MilujiVaření.cz Recepty Chod
Chod Snídaně , oběd , večeře , dopolední i odpolednísvačina, předkrmy, dezerty… pro všechny chody jsou zde k dispozici tisíce receptů. Najdete je v přehledných kategoriích, vybírat můžete samozřejmě podle vaší chuti, případně třeba i podle surovin, které máte momentálně k dispozici i mnoha dalších kritérií. Využít můžete i originální možnost vybírat recepty podle různých druhů diet a alergií.
Zdravá snídaně, vydatný oběd nebo rychlá večeře už nikdy nebude žádný problém – receptů na drůbeží, vepřové, hovězí i další druhy masa a ryb jsou zde skutečně tisíce a můžete si je připravovat s nejrůznějšími přílohami. Samozřejmě nechybí ani recepty na bezmasá jídla .
Nebudete už ani dlouho vymýšlet, čím naplnit dětem svačinové boxy a nebo jaké dezerty budou nejlepší sladkou tečkou…
Cuketové ragú s noky Omyjeme a očistíme cukety. Podélně je rozřízneme na čtvrtky, ty rozkrájíme na cca 4 cm dlouhé kousky. Oloupeme cibuli, pokrájíme na kostičky. Stroužek česneku oloupeme, jemně nasekáme. Olivový olej rozpálíme na velké pánvi, na něm cuketu za občasného obracení při střední teplotě opékáme 8 - 10 minut. Přidáme cibuli s česnekem a dusíme do zesklovatění. Ve velkém hrnci přivedeme k varu osolenou vodu, v ní podle návodu na obalu uvaříme noky. Zeleninu zalijeme vínem, okořeníme pestem, solí i pepřem a pod pokličkou při střední teplotě dusíme 5 minut. Omyjeme bylinky, osušíme a lístky jemně nasekáme. Salát omyjeme, osušíme, očistíme, nakrájíme na 1 cm široké proužky. Noky i bylinky přidáme k zelenině, ochutíme solí a pepřem. Vmícháme salát a hned podáváme.
Tvarohové halušky se slaninou a pažitkou Do mísy dáme 300 g měkkého tvarohu, přisypeme 100 g dětské krupičky, přidáme 1 vejce, mouku, prášek do pečiva a sůl. Tvarohové těsto dobře vymícháme, potom ho dáme na pomoučený vál a válečkem rozválíme na placku asi 1 cm vysokou. Rádýlkem z těsta nakrájíme obdélníčky přibližně 3x1.5 cm. Do hrnce dáme 2-3 litry vody s 1 lžičkou soli a přivedeme ji k varu.
Slaninu nakrájíme na kostičky a pánvi ji vysmažíme dozlatova. Pažitku omyjeme a drobně pokrájíme.
Když se začne voda vařit, tvarohové halušky naházíme do vody, promícháme a vaříme 3-4 minuty. Jakmile vyplavou napovrch, 1 kousek vyjmeme a zkusíme, jestli je uvařený.
Halušky potom vyjmeme sítem, necháme okapat, dáme je do mísy a promícháme se smetanou, omastkem ze slaniny a pažitkou.
Rozdělíme je na talíře, ozdobíme slaninou a podáváme.
Jehněčí kotlety s hráškovou salsou Oloupeme a prolisujeme česnek, smícháme s olivovým olejem, tymiánem a oregánem. Jehněčí kotlety osušíme, potřeme marinádou, zakryté necháme alespoň 60 minut marinovat v chladničce.
Salsa:
Nerozmrazený hrášek vložíme na pařák, přikryjeme a během 3 minut uvaříme. Česnek oloupeme, jemně nasekáme, pažitku opláchneme, do sucha otřepeme a nakrájíme.
Do mixéru vsypeme hrášek, citrónovou šťávu a kůru, ocet, umixujeme na pyré. Vmícháme jogurt, kysanou smetanu, mátu, česnek, pažitku. Salsu dochutíme solí a pepřem.
