MilujiVaření.cz Recepty Chod Saláty Studené saláty
Studené saláty Studené saláty různého druhu jsou velmi oblíbenou součástí jídelníčku a recepty na ně najdete právě tady. Jsou zde saláty z různých druhů zeleniny – například salát z červené řepy nebo čerstvého zelí a nechybí samozřejmě ani šopský salát . Připravit si ale můžete i čočkový nebo těstovinový salát s kuřecím masem a mnoho dalších. Bramborový salát je zde v mnoha variantách a ovocný salát si podle našich receptů připravíte z nejrůznějších druhů ovoce.
Salát letní ze pšenice s paprikou a vejcem Do kastrůlku vlijeme vodu, přivedeme k varu, vložíme středně velká vejce, která 10 minut vaříme. Po této době je vyjmeme, vychladlá oloupeme, nakrájíme na čtvrtky. Přimícháme bulgur, nadrobno nakrájenou cibuli s česnekem, paprikami, očištěnými od semínek a najemno nakrájenými. Dále přimícháme petrželku, pažitku, koriandr, mátu, citrónovou a limetkovou šťávu s kůrou. Do salátu zakápneme olej, vše dobře promícháme. Podle libosti osolíme a opepříme.
Silvestrovský cibulový salát s datlemi Červenou cibuli oloupeme, nakrájíme na tenké pásky, vložíme do misky a přelijeme vroucí, dvěma špetkami osolené a špetkou opepřené vody. Necháme cibule namáčet 10 - 15 minut, scedíme, necháme okapat, vychladnout a vsypeme do misky. Pokapeme citrónovou šťávou, datle opláchneme pod tekoucí vodou, vybereme pecky, nakrájíme na tenké proužky, ty promícháme v misce s cibulí.
Nakonec salát ještě podle vlastní chutí dosolíme, dopepříme, přidáme pomerančovou šťávu, případně i cukr a ještě promícháme. Misku se salátem přiklopíme, necháme do druhého dne v lednici odležet. Podáváme v jednotlivých salátových miskách, podle porcí.
Marocký salát s kuskusem Na pánvi na silném ohni opražíme semena koriandru, celou skořici, římský kmín, když začne kmín praskat a vonět, přesypeme tuto směs do mlýnku na koření nebo do hmoždíře, paličkou rozmělníme nebo v mlýnku rozemeleme a odložíme.
Na jiné pánvi rozehřejeme na slabém ohni olej a za občasného míchání opékáme 7-8 minut cibuli, dokud nezměkne a nezezlátne. Přidáme česnek, opékáme ještě minutu, vmícháme kajenský pepř, kurkumu, rozdrcené pražené koření, zahříváme ještě další minutu, odstavíme, vmícháme citronovou šťávu a touto směsí ochutíme kuskus, který jsme připravili dle návodu na obalu, ale nedávali jsme do něj máslo.
Přidáme rozinky, pokrájená rajčata, kousky tuňáka, salátovou okurku, jarní cibulky, nakrájený čerstvý koriandr, dle chuti osolíme, opepříme a řádně promícháme.
Necháme úplně vychladnout a servírujeme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
A v o k á d a o m y j e m e , r o z ř í z n e m e n a p o l o v i n u a v y n d á m e z n i c h p e c k u . O l o u p e m e s l u p k u . P a k v š e c h n y p o l o v i n y a v o k á d a p o k r á j í m e p o d é l n ě n a t e n k é p l á t k y , k t e r é n a s k l á d á m e d o t a l í ř ů . Z a k á p n e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u , p o s y p e m e s o l í a p e p ř e m . Š a l o t k u o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a j e m n o a a v o k á d o j í p o s y p e m e . N a t e n k é n u d l i č k y n a k r á j í m e u z e n é h o l o s o s a a p o s y p e m e j i m i p l á t k y a v o k á d a . N a k o n e c z a s y p e m e n a d r o b n o n a s e k a n ý m k o p r e m . P o d á v á m e .
