MilujiVaření.cz Recepty Chod Saláty Studené saláty
Studené saláty Studené saláty různého druhu jsou velmi oblíbenou součástí jídelníčku a recepty na ně najdete právě tady. Jsou zde saláty z různých druhů zeleniny – například salát z červené řepy nebo čerstvého zelí a nechybí samozřejmě ani šopský salát . Připravit si ale můžete i čočkový nebo těstovinový salát s kuřecím masem a mnoho dalších. Bramborový salát je zde v mnoha variantách a ovocný salát si podle našich receptů připravíte z nejrůznějších druhů ovoce.
Ledový salát se žampiony Ze salátu odstraníme vnější listy, rozčtvrtíme ho, nakrájíme na nudličky, v sítu propláchneme studenou vodou a necháme okapat.
Okurku oloupeme, rozkrojíme na délku a nakrájíme na plátky. Kedlubnu oloupeme, rozpůlíme a nakrájíme na plátky. Žampiony omyjeme, necháme okapat a také nakrájíme na plátky.
Všechnu zeleninu a houby dáme do velké mísy a důkladně promícháme.
Na rozehřáté pánvi bez oleje opražíme kešu oříšky. Pažitku opláchneme a jemně nasekáme.
V misce smícháme citronovou šťávu s jogurtem a cukrem, přidáme polovinu nasekané pažitky, podle chuti opepříme a osolíme.
Salát rozdělíme na talíře, přelijeme jogurtovým dresinkem, posypeme pažitkou a kešu oříšky a podáváme.
Rajčatový salát s hruškami, švestkami a omáčkou s meruňek a medu Zralé meruňky důkladně omyjeme, odstraníme pecky, dužinu pokrájíme na malé kousky. Přemístíme do kastrůlku, přidáme kousek chilli papričky, mletý koriandr, 100 ml vody, přivedeme k varu a přibližně 10 - 15 minut povaříme. Poté papričku vyjmeme a meruňky v mixéru rozmixujeme do hladké konzistence.
Broskvový džus rozmícháme s medem, vlime do pánve a necháme zredukovat na polovinu množství. Přisypeme na jemno nastrouhané ořechy, přidáme meruňky, propasírované přes husté síto.
Rajčata opláchneme, očistíme, rozkrojíme podélně, poté ještě na malé klínky. V misce je promícháem s olivovým olejem, ochutíme solí a pepřem. Hrušky omyjeme, rozpůlíme, odstraníme jádřince, i se slupkou je pokrájíme na plátky široké cca 0,5 cm. Ty znovu překrájíme na klínky. Švestky i blumy omyjeme a nařízneme tak, abychom mohli vyjmout pecky. Pokrájíme je na tenké plátky a smícháme s hruškami, sezamem, šťávou vymačkanou z pomeranče i kari kořením. Bazalkové listy a lístky citronové máty naporcujeme ostrým nožem na tenkou slámu.
Do středu každého talíře naaranžujeme směs švestek, blum a hrušek, přidáme rajčata, doplníme čerstvými malinami, posypeme bylinkami, zakápneme džusem z ovoce. Dokola salá ...
Tabbouleh salát Do misky nasypeme drcenou pšenici, zalijeme vroucí vodou a necháme namáčet hodinu, až se většina vody vstřebá.
Na plát grilu dáme půlky paprik slupkou vzhůru a pečeme, až slupka zčerná. Necháme mírně vychladnout. Poté odstraníme slupku a papriku nakrájíme na tenké proužky.
Ušleháme rozetřený česnek, limetkovou kůru, šťávu a olej. Přidáme pepř, sůl a šleháme, dokud se vše nespojí. Přidáme 4.5 lžičky zálivky k paprice a zamícháme.
Pšenici necháme okapat a osušíme, pak ji dáme do misky. Přidáme sekanou petrželku, mátu, jarní cibulky, olivy a arašídy a promícháme. Do zbylé zálivky přidáme citronovou šťávu a zamícháme do salátu.
Salát rozdělíme na dva talíře.
Sýr nakrájíme na proužky a smícháme s proužky papriky. Lžící přidáme ke straně pšeničného salátu.
Podáváme studené.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O m y j e m e r a j č a t a a c u k e t y . N a t e n k é p l á t k y n a k r á j í m e c u k e t y i s ý r m o z z a r e l l a . R a j č a t a n a k r á j í m e n a o n ě c o s i l n ě j š í p l á t k y .
