut dozlatova. Ke konci pečení můžeme formu s těstem zakrýt pečícím papírem. Než koláč vytáhneme z trouby, párátkem nebo špejlí zkontrolujeme, jestli je těsto propečené - nesmí se lepit.
Tento dezert necháme chvilku vychladnou. Servírujeme na dezertní talířky s vidličkou ještě teplý, můžeme ho podávat i vychladlý.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M a l i n y , v y p e c k o v a n é t ř e š n ě a o s t r u ž i n y o m y j e m e , z m a l i n o d s t r a n í m e s t o p k y . S m í c h á m e v h r n e č k u s o l a m y l a 4 l ž í c e v o d y . Z b y l o u t e k u t i n u a c u k r p ř i v e d e m e k v a r u . P ř i d á m e r o z m í c h a n ý s o l a m y l a o d s t a v í m e h r n e c z e s p o r á k u . P ř i d á m e o v o c e a p r o m í c h á m e .
S m ě s v l i j e m e d o d e z e r t o v é m í s y a p ř e s n o c n e c h á m e u l e ž e t . N a p l o c h ý t a l í ř v y k l o p í m e k o u z e l n ý r u d ý d e z e r t .
S m í c h á m e v a n i l k o v ý p u d i n k o v ý p r á š e k , m l é k o a c u k r a v š e u v a ř í m e z a s t á l é h o m í c h á n í , d o k u d n e z h o u s t n e . N e c h á m e v y s t y d n o u t a m í c h á m e , a b y s e n e v y t v o ř i l š k r a l o u p .
P ř i p r a v e n ý r u d ý d e z e r t p ř e l i j e m e h o t o v o u v a n i l k o v o u p o l e v o u a i h n e d p o d á v á m e .
M r a ž e n é m a l i n y p o s y p e m e c u k r e m a d á m e s t r a n o u r o z m r a z i t .
D o r e n d l í k u d á m e p r á š k o v o u ž e l a t i n u a 2 5 0 m l v o d y a n e c h á m e m i n u t u s t á t . Z a č a s n é h o m í c h á n í z a h ř í v á m e n a s t ř e d n í m p l a m e n i , a ž s e ž e l a t i n a z c e l a r o z p u s t í , p o t o m o d s t a v í m e .
M a l i n y p r o p a s í r u j e m e p ř e s s í t o , a b y v z n i k l p r o t l a k . P ř i d á m e s i r u p s m í c h a n ý s e 4 l ž í c e m i v o d y , m a l i n o v ý l i k é r a c i t r ó n o v o u š ť á v u . P o č á s t e c h z a š l e h á m e ž e l a t i n u . S m ě s n a l i j e m e d o n á d o b y n a z a m r a z e n í a d á m e d o m r a z á k u č á s t e č n ě z m r a z i t , o b č a s p r o m í c h á m e .
Č á s t e č n ě z m r a z e n o u s m ě s r o z m i x u j e m e v m i x é r u , v r á t í m e d o n á d o b y a n e c h á m e n a 3 h o d i n y v m r a z á k u .
N a m i s k y u p r a v í m e p l á t k y k i w i , p a p á j u a č e r s t v é m a l i n y . N a o v o c e d á m e v ž d y t ř i a ž p ě t k o p e č k ů s o r b e t u .
V h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u v í n o s c u k r e m , s k o ř i c í , m u š k á t o v ý m o ř í š k e m , p e p ř e m a k o u s k e m c i t r ó n o v é k ů r y .
H r u š k y o l o u p e m e , s t o p k y v š a k p o n e c h á m e , z e s p o d u o p a t r n ě v y j m e m e j á d ř i n e c .
H r u š k y v l o ž í m e d o v í n a , s n í ž í m e p l a m e n a v a ř í m e d o m ě k k a a s i 2 0 m i n u t . V p o l o v i n ě v a r u h r u š k y o b r á t í m e .
H r n e c o d s t a v í m e , h r u š k y v y j m e m e a u p r a v í m e j e n a d e z e r t n í t a l í ř k y s t o p k a m i v z h ů r u . Š ť á v u , v e k t e r é s e v a ř i l y , n a n ě p ř e c e d í m e .
