MilujiVaření.cz Recepty Chod Jednohubky, Kanapky, Tapas
Jednohubky, Kanapky, Tapas Klasické tradiční jednohubky a obložené chlebíčky umí připravit každý, ale vyzkoušejte třeba i recepty na kanapky a případně i chutné tapas ! Najdete zde i různé vynikající pomazánky, mezi kterými nechybí vajíčková nebo rybí, na fotografiích u receptů jsou i tipy a nápady na zajímavé zdobení připravovaného občerstvení.
Garnáti v rohlíčku Pažitku pokrájíme. Očistíme garnáty, odstraníme z nich černé střívko, omyjeme je, osušíme a dáme do hlubokého talíře společně s olejem, špetkou soli a trochou pepře. Do hrnce nalijeme 0,5 litru
vody přidáme celer, cibuli, bobkový list, pár zrníček pepře a vedeme vše do varu. Přidáme sůl a plátek lososa a vaříme 5 minut. Pak rybí maso scedíme a necháme vychladnout.
Nakrájíme maso na kousky, dáme je do mísy, přidáme tvaroh a smetanový sýr a vše dobre promícháme vařečkou. Přidáme sůl, pepř a pokrájenou pažitku.
Rozválíme těsto válečkem a ozubeným kolečkem vykrájíme 12 trojúhelníků o tloušťce asi 3 mm. V misce lehce rozšleháme vejce a okraje trojúhelníků jím potřeme. Do středu každého navršíme trochu připravené směsi, navrch položíme po jednom garnátu na ně znovu přidáme trochu směsi a z těsta vytvoříme rohlíčky. Znovu je potřeme rozšlehaným vejcem.
Rohlíčky dáme na vymazaný nebo pečicím papírem vyložený plech a pečeme je asi 15 minut v troubě předehřáté na 180°C. Vytáhneme je z trouby, urovnáme na míse a podáváme je buď horké, nebo vlažné.
Kynuté buchty s pikantní kapustou Očistíme a omyjeme kapustu, čerstvé hříbky a cibuli. Kapustu pokrájíme na nudličky, cibuli na kostičky a hříbky na plátky. Slaninu v hrnci vysmažíme, vyškvařenou slaninu děrovanou naběračkou vyjmeme a odložíme do misky. Na zbylý omastek dáme hříbky a vydusíme je z vlastní šťávy. Jakmile se začnou smažit, dochutíme je 3 špetkami soli a 2 špetkami pepře. Vše vyklopíme na vyškvařenou slaninu.
Do hrnce přilijeme olivový olej, na něm zpěníme cibuli dorůžova, přidáme k ní pokrájenou kapustu, ochutíme solí, pepřem, cukrem, promícháme a pod poklicí při mírné teplotě dusíme asi 15-18 minut. Kapusta by měla být měkká a bez šťávy. Pokud zbyla nějaká šťáva z kapusty, necháme ji odpařit. Poté kapustu dochutíme octem (případně i cukrem a pepřem). Přimícháme do ní houby se slaninou a necháme směs vychladnout.
V míse rozmícháme hrubou mouku s rozdrobeným droždím. Do vychladlé kapusty přimícháme postupně 2 vejce, poté budeme přisypávat mouku tak, aby vzniklo vláčné ale nelepivé těsto. Dáme ho na pomoučený vál a těsto znovu vypracujeme. Nakrájíme ho na 12 stejných dílů. Pečící plech vytřeme olivovým olejem. Z každého dílu těsta vytvoříme kulaté buchty, které dáme na ...
Bylinkové omelety s brusinkami Bylinky a jarní cibulku posekáme najemno, nasypeme do misky, přidáme scezené brusinky z kompotu, rozkvedlaná vejce, sůl, pepř, polohrubou mouku a vše důkladně promícháme.
V pánvi rozehřejeme máslo, naběračkou tvoříme větší omelety, které smažíme po obou stranách dorůžova.
Usmažené omelety nakrájíme na širší pruhy, zavineme do ruliček, propíchneme párátky, upravíme na servírovací mísu a podáváme jako pohoštění.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
Z e ž a m p i o n ů o d k r á j í m e n o h y , k l o b o u k y d ů k l a d n ě o t ř e m e v l h k o u u t ě r k o u , v n i t ř k y p o t ř e m e o c t o v o u z á l i v k o u .
N a n á d i v k u s m í c h á m e k o n z e r v o v a n é k r a b í m a s o s m a j o n é z o u , n a d r o b n o n a s e k a n o u j a r n í c i b u l k o u , p e t r ž e l k o u a n a s e k a n ý m i o ř e c h y , o c h u t í m e s o l í i p e p ř e m .
K l o b o u k y ž a m p i o n ů n a p l n í m e n á d i v k o u , n e c h á m e v y c h l a d i t v l e d n i c i a p o d á v á m e .