D o m í s y n a s k l á d á m e s t ř í d a v ě p l á t k y r a j č a t , c u k e t y a m o z z a r e l l y . P o s o l í m e a p o p e p ř í m e . S t r o u ž e k č e s n e k u p r o l i s u j e m e a s m í c h á m e h o s o l i v o v ý m o l e j e m . T o u t o z á l i v k o u p o k a p e m e r a j č a t a , m o z z a r e l l u a c u k e t y . B a z a l k u n a s e k á m e n a d r o b n o a s a l á t s n í n a z á v ě r z a s y p e m e .
R a j č a t a a o k u r k u o m y j e m e a n a k r á j í m e n a k o l e č k a . P a p r i k y o č i s t í m e , z b a v í m e s e m e n a n a k r á j í m e n a p r o u ž k y . Z e l e n i n u r o z l o ž í m e n a m í s u .
J o g u r t s m í c h á m e s o l e j e m , o s o l í m e a o p e p ř í m e . Z á l i v k o u p ř e l i j e m e p ř i p r a v e n o u z e l e n i n u .
S a l á t o z d o b í m e k r o u ž k y c i b u l e .
N u d l e u v a ř í m e p o d l e n á v o d u .
K u ř e o s o l í m e , n a k r á j í m e n a n u d l i č k y a u s m a ž í m e n a s l u n e č n i c o v é m o l e j i .
E d a m a m e 5 m i n u t p o v a ř í m e .
T y t o t ř i i n g r e d i e n c e s m í c h á m e .
V j i n é m i s c e v y š l e h á m e s ó j o v o u o m á č k u , o c e t , m e d a o l i v o v ý o l e j .
N u d l o v o u s m ě s p ř e l i j e m e d r e s i n k e m a i h n e d p o d á v á m e .
Z e s a l á t u o d s t r a n í m e v n ě j š í l i s t y , r o z č t v r t í m e h o , n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , v s í t u p r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
O k u r k u o l o u p e m e , r o z k r o j í m e n a d é l k u a n a k r á j í m e n a p l á t k y . K e d l u b n u o l o u p e m e , r o z p ů l í m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y . Ž a m p i o n y o m y j e m e , n e c h á m e o k a p a t a t a k é n a k r á j í m e n a p l á t k y .
V š e c h n u z e l e n i n u a h o u b y d á m e d o v e l k é m í s y a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
N a r o z e h ř á t é p á n v i b e z o l e j e o p r a ž í m e k e š u o ř í š k y . P a ž i t k u o p l á c h n e m e a j e m n ě n a s e k á m e .
V m i s c e s m í c h á m e c i t r o n o v o u š ť á v u s j o g u r t e m a c u k r e m , p ř i d á m e p o l o v i n u n a s e k a n é p a ž i t k y , p o d l e c h u t i o p e p ř í m e a o s o l í m e .
S a l á t r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p ř e l i j e m e j o g u r t o v ý m d r e s i n k e m , p o s y p e m e p a ž i t k o u a k e š u o ř í š k y a p o d á v á m e .
Zralé meruňky důkladně omyjeme, odstraníme pecky, dužinu pokrájíme na malé kousky. Přemístíme do kastrůlku, přidáme kousek chilli papričky, mletý koriandr, 100 ml vody, přivedeme k varu a přibližně 10 - 15 minut povaříme. Poté papričku vyjmeme a meruňky v mixéru rozmixujeme do hladké konzistence.
Broskvový džus rozmícháme s medem, vlime do pánve a necháme zredukovat na polovinu množství. Přisypeme na jemno nastrouhané ořechy, přidáme meruňky, propasírované přes husté síto.
Rajčata opláchneme, očistíme, rozkrojíme podélně, poté ještě na malé klínky. V misce je promícháem s olivovým olejem, ochutíme solí a pepřem. Hrušky omyjeme, rozpůlíme, odstraníme jádřince, i se slupkou je pokrájíme na plátky široké cca 0,5 cm. Ty znovu překrájíme na klínky. Švestky i blumy omyjeme a nařízneme tak, abychom mohli vyjmout pecky. Pokrájíme je na tenké plátky a smícháme s hruškami, sezamem, šťávou vymačkanou z pomeranče i kari kořením. Bazalkové listy a lístky citronové máty naporcujeme ostrým nožem na tenkou slámu.
Do středu každého talíře naaranžujeme směs švestek, blum a hrušek, přidáme rajčata, doplníme čerstvými malinami, posypeme bylinkami, zakápneme džusem z ovoce. Dokola salá ...
