MilujiVaření.cz Recepty Chod Dezerty a moučníky Poháry, ovoce
Poháry, ovoce Jahody, broskve, banány a další druhy ovoce jsou vhodné na různé chutné ovocné dezerty – recepty na ně najdete právě v této části. Jsou zde i recepty na různé poháry s ovocem a se zmrzlinou. Domácí zmrzlina je samozřejmě nejlepší a ta se může vyrobit i bez přístroje. Zcela jistě vám bude chutnat i smažené ovoce , které si připravíte podle našich vyzkoušených receptů.
Jogurtový mražený koláč s pomerančem Sušenky rozmixujeme, promícháme je s rozehřátým máslem a s 1 lžíci tekutého medu. Pak přimícháme 1 lžíci mouky a směs dobře promícháme.
Směs rovnoměrné vtlačíme do kulaté formy o průměru 22-23 cm. Těsto dáme na střed formy a postupně, od středu je rovnoměrně vytlačíme až k okrajům. (pokud by se těsto lepilo na prsty, smočíme si je v práškovém cukru.
Pečeme v předehřáté troubě při 175°C minut 12-15 minut.
Do rendlíku nalijeme 0.8 dl malinové šťávy, přidáme do ní 25 g želatiny, promícháme a necháme ji přibližně 5 minut nabobtnat. Pak šťávu (podle návodu) zahříváme a když se rozpustí, odstavíme ji z plotny a necháme vychladnout.
Omyjeme a osušíme 6 pomerančů. Oloupeme je i z tenké bílé slupky tak, že zbydou jen čisté dílky pomerančové dužiny. Dužinu ze 4 pomerančů společně s želatinou a bílý smetanový jogurt rozmixujeme. Touto směsí naplníme upečený korpus, krém uhladíme, zakryjeme potravinářskou fólií a koláč dáme na 3-4 hodiny do mrazničky.
1.5 dl dobře vychlazené smetany vyšleháme elektrickou metlou do husté pěny. Přidáme 0.5 lžíce prosátého moučkového cukru, lžičku vaječného koňaku a ještě chvilku šleháme.
Těsně před podáváním koláč ozdobíme plátky pomeranče s lístky ...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Sušenky rozmixujeme, promícháme je s rozehřátým máslem a s 1 lžíci tekutého medu. Pak přimícháme 1 lžíci mouky a směs dobře promícháme.
Směs rovnoměrné vtlačíme do kulaté formy o průměru 22-23 cm. Těsto dáme na střed formy a postupně, od středu je rovnoměrně vytlačíme až k okrajům. (pokud by se těsto lepilo na prsty, smočíme si je v práškovém cukru.
Pečeme v předehřáté troubě při 175°C minut 12-15 minut.
Do rendlíku nalijeme 0.8 dl malinové šťávy, přidáme do ní 25 g želatiny, promícháme a necháme ji přibližně 5 minut nabobtnat. Pak šťávu (podle návodu) zahříváme a když se rozpustí, odstavíme ji z plotny a necháme vychladnout.
Omyjeme a osušíme 6 pomerančů. Oloupeme je i z tenké bílé slupky tak, že zbydou jen čisté dílky pomerančové dužiny. Dužinu ze 4 pomerančů společně s želatinou a bílý smetanový jogurt rozmixujeme. Touto směsí naplníme upečený korpus, krém uhladíme, zakryjeme potravinářskou fólií a koláč dáme na 3-4 hodiny do mrazničky.
1.5 dl dobře vychlazené smetany vyšleháme elektrickou metlou do husté pěny. Přidáme 0.5 lžíce prosátého moučkového cukru, lžičku vaječného koňaku a ještě chvilku šleháme.
Těsně před podáváním koláč ozdobíme plátky pomeranče s lístky ...
O l o u p a n é p o m e r a n č e n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y a u r o v n á m e n a t a l í ř k y . Z a k a p e m e j e r u m e m a p o s y p e m e c u k r e m .
