MilujiVaření.cz Recepty Chod
Chod Snídaně , oběd , večeře , dopolední i odpolednísvačina, předkrmy, dezerty… pro všechny chody jsou zde k dispozici tisíce receptů. Najdete je v přehledných kategoriích, vybírat můžete samozřejmě podle vaší chuti, případně třeba i podle surovin, které máte momentálně k dispozici i mnoha dalších kritérií. Využít můžete i originální možnost vybírat recepty podle různých druhů diet a alergií.
Zdravá snídaně, vydatný oběd nebo rychlá večeře už nikdy nebude žádný problém – receptů na drůbeží, vepřové, hovězí i další druhy masa a ryb jsou zde skutečně tisíce a můžete si je připravovat s nejrůznějšími přílohami. Samozřejmě nechybí ani recepty na bezmasá jídla .
Nebudete už ani dlouho vymýšlet, čím naplnit dětem svačinové boxy a nebo jaké dezerty budou nejlepší sladkou tečkou…
Špenátová roláda Špenát dáme rozmrazit a potom z něho vymačkáme vodu. Mrkev očistíme a nastrouháme, cibuli a česnek oloupeme, cibuli nakrájíme na kostky, česnek na tenká kolečka. V hrnci zahřejeme máslo, na něm zpěníme cibuli, přidáme mrkev a česnek, chvilku podusíme, aby mrkev pustila růžovou šťávu, přimícháme špenát a zase podusíme. Smetanu rozšleháme spolu s 1 ks celého vejce a zahustíme špenát. Před dokončením dušení dochutíme solí, pepřem, stáhneme z ohně a necháme vychladnout.
Listové těsto rozválíme na moukou posypaném válu na plát. Vezmeme připravený špenát a rozetřeme na těsto, které zavineme do tvaru rolády, hned ho nakrájíme na kolečka silná 3 cm, poskládáme je na plech vyložený pečícím papírem, potřeme rozkvedlaným vejcem, na povrch dáme hrubě nastrouhaný sýr a plech vložíme do předehřáté trouby, kde pečeme nejméně 20 minut.
Upečené rolády vyndáme z trouby, necháme vychladnout a pokládáme podle porcí na talíře.
Ovocný koláč s drobenkou a smetanovou omáčkou Omyjeme a necháme okapat čerstvé lesní ovoce: maliny, borůvky a ostružiny. Do velké pánve dáme 120 g krupicového cukru, skořicový cukr. Směs zahříváme za stálého míchání, až do doby, kdy se rozpustí cukr. Přidáme 100 g polohrubé mouky, 100 g hladké mouky, 0.5 lžičky prášku do pečiva a 2 lžíce Maizeny. Vše důkladně promícháme, přidáme ovoce a znovu vše zlehka promícháme. Směs dáme do koláčové kulaté formy přibližně o průměru 22-24 cm.
Připravíme si drobenku: do druhé misky dáme 3 lžíce cukru krystalu, špetku soli, 1 lžičku jedlé sody, vanilkový cukr, 2 lžíce hrubé mouky a polotuhé rozkrájené máslo, které pomocí prstů zapracováváme, dokud se neutvoří hrudky. Připravenou drobenku rozprostřeme po celém koláči.
Koláč pečeme v předehřáté troubě na 220°C dozlatova přibližně 25 minut.
Uvaříme si smetanovou omáčku.
Do rendlíku se silným dnem dáme máslo a pomalu ho rozehřejeme. Potom přimícháme cukr se smetanou a za stálého míchání při mírném zahřívání rozpustíme cukr. Přidáme vanilkový lusk a omáčku pomalu vaříme 5-7 minut. Vanilkový lusk potom vyjmeme, omáčku odstavíme z plotny.
Koláč rozdělíme na porce, přelijeme smetanovou omáčkou a podáváme.
Broskvový salát s kozím sýrem Zálivku připravíme smícháním 1/2 nadrobno nasekané cibule, 1 lžíce medu, 2 lžícemi balzamikového octa, 120 ml olivového oleje, špetky soli a pepře.
Mandle nasucho opražíme na rozpálené pánvi. Broskve omyjeme, rozkrojíme, zbavíme pecek, nakrájíme na plátky, rukolu a polníček omyjeme a natrháme na kousky.
Salátové listy rozdělíme na připravené talíře, zalijeme připravenou zálivkou, posypeme na kostičky nakrájeným kozím sýrem a opraženými mandlemi.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
B í l o u č o k o l á d u r o z l á m e m e n a k o u s k y a r o z p u s t í m e v h o r k é v o d n í l á z n i .
