MilujiVaření.cz Recepty Chod Polévky
Polévky Polévky vaříme čiré, zahuštěné, krémové, teplé i studené. Nejoblíbenější jsou především polévky zeleninové - dýňová polévka brokolicová polévka z luštěnin , jako třeba čočková a fazolová. Všechny si můžete připravit podle mnoha receptů, mezi kterými samozřejmě nechybí ani rybí polévka a česká klasika - dršťková polévka . Vybírat můžete nejen podle své chuti a ingrediencí, ale třeba i podle náročnosti a doby přípravy.
Polévka jahodová s vínem Jahody přebereme, očistíme, umyjeme pod tekoucí vodou. Následovně je dáme do misky, posypeme 2 lžícemi cukru a skořicovým cukrem, dobře rozmačkáme a propasírujeme přes síto do hrnce.
Do propasírovaných jahod přisypeme zbylý cukr, vložíme med, vlijeme citrónovou šťávu, víno, přidáme rozinky, všechny suroviny důkladně promícháme, podle vlastní chuti můžeme ještě polévku dochutit solí, pepřem a odložíme do lednice vychladit.
Hotovou polévku do servírování udržujeme v lednici.
Rybí polévka s pórkem a bílým vínem V hrnci rozehřejeme olej, přidáme nadrobno nakrájený pórek, 1 nakrájený řapík celeru, na kostičky nakrájený brambor, mrkev a červenou papriku a 3 nasekané stroužky česneku. Smažíme, aby zelenina získala barvu.
Přidáme nakrájená rajčata bez slupek a semen, nakrájené rybí filé z různých druhů ryb s bílým masem a opékáme ještě cca 3 minuty.
Přilijeme vývar a suché bílé víno, přidáme nadrobno nasekanou petrželovou nať, sušené polévkové koření a vaříme ještě cca 35 minut pod pokličkou.
Polévku rozmixujeme, přidáme pepř a sůl dle chuti. Podáváme horké, posypané sýrovými krutony a zdobené snítkami bazalky.
Polévka s párkem V hrnci s osolenou vodou uvaříme pokrájenou kořenovou zeleninu, brambory a kapustu.
Když změkne přidáme masox, jíšku, rozmíchanou ve vodě, pokrájené houby, povaříme, přidáme párky, sůl, kmín, pepř, majoránku, česnek a povaříme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
J a b l k a o l o u p e m e a z b a v í m e j a d ř i n c ů . C i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a h r u b o , m a n g o n a k r á j í m e n a k o s t i č k y .
C i b u l i z p ě n í m e n a m á s l e , p ř i s y p e m e k a r i a m í c h á m e a s i 2 m i n u t y . P ř i d á m e j a b l k a , m a n g o z a l i j e m e v ý v a r e m a p ř i v e d e m e k v a r u . V a ř í m e p o m a l u a s i 5 - 1 0 m i n u t a ž j a b l k a z m ě k n o u . P o t é s e j m e m e z o h n ě , p ř i l i j e m e c i t r ó n o v o u š ť á v u a p o l é v k u r o z m i x u j e m e . N e c h á m e p o m a l u z c h l a d n o u t . V m i s c e r o z š l e h á m e j o g u r t s e s o l í , p e p ř e m a s e k a n o u m á t o u a v m í c h á m e d o p o l é v k y . P o l é v k u d o b ř e v y c h l a d í m e , p ř e d p o d á v á n í m l z e p ř i z d o b i t s n í t k o u m á t y .
C i b u l i r o z p ů l í m e a n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y , s ý r n a s t r o u h á m e , š u n k u n a k r á j í m e n a n u d l i č k y .
V s i l n o s t ě n n é m h r n c i n a 2 l ž í c í c h m á s l a z p ě n í m e p o k r á j e n o u c e l o u c i b u l i . K d y ž z e z l á t n e , z a l i j e m e j i v ý v a r e m , o k o ř e n í m e m u š k á t o v ý m k v ě t e m , o s o l í m e a v a ř í m e z h r u b a d e s e t m i n u t .
V m e z i č a s e n a l ž í c i m á s l a o s m a ž í m e š u n k u a o d l o ž í m e .
T o a s t y p o t ř e m e z b y l ý m m á s l e m , p o s y p e m e s ý r e m , v l o ž í m e d o r o z e h ř á t é t r o u b y a z a p é k á m e , d o k u d t o a s t y n e z e z l á t n o u .
D o p ř i p r a v e n ý c h t a l í ř ů r o z d ě l í m e š u n k u , n a n i v l i j e m e p o l é v k u a s e r v í r u j e m e s t o a s t y .
N a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i n a m á s l e o s m a ž í m e d o z l a t o v a , n a s y p e m e m o u k u a o d s t a v í m e z o h n ě .
Z a l i j e m e v í n e m a v ý v a r e m , p r o m í c h á m e a v a ř í m e n a m í r n é m p l a m e n i a s i h o d i n u . N a k o n e c j i o k o ř e n í m e s o l í , p e p ř e m a n a s t r o u h a n ý m m u š k á t o v ý m o ř í š k e m .
N a o l e j i o s m a ž e n é p l á t k y c h l e b a v l o ž í m e n a d n o p o l é v k o v é m í s y , p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m a p ř e l i j e m e h o r k o u p o l é v k o u .
