MilujiVaření.cz Recepty Chod Dezerty a moučníky Poháry, ovoce
Poháry, ovoce Jahody, broskve, banány a další druhy ovoce jsou vhodné na různé chutné ovocné dezerty – recepty na ně najdete právě v této části. Jsou zde i recepty na různé poháry s ovocem a se zmrzlinou. Domácí zmrzlina je samozřejmě nejlepší a ta se může vyrobit i bez přístroje. Zcela jistě vám bude chutnat i smažené ovoce , které si připravíte podle našich vyzkoušených receptů.
Domácí laskonky Bílky a polovinu dávky cukru dáme do kastrůlku. Vložíme do vodní lázně, šleháme přibližně 5 i více minut. Sundáme z vodní lázně, přisypeme zbylý cukr, vyšleháme tuhý sníh. Přidáme moučkový cukr, mícháme do jeho rozpuštění, nakonec vsypeme pomleté ořechy.
Plech vyložíme pečicím papírem, připravenou bílkovou hmotu naplníme do cukrářského sáčku s hladkou trubičkou. Nastříkáme na plech kolečka o průměru 7 - 8 cm. Vložíme do nahřáté trouby, při 120 stupňové teplotě pečeme 40 - 50 minut. Upečené laskonky necháme vychladnout a sundáme z papíru.
Mléko, cukr a pudinkový prášek dáme do kastrůlku, na mírném ohni za stálého míchání uvaříme hustý pudink. Stáhneme z ohně, ještě mícháme a necháme vychladnout. Potom šlehačem vyšleháme, přidáme rozpuštěnou čokoládu, za stálého šlehaní vložíme na kousky nakrájené máslo, vyšleháme tuhý a hladký krém.
Krémem potřeme jednu laskonku, přiklopíme druhou. V procesu pokračujeme až do spotřebovaní krému i laskonek. Naplněné laskonky necháme v lednici ztuhnout.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
R ý ž i p r o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í v o d o u a z a s t á l é h o m í c h á n í j i u v a ř í m e v m l é c e s e š p e t k o u s o l i d o m ě k k a . U v a ř e n o u r ý ž i n e c h á m e v h r n c i n a t e p l é m m í s t ě a p ř i k r y j e m e j i p o k l i č k o u .
J a b l k a o l o u p e m e a n a k r á j í m e n e b o n a s t r o u h á m e n a p l á t k y . Ž l o u t e k r o z š l e h á m e s e z m ě k l ý m m á s l e m a d o t é t o s m ě s i v m í c h á m e s á č e k v a n i l k o v é h o c u k r u a 2 l ž í c e c u k r u k r y s t a l u . Z b í l k u u š l e h á m e t u h ý s n í h .
D o u v a ř e n é r ý ž e v m í c h á m e n e j p r v e s m ě s m á s l a s e ž l o u t k e m a c u k r e m a a ž p o t o m u š l e h a n ý s n í h . P ř i p r a v e n o u r ý ž o v o u h m o t u r o z e t ř e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m , p o k l a d e m e k o u s k y j a b l e k a t a k t o u t v o ř í m e n ě k o l i k v r s t e v .
P ř i p r a v e n ý d e z e r t d á m e z a p é c i d o t r o u b y . P e č e m e d o z e z l á t n u t í v r c h n í č á s t i . H o t o v ý m o u č n í k p o s y p e m e c u k r e m , p ř e l i j e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m a r o z p u š t ě n o u č o k o l á d o u . P o d á v á m e t e p l ý .
M e r u ň k y s p a ř í m e v r o u c í v o d o u . P o t é v l o ž í m e d o s t u d e n é v o d y a o l o u p e m e . R o z k r o j í m e n a p o l o v i n y , o d s t r a n í m e p e c k y a n e c h á m e o s u š i t .
M e z i t í m s m í c h á m e c u k r s k y s e l i n o u c i t r o n o v o u a s m ě s í m e r u ň k y p o s y p e m e . N e c h á m e o d s t á t , a ž s e u v o l n í š ť á v a .
O v o c e i s e v z n i k l ý m s i r u p e m r o z d ě l í m e d o m r a z i c í c h o b a l ů a u z a v ř e m e . Z a m r a z í m e a u c h o v á m e v m r a z á k u .
T v a r o h u t ř e m e s c u k r e m a s e s m e t a n o u n a j e m n ý k r é m .
D o p o h á r ů v k l á d á m e p o s t u p n ě o m y t é a n a k o u s k y n a k r á j e n é j a h o d y a o l o u p a n é a n a k r á j e n é b a n á n y , p i š k o t y a k r é m .
K a ž d o u p o r c i o z d o b í m e u š l e h a n o u s m e t a n o u a p l á t k y o v o c e .
M e r u ň k y v l o ž í m e d o r e n d l í k u , z a l i j e m e v o d o u , p ř i d á m e c u k r a n a m í r n é m p l a m e n i v a ř í m e z h r u b a d e s e t m i n u t . P o t é m e r u ň k y p ř e c e d í m e , n e c h á m e o k a p a t , n a k r á j í m e n a t e n k é n u d l i č k y a n e c h á m e ř á d n ě v y c h l a d n o u t .