P ř e d e m p ř i p r a v e n é k o u l i č k y z e z á k l a d n í h o t ě s t a p o n o ř í m e d o r o z p u š t ě n é č o k o l á d y a i h n e d o z d o b í m e r ů ž o v ý m i c u k r o v ý m i k r y s t a l k y . N e c h á m e o s c h n o u t .
H o t o v é k o u l i č k y v l o ž í m e d o p a p í r o v ý c h k o š í č k ů a n a t y č k y u v á ž e m e r ů ž o v o u m a š l i č k u .
Z á k l a d n í t ě s t o n a f i g u r k y ( c a k e p o p s ) [ 6 1 3 3 0 ] :
Z m ě k l é m á s l o s c u k r e m u š l e h á m e d o p ě n y , p ř i d á m e v e j c e a d o b ř e p r o m í c h á m e . P ř i s y p e m e m o u k u s m í c h a n o u s p r á š k e m d o p e č i v a a v š e z n o v u p r o m í c h á m e .
T ě s t o d á m e d o m á s l e m v y m a z a n é ( n e b o p e č i c í m p a p í r e m v y l o ž e n é ) n i ž š í o b d é l n í k o v é f o r m y a p e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 1 6 0 ° C a s i 1 5 m i n u t . P o u p e č e n í n e c h á m e t ě s t o v e f o r m ě c h l a d n o u t a s i 3 0 m i n u t , p o t o m v y k l o p í m e z f o r m y n a m ř í ž k u .
Č e r s t v ý t v a r o h p r o m í c h á m e s m o u č k o v ý m c u k r e m . P r o p e č e n é o k r a j e b u c h t y o d k r o j í m e a z b y l o u b u c h t u r u k a m a r o z d r o b í m e . D r o b e č k y s m í c h á m e s t v a r o h o v o u s m ě s í a z e v z n i k l é h m o t y v y t v a r u j e m e 1 2 k o u l i č e k . U l o ž í m e j e d o c h l a d n i č k y n a 1 h o d i n u .
D o k a ž d é k o u l i č k y p o t o m z a p í c h n e m e š p e j l i .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e o b v y k l ý m z p ů s o b e m .
N a o l e j i o s m a h n e m e j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i a s l a n i n u , p ř i d á m e n a k o s t i č k y p o k r á j e n é p e č e n é ( n e b o g r i l o v a n é ) m a s o , r o z e t ř e n ý č e s n e k , o k u r k u n a k r á j e n o u n a k o l e č k a , k o ř e n í , v š e o s m a h n e m e . P o d l i j e m e v ý v a r e m a c h v í l i p o d u s í m e . N a k o n e c p ř i d á m e h r á š e k , n a s e k a n o u p e t r ž e l k u , p r o h ř e j e m e .
S m ě s p r o m í c h á m e s h o r k ý m i t ě s t o v i n a m i a r o z d ě l í m e n a t a l í ř e . P o k r m o z d o b í m e d í l k y u v a ř e n ý c h v a j e c a d í l k y r a j č a t .
L i s t y s a l á t u p o l o ž í m e n a d n o m i s e k a n a n ě d á m e n a s t r o u h a n o u m r k e v . O l o u p a n é p o m e r a n č e r o z d ě l í m e n a d í l k y a r o z l o ž í m e d o m í s y n a o b v o d k o l e m m r k v e , v l o ž í m e d a t l e a m a n d l e . S m í c h á m e c i t o n o v o u a p o m e r a n č o v o u š ť á v u , c u k r , s ů l a s m ě s n a l i j e m e n a s a l á t .
Š p e n á t d á m e r o z m r a z i t a p o t o m z n ě h o v y m a č k á m e v o d u . M r k e v o č i s t í m e a n a s t r o u h á m e , c i b u l i a č e s n e k o l o u p e m e , c i b u l i n a k r á j í m e n a k o s t k y , č e s n e k n a t e n k á k o l e č k a . V h r n c i z a h ř e j e m e m á s l o , n a n ě m z p ě n í m e c i b u l i , p ř i d á m e m r k e v a č e s n e k , c h v i l k u p o d u s í m e , a b y m r k e v p u s t i l a r ů ž o v o u š ť á v u , p ř i m í c h á m e š p e n á t a z a s e p o d u s í m e . S m e t a n u r o z š l e h á m e s p o l u s 1 k s c e l é h o v e j c e a z a h u s t í m e š p e n á t . P ř e d d o k o n č e n í m d u š e n í d o c h u t í m e s o l í , p e p ř e m , s t á h n e m e z o h n ě a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
L i s t o v é t ě s t o r o z v á l í m e n a m o u k o u p o s y p a n é m v á l u n a p l á t . V e z m e m e p ř i p r a v e n ý š p e n á t a r o z e t ř e m e n a t ě s t o , k t e r é z a v i n e m e d o t v a r u r o l á d y , h n e d h o n a k r á j í m e n a k o l e č k a s i l n á 3 c m , p o s k l á d á m e j e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m , p o t ř e m e r o z k v e d l a n ý m v e j c e m , n a p o v r c h d á m e h r u b ě n a s t r o u h a n ý s ý r a p l e c h v l o ž í m e d o p ř e d e h ř á t é t r o u b y , k d e p e č e m e n e j m é n ě 2 0 m i n u t .