S m í c h á m e s ý r , b y l i n k y , n a k r á j e n o u c i b u l k u a c i t r ó n o v o u š t á v u . O k o ř e n í m e . S ý r o v o u s m ě s í p o t ř e m e p l á t k y m a s a a p e v n ě z a b a l í m e . Z a b a l í m e d o f o l i e a n e c h á m e v y c h l a d i t .
K a ž d o u r o l k u n a k r á j í m e n a d v ě a ž t ř i r o l á d k y , k t e r é n a p í c h á m e n a j e h l u . R o l á d k y p r o k l á d á m e c h e r r y r a j č a t y a c i b u l k a m i . P o d á v á m e n a s a l á t o v ý c h l i s t e c h s m a j o n é z o u .
V m i s c e p r o m í s í m e b r y n z u s e s m e t a n o u . P ř i d á m e š p e t k u s o l i a p e p ř e a š p e t k u c u k r u , p r o m í c h á m e . P ř i s y p e m e š p e t k u s l a d k é i p á l i v é p a p r i k y a o p ě t p r o m í c h á m e . O m y t é ř e d k v i č k y p o k r á j í m e n a p l á t k y . P o m a z á n k u s e r v í r u j e m e s p o k r á j e n ý m i ř e d k v i č k a m i , n a d r o b n o n a s e k a n o u j a r n í c i b u l k o u a s p e č i v e m .
S t a r š í b í l ý c h l é b r o z d r o b í m e , p o k r o p í m e c h l a d n o u v o d o u , n e c h á m e z a b a l e n ý v u t ě r c e a s i 1 2 h o d i n v c h l a d n i č c e o d l e ž e t .
Č e s n e k o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y , k r á t c e o s m a h n e m e n a r o z e h ř á t é m o l e j i . Č e s n e k z p á n v e v y j m e m e .
N a r o z e h ř á t ý o l e j v u v o l n ě n é p á n v i d á m e u l e ž e l ý r o z d r o b e n ý c h l é b , o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m , z a o b č a s n é h o m í c h á n í o p é k á m e d o z l a t o v a a s i 1 5 m i n u t t a k , a b y h o t o v ý c h l é b b y l k ř u p a v ý .
P e t r ž e l o v o u n a ť o p l á c h n e m e , v o d u z n í s e t ř e p e m e a p e t r ž e l n a s e k á m e n a j e m n o . P o s y p e m e j í h o t o v ý c h l é b a p o d á v á m e .
P a ž i t k u p o k r á j í m e . O č i s t í m e g a r n á t y , o d s t r a n í m e z n i c h č e r n é s t ř í v k o , o m y j e m e j e , o s u š í m e a d á m e d o h l u b o k é h o t a l í ř e s p o l e č n ě s o l e j e m , š p e t k o u s o l i a t r o c h o u p e p ř e . D o h r n c e n a l i j e m e 0 , 5 l i t r u
v o d y p ř i d á m e c e l e r , c i b u l i , b o b k o v ý l i s t , p á r z r n í č e k p e p ř e a v e d e m e v š e d o v a r u . P ř i d á m e s ů l a p l á t e k l o s o s a a v a ř í m e 5 m i n u t . P a k r y b í m a s o s c e d í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
N a k r á j í m e m a s o n a k o u s k y , d á m e j e d o m í s y , p ř i d á m e t v a r o h a s m e t a n o v ý s ý r a v š e d o b r e p r o m í c h á m e v a ř e č k o u . P ř i d á m e s ů l , p e p ř a p o k r á j e n o u p a ž i t k u .
R o z v á l í m e t ě s t o v á l e č k e m a o z u b e n ý m k o l e č k e m v y k r á j í m e 1 2 t r o j ú h e l n í k ů o t l o u š ť c e a s i 3 m m . V m i s c e l e h c e r o z š l e h á m e v e j c e a o k r a j e t r o j ú h e l n í k ů j í m p o t ř e m e . D o s t ř e d u k a ž d é h o n a v r š í m e t r o c h u p ř i p r a v e n é s m ě s i , n a v r c h p o l o ž í m e p o j e d n o m g a r n á t u n a n ě z n o v u p ř i d á m e t r o c h u s m ě s i a z t ě s t a v y t v o ř í m e r o h l í č k y . Z n o v u j e p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v e j c e m .
R o h l í č k y d á m e n a v y m a z a n ý n e b o p e č i c í m p a p í r e m v y l o ž e n ý p l e c h a p e č e m e j e a s i 1 5 m i n u t v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 8 0 ° C . V y t á h n e m e j e z t r o u b y , u r o v n á m e n a m í s e a p o d á v á m e j e b u ď h o r k é , n e b o v l a ž n é .
