MilujiVaření.cz Recepty Chod Jednohubky, Kanapky, Tapas
Jednohubky, Kanapky, Tapas Klasické tradiční jednohubky a obložené chlebíčky umí připravit každý, ale vyzkoušejte třeba i recepty na kanapky a případně i chutné tapas ! Najdete zde i různé vynikající pomazánky, mezi kterými nechybí vajíčková nebo rybí, na fotografiích u receptů jsou i tipy a nápady na zajímavé zdobení připravovaného občerstvení.
Lososové sushi Kulatou rýži několikrát propláchneme pod tekoucí vodou, vložíme do hrnce, zalijeme vodou, přivedeme k varu a vaříme zprudka asi 3 minuty. Oheň zmírníme a rýži dovaříme zvolna.
Do octa nasypeme cukr, sůl, rozmícháme, necháme rozpustit a přimícháme k vychladlé rýži. Syrové filety z lososa nakrájíme na stejné šiřší proužky. Na pružnou podložku položíme list řasy, na řasu rozprostřeme půlcentimetrovou vrstvu rýže, doprostřed dáme špetku pasty wasabi a celou plochu zakryjeme proužkem lososa. Řasu zavineme pomocí podložky do pevné rolky, nakrájíme na špalíčky a postup opakujeme, až spotřebujeme všechny suroviny.
Sushi upravíme na servírovací tác a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Č e s n e k u t ř e m e , o ř e c h y n a s e k á m e , p e t r ž e l k u n a s e k á m e n a d r o b n o . H e r m e l í n y r o z p ů l í m e a v y d l a b e m e .
V y d l a b a n o u h m o t u d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e s m á s l e m , č e s n e k e m , n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u , o ř e c h y a p e p ř e m . R o z p ů l e n é k ů r k y h e r m e l í n ů n a p l n í m e k o ř e n ě n o u s ý r o v o u h m o t o u . P o l o v i n y h e r m e l í n ů p ř i k l o p í m e a n e c h á m e v l e d n i c i v y c h l a d i t .
S t u d e n é h e r m e l í n y n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y a s e r v í r u j e m e j a k o p o h o š t ě n í k a l k o h o l u .
D e n p ř e d e m s i o m y j e m e b r a m b o r y , d á m e j e d o h r n c e s v o d o u a v a ř í m e j e p ř i b l i ž n ě 2 0 m i n u t d o m ě k k a . P a k j e s c e d í m e .
D r u h ý d e n b r a m b o r y j e m n ě n a s t r o u h á m e . O m y j e m e p ó r e k , b í l o u č á s t d r o b n ě p o k r á j í m e , p ř i d á m e k b r a m b o r ů m s p o l u s e s o l í , č e r s t v ě p o m l e t ý m p e p ř e m a ž l o u t k y . S m ě s p r o m í c h á m e a d o b ř e v y p r a c u j e m e . T ě s t o n a p o m o u č e n é m v á l e v y v á l í m e n a p l a c k u s i l n o u 5 - 7 m m a f o r m i č k o u v y k r a j u j e m e k o l e č k a - k o l á č k y o p r ů m ě r u p ř i b l i ž n ě 7 - 8 c m . S m a ž í m e j e v p á n v i n a r o z p á l e n é m o l e j i z k a ž d é s t r a n y d o z l a t o v a .
A l a d ý š k y p o d á v á m e h o r k é o z d o b e n é l ž i č k o u z a k y s a n é s m e t a n y s k o s t i č k o u k o m p o t o v é d ý n ě a a n a n a s u .
L i s t o v é t ě s t o r o z v á l í m e n a p o m o u č e n é m v á l u , v y k r á j í m e k o l e č k a o p r ů m ě r u a s i 1 2 c m a p o l o ž í m e n a p l e c h , v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m . P l a c k y p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m , p o k l a d e m e m ě s í č k y c i b u l e a š a l o t k y , k t e r o u j s m e o l o u p a l i a n a k r á j e l i . C i b u l e k l a d e m e t a k , a b y m ě l y p l a c k y o k r a j e . P o t é j e z a k á p n e m e o l e j e m , o s o l í m e , o p e p ř í m e a o k m í n u j e m e .
P l a c k y v l o ž í m e d o t r o u b y p ř e d e h ř á t é n a 2 1 0 ° C a p e č e m e , d o k u d t ě s t o n e z e z l á t n e . P o d á v á m e h o r k é .
S a r d i n k y d á m e d o m i s k y a p ř i d á m e k n i m m á s l o , h o ř č i c i , s ů l a p e p ř a v š e d ů k l a d n ě r o z m i x u j e m e .
R y b i č k o v o u p o m a z á n k o u p o t ř e m e n a k o l e č k a p o k r á j e n o u b a g e t u .
O l i v y r o z k r á j í m e p o d é l n ě n a p ů l a j e j i c h č á s t p a k j e š t ě z n o v u n a m e n š í o b l o u č k y .
T y p a k b u d o u t v o ř i t t ě l o a p a v o u č í n o h y , p a k u ž j e j e n n a z d o b í m e n a v r c h p o m a z a n ý c h b a g e t .