P o d l e c h u t i j e m ů ž e m e t r o c h u v y c h l a d i t a p o d á v a t s e l ž í c í z a k y s a n é s m e t a n y n e b o k o p e č k e m v a n i l k o v é z m r z l i n y .
H r u š k y o m y j e m e , n a k r á j í m e n a o s m i n k y , d á m e d o m i s k y . P o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , z a l i j e m e v r o u c í v o d o u , n e c h á m e 3 m i n u t y n a m o č e n é . P e č i c í f o r m u v y m a ž e m e d ů k l a d n ě m á s l e m , n a s k l á d á m e n a d n o f o r m y s c e z e n é h r u š k y .
D o k a s t r ů l k u v l i j e m e m l é k o , d o s t u d e n é h o v s y p e m e d ě t s k o u k r u p i c i , c u k r , m e d , v a n i l k o v ý c u k r , c i t r o n o v o u k ů r u a u v a ř í m e s t ř e d n ě h u s t o u o m á č k u . S t á h n e m e z e s p o r á k u a n e c h á m e m í r n ě v y c h l a d n o u t . V m í c h á m e c r é m e f r a i c h e , p o d l e p o t ř e b y s m e t a n u a p o d l e c h u t ě j a v o r o v ý s i r u p . N a k o n e c s e z a m o v é s e m í n k a a ž l o u t k y . V š e d o b ř e m e t l o u p r o š l e h á m e a z a l i j e m e h r u š k y .
V l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y a p e č e m e p ř i 2 0 0 s t u p ň o v é t e p l o t ě 3 0 m i n u t .
P o v y t a ž e n í z t r o u b y n e c h á m e v y c h l a d n o u t , p o t ř e m e ž e l é a o p ě t n e c h á m e v l e d n i c i v y c h l a d n o u t . K r á j í m e n a ú h l e d n é p o r c e , k t e r é p o k l á d á m e n a j e d n o t l i v é t a l í ř e . K a ž d o u p o r c i p o l i j e m e č o k o l á d o v o u p o l e v o u .
P a p á j u o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a k o s t k y a v s y p e m e d o p e k á č k u . D o r e n d l í k u n a l i j e m e m l é k o , p ř i d á m e v e j c e , ž l o u t k y , v a n i l k o v ý c u k r , s t r o u h a n o u p o m e r a n č o v o u k ů r u , m l e t o u s k o ř i c i , r o z m í c h á m e a z v o l n a v a ř í m e , a ž v z n i k n e h u s t š í k r é m . K r é m n a l i j e m e d o p e k á č k u n a p a p á j u , v l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e z h r u b a 2 0 m i n u t .
D e z e r t n e c h á m e v y c h l a d n o u t , n a p o r c u j e m e a p o d á v á m e .
O m y t é t ř e š n ě n e c h á m e o k a p a t . D o r t o v o u f o r m u v y t ř e m e m á s l e m a v y s y p e m e p o l o h r u b o u m o u k o u . T r o u b u v y h ř e j e m e n a 2 0 0 ° C .
V m i s c e p ř i p r a v í m e d r o b e n k u : p o m o c í p r s t ů p r o m í c h á m e n a k o s t i č k y p o k r á j e n é m á s l o s c u k r e m , v a n i l k o v ý m c u k r e m a h r u b o u m o u k o u t a k , ž e s p o j e n é i n g r e d i e n c e n á m v y t v o ř í d r o b e n k u . V a j í č k a r o z k l e p n e m e , p e č l i v ě o d d ě l í m e ž l o u t k y a b í l k y z v l á š ť . T ř e š n ě v y p e c k u j e m e a o d l o ž í m e .
V m í s e s i v y š l e h á m e ž l o u t k y s c u k r e m , š p e t k o u s o l i , v a n i l k o v ý m c u k r e m a z m ě k l ý m m á s l e m d o p ě n y . N a k o n e c d o p ě n y p o s t u p n ě z a š l e h á m e h u s t é z a k y s a n é a c i d o f i l n í m l é k o . P ř i s y p e m e p r o s á t o u p o l o h r u b o u m o u k u a d ů k l a d n ě v š e z a m í c h á m e . V z n i k n e h l a d k é t u ž š í t ě s t o . B í l k y v y š l e h á m e n a t u h ý s n í h , k t e r ý z l e h k a z a p r a c u j e m e d o t ě s t a .