Očistíme a omyjeme kapustu, čerstvé hříbky a cibuli. Kapustu pokrájíme na nudličky, cibuli na kostičky a hříbky na plátky. Slaninu v hrnci vysmažíme, vyškvařenou slaninu děrovanou naběračkou vyjmeme a odložíme do misky. Na zbylý omastek dáme hříbky a vydusíme je z vlastní šťávy. Jakmile se začnou smažit, dochutíme je 3 špetkami soli a 2 špetkami pepře. Vše vyklopíme na vyškvařenou slaninu.
Do hrnce přilijeme olivový olej, na něm zpěníme cibuli dorůžova, přidáme k ní pokrájenou kapustu, ochutíme solí, pepřem, cukrem, promícháme a pod poklicí při mírné teplotě dusíme asi 15-18 minut. Kapusta by měla být měkká a bez šťávy. Pokud zbyla nějaká šťáva z kapusty, necháme ji odpařit. Poté kapustu dochutíme octem (případně i cukrem a pepřem). Přimícháme do ní houby se slaninou a necháme směs vychladnout.
V míse rozmícháme hrubou mouku s rozdrobeným droždím. Do vychladlé kapusty přimícháme postupně 2 vejce, poté budeme přisypávat mouku tak, aby vzniklo vláčné ale nelepivé těsto. Dáme ho na pomoučený vál a těsto znovu vypracujeme. Nakrájíme ho na 12 stejných dílů. Pečící plech vytřeme olivovým olejem. Z každého dílu těsta vytvoříme kulaté buchty, které dáme na ...
K u p o v a n é l i s t o v é t ě s t o ( u ž r o z v á l e n é p l á t y ) , r o z l o ž í m e s i 1 p l á t n a p r a c o v n í p l o c h u a z n ě h o u k r a j u j e m e p l á t k y p o d l e v e l i k o s t i p á r k u . M a l é m i n i a t u r n í p á r k y , k a ž d ý z v l á š ť , o b a l í m e d o p l á t k u a n g l i c k é s l a n i n y , p o t o m d o p ř i p r a v e n é h o a n a k r á j e n é h o p l á t k u l i s t o v é h o t ě s t a a s p o j í m e p á r á t k y .
F r i t o v a c í h r n e c s o l e j e m z a h ř e j e m e n a s t ř e d n í t e p l o t u , n a s k l á d á m e o b a l e n é p á r k y a s m a ž í m e j e n e j d é l e 2 m i n u t y . H o t o v é p o k l á d á m e n a v h o d n ý p o d n o s , a n e b o m ě l k ý t a l í ř a n a b í z í m e .
B a g e t u p o d é l n ě n a ř í z n e m e t a k , a b y c h o m j i n e r o z k r o j i l i ú p l n ě .
B a g e t u p o t ř e m e m a j o n é z o u , v l o ž í m e l i s t l e d o v é h o s a l á t u , p o k l a d e m e p a r m s k o u š u n k o u , p l á t k y r a j č a t a p ů l k a m i n a t v r d o v a ř e n ý c h v a j e c .
K r e v e t y a o l i h n ě n a k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y . K e d l u b n u , ř e d k v i č k y , c i b u l i a z e l e n é f a z o l k y n a k r á j í m e n a p r o u ž k y . P e t r ž e l n a s e k á m e n a j e m n o .
N a k r á j e n é p l o d y m o ř e , z e l e n i n u a p e t r ž e l s m í c h á m e v m i s c e s m o u k o u .
V h l u b š í p á n v i r o z p á l í m e o l e j . M e z i t í m s i p ř i p r a v í m e t ě s t í č k o z m o u k y , v o d y , š k r o b u a s o l i . U d ě l á m e s i z e s m ě s i z e l e n i n y a p l o d ů m o ř e h r u d k y a n a m o č í m e d o t ě s t í č k a . H r u d k y p a k v h o d í m e d o o l e j e a s m a ž í m e d o z l a t o v a a s i 2 0 m i n u t . P o t é n e c h á m e o d k a p a t n a u b r o u s e k . P o d á v á m e s o m á č k o u , k t e r o u s i p ř i p r a v í m e z e s ó j o v é o m á č k y , r ý ž o v é h o v í n a a d a s h i .
B y l i n k y a j a r n í c i b u l k u p o s e k á m e n a j e m n o , n a s y p e m e d o m i s k y , p ř i d á m e s c e z e n é b r u s i n k y z k o m p o t u , r o z k v e d l a n á v e j c e , s ů l , p e p ř , p o l o h r u b o u m o u k u a v š e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
V p á n v i r o z e h ř e j e m e m á s l o , n a b ě r a č k o u t v o ř í m e v ě t š í o m e l e t y , k t e r é s m a ž í m e p o o b o u s t r a n á c h d o r ů ž o v a .
U s m a ž e n é o m e l e t y n a k r á j í m e n a š i r š í p r u h y , z a v i n e m e d o r u l i č e k , p r o p í c h n e m e p á r á t k y , u p r a v í m e n a s e r v í r o v a c í m í s u a p o d á v á m e j a k o p o h o š t ě n í .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