Troubu předehřejeme na 200 stupňů. Rajčata omyjeme, rozpůlíme, odstraníme zbytky po stopkách. Rajčata dáme do lehce vymaštěné ohnivzdorné mísy a pečeme v předehřáté troubě 20 minut. Rozpálíme pánev, jehněčí kotlety na ní opékáme po každé straně 3 - 5minut. Nakonec osolíme a opepříme. Podáváme s rajčaty a hráškovou salsou, ozdobíme lístky máty.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
O m y j e m e a o č i s t í m e c u k e t y . P o d é l n ě j e r o z ř í z n e m e n a č t v r t k y , t y r o z k r á j í m e n a c c a 4 c m d l o u h é k o u s k y . O l o u p e m e c i b u l i , p o k r á j í m e n a k o s t i č k y . S t r o u ž e k č e s n e k u o l o u p e m e , j e m n ě n a s e k á m e . O l i v o v ý o l e j r o z p á l í m e n a v e l k é p á n v i , n a n ě m c u k e t u z a o b č a s n é h o o b r a c e n í p ř i s t ř e d n í t e p l o t ě o p é k á m e 8 - 1 0 m i n u t . P ř i d á m e c i b u l i s č e s n e k e m a d u s í m e d o z e s k l o v a t ě n í . V e v e l k é m h r n c i p ř i v e d e m e k v a r u o s o l e n o u v o d u , v n í p o d l e n á v o d u n a o b a l u u v a ř í m e n o k y . Z e l e n i n u z a l i j e m e v í n e m , o k o ř e n í m e p e s t e m , s o l í i p e p ř e m a p o d p o k l i č k o u p ř i s t ř e d n í t e p l o t ě d u s í m e 5 m i n u t . O m y j e m e b y l i n k y , o s u š í m e a l í s t k y j e m n ě n a s e k á m e . S a l á t o m y j e m e , o s u š í m e , o č i s t í m e , n a k r á j í m e n a 1 c m š i r o k é p r o u ž k y . N o k y i b y l i n k y p ř i d á m e k z e l e n i n ě , o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m . V m í c h á m e s a l á t a h n e d p o d á v á m e .
Ž a m p i ó n y n a k r á j í m e n a p l á t k y a p o d u s í m e n a m á s l e . P ř i d á m e k l o b á s u n a k r á j e n o u n a k o s t i č k y a 2 l ž í c e s m e t a n y . V š e p o d l i j e m e 3 l ž í c e m i s m e t a n y a d u s í m e 1 0 m i n u t a p ř e d k o n c e m d u š e n í p ř i d á m e š k r o b o v o u m o u č k u r o z m í c h a n o u v e l ž í c i v o d y , a b y n á d i v k a z h o u s t l a . H o t o v o u n á d i v k u d o c h u t í m e p e p ř e m a s o l í .
O č i š t ě n é z e l í n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , s p a ř í m e v a ř í c í v o d o u a n e c h á m e o k a p a t . D á m e d o m í s y , o s o l í m e , o p e p ř í m e a p r o m n e m e .
S m e t a n u r o z m í c h á m e s p r o l i s o v a n ý m č e s n e k e m a n a s e k a n ý m i o ř e c h y .
Z á l i v k u n a l i j e m e n a s a l á t a z l e h k a r o z m í c h á m e .
N e c h á m e r o z l e ž e t v c h l a d n i č c e .
D o m í s y d á m e 3 0 0 g m ě k k é h o t v a r o h u , p ř i s y p e m e 1 0 0 g d ě t s k é k r u p i č k y , p ř i d á m e 1 v e j c e , m o u k u , p r á š e k d o p e č i v a a s ů l . T v a r o h o v é t ě s t o d o b ř e v y m í c h á m e , p o t o m h o d á m e n a p o m o u č e n ý v á l a v á l e č k e m r o z v á l í m e n a p l a c k u a s i 1 c m v y s o k o u . R á d ý l k e m z t ě s t a n a k r á j í m e o b d é l n í č k y p ř i b l i ž n ě 3 x 1 . 5 c m . D o h r n c e d á m e 2 - 3 l i t r y v o d y s 1 l ž i č k o u s o l i a p ř i v e d e m e j i k v a r u .