D o k a s t r ů l k u v l i j e m e v o d u , p ř i v e d e m e k v a r u , v l o ž í m e s t ř e d n ě v e l k á v e j c e , k t e r á 1 0 m i n u t v a ř í m e . P o t é t o d o b ě j e v y j m e m e , v y c h l a d l á o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a č t v r t k y . P ř i m í c h á m e b u l g u r , n a d r o b n o n a k r á j e n o u c i b u l i s č e s n e k e m , p a p r i k a m i , o č i š t ě n ý m i o d s e m í n e k a n a j e m n o n a k r á j e n ý m i . D á l e p ř i m í c h á m e p e t r ž e l k u , p a ž i t k u , k o r i a n d r , m á t u , c i t r ó n o v o u a l i m e t k o v o u š ť á v u s k ů r o u . D o s a l á t u z a k á p n e m e o l e j , v š e d o b ř e p r o m í c h á m e . P o d l e l i b o s t i o s o l í m e a o p e p ř í m e .
U v a ř í m e t ě s t o v i n y v o s o l e n é v o d ě a s c e d í m e . P r o p l á c h n e m e s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
D o m i x é r u d á m e o l o u p a n é a n a k r á j e n é a v o k á d o , š ť á v u z j e d n o h o p o m e r a n č e , p o m e r a n č o v o u k ů r u n a s t r o u h a n o u n a j e m n o a č e r n ý p e p ř . R o z m i x u j e m e d o h l a d k a .
T ě s t o v i n y d á m e d o m í s y , p ř e l i j e m e v z n i k l o u s m ě s í a d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e .
P l á t k y l o s o s a s r o l u j e m e d o k o r n o u t k ů a v l o ž í m e d o n i c h s n í t k y k o p r u . A v o k á d o v o u s m ě s r o z d ě l í m e n a 4 t a l í ř e , n a k a ž d ý d á m e k o r n o u t e k z l o s o s a . O z d o b í m e d í l k y p o m e r a n č e .
P a p r i k y o m y j e m e , z b a v í m e j á d ř i n c ů a p o k r á j í m e n a p r o u ž k y . R a j č a t a p o k r á j í m e n a m e n š í k o u s k y . C i b u l i a č e s n e k o l o u p e m e a p o k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y . C i b u l i s č e s n e k e m o s m a h n e m e n a r o z p á l e n é m o l e j i .
P ř i d á m e p a p r i k u , b o b k o v ý l i s t a z a k r y t é d u s í m e 1 0 m i n u t . P ř i s y p e m e r a j č a t a , o s o l í m e a o p e p ř í m e a d u s í m e d a l š í c h 3 0 m i n u t .
P o d á v á m e v y c h l a z e n é .
Č e r v e n o u c i b u l i o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a t e n k é p á s k y , v l o ž í m e d o m i s k y a p ř e l i j e m e v r o u c í , d v ě m a š p e t k a m i o s o l e n é a š p e t k o u o p e p ř e n é v o d y . N e c h á m e c i b u l e n a m á č e t 1 0 - 1 5 m i n u t , s c e d í m e , n e c h á m e o k a p a t , v y c h l a d n o u t a v s y p e m e d o m i s k y . P o k a p e m e c i t r ó n o v o u š ť á v o u , d a t l e o p l á c h n e m e p o d t e k o u c í v o d o u , v y b e r e m e p e c k y , n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y , t y p r o m í c h á m e v m i s c e s c i b u l í .
N a k o n e c s a l á t j e š t ě p o d l e v l a s t n í c h u t í d o s o l í m e , d o p e p ř í m e , p ř i d á m e p o m e r a n č o v o u š ť á v u , p ř í p a d n ě i c u k r a j e š t ě p r o m í c h á m e . M i s k u s e s a l á t e m p ř i k l o p í m e , n e c h á m e d o d r u h é h o d n e v l e d n i c i o d l e ž e t . P o d á v á m e v j e d n o t l i v ý c h s a l á t o v ý c h m i s k á c h , p o d l e p o r c í .
B r a m b o r y n a k r á j e n é n a k o s t i č k y v a ř í m e v h r n c i s v r o u c í v o d o u 1 0 m i n u t . N e c h á m e o k a p a t a d á m e s t r a n o u .
V d a l š í m h r n c i b l a n š í r u j e m e r ů ž i č k y b r o k o l i c e v h o r k é v o d ě 2 m i n u t y , p o t é n e c h á m e o k a p a t a p ř i d á m e d o m í s y k b r a m b o r á m .
J a k m i l e b r o k o l i c e a b r a m b o r y v y c h l a d n o u , p ř i d á m e n a k r á j e n é m a n g o n a k o s t i č k y a n a s e k a n é j a r n í c i b u l k y . O s o l í m e , o p e p ř í m e a p r o m í c h á m e .