U p e č e n é r o l á d y v y n d á m e z t r o u b y , n e c h á m e v y c h l a d n o u t a p o k l á d á m e p o d l e p o r c í n a t a l í ř e .
O m y j e m e a n e c h á m e o k a p a t č e r s t v é l e s n í o v o c e : m a l i n y , b o r ů v k y a o s t r u ž i n y . D o v e l k é p á n v e d á m e 1 2 0 g k r u p i c o v é h o c u k r u , s k o ř i c o v ý c u k r . S m ě s z a h ř í v á m e z a s t á l é h o m í c h á n í , a ž d o d o b y , k d y s e r o z p u s t í c u k r . P ř i d á m e 1 0 0 g p o l o h r u b é m o u k y , 1 0 0 g h l a d k é m o u k y , 0 . 5 l ž i č k y p r á š k u d o p e č i v a a 2 l ž í c e M a i z e n y . V š e d ů k l a d n ě p r o m í c h á m e , p ř i d á m e o v o c e a z n o v u v š e z l e h k a p r o m í c h á m e . S m ě s d á m e d o k o l á č o v é k u l a t é f o r m y p ř i b l i ž n ě o p r ů m ě r u 2 2 - 2 4 c m .
P ř i p r a v í m e s i d r o b e n k u : d o d r u h é m i s k y d á m e 3 l ž í c e c u k r u k r y s t a l u , š p e t k u s o l i , 1 l ž i č k u j e d l é s o d y , v a n i l k o v ý c u k r , 2 l ž í c e h r u b é m o u k y a p o l o t u h é r o z k r á j e n é m á s l o , k t e r é p o m o c í p r s t ů z a p r a c o v á v á m e , d o k u d s e n e u t v o ř í h r u d k y . P ř i p r a v e n o u d r o b e n k u r o z p r o s t ř e m e p o c e l é m k o l á č i .
K o l á č p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě n a 2 2 0 ° C d o z l a t o v a p ř i b l i ž n ě 2 5 m i n u t .
U v a ř í m e s i s m e t a n o v o u o m á č k u .
D o r e n d l í k u s e s i l n ý m d n e m d á m e m á s l o a p o m a l u h o r o z e h ř e j e m e . P o t o m p ř i m í c h á m e c u k r s e s m e t a n o u a z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i m í r n é m z a h ř í v á n í r o z p u s t í m e c u k r . P ř i d á m e v a n i l k o v ý l u s k a o m á č k u p o m a l u v a ř í m e 5 - 7 m i n u t . V a n i l k o v ý l u s k p o t o m v y j m e m e , o m á č k u o d s t a v í m e z p l o t n y .
K o l á č r o z d ě l í m e n a p o r c e , p ř e l i j e m e s m e t a n o v o u o m á č k o u a p o d á v á m e .
Z á l i v k u p ř i p r a v í m e s m í c h á n í m 1 / 2 n a d r o b n o n a s e k a n é c i b u l e , 1 l ž í c e m e d u , 2 l ž í c e m i b a l z a m i k o v é h o o c t a , 1 2 0 m l o l i v o v é h o o l e j e , š p e t k y s o l i a p e p ř e .
M a n d l e n a s u c h o o p r a ž í m e n a r o z p á l e n é p á n v i . B r o s k v e o m y j e m e , r o z k r o j í m e , z b a v í m e p e c e k , n a k r á j í m e n a p l á t k y , r u k o l u a p o l n í č e k o m y j e m e a n a t r h á m e n a k o u s k y .
S a l á t o v é l i s t y r o z d ě l í m e n a p ř i p r a v e n é t a l í ř e , z a l i j e m e p ř i p r a v e n o u z á l i v k o u , p o s y p e m e n a k o s t i č k y n a k r á j e n ý m k o z í m s ý r e m a o p r a ž e n ý m i m a n d l e m i .