S l a n i n u n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a p á n v i j i v y s m a ž í m e d o z l a t o v a . P a ž i t k u o m y j e m e a d r o b n ě p o k r á j í m e .
K d y ž s e z a č n e v o d a v a ř i t , t v a r o h o v é h a l u š k y n a h á z í m e d o v o d y , p r o m í c h á m e a v a ř í m e 3 - 4 m i n u t y . J a k m i l e v y p l a v o u n a p o v r c h , 1 k o u s e k v y j m e m e a z k u s í m e , j e s t l i j e u v a ř e n ý .
H a l u š k y p o t o m v y j m e m e s í t e m , n e c h á m e o k a p a t , d á m e j e d o m í s y a p r o m í c h á m e s e s m e t a n o u , o m a s t k e m z e s l a n i n y a p a ž i t k o u .
R o z d ě l í m e j e n a t a l í ř e , o z d o b í m e s l a n i n o u a p o d á v á m e .
C u k e t u o l o u p e m e , v y d l a b e m e s e m e n a a n a s t r o u h á m e n a h r u b š í m s t r u h a d l e . D á l e n a s t r o u h á m e c i b u l i , s a l á m a s ý r a s m ě s p r o m í c h á m e . P ř i d á m e n a k r á j e n é u z e n é m a s o , p r o l i s o v a n ý č e s n e k , ž l o u t k y , o l e j , m o u k u s p r á š k e m d o p e č i v a , o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i d á m e m a j o r á n k u a o p ě t p r o m í c h á m e . N a k o n e c l e h c e v m í c h á m e s n í h z b í l k ů .
N a s á d l e m v y m a z a n ý a s t r o u h a n k o u v y s y p a n ý p l e c h s m ě s n a l i j e m e a u r o v n á m e . P e č e m e a s i 4 0 m i n u t p ř i t e p l o t ě 1 8 0 ° C .
J a r n í c i b u l k y o č i s t í m e , u m y j e m e a d á m e v a ř i t . J a k m i l e v o d a z a č n e v a ř i t , c i b u l k y s c e d í m e , v l o ž í m e n a z p ě t d o h r n c e , z a l i j e m e z n o v u h o r k o u v o d o u a v a ř í m e d o m ě k k a p ř i b l i ž n ě 1 5 m i n u t . M ě k k é c i b u l k y z n o v u s c e d í m e a n e c h á m e j e v y c h l a d i t .
M e z i t í m p ř i p r a v í m e m a r i n á d u : b o b k o v ý l i s t , c e l ý p e p ř a h ř e b í č e k p o v a ř í m e v e 1 / 4 l i t r u v o d y . K o ř e n í v y j m e m e a d o t o h o t o v ý v a r u p ř i l i j e m e j e š t ě 1 / 2 l i t r u v o d y a s p a ř e n á o l o u p a n á r a j č a t a , k t e r á j s m e n a k r á j e l i n a m a l é k o s t k y .
M o u k u s o l e j e m v y m í c h á m e d o h l a d k a a z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i d á m e d o k o ř e n ě n é h o v ý v a r u , k t e r ý v a ř í m e j e š t ě 2 0 m i n u t . V ý v a r d o c h u t í m e s o l í a c u k r e m .
T o u t o m a r i n á d o u p ř e l é v á m e c i b u l k y .
Z o m y t ý c h ž e b í r e k o d s t r a n í m e k o s t , m a s o n a k l e p e m e , p o o k r a j í c h n a ř í z n e m e a o s o l í m e . N a p o l o v i n u ž e b í r k a p o l o ž í m e p l á t e k š u n k y a z a k r y j e m e d r u h o u p o l o v i n o u ž e b í r k a . O k r a j e m a s a p ř i k l e p n e m e p a l i č k o u .