M l e t é m a s o s m í c h á m e s v e j c i , S o l a m y l e m , s o l í , m l e t ý m p e p ř e m , t l u č e n ý m k m í n e m a s e š a f r á n e m . Z e s m ě s i v y t v a r u j e m e m a l é k u l i č k y , k t e r é v a ř í m e v o s o l e n é m d r ů b e ž í m v ý v a r u a s i 2 0 m i n u t . V e j c e r o z š l e h á m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u a z a s t á l é h o m í c h á n í v l i j e m e d o v a ř í c í p o l é v k y . N a k o n e c d o c h u t í m e n a k r á j e n o u p e t r ž e l o v o u n a t í .
J a h o d y p ř e b e r e m e , o č i s t í m e , u m y j e m e p o d t e k o u c í v o d o u . N á s l e d o v n ě j e d á m e d o m i s k y , p o s y p e m e 2 l ž í c e m i c u k r u a s k o ř i c o v ý m c u k r e m , d o b ř e r o z m a č k á m e a p r o p a s í r u j e m e p ř e s s í t o d o h r n c e .
D o p r o p a s í r o v a n ý c h j a h o d p ř i s y p e m e z b y l ý c u k r , v l o ž í m e m e d , v l i j e m e c i t r ó n o v o u š ť á v u , v í n o , p ř i d á m e r o z i n k y , v š e c h n y s u r o v i n y d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e , p o d l e v l a s t n í c h u t i m ů ž e m e j e š t ě p o l é v k u d o c h u t i t s o l í , p e p ř e m a o d l o ž í m e d o l e d n i c e v y c h l a d i t .
H o t o v o u p o l é v k u d o s e r v í r o v á n í u d r ž u j e m e v l e d n i c i .
V m i s c e r o z š l e h á m e ž l o u t k y s e s m e t a n o u . R ý ž i p ř i p r a v í m e o b v y k l ý m z p ů s o b e m .
V h r n c i v p i v u r o z m í c h á m e c u k r , p ř i d á m e s k o ř i c i a v a ř í m e . J a k m i l e s e p i v o z a č n e v a ř i t , h r n e c o d s t a v í m e a d o p i v a z a š l e h á m e s m e t a n u s e ž l o u t k y . P o t é v m í c h á m e u v a ř e n o u r ý ž i . P ř e d p o d á v á n í m v y j m e m e s k o ř i c i .
V h r n c i r o z e h ř e j e m e o l e j , p ř i d á m e n a d r o b n o n a k r á j e n ý p ó r e k , 1 n a k r á j e n ý ř a p í k c e l e r u , n a k o s t i č k y n a k r á j e n ý b r a m b o r , m r k e v a č e r v e n o u p a p r i k u a 3 n a s e k a n é s t r o u ž k y č e s n e k u . S m a ž í m e , a b y z e l e n i n a z í s k a l a b a r v u .
P ř i d á m e n a k r á j e n á r a j č a t a b e z s l u p e k a s e m e n , n a k r á j e n é r y b í f i l é z r ů z n ý c h d r u h ů r y b s b í l ý m m a s e m a o p é k á m e j e š t ě c c a 3 m i n u t y .
P ř i l i j e m e v ý v a r a s u c h é b í l é v í n o , p ř i d á m e n a d r o b n o n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a ť , s u š e n é p o l é v k o v é k o ř e n í a v a ř í m e j e š t ě c c a 3 5 m i n u t p o d p o k l i č k o u .
P o l é v k u r o z m i x u j e m e , p ř i d á m e p e p ř a s ů l d l e c h u t i . P o d á v á m e h o r k é , p o s y p a n é s ý r o v ý m i k r u t o n y a z d o b e n é s n í t k a m i b a z a l k y .
V h r n c i s o s o l e n o u v o d o u u v a ř í m e p o k r á j e n o u k o ř e n o v o u z e l e n i n u , b r a m b o r y a k a p u s t u .
K d y ž z m ě k n e p ř i d á m e m a s o x , j í š k u , r o z m í c h a n o u v e v o d ě , p o k r á j e n é h o u b y , p o v a ř í m e , p ř i d á m e p á r k y , s ů l , k m í n , p e p ř , m a j o r á n k u , č e s n e k a p o v a ř í m e .
C e l e r o č i s t í m e , n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a p o l o v i n u u v a ř í m e s k a p k o u c i t r o n o v é š ť á v y d o m ě k k a .
D r u h o u p o l o v i n u c e l e r u p o d u s í m e n a m á s l e , z a p r á š í m e m o u k o u , z a l i j e m e h o v ě z í m a c e l e r o v ý m v ý v a r e m a n e c h á m e p o v a ř i t .
H o t o v o u p o l é v k u o c e d í m e , p ř i d á m e n a k r á j e n ý u v a ř e n ý c e l e r a z b y t e k c e l e r o v é h o v ý v a r u . P o l é v k u o k o ř e n í m e a j e š t ě k r á t c e p o v a ř í m e .
N a k o n e c p o l é v k u p o s y p e m e j e m n ě n a s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n e b o c e l e r o v o u n a t í .
V h r n c i z a h ř e j e m e m á s l o , p ř i d á m e n a k o l e č k a n a k r á j e n o u m r k e v , n a p l á t k y h o u b y , o s o l í m e a c h v i l k u p o d u s í m e . P ř i d á m e l i b e č e k , p o p r á š í m e s l a d k o u p a p r i k o u , z a l i j e m e v o d o u a p o d p o k l i c í p o v a ř í m e p ř i b l i ž n ě 2 0 m i n u t . P ř e d d o v a ř e n í m d o c h u t í m e v e g e t o u , p e p ř e m , z a v a ř í m e v l a s o v é n u d l e a p o v a ř í m e 5 m i n u t .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