Ž e l é n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í p l á t k y . O k u r k u o č i s t í m e t a k , ž e j i c h v í l i b u d e m e t ř í t v u t ě r c e s e s o l í . P o t o m o k u r k u n a k r á j í m e n a š i k m é , d e l š í p l á t k y . M r k e v o l o u p e m e a n a k r á j í m e j i n a s t e j n ě v e l k é p l á t k y j a k o o k u r k u . L u s k y p a p r i k z b a v í m e j a d ř i n c ů a n a k r á j í m e j e n a s t e j n é p l á t k y j a k o o k u r k u a m r k e v . C h r y z a n t é m u o p e r e m e p o d t e k o u c í v o d o u a n a k r á j í m e j i n a d e l š í 5 c m k o u s k y . P ř i p r a v í m e k o ř e n í c í o m á č k u .
P ř i p a v e n é k o u s k y z e l e n i n y a k o ř e n í c í o m á č k u p r o m í c h á m e s k o u s k y ž e l é . P o k r m p o d á v á m e s t u d e n ý .
K o ř e n í c í o m á č k a :
Č e s n e k a j a r n í c i b u l k u o l o u p e m e a n a s e k á m e n a d r o b n o . N a s e k a n o u c i b u l k u a č e s n e k s m í c h á m e s c u k r e m , s ó j o v o u o m á č k o u , s e z a m o v ý m i s e m í n k y a s e z a m o v ý m o l e j e m . O m á č k u o c h u t í m e m l e t o u č e r v e n o u p a p r i k o u .
M r a ž e n o u z e l e n i n u n e c h á m e v t e p l e p o v o l i t a z a t í m s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t k o n z e r v o v a n é b a m b u s o v é v ý h o n k y a p a l m o v á s r d í č k a .
V e w o k u r o z p á l í m e o l e j a o r e s t u j e m e k r á t c e p o k r á j e n é b a m b u s o v é v ý h o n k y a p a l m o v á s r d í č k a . P ř i d á m e z e l e n i n o v o u s m ě s a o p é k á m e 5 m i n u t z a o b č a s n é h o p r o m í c h á n í . O k o ř e n í m e m l e t ý m z á z v o r e m , p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m a c i b u l í n a s e k a n o u n a d r o b n o , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
S é p i e o m y j e m e , o s u š í m e , p ř i d á m e k z e l e n i n ě a o p é k á m e d a l š í c h 7 m i n u t . H o t o v ý p o k r m o z d o b í m e n a s e k a n ý m k o r i a n d r e m a p o d á v á m e .
D o v l a ž n é h o m l é k a r o z d r o b í m e d r o ž d í a d á m e n a t e p l é m í s t o v z e j í t .
D o m í s y n a s y p e m e m o u k u , v a n i l k o v ý c u k r , s ů l , p ř i d á m e m á s l o , v e j c e a v y p r a c u j e m e t ě s t o . J e d n u p o r c i i n s t a n t n í k á v y c a p p u c c i n o r o z k v e d l á m e v j o g u r t u , p ř i s y p e m e m o u č k o v ý c u k r a v š e p ř i m í c h á m e d o t ě s t a . N a k o n e c d o t ě s t a z a p r a c u j e m e k v á s e k a n e c h á m e c h v i l k u k y n o u t .
V a f l o v a č p o t ř e m e t u k e m a p o s t u p n ě p e č e m e z t ě s t a k ř u p a v é v a f l e . R o z d ě l í m e j e n a p o r c e , u p r a v í m e n a t a l í ř k y a o z d o b í m e š l e h a č k o u s č o k o l á d o v ý m i h o b l i n k a m i .
K u ř e c í p r s a o m y j e m e , o s u š í m e , n a k r á j í m e n a k o s t k y , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
M a s o o b a l í m e v m o u c e , v r o z š l e h a n é m v e j c i a n a k o n e c v m l e t ý c h o ř í š c í c h . S m a ž í m e n a r o z e h ř á t é m o l e j i z e v š e c h s t r a n a s i 7 m i n u t , p o t é p o t o m m a s o v y j m e m e z p á n v e .
V e v ý p e k u o s m a ž í m e o č i š t ě n é , r o z p ů l e n é ž a m p i o n y .
O l o u p a n é m a n g o k r á j í m e n a k o s t i č k y .
S m a ž e n é k o s t k y m a s a , ž a m p i o n y a m a n g o s t ř í d a v ě n a p í c h á m e n a p á r á t k a , u p r a v í m e n a m í s u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