D o v y m a z a n é f o r m y n a l i j e m e n e c e l o u p o l o v i n u t ě s t a , n a n ě j r o z l o ž í m e t ř e š n ě a z a l i j e m e j e z b y t k e m t ě s t a . T ě s t o p o s y p e m e d r o b e n k o u a d á m e p é c t . P e č e m e p ř i b l i ž n ě 3 5 - 4 0 m i n u t d o z l a t o v a . K e k o n c i p e č e n í m ů ž e m e f o r m u s t ě s t e m z a k r ý t p e č í c í m p a p í r e m . N e ž k o l á č v y t á h n e m e z t r o u b y , p á r á t k e m n e b o š p e j l í z k o n t r o l u j e m e , j e s t l i j e t ě s t o p r o p e č e n é - n e s m í s e l e p i t .
T e n t o d e z e r t n e c h á m e c h v i l k u v y c h l a d n o u . S e r v í r u j e m e n a d e z e r t n í t a l í ř k y s v i d l i č k o u j e š t ě t e p l ý , m ů ž e m e h o p o d á v a t i v y c h l a d l ý .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e s m e t a n u . Č o k o l á d u n a k r á j í m e n a k o u s k y a z v o l n a j i v e s m e t a n ě r o z p u s t í m e . M í c h á m e a p ř i d á m e v a n i l k o v ý c u k r . H o r k é u c h o v á m e .
B a n á n a j a b l k o o l o u p e m e . B a n á n n a k r á j í m e n a s i l n é p l á t k y . J a b l k o z b a v í m e j á d ř i n c e a n a k r á j í m e n a d í l k y . B a n á n a j a b l k o i h n e d p o k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
P l á t k y a n a n a s u n a k r á j í m e n a k o u s k y v e l i k o s t i s o u s t a . J a h o d y o p l á c h n e m e , n e c h á m e o k a p a t , z b a v í m e s t o p e k . K i w i n a k r á j í m e n a k o u s k y .
O v o c e ú h l e d n ě u p r a v í m e n a t a l í ř e a p o d á v á m e s r o z p u š t ě n o u č o k o l á d o u .
S m e t a n o v ý t v a r o h o s l a d í m e 5 l ž í c e m i m e d u a r o z m í c h á m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u .
M a l i n y o m y j e m e a o p a t r n ě o s u š í m e .
D o m í s y s t ř í d a v ě v r s t v í m e t v a r o h a m a l i n y . 6 k u s ů m a l i n s i o d l o ž í m e n a z d o b e n í .
M a l i n o v ý t v a r o h p o d á v á m e z d o b e n ý m a l i n a m i a l í s t k y m á t y .
K d o u l e o l o u p e m e , z b a v í m e j a d e r a n a k r á j í m e n a k o u s k y . S p o l e č n ě s m o š t e m n e b o j a b l e č n ý m v í n e m a c u k r e m j e d á m e d o t l a k o v é h o h r n c e a v a ř í m e 1 5 - 2 0 m i n u t .
P a k k d o u l e r o z m i x u j e m e n a k a š i a o c h u t í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , p o m e r a n č o v o u e s e n c í a n a s t r o u h a n o u p o m e r a n č o v o u k ů r o u .
S m e t a n u s v a n i l k o v ý m c u k r e m u š l e h á m e d o t u h a a v m í c h á m e d o n í z a k y s a n o u s m e t a n u .
P o d á v á m e s p o l e č n ě s k d o u l o v ý m k o m p o t e m .
V i š n ě d o b ř e o m y j e m e , v l o ž í m e d o h r n c e , z a l i j e m e v o d o u a r o z v a ř í m e . R o z v a ř e n é v i š n ě r o z m a č k á m e a p ř e c e d í m e p ř e s h u s t ý c e d n í k d o j i n é h o h r n c e . P r á š k o v o u ž e l a t i n u r o z p u s t í m e v e s t u d e n é v o d ě a p o z v o l n a z a h ř í v á m e , a ž j e h o r k á a z p r ů h l e d n í . D o v i š ň o v é h o p r o t l a k u p ř i d á m e c u k r , v m í c h á m e ž e l a t i n u a r o z l i j e m e d o j e d n o t l i v ý c h m i s e k n e b o p o h á r ů a d á m e v y c h l a d i t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