P ř e d p o d á v á n í m s a l á t o z d o b í m e u š l e h a n o u , l e h c e o s l a z e n o u s m e t a n o u a n a v r c h p o l o ž í m e o m y t o u t ř e š n i .
S a l á t p o d á v á m e p o j í d l e j a k o d e z e r t .
V k a s t r o l e s v a ř í m e v o d u s v í n e m , v a n i l k o v ý m c u k r e m , c i t r o n o v o u š ť á v o u , s k o ř i c í a c u k r e m . M a l é h r u š k y o l o u p e m e ( s t o p k y n e o d k r o j í m e ) a v l o ž í m e d o v r o u c í s m ě s i . N a m í r n é m p l a m e n i z a h ř í v á m e z h r u b a 2 0 m i n u t . P o t é h r u š k y v y j m e m e a n e c h á m e v y c h l a d i t .
S m e t a n u u š l e h á m e s t r o c h o u v i n n é s m ě s i a n a m i s k á c h z d o b í m e h r u š k y .
Č e r s t v é , o l o u p a n é d a t l e z b a v í m e p e c e k . M a r c i p á n o v o u h m o t u s m í c h á m e s p i s t á c i e m i , o c h u t í m e r u m e m a s m ě s í n a p l n í m e d a t l e . P l n ě n é d a t l e o h ř e j e m e v k a r a m e l u a p o d á v á m e s v a n i l k o v o u z m r z l i n o u .
Z r a l é h r u š k y o l o u p e m e , r o z k r o j í m e a z b a v í m e j á d ř i n c ů .
P ů l k y h r u š e k o b a l í m e v m o u c e , v e j c i a p o t é v e s t r o u h a n c e . P l á t k y m a n d l í z a p í c h n e m e d o v y p o u k l é s t r a n y h r u š e k t a k , a b y v y p a d a l y j a k o o s t n y j e ž k a .
N a p á n v i v r o z e h ř á t é m o l e j i s m a ž í m e h r u š k y d o r ů ž o v a a d b á m e , a b y s e m a n d l e n e s p á l i l y .
P ř e d p o d á v á n í m n a n e s e m e n a š p i č k y h r u š e k j a k o o z d o b u č o k o l á d u .
U š l e h á m e š l e h a č k u . D o m i x é r u v l o ž í m e k o n z e r v o v a n é p l á t k y m a n g a , u m i x u j e m e d o h u s t é h o p y r é . V m i s c e p e č l i v ě p r o m í c h á m e m a n g o v é p y r é s j o g u r t e m . V m í c h á m e š l e h a č k u a v a n i l k o v o u e s e n c i .
Z k o n c ů m a n g a o d k r o j í m e d v a s i l n ě j š í p l á t k y . D u ž i n u ( n e s l u p k u ) n a k r á j í m e n a m e n š í k o s t k y , p o t é s l u p k u u p r o s t ř e d p r o t l a č í m e a k o s t k y o d ř í z n e m e . Z b y t e k m a n g a n a k r á j í m e n a u ž š í p l á t k y .
K o s t k y m a n g a p ř i d á m e d o m a n g o v é s m ě s i . P e č l i v ě p r o m í c h á m e . S m ě s r o z d ě l í m e d o č t y ř p o h á r k ů a v l o ž í m e n a 2 h o d i n y d o c h l a d n i č k y . P o d á v á m e o z d o b e n é p l á t k y m a n g a .
N a p r a c o v n í d e s c e z p r a c u j e m e 1 4 0 g m á s l a s c u k r e m a h l a d k o u m o u k o u . P ř i d á m e c i t r o n o v o u k ů r u , k a k a o a v y p r a c u j e m e t ě s t o .
Z t ě s t a u k r a j u j e m e m a l é k o u s k y , k t e r é v m á č k n e m e d o f o r m i č e k n a k o š í č k y v y m a z a n ý c h z b y l ý m m á s l e m .
F o r m i č k y u r o v n á m e n a p l e c h a k o š í č k y u p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě d o r ů ž o v a . P o v y c h l a d n u t í v y k l o p í m e z f o r m i č e k .
