MilujiVaření.cz Recepty Chod Předkrmy
Předkrmy Předkrmy jsou malé porce lehkého, studeného nebo teplého, jídla, které se servírují před hlavním chodem. Studené předkrmy se podávají po aperitivu, velmi často je to paštika nebo nějaký salát. Studený předkrm následuje polévka a po ní případně ještě teplý předkrm. Jako teplé předkrmy se podávají například husí játra nebo mušle.
V této části najdete recepty na mnoho chutných studených i teplých předkrmů. Odlišují se nejen použitými ingrediencemi, ale i způsobem, náročností a dobou přípravy - určitě si z nich ale vyberete.
Palačinky se špenátem Náplň: Špenát rozmrazíme, vložíme do hrnce s vařící a osolenou vodou a povaříme 5 minut. Scedíme ho, necháme okapat, dáme do misky, přidáme syrová vejce, 100 g nastrouhaného sýru, prolisovaný česnek, podle chuti osolíme, opepříme, dobře zamícháme a odložíme k dalšímu použíti.
Těsto: Mouku s kypřícím práškem vysypeme do vhodné misky, přidáme nastrouhané jablko, vejce, dvě lžíce oleje, sůl, vlijeme mléko, vše dobře rozšleháme na hladké těsto, které necháme 15 minut odpočinout.
Pánev mírně potřeme olejem, rozpálíme ho, naběračkou nalijeme těsto, pánví zatočíme, aby se těsto rozlilo po celém dně, a na středně silném ohni opečeme palačinku z jedné strany, otočíme ji a opečeme z druhé strany. Pokračujeme v pečení, dokud máme těsto, a hotové palačinky udržujeme teplé.
Každou palačinku položíme na talíř, dáme na ni plátek šunky, položíme připravenou náplň, zavineme a naplněné palačinky skládáme do olejem vymazané zapékací formy, potřeme je máslem, nakonec posypeme nastrouhaným sýrem. Připravenou zapékací formu vložíme do předehřáté trouby a zapékáme 20 minut.
Zapečené a ještě horké palačinky podle porci rozdělíme na talíře a ihned podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o m i s k y d á m e n a s t r o u h a n ý s ý r G o u d u , n a s t r o u h a n ý s ý r E i d a m a s ý r L u č i n u . S ý r y v y š l e h á m e s 0 . 5 d l s m e t a n y . O m y j e m e a n a t e n k á k o l e č k a n a k r á j í m e j a r n í c i b u l k u . O č i š t ě n é a o m y t é ž a m p i o n y o s u š í m e a p o k r á j í m e n a p l á t k y .
V p á n v i s i n a r o z p u š t ě n é m m á s l e z p ě n í m e d o z l a t o v a j a r n í c i b u l i . P a k k n í p ř i d á m e ž a m p i o n y a r e s t u j e m e j e d o z l a t o v a 1 - 2 m i n u t y . O c h u t í m e j e s o l í a p e p ř e m . P r o m í c h á m e a s m ě s n e c h á m e v y c h l a d n o u t . Ž a m p i o n y s c i b u l k o u p ř i m í c h á m e k s ý r o v é m u k r é m u .
L i s t o v é t ě s t o n a p o m o u č e n é m v á l e r o z v á l í m e n a p l á t s i l n ý 0 . 5 c m . N a k r á j í m e h o n a č t v e r c e p ř i b l i ž n ě 1 3 x 1 3 c m . D o s t ř e d u č t v e r c ů n a n e s e m e 2 l ž í c e s ý r o v é n á p l n ě . O k r a j e p o t ř e m e r o z š l e h a n ý m v a j í č k e m . J e d e n r o h č t v e r c e p ř e l o ž í m e k p r o t i l e h l é m u r o h u , o k r a j e k s o b ě d o b ř e p ř i t i s k n e m e a d o z d o b í m e p ř i t i s k n u t í m v i d l i č k y . T a k t o p ř i p r a v í m e v š e c h n y t a š t i č k y . D á m e j e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m . P o t ř e m e j e z b ý v a j í c í m v a j í č k e m , p o s y p e m e k m í n e m a d á m e d o p ř e d e m v y h ř á t é t r o u b y n a 1 9 0 ° C p é c t . P e č e m e j e p ř i b l i ž n ě 2 0 m i n u t d o z l a t o v a .
P o d á v á m e j e t e p l é i v y c h l a d l é .
A v o k á d a o m y j e m e a p o d é l n ě r o z p ů l í m e . O d s t r a n í m e p e c k y a d ř e ň v y d l a b e m e d o m i s k y t a k , a b y c h o m n e p o r u š i l i s l u p k u .