Š l e h a č k u u š l e h á m e s e z t u ž o v a č e m , p ř i d á m e d r o b n ě n a k r á j e n ý b a n á n , h r o z i n k y , n a k r á j e n é m e r u ň k y a j e m n ě p o s e k a n é o ř e c h y . N a k o n e c v m í c h á m e v a n i l k o v ý c u k r .
M ě k k ý t v a r o h r o z m í c h á m e v m i s c e s m o u č k o v ý m a v a n i l k o v ý m c u k r e m .
D o s k l e n i č e k s t ř í d a v ě v r s t v í m e t v a r o h o v o u s m ě s a m a n d a r i n k y ( b e z n á l e v u ) .
P o v r c h p o s y p e m e d r c e n ý m i c e r e á l i e m i .
B í l k y a p o l o v i n u d á v k y c u k r u d á m e d o k a s t r ů l k u . V l o ž í m e d o v o d n í l á z n ě , š l e h á m e p ř i b l i ž n ě 5 i v í c e m i n u t . S u n d á m e z v o d n í l á z n ě , p ř i s y p e m e z b y l ý c u k r , v y š l e h á m e t u h ý s n í h . P ř i d á m e m o u č k o v ý c u k r , m í c h á m e d o j e h o r o z p u š t ě n í , n a k o n e c v s y p e m e p o m l e t é o ř e c h y .
P l e c h v y l o ž í m e p e č i c í m p a p í r e m , p ř i p r a v e n o u b í l k o v o u h m o t u n a p l n í m e d o c u k r á ř s k é h o s á č k u s h l a d k o u t r u b i č k o u . N a s t ř í k á m e n a p l e c h k o l e č k a o p r ů m ě r u 7 - 8 c m . V l o ž í m e d o n a h ř á t é t r o u b y , p ř i 1 2 0 s t u p ň o v é t e p l o t ě p e č e m e 4 0 - 5 0 m i n u t . U p e č e n é l a s k o n k y n e c h á m e v y c h l a d n o u t a s u n d á m e z p a p í r u .
M l é k o , c u k r a p u d i n k o v ý p r á š e k d á m e d o k a s t r ů l k u , n a m í r n é m o h n i z a s t á l é h o m í c h á n í u v a ř í m e h u s t ý p u d i n k . S t á h n e m e z o h n ě , j e š t ě m í c h á m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . P o t o m š l e h a č e m v y š l e h á m e , p ř i d á m e r o z p u š t ě n o u č o k o l á d u , z a s t á l é h o š l e h a n í v l o ž í m e n a k o u s k y n a k r á j e n é m á s l o , v y š l e h á m e t u h ý a h l a d k ý k r é m .
K r é m e m p o t ř e m e j e d n u l a s k o n k u , p ř i k l o p í m e d r u h o u . V p r o c e s u p o k r a č u j e m e a ž d o s p o t ř e b o v a n í k r é m u i l a s k o n e k . N a p l n ě n é l a s k o n k y n e c h á m e v l e d n i c i z t u h n o u t .
Z p r o l i s o v a n é h o t v a r o h u , s m e t a n y a v a n i l k o v é h o c u k r u n a š l e h á m e h l a d k ý k r é m . O m y t é o v o c e o b a l í m e v c u k r u . V p o h á r e c h p r o k l á d á m e k r é m v r s t v a m i o v o c e , j e h o ž č á s t p o u ž i j e m e n a z d o b e n í .
N e j p r v e u t ř e m e n e b o u š l e h á m e ž l o u t k y s c u k r e m d o h u s t é p ě n y . V m í c h á m e n a j e m n o n a s t r o u h a n o u č o k o l á d u a p ř i l i j e m e d e z e r t n í v í n o .
M í s u d á m e d o h o r k é v o d n í l á z n ě a k r é m š l e h á m e d o z h o u s t n u t í .
A n a n a s n a k r á j í m e n a p l á t k y n e b o k o u s k y , u p r a v í m e n a d e z e r t n í t a l í ř k y a p ř e l i j e m e v i n n o u p ě n o u .
M á s l o , š ť á v u z j a h o d o v é h o k o m p o t u , c u k r a t ř e š ň o v ý l i k é r p r o h ř e j e m e .
D o v z n i k l é o m á č k y v l o ž í m e o l o u p a n ý , n a p ů l p ř e k r o j e n ý b a n á n a c h v í l i p o d u s í m e .
D e z e r t p o d á v á m e t e p l ý .
J a b l k a o m y j e m e a n a ř í z n e m e u s t o p k y , v y k r a j o v á t k e m o d s t r a n í m e j a d ř i n c e .
Z a p é k a c í m í s u v y m a ž e m e 5 0 g m á s l a . J a b l k a n a s k l á d á m e t ě s n ě v e d l e s e b e , p o s y p e m e c u k r e m , s k o ř i c í a p o k l a d e m e z b y l ý m m á s l e m .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 5 0 C .
D o m í s y n a l i j e m e s k l e n i c i v o d y a c i t r o n o v o u š ť á v u a p e č e m e 4 5 - 5 0 m i n u t . P o k u d j e p o t ř e b a , b ě h e m p e č e n í d o l i j e m e v o d u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
