MilujiVaření.cz Recepty Chod Polévky Čiré polévky
Čiré polévky Čiré polévky se připravují ze silného vývaru z kvalitního hovězího nebo drůbežího masa, do kterého se pak přidávají další ingredience. Naše recepty na čiré polévky nabízí skutečně ty nejlepší a je zde samozřejmě polévka s játrovými knedlíčky , polévky s těstovinami, kuřecí vývar se zeleninou a mnoho dalších...
Rajčatová polévka s těstovinami a bazalkou Rajčata nařízneme, spaříme vroucí vodou, zchladíme studenou, oloupeme, rozkrojíme, odstraníme semínka a nahrubo nakrájíme.
Rozpálíme olej a orestujeme asi 10min najemno nakrájenou cibuli, prolisovaný česnek a najemno nakrájenou papriku.
Poté přidáme rajčata a cca 10min podusíme. Zalijeme vývarem, ochutíme solí, pepřem, cukrem a rajčatovým protlakem. Pod pokličkou zvolna vaříme dalších 15min.
Odstavíme a vmícháme bazalku. Polévku necháme mírně vychladnout a rozmixujeme. Vrátíme do hrnce a zvolna zahříváme.
Mezitím uvaříme těstoviny v osolené vodě al dente, scedíme a vložíme do polévky. Prohřejeme, rozdělíme do misek, můžeme dozdobit lístky bazalky a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o 2 l i t r ů v o d y v s y p e m e č o č k u , p ř i d á m e n a k r á j e n é b r a m b o r y n a k o s t i č k y , o č i š t ě n o u k o ř e n o v o u z e l e n i n u , c i b u l i , h r s t s u š e n ý c h h u b , s ů l a p e p ř .
P o v a ř í m e , z a h u s t í m e j í š k o u k t e r o u j s m e p ř i p r a v i l i z o l e j e a m o u k y .
D o k a ž d é h o t a l í ř e d á m e r o z m a č k a n ý č e s n e k a n a l i j e m e p o l é v k u .
N a k r á j e n o u c i b u l i o s m a h n e m e n a s á d l e .
P ř i d á m e m r k e v , p a s t i ň á k a c e l e r , k t e r é j s m e o č i s t i l i , n a k r á j e l i a n a s t r o u h a l i .
P ř i d á m e š k v a r k y a 1 l v o d y , a ž s e n á m v š e u v a ř í p ř i l i j e m e v ý v a r , v e k t e r é m j s m e u v a ř i l i r a j č a t a .
N e c h á m e p o v a ř i t , s t á h n e m e j i a p o s y p e m e n a s e k a n ý m l i b e č k e m , o p e p ř í m e a o s o l í m e .
N e j d ř í v e d á m e v a ř i t p o l o v i n u o č i š t ě n é h o k a p r a i s h l a v o u d o v r o u c í o s o l e n é v o d y .
V a ř í m e a s i 1 5 - 2 0 m i n u t , d o k u d m a s o n e o d p a d á o d k o s t i .
M e z i t í m o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n o c i b u l i a o s m a ž í m e j i d o z l a t o v a , p ř i d á m e o b a d r u h y p a p r i k a z a l i j e m e 0 . 5 l v o d y . D á l e p ř i d á m e o č i š t ě n ý a n a k o s t i č k y n a k r á j e n ý c e l e r , m r k e v , k a p u s t u a o l o u p a n é a n a k r á j e n é n a k o s t i č k y b r a m b o r y . O s o l í m e , o k m í n u j e m e a v a ř í m e d o m ě k k a .
U v a ř e n o u r y b u v y j m e m e a p o v y c h l a d n u t í j i o p a t r n ě v y k o s í m e . M a s o k r á j í m e n a v ě t š í k o s t k y , v l o ž í m e k p o v a ř e n é z e l e n i n ě a d l e p o t ř e b y j e š t ě m ů ž e m e d o s o l i t .
O č i š t ě n é z e l í a p a p r i k y n a k r á j í m e n a p r o u ž k y , o l o u p a n o u c i b u l i a m r k e v n a k r á j í m e n a k o l e č k a .
Z e l e n i n u d á m e d o h r n c e , z a l i j e m e v o d o u t a k , a b y b y l a v š e c h n a z e l e n i n a p o n o ř e n á a p ř i v e d e m e k v a r u . Z v o l n a p o v a ř í m e a s i 1 0 m i n u t .
P o t o m p ř i d á m e k o s t k u b u j ó n u , v m í c h á m e r a j č a t a i s n á l e v e m a v a ř í m e j e š t ě 2 0 m i n u t .
N a k o n e c p o l é v k u m í r n ě o s o l í m e a o p e p ř í m e .
D o v ý v a r u p ř i d á m e n a j e m n o n a k r á j e n o u z e l e n i n u , r ů ž i č k y k v ě t á k u a s p o l e č n ě p o v a ř í m e c c a 1 0 m i n .