D ř e ň r o z m a č k á m e v i d l i č k o u , p ř i d á m e t u ň á k a z k o n z e r v y , s a r d e l k y , n a d r o b n é k o u s k y p o k r á j e n é r a j č e , c i t r o n o v o u š ť á v u , o k o ř e n í m e s o l í a p e p ř e m a d o b ř e p r o m í c h á m e .
S m ě s n a p l n í m e d o v y d l a b a n é a v o k á d o v é s l u p k y a p ř e d p o d á v á n í m v y c h l a d í m e v c h l a d n i č c e .
M o u k u s m í c h á m e s e s o l í a v y c h l a z e n ý m m á s l e m a p r s t y z p r a c u j e m e n a d r o b e n k u .
P o t é p ř i d á m e s t u d e n é m l é k o a j e d n o v e j c e a v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o , z k t e r é h o v y t v o ř í m e k u l i č k u .
Z a b a l í m e h o d o p o t r a v i n á ř s k é f o l i e a n e c h á m e p ů l h o d i n y v l e d n i c i .
P o t é v y v á l í m e n a a s i 4 m m t l u s t ý p l á t ( j á v á l í m m e z i p e č í c í m i p a p í r y ) a t e n p ř e n e s e m e d o k o l á č o v é f o r m y .
T ě s t o n a m a č k á m e k o k r a j ů m k o l á č o v é f o r m y a d n o p r o p í c h á m e v i d l i č k o u . Z a t í ž í m e f a z o l e m i n e b o n ě j a k o u n á d o b o u v h o d n o u d o t r o u b y a p e č e m e 1 5 m i n u t n a 2 0 0 ° C .
P o t é f a z o l e n e b o n á d o b u s u n d á m e a p e č e m e j e š t ě 1 0 m i n u t .
C i b u l i n a k r á j í m e n a j e m n o a z p ě n í m e n a o l e j i .
P ř i d á m e n a k r á j e n á a o s o l e n á k u ř e c í p r s a a č e s n e k . O r e s t u j e m e a p ř i d á m e v ý v a r . V a ř í m e t a k d l o u h o , d o k u d s e t e k u t i n a n e v y p a ř í .
M e z i t í m s i p ř i p r a v í m e s m e t a n o v o u z á l i v k u – s m í c h á m e s m e t a n u , v e j c e , d i j o n s k o u h o ř č i c i a s u š e n ý t y m i á n . P o ř á d n ě r o z š l e h á m e . P ř i d á m e i n a s t r o u h a n ý s ý r .
N a p ř e d p e č e n ý k o l á č d á m e k u ř e c í s m ě s a z a l i j e m e s m e t a n o v o u z á l i v k o u . T r o c h u s ý r a s i m ů ž e m e n e c h a t i n a p o s y p á n í .
P e č e m e 3 0 m i n u t n a 2 0 0 ° C .
P r š u t n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y a o s m a h n e m e p o o b o u s t r a n á c h n a o l e j i . P o d l e c h u t i o p e p ř í m e , z a l i j e m e b í l ý m v í n e m a c h v í l i p o v a ř í m e .
K r e v e t k y o b e r e m e , a l e m ů ž e m e k o u p i t i j i ž o č i š t ě n é . Č e s n e k o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a j e m n o .
N a s t ř e d n ě r o z p á l e n é m o l i v o v é m o l e j i o r e s t u j e m e č e s n e k s e s n í t k o u č e r s t v é b a z a l k y , p ř i d á m e k r e v e t y , z a k a p e m e l i m e t k o v o u š ť á v o u z a s i 1 / 4 l i m e t k y a r e s t u j e m e c c a 3 m i n u t y . P ř e d k o n c e m p ř í p r a v y j e m n ě o s o l í m e .
P o l o v i n u c u k e t n a s t r o u h á m e , d r u h o u p o l o v i n u p o v a ř í m e 3 m i n u t y v e v o d ě .
C i b u l i o s m a ž í m e n a o l i v o v é m o l e j i d o z l a t o v a , z a l i j e m e v í n e m a d v ě m i n u t y p o v a ř í m e . P o t é j i o d s t a v í m e z p l a m e n e . S m í c h á m e j i s e s t r o u h a n ý m i c u k e t a m i .
K e s t r o u h a n ý m c u k e t á m p ř i d á m e v a ř e n é c u k e t y n a k r á j e n é n a k o s t i č k y .