V m í s e s m í c h á m e n a d r o b n o n a s e k a n o u c i b u l i , n a k r á j e n ý s ý r , s a l á m , h o ř č i c i , č e s n e k , k e č u p a n a k r á j e n á u v a ř e n á v e j c e .
V e k u n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í p l á t k y .
S m ě s d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e a p o t í r á m e v e k u . M ů ž e m e s e r v í r o v a t .
P ř i p r a v í m e s i v ě t š í f o r m i č k y n a k o š í č k y , v y m a ž e m e j e t u k e m a p ř e d e h ř e j e m e t r o u b u n a 2 0 0 ° C .
V m í s e p r o m í c h á m e v e j c e , m l é k o , r o z p u š t ě n é m á s l o , s ů l , m l e t o u p a p r i k u , n a s t r o u h a n ý s ý r a m o u k u .
F o r m i č k y p l n í m e h o t o v o u s m ě s í d o p o l o v i n y .
P e č e m e 3 0 m i n u t d o z l a t o v a .
K u l a t o u r ý ž i n ě k o l i k r á t p r o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í v o d o u , v l o ž í m e d o h r n c e , z a l i j e m e v o d o u , p ř i v e d e m e k v a r u a v a ř í m e z p r u d k a a s i 3 m i n u t y . O h e ň z m í r n í m e a r ý ž i d o v a ř í m e z v o l n a .
D o o c t a n a s y p e m e c u k r , s ů l , r o z m í c h á m e , n e c h á m e r o z p u s t i t a p ř i m í c h á m e k v y c h l a d l é r ý ž i . S y r o v é f i l e t y z l o s o s a n a k r á j í m e n a s t e j n é š i ř š í p r o u ž k y . N a p r u ž n o u p o d l o ž k u p o l o ž í m e l i s t ř a s y , n a ř a s u r o z p r o s t ř e m e p ů l c e n t i m e t r o v o u v r s t v u r ý ž e , d o p r o s t ř e d d á m e š p e t k u p a s t y w a s a b i a c e l o u p l o c h u z a k r y j e m e p r o u ž k e m l o s o s a . Ř a s u z a v i n e m e p o m o c í p o d l o ž k y d o p e v n é r o l k y , n a k r á j í m e n a š p a l í č k y a p o s t u p o p a k u j e m e , a ž s p o t ř e b u j e m e v š e c h n y s u r o v i n y .
S u s h i u p r a v í m e n a s e r v í r o v a c í t á c a p o d á v á m e .
B y l i n k y , b o b k o v ý l i s t , č e s n e k , c h i l l i a b a l k á n s k ý s ý r n a k r á j e n ý n a k o s t k y a s i 1 , 5 c m v r s t v í m e s t ř í d a v ě d o u z a v í r a t e l n é s k l e n i c e s p o l u s o l i v a m i . P o s t u p u j e m e t a k , ž e s ý r d á v á m e c o n e j b l í ž e k s o b ě a d o m e z e r m e z i k l a d e m e o l i v y .
N a p l n ě n o u s k l e n i c i z a l i j e m e o l i v o v ý m o l e j e m a d o l i j e m e s l u n e č n i c o v ý m . K p o d á v á n í j e t a k t o n a l o ž e n ý s ý r p ř i p r a v e n p o t ř e c h d n e c h .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 7 5 ° C . R a j č a t a o m y j e m e a v r š e k o d k r o j í m e j a k o v í č k o . D u ž n i n u v y d l a b e m e , n a s e k á m e a d u t á r a j č a t a n e c h á m e o k a p a t . C i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
N a 2 l ž í c í c h o l i v o v é h o o l e j e p o d u s í m e a s i 7 m i n u t c i b u l i , č e s n e k a o r e g a n o . P ř i d á m e p i n i o v á s e m í n k a a r o z i n k y . D u s í m e d a l š í c h 5 m i n u t . P ř i m í c h á m e b a z a l k u a p e t r ž e l k u . O s o l í m e a o p e p ř í m e . P r o m í c h á m e s v a ř e n o u r ý ž í a n a s e k a n ý m i r a j č a t y .
R a j č a t a s m ě s í n a p l n í m e , p ř i l o ž í m e v í č k o a p o t ř e m e z b ý v a j í c í m o l e j e m . P e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě a s i 2 5 m i n u t .
P ř e d e h ř e j e m e s i t r o u b u n a 2 0 0 ° C .
L i s t o v é t ě s t o v y v á l í m e n a t e n k ý p l á t . P o k l a d e m e p l á t k y š u n k y , s l a n i n y a s ý r a , d o b ř e z a r o l u j e m e d o r o l á d y .
N a p r k é n k u k r á j í m e z v á l e č k u k o l e č k a , k t e r á n a p l o c h o k l a d e m e n a p e č í c í p a p í r p ř i c h y s t a n ý n a p l e c h u . P o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m a p e č e m e a s i 2 0 m i n u t .
Š n e č k y m ů ž e m e i h n e d p o d á v a t . S k v ě l í j s o u i s t u d e n í .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