V m i s c e s m í c h á m e k m í n , k o r i a n d r , m a n g o v é č a t n í , b í l ý j o g u r t , z á z v o r a č e r s t v ý k o r i a n d r a v š e p r o m í c h á m e .
B r a m b o r o v o u s m ě s p ř e l i j e m e z á l i v k o u a p r o m í c h á m e .
I h n e d p o d á v á m e .
N a k r á j í m e z e l í a p o l o v i n u d á m e n a 3 m i n u t y d o v a ř í c í o s o l e n é v o d y .
P o t é p ř e c e d í m e a d á m e d o m í s y n a d r u h o u p o l o v i n u s y r o v é h o z e l í .
P ř i d á m e c i t r o n o v o u š ť á v u , z a m í c h á m e a n a 1 5 m i n u t z a k r y j e m e u t ě r k o u .
P ř i d á m e d a l š í n a k r á j e n é s u r o v i n y .
N a p á n v i n a s i l n é m o h n i o p r a ž í m e s e m e n a k o r i a n d r u , c e l o u s k o ř i c i , ř í m s k ý k m í n , k d y ž z a č n e k m í n p r a s k a t a v o n ě t , p ř e s y p e m e t u t o s m ě s d o m l ý n k u n a k o ř e n í n e b o d o h m o ž d í ř e , p a l i č k o u r o z m ě l n í m e n e b o v m l ý n k u r o z e m e l e m e a o d l o ž í m e .
N a j i n é p á n v i r o z e h ř e j e m e n a s l a b é m o h n i o l e j a z a o b č a s n é h o m í c h á n í o p é k á m e 7 - 8 m i n u t c i b u l i , d o k u d n e z m ě k n e a n e z e z l á t n e . P ř i d á m e č e s n e k , o p é k á m e j e š t ě m i n u t u , v m í c h á m e k a j e n s k ý p e p ř , k u r k u m u , r o z d r c e n é p r a ž e n é k o ř e n í , z a h ř í v á m e j e š t ě d a l š í m i n u t u , o d s t a v í m e , v m í c h á m e c i t r o n o v o u š ť á v u a t o u t o s m ě s í o c h u t í m e k u s k u s , k t e r ý j s m e p ř i p r a v i l i d l e n á v o d u n a o b a l u , a l e n e d á v a l i j s m e d o n ě j m á s l o .
P ř i d á m e r o z i n k y , p o k r á j e n á r a j č a t a , k o u s k y t u ň á k a , s a l á t o v o u o k u r k u , j a r n í c i b u l k y , n a k r á j e n ý č e r s t v ý k o r i a n d r , d l e c h u t i o s o l í m e , o p e p ř í m e a ř á d n ě p r o m í c h á m e .
N e c h á m e ú p l n ě v y c h l a d n o u t a s e r v í r u j e m e .
O č i s t í m e v y z r á l á r a j č a t a , č e r v e n é , ž l u t é a z e l e n é p a p r i k y z b a v í m e s t o p e k a j a d e r , o l o u p e m e o k u r k u a n a s e k á m e č e r s t v é o r e g a n o .
Z e l e n i n u p o k r á j í m e n a 2 c m k o s t k y , v l o ž í m e d o m í s y , o s o l í m e m o ř s k o u s o l í a n e c h á m e n ě k o l i k m i n u t o d l e ž e t . P a k s m ě s p ř e l i j e m e ř e c k ý m e x t r a p a n e n s k ý m o l i v o v ý m o l e j e m , p ř i d á m e z e l e n é ř e c k é o l i v y s p e c k o u , n a s e k a n é č e r s t v é o r e g a n o a z a m í c h á m e .
S a l á t r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , o z d o b í m e k o s t k a m i ř e c k é h o o v č í h o s ý r u f e t a a v š e j e š t ě z a k a p e m e o l i v o v ý m o l e j e m .
S e r v í r u j e m e s č e r s t v ý m b í l ý m c h l e b e m .
L a n ý ž e o č i s t í m e , n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , c e l e r p o k r á j í m e n a j e m n o , ž a m p i o n y n a p l á t k y , v a ř e n é b r a m b o r y a s p o d n í č á s t a r t y č o k u n a m a l é k o s t i č k y . V m í s e s p o l u v š e p r o m í c h á m e , z a k a p e m e o l e j e m , o c t e m , p ř i d á m e s ů l a p e p ř .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
