MilujiVaření.cz Recepty Chod Omáčky Dipy
Dipy Dipy se servírují především ke grilovanému nebo pečenému masu. Velmi často se přípravují s česnekem nebo se sýrem , ale surovin, které se používají, je samozřejmě mnohem víc. Recepty na klasické i méně známé různé dipy z mnoha ingrediencí najdete právě v této části a jejich přípravu určitě snadno zvládnete.
Dip z červených paprik pro alergiky Troubu si předehřejeme na 180°C. Papriky omyjeme, rozkrájíme na čtvrtiny, odstraníme z nich semínka a bílé žebroví a na plechu na 2 lžících oleje v troubě 40 minut opékáme.
Opečené papriky pokrájíme na menší kousky a vložíme do mixéru. Přidáme olej, ve kterém se papriky pekly, chilli papričku a česnek nasekané nadrobno, chléb nakrájený na kousky, melasu, citronovou šťávu, sůl, kmín a olivový olej. Rozmixujeme dohladka. Pokud je pasta příliš tuhá, naředíme ji vodou. Zdobíme nadrobno nasekanou petrželkou.
Dip z vejcí V hrnci s vodou uvaříme vejce natvrdo, pod tekoucí vodou ochladíme a oloupeme.
Oddělíme žloutek, který vidličkou rozmělníme, přidáme ocet, olej, hořčici a důkladně promícháme, nakonec přidáme nasekaný bílek, kopr, petržel, sůl a pepř.
Hotový dip přendáme do misek a necháme vychladnout, poté ihned servírujeme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o m i x é r u v l o ž í m e n a h r u b o n a s e k a n ý k o r i a n d r , p e t r ž e l i s n a t í a s t r o u ž k y č e s n e k u . Z a l i j e m e v i n n ý m o c t e m , c i t r o n o v o u š ť á v o u a p ř i s y p e m e k o ř e n í a v š e u m i x u j e m e d o h l a d k a . M i x é r n e c h á m e v c h o d u a p o z v o l n a p ř i l é v á m e o l e j , a ž s e v y t v o ř í h u s t á p a s t a . P o u ž i j e m e j i n a p ř í p r a v u p o k r m ů n e b o v l o ž í m e d o u z a v í r a t e l n é n á d o b y a d o l e d n i c e , k d e n á m v y d r ž í n ě k o l i k d n í .
K o p r a p a ž i t k u o m y j e m e , o s u š í m e a n a j e m n o n a s e k á m e . K ř e n o č i s t í m e a n a s t r o u h á m e .
V m i s c e s m í c h á m e ř e c k ý j o g u r t , h o ř č i c i , 1 l ž í c i n a s t r o u h a n é h o k ř e n u , p a ž i t k u , k o p r a v š e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e . O s o l í m e , o p e p ř í m e a u l o ž í m e n a 3 0 m i n u t d o c h l a d n i č k y , p o t é s e r v í r u j e m e .
N e j d ř í v e o m y j e m e a l í s t k ů z b a v í m e j a h o d y , k t e r é n a k r á j í m e n a m a l é k o u s k y . S m í c h á m e s c u k r e m a d ů k l a d n ě p r o m a č k á m e , n a k o n e c p ř i m í c h á m e k o r i a n d r , č e r n ý p e p ř a z á z v o r .
S m ě s p ř e n d á m e d o h r n c e a z h r u b a 2 m i n u t y p r o h ř í v á m e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t , s m í c h á m e s r o z d r c e n ý m z e l e n ý m p e p ř e m a o p ě t k r á t c e p r o h ř e j e m e .
D i p o d s t a v í m e a p r o m í c h á m e s k o ň a k e m .
T r o u b u s i p ř e d e h ř e j e m e n a 1 8 0 ° C . P a p r i k y o m y j e m e , r o z k r á j í m e n a č t v r t i n y , o d s t r a n í m e z n i c h s e m í n k a a b í l é ž e b r o v í a n a p l e c h u n a 2 l ž í c í c h o l e j e v t r o u b ě 4 0 m i n u t o p é k á m e .