V k a s t r ů l k u p r o m í c h á m e m l é k o s p u d i n k o v ý m p r á š k e m , p o d l e c h u t i o s l a d í m e a u v a ř í m e p u d i n k . N a p l n í m e j í m u p e č e n é k o š í č k y a o z d o b í m e p o l o v i n a m i o m y t ý c h j a h o d .
D o r e n d l í k u n a l i j e m e v i š ň o v ý d ž u s , p ř i l i j e m e v o d u , p ř i d á m e a g a r a p ř i v e d e m e k v a r u . M e z i t í m n a k r á j í m e n e o l o u p a n é j a b l k o n a h r a n o l k y a z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u . J a k m i l e s e z a č n e t e k u t i n a v a ř i t , p r o m í c h á m e a o d s t a v í m e . R o z l i j e m e d o č t y ř p o h á r k ů p ř i b l i ž n ě d o t ř e t i n y v ý š k y , p o l i j e m e s t u d e n ý m k o n d e n z o v a n ý m m l é k e m , č í m ž p o v r c h ž e l é t r o c h u z t u h n e . Z a p í c h á m e d o n ě j j a b l e č n é h r a n o l k y a d o l i j e m e ž e l a t i n u . D á m e d o l e d n i c e z t u h n o u t .
H l a d k o u m o u k u , p r á š e k d o p e č i v a a m l e t é l o u p a n é m a n d l e s m í c h á m e v m í s e . P ř i d á m e z m ě k l é m á s l o , 1 3 0 g c u k r u , 5 0 g r o z d r o b e n é h o m a r c i p á n u a 1 c e l é v e j c e . R y c h l e u h n ě t e m e t ě s t o , k t e r é d á m e n a 1 h o d i n u d o c h l a d n i č k y .
Z b y l ý m a r c i p á n , c u k r a v e j c e z p r a c u j e m e a v z n i k l o u h m o t o u n a p l n í m e c u k r á ř s k ý s á č e k s h v ě z d i c o v o u t e n k o u š p i č k o u .
P ř i p r a v e n é t ě s t o ( j e k ř e h k é a d r o b i v é ) p o č á s t e c h r o z v á l í m e n a t l o u š ť k u a s i 5 m m . V y k r a j u j e m e s r d í č k a , k t e r á u r o v n á m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m . M a r c i p á n o v o u h m o t u c u k r á ř s k ý m s á č k e m n a n e s e m e n a o k r a j e s r d í č e k . P e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 1 2 m i n u t .
O d d ě l e n ě z a h ř e j e m e o b a d r u h y ž e l é . P o l o v i n u v y c h l a d l ý c h s r d í č e k o z d o b í m e j a b l e č n ý m ž e l é , d r u h o u p o l o v i n u r y b í z o v ý m ž e l é . N e c h á m e z t u h n o u t .
N e j d ř í v e o l o u p e m e b a n á n , k i w i , j a b l k o a j a h o d y . P o t é o v o c e n a k r á j í m e n a v ě t š í k o u s k y .
O v o c e s t ř í d a v ě n a p í c h n e m e n a p á r á t k a a o d l o ž í m e n a t a l í ř .
V h r n c i s i p ř i v e d e m e k v a r u v o d u , p o t é z t l u m í m e p l a m e n a v l o ž í m e d o n í m a l ý h r n e c s č o k o l á d o u , r o z p u s t í m e j i a p ř i m í c h á m e n a k r á j e n é m á s l o . M í c h á m e , d o k u d s e č o k o l á d a n e r o z p u s t í a n e s p o j í s m á s l e m .
O v o c n é š p í z y n a m o č í m e d o č o k o l á d y , v y t á h n e m e a o d l o ž í m e n a t a l í ř .
P o č k á m e a ž č o k o l á d a z t u h n e , p o t é o v o c n é š p í z y z b a v í m e p á r á t e k a p ř e n d á m e n a s e r v í r o v a c í t a l í ř .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