N a p l n ě n á ž e b í r k a o b a l í m e v h l a d k é m o u c e , r o z š l e h a n ý c h v e j c í c h a v e s t r o u h a n c e . N a p á n v i n a r o z e h ř á t é m o l e j i m a s o s m a ž í m e z v o l n a p o o b o u s t r a n á c h .
V h o d n o u p ř í l o h o u j e b r a m b o r o v á k a š e a č e r s t v á z e l e n i n a .
K a ž d o u h r u š k u p ř e k r o j í m e p o d é l c e n a p ů l , v y j m e m e j á d ř i n e c a v l á k n i t é č á s t i . N o ž e m n a k r á j í m e p ů l k u h r u š k y p o d é l c e j e š t ě n a p l á t k y , n e d o k r a j u j e m e d o k o n c e , u s t o p k y m u s í z ů s t a t h r u š k a s p o j e n á .
P ů l k y h r u š e k d á m e n a t a l í ř e k , ř e z e m d o l ů , n a ř í z n u t é p l á t k y r o z l o ž í m e d o v ě j í ř e .
S m e t a n u u š l e h á m e s M a r s a l o u a c u k r e m n a p e v n ý k r é m . N a t a l í ř e k k e k a ž d é h r u š c e d á m e l ž í c i k r é m u Z a b a g l i o n e a o z d o b í m e m á t o u .
K r o u p y u m e l e m e n a s t r o j k u n a m á k , v l o ž í m e j e d o o s o l e n é v o d y , p ř i d á m e o č i š t ě n o u , n a k r á j e n o u z e l e n i n u , c i b u l i a v š e v a ř í m e d o m ě k k a .
O d v a r p r o c e d í m e , p ř i l i j e m e r a j č a t o v o u š ť á v u , p ř i d á m e m á s l o , p e t r ž e l k u a d á l e u ž n e v a ř í m e .
K p o l é v c e p o d á v á m e n a n u d l i č k y n a k r á j e n o u ž e m l i , n a s u c h o o p r a ž e n o u a p o k a p a n o u m á s l e m .
O l o u p e m e a p r o l i s u j e m e č e s n e k , s m í c h á m e s o l i v o v ý m o l e j e m , t y m i á n e m a o r e g á n e m . J e h n ě č í k o t l e t y o s u š í m e , p o t ř e m e m a r i n á d o u , z a k r y t é n e c h á m e a l e s p o ň 6 0 m i n u t m a r i n o v a t v c h l a d n i č c e .
S a l s a :
N e r o z m r a z e n ý h r á š e k v l o ž í m e n a p a ř á k , p ř i k r y j e m e a b ě h e m 3 m i n u t u v a ř í m e . Č e s n e k o l o u p e m e , j e m n ě n a s e k á m e , p a ž i t k u o p l á c h n e m e , d o s u c h a o t ř e p e m e a n a k r á j í m e .
D o m i x é r u v s y p e m e h r á š e k , c i t r ó n o v o u š ť á v u a k ů r u , o c e t , u m i x u j e m e n a p y r é . V m í c h á m e j o g u r t , k y s a n o u s m e t a n u , m á t u , č e s n e k , p a ž i t k u . S a l s u d o c h u t í m e s o l í a p e p ř e m .
T r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 2 0 0 s t u p ň ů . R a j č a t a o m y j e m e , r o z p ů l í m e , o d s t r a n í m e z b y t k y p o s t o p k á c h . R a j č a t a d á m e d o l e h c e v y m a š t ě n é o h n i v z d o r n é m í s y a p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě 2 0 m i n u t . R o z p á l í m e p á n e v , j e h n ě č í k o t l e t y n a n í o p é k á m e p o k a ž d é s t r a n ě 3 - 5 m i n u t . N a k o n e c o s o l í m e a o p e p ř í m e . P o d á v á m e s r a j č a t y a h r á š k o v o u s a l s o u , o z d o b í m e l í s t k y m á t y .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