O č i š t ě n ý a o l o u p a n ý c e l e r n a s t r o u h á m e n a h r u b o a v m í s e z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u . O ř e c h y n a s e k á m e n a h r u b o , n i v u n a s t r o u h á m e , k ř e n n a s t r o u h á m e n a j e m n o .
K c e l e r u p ř i d á m e s ý r , o ř e c h y , k ř e n , o s o l í m e a o p e p ř í m e . P ř i l i j e m e o l e j , b r a n d y , d o b ř e p r o m í c h á m e a p ř e d p o d á v á n í m n e c h á m e v y c h l a d i t .
N a p l á t k y n a k r á j e n o u s l a n i n u o p e č e m e n a g r i l u ( a s i 5 m i n u t z k a ž d é s t r a n y ) . V y c h l a z e n o u n a s e k á m e n e b o r o z l á m e m e n a m a l é k o u s k y , o d l o ž í á m e s t r a n o u .
V ě t š í t á c p o k l a d e m e s a l á t o v ý m i l i s t y , t y p o s y p e m e t e n k ý m i p l á t k y ž a m p i o n ů , n a k r á j e n o u p a p r i k o u , n a k o s t i č k y p o k r á j e n ý m i r a j č a t y a h r a n o l k y s ý r a . V š e p ř i m ě ř e n ě o s o l í m e a z a l i j e m e z á l i v k o u , k t e r o u j s m e s i p ř i p r a v i l i s m í c h á n í m o c t a , o l e j e , h o ř č i c e a n a d r o b n o n a s e k a n é č e r s t v é p a ž i t k y . T a k t o p ř i p r a v e n ý s a l á t p o s y p e m e p ř e d e m p ř i p r a v e n ý m i k o u s k y s l a n i n y .
O l o u p a n é j a b l k o , v e j c e u v a ř e n á n a t v r d o , š u n k o v ý s a l á m a t v r d ý s ý r n a k r á j í m e n a k o u s í č k y .
N a k o l e č k a n a k r á j í m e p ó r e k a v š e p r o m í c h á m e s t v a r o h e m , k ř e n o v ý m m á s l e m a d o c h u t í m e p a p r i k o u .
P o d á v á m e v y c h l a z e n ý .
Z e l e n i n u o m y j e m e , o k u r k u o l o u p e m e a s r a j č a t y a ř e d k v i č k a m i p o k r á j í m e n a d r o b n é k o s t i č k y . P r o m í c h á m e , o s o l í m e a v m í c h á m e p a ž i t k u n a j e m n o n a k r á j e n o u . P o s y p e m e n a s e k a n ý m i p i n i o v ý m i o ř í š k y .
D o m i s k y n a s y p e m e d r c e n o u p š e n i c i , z a l i j e m e v r o u c í v o d o u a n e c h á m e n a m á č e t h o d i n u , a ž s e v ě t š i n a v o d y v s t ř e b á .
N a p l á t g r i l u d á m e p ů l k y p a p r i k s l u p k o u v z h ů r u a p e č e m e , a ž s l u p k a z č e r n á . N e c h á m e m í r n ě v y c h l a d n o u t . P o t é o d s t r a n í m e s l u p k u a p a p r i k u n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y .
U š l e h á m e r o z e t ř e n ý č e s n e k , l i m e t k o v o u k ů r u , š ť á v u a o l e j . P ř i d á m e p e p ř , s ů l a š l e h á m e , d o k u d s e v š e n e s p o j í . P ř i d á m e 4 . 5 l ž i č k y z á l i v k y k p a p r i c e a z a m í c h á m e .
P š e n i c i n e c h á m e o k a p a t a o s u š í m e , p a k j i d á m e d o m i s k y . P ř i d á m e s e k a n o u p e t r ž e l k u , m á t u , j a r n í c i b u l k y , o l i v y a a r a š í d y a p r o m í c h á m e . D o z b y l é z á l i v k y p ř i d á m e c i t r o n o v o u š ť á v u a z a m í c h á m e d o s a l á t u .
S a l á t r o z d ě l í m e n a d v a t a l í ř e .
S ý r n a k r á j í m e n a p r o u ž k y a s m í c h á m e s p r o u ž k y p a p r i k y . L ž í c í p ř i d á m e k e s t r a n ě p š e n i č n é h o s a l á t u .
P o d á v á m e s t u d e n é .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