O p e č e n é p a p r i k y p o k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y a v l o ž í m e d o m i x é r u . P ř i d á m e o l e j , v e k t e r é m s e p a p r i k y p e k l y , c h i l l i p a p r i č k u a č e s n e k n a s e k a n é n a d r o b n o , c h l é b n a k r á j e n ý n a k o u s k y , m e l a s u , c i t r o n o v o u š ť á v u , s ů l , k m í n a o l i v o v ý o l e j . R o z m i x u j e m e d o h l a d k a . P o k u d j e p a s t a p ř í l i š t u h á , n a ř e d í m e j i v o d o u . Z d o b í m e n a d r o b n o n a s e k a n o u p e t r ž e l k o u .
D o m í s y v l o ž í m e t v a r o h , b y l i n k o v é m á s l o , s m e t a n u a b r y n z u a v š e p e č l i v ě u t ř e m e d o h l a d k é p ě n y .
D o j i n é m i s k y p r o l i s u j e m e č e s n e k a p ř i d á m e n a d r o b n o n a s e k a n é v š e c h n y b y l i n k y , d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a n a k o n e c v m í c h á m e d o t v a r o h o v é p ě n y .
D i p m ů ž e m e s e r v í r o v a t n a p ř í k l a d n a o č i š t ě n é p o l o v i n y p a p r i k n e b o n a k o l e č k a n a k r á j e n é m c e l o z r n n é m r o h l í k u . P ř i z d o b í m e n a s e k a n o u p a ž i t k o u .
V h r n c i s v o d o u u v a ř í m e v e j c e n a t v r d o , p o d t e k o u c í v o d o u o c h l a d í m e a o l o u p e m e .
O d d ě l í m e ž l o u t e k , k t e r ý v i d l i č k o u r o z m ě l n í m e , p ř i d á m e o c e t , o l e j , h o ř č i c i a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e , n a k o n e c p ř i d á m e n a s e k a n ý b í l e k , k o p r , p e t r ž e l , s ů l a p e p ř .
H o t o v ý d i p p ř e n d á m e d o m i s e k a n e c h á m e v y c h l a d n o u t , p o t é i h n e d s e r v í r u j e m e .
N e j d ř í v e v š e c h n u z e l e n i n u o č i s t í m e . P o t é n a s e k á m e f e n y k l n a p l á t k y , z e š p e n á t u o d s t r a n í m e s i l n é s t o n k y , č e s n e k r o z k r á j í m e n a d r o b n o a m á t u p r o p l á c h n e m e .
Č e s n e k , f e n y k l , h o ř č i č n á s e m e n a i p á l e n k u p r o m í c h á m e a d á m e n a m í r n ý o h e ň v a ř i t , z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i l é v á m e v í n o , v a ř í m e z h r u b a 1 5 m i n u t .
P o t é p ř i d á m e š p e n á t a z a l i j e m e v ý v a r e m , d á l e v a ř í m e d o d o b y , n e ž š p e n á t z m ě k n e .
N a k o n e c v z n i k l o u s m ě s r o z m i x u j e m e s m á s l e m a m á t o u , d o c h u t í m e s o l í i p e p ř e m .
V m í s e s m í c h á m e p r o p a s í r o v a n é č a t n í s e s m e t a n o u , k e č u p e m a c i t r ó n o v o u š ť á v o u . H o t o v ý d i p n e c h á m e v y c h l a d i t a m ů ž e m e s e r v í r o v a t .
N e j d ř í v e n a j e m n o n a k r á j í m e č e s n e k a c i b u l i .
V m í s e m í c h á m e j o g u r t , š l e h a č k u , s ů l , p e p ř , n a s e k a n o u b a z a l k u a p ř i p r a v e n o u c i b u l i s č e s n e k e m .
H o t o v ý d i p p ř e n d á m e d o m i s e k a s e r v í r u j e m e .
N e j p r v e o č i s t í m e a n a j e m n o n a s e k á m e c i b u l i . P o t é v m e n š í m í s e s m í c h á m e p ř i p r a v e n o u c i b u l i , k e č u p a t a b a s c o .
N e c h á m e d ů k l a d n ě v y c h l a d n o u t a m ů ž e m e s e r v í r o v a t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