P ř i d á m e i r o z d r o b e n o u f e t u , s t o u h a n k u , m o u k u , v e j c e , o s o l í m e a o p e p ř í m e . P ř i d á m e b y l i n k y .
Z e s m ě s i t v o ř í m e k a r b a n á t k y , k t e r é s m a ž í m e n a o l e j i .
K a ž d o u t o r t i l l u n a m a ž e m e z e t ř í č t v r t i n ž e r v é .
D á m e n a n i s a l á t , š u n k u a s ý r a p o k r á j e n á s u š e n á r a j č a t a .
Z a r o l u j e m e a p ř e d p o d á v á n í m n e c h á m v y c h l a d i t - t o r t i l l a p a k l é p e d r ž í t v a r .
P o u ž i j e m e m ě k k é s u š e n é š v e s t k y b e z p e c e k .
K a ž d o u š v e s t k u o b a l í m e p l á t k e m a n g l i c k é s l a n i n y a z á v i t e k u p e v n í m e p á r á t k e m .
O b a l e n é š v e s t k y u r o v n á m e n a p l e c h a p e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 2 2 0 ° C a s i 5 m i n u t . S l a n i n a m á b ý t d o z l a t o v a u p e č e n á a k ř u p a v á .
N á p l ň : Š p e n á t r o z m r a z í m e , v l o ž í m e d o h r n c e s v a ř í c í a o s o l e n o u v o d o u a p o v a ř í m e 5 m i n u t . S c e d í m e h o , n e c h á m e o k a p a t , d á m e d o m i s k y , p ř i d á m e s y r o v á v e j c e , 1 0 0 g n a s t r o u h a n é h o s ý r u , p r o l i s o v a n ý č e s n e k , p o d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e , d o b ř e z a m í c h á m e a o d l o ž í m e k d a l š í m u p o u ž í t i .
T ě s t o : M o u k u s k y p ř í c í m p r á š k e m v y s y p e m e d o v h o d n é m i s k y , p ř i d á m e n a s t r o u h a n é j a b l k o , v e j c e , d v ě l ž í c e o l e j e , s ů l , v l i j e m e m l é k o , v š e d o b ř e r o z š l e h á m e n a h l a d k é t ě s t o , k t e r é n e c h á m e 1 5 m i n u t o d p o č i n o u t .
P á n e v m í r n ě p o t ř e m e o l e j e m , r o z p á l í m e h o , n a b ě r a č k o u n a l i j e m e t ě s t o , p á n v í z a t o č í m e , a b y s e t ě s t o r o z l i l o p o c e l é m d n ě , a n a s t ř e d n ě s i l n é m o h n i o p e č e m e p a l a č i n k u z j e d n é s t r a n y , o t o č í m e j i a o p e č e m e z d r u h é s t r a n y . P o k r a č u j e m e v p e č e n í , d o k u d m á m e t ě s t o , a h o t o v é p a l a č i n k y u d r ž u j e m e t e p l é .
K a ž d o u p a l a č i n k u p o l o ž í m e n a t a l í ř , d á m e n a n i p l á t e k š u n k y , p o l o ž í m e p ř i p r a v e n o u n á p l ň , z a v i n e m e a n a p l n ě n é p a l a č i n k y s k l á d á m e d o o l e j e m v y m a z a n é z a p é k a c í f o r m y , p o t ř e m e j e m á s l e m , n a k o n e c p o s y p e m e n a s t r o u h a n ý m s ý r e m . P ř i p r a v e n o u z a p é k a c í f o r m u v l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y a z a p é k á m e 2 0 m i n u t .
Z a p e č e n é a j e š t ě h o r k é p a l a č i n k y p o d l e p o r c i r o z d ě l í m e n a t a l í ř e a i h n e d p o d á v á m e .
K r e v e t y o č i s t í m e , č e s n e k n a k r á j í m e n a k o u s k y , f e f e r o n k u n a k o l e č k a a b y l i n k y p o t r h á m e . N a o l e j i o s m a h n e m e č e s n e k , f e f e r o n k u , b y l i n k y a p o t o m o p e č e m e k r e v e t y z e v š e c h s t r a n . K r e v e t y v y j m e m e a u d r ž u j e m e v t e p l e .
R a j č a t a n e c h á m e o k a p a t , p o t o m j e r o z m a č k á m e , p ř i d á m e n a p á n e v a a s i 1 0 m i n u t d u s í m e , o c h u t í m e o s l í , p e p ř e m a n a t a l í ř i k r e v e t y p o l i j e m e o m á č k o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