P ř i d á m e r o z k v e d l a n é v e j c e , o s o l í m e , z a v a ř í m e a o z d o b í m e c e l e r o v o u n a t í .
V ý v a r z h o v ě z í c h k o s t í p ř e d p o u ž i t í m d o c h u t í m e p o l é v k o v ý m k o ř e n í m a p ř e v a ř í m e .
V e j c e d o b ř e r o z š l e h á m e , p ř i l i j e m e m l é k o , p ř i d á m e p r o s á t o u h r u b o u m o u k u , t r o c h u s o l i a v y m í c h á m e ř i d š í t ě s t í č k o .
P á n v i č k u p o t ř e m e t u k e m a z t ě s t í č k a p e č e m e t e n k é p a l a č i n k o v é p l a c k y .
Z u p e č e n ý c h p l a c e k n a k r á j í m e u ž š í d e l š í n u d l e a u s m a ž í m e j e v h o r k é m t u k u d o č e r v e n a . V y j m e m e j e a n e c h á m e o k a p a t .
O m y t o u , j e m n ě r o z s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a ť n e b o p a ž i t k u s p o l e č n ě s f r i t á t o v ý m i n u d l e m i v k l á d á m e d o p o l é v k y a ž p ř i p o d á v á n í .
D o b ř e o m y t é a r o z s e k a n é k o s t i v l o ž í m e d o h r n c e , z a l i j e m e v o d o u a u v e d e m e d o v a r u .
O s o l í m e , p ř i d á m e n a č t v r t k y p ř e k r á j e n o u c i b u l i a c e l ý p e p ř .
S n í ž í m e p ř í k o n t e p l a a z v o l n a k o s t i v a ř í m e n e j m é n ě 2 - 3 h o d i n y .
P o t o m p ř i d á m e o p l á c h n u t o u , o č i š t ě n o u a n a č t v r t k y n a k r á j e n o u k o ř e n o v o u z e l e n i n u a d o m ě k k a u v a ř í m e .
N a k o n e c v ý v a r p r o c e d í m e h u s t ý m c e d n í k e m .
P o u ž í v á m e j e j n a p ř í p r a v u p o l é v e k i p o k r m ů v e s t a n o v e n é m m n o ž s t v í .
P o d u s í m e s i n a m á s l e k o ř e n o v o u z e l e n i n u n a s t r o u h a n o u n a h r u b š í m s t r u h a d l e .
P ř i d á m e o p r a n o u s p a ř e n o u r ý ž i , d o l i j e m e d o r o v i n y v o d o u , o s o l í m e a d u s í m e d o t é d o b y , n e ž r ý ž e z m ě k n e .
P o t é p ř i l i j e m e r a j č a t o v o u š ť á v u , n e c h á m e p o l é v k u m í r n ě p o v a ř i t a o d s t a v í m e j i .
P o o d s t a v e n í p ř i l i j e m e m l é k o , p ř i d á m e m á s l o a n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a ť .
O č i š t ě n o u z e l e n i n u a k y s a n é z e l í v l o ž í m e d o h r n c e s v r o u c í v o d o u a p ř i d á m e k o ř e n í . V a ř í m e a s i 2 5 m i n u t .
M ě k k o u z e l e n i n u v y j m e m e a m ů ž e m e j i n a k r á j e t d o p o l é v k y . ( P o l é v k u m ů ž e m e p o d á v a t j e n j a k o v ý v a r b e z n a k r á j e n é z e l e n i n y . )
R a j č a t a n a ř í z n e m e , s p a ř í m e v r o u c í v o d o u , z c h l a d í m e s t u d e n o u , o l o u p e m e , r o z k r o j í m e , o d s t r a n í m e s e m í n k a a n a h r u b o n a k r á j í m e .
R o z p á l í m e o l e j a o r e s t u j e m e a s i 1 0 m i n n a j e m n o n a k r á j e n o u c i b u l i , p r o l i s o v a n ý č e s n e k a n a j e m n o n a k r á j e n o u p a p r i k u .
P o t é p ř i d á m e r a j č a t a a c c a 1 0 m i n p o d u s í m e . Z a l i j e m e v ý v a r e m , o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , c u k r e m a r a j č a t o v ý m p r o t l a k e m . P o d p o k l i č k o u z v o l n a v a ř í m e d a l š í c h 1 5 m i n .
O d s t a v í m e a v m í c h á m e b a z a l k u . P o l é v k u n e c h á m e m í r n ě v y c h l a d n o u t a r o z m i x u j e m e . V r á t í m e d o h r n c e a z v o l n a z a h ř í v á m e .
M e z i t í m u v a ř í m e t ě s t o v i n y v o s o l e n é v o d ě a l d e n t e , s c e d í m e a v l o ž í m e d o p o l é v k y . P r o h ř e j e m e , r o z d ě l í m e d o m i s e k , m ů ž e m e d o z d o b i t l í s t k y b a z a l k y a p o d á v á m e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
