MilujiVaření.cz Recepty Dieta a alergie Redukční
Redukční Hubnutí znamená nejen dostatek pohybu, ale i správné složení stravy a také kalorické hodnoty jídel musí být optimální - a recepty na hubnutí se vám zde zobrazí mimo jiné právě i s jejich kalorickými hodnotami. Váš jídelníček při hubnutí nemusí být ani nějak výrazně omezený, pokud zvolíte správné množství a kombinace ideálních potravin i surovin a budete dostatečně konzumovat také zeleninu a ovoce …
Podívejte se na další důležité informace a také zajímavosti o hubnutí
Oblíbené lasagne Omytou a očištěnou zeleninu: mrkev, celerovou nať, cibuli a cuketu pokrájíme nadrobno. V hlubší velké pánvi rozehřejeme olej, na něm zpěníme cibuli, pak k ní přidáme ostatní pokrájenou zeleninu (kromě cukety), společně zeleninu s cibulí smažíme 3 minuty. Přidáme mleté hovězí maso a za častého promíchání vše smažíme dalších 5 minut. Směs ochutíme solí, čerstvě pomletým pepřem a smažíme znovu 5 minut. Poté přilijeme suché červené víno a směs povaříme 3 minuty, aby se vypařil alkohol. Přidáme konzervovaná rajčata, rajčatový protlak, cuketu a drobně posekané bazalkové lístky. Snížíme teplotu, znovu vše promícháme a pomalu budeme vařit asi jednu hodinu. Po 30 minutách směs promícháme, ochutnáme a případně dochutíme solí. Měli bychom uvařit výbornou hustou masovou směs.
Uvaříme bešamel: ve větším rendlíku rozehřejeme máslo, do něj přimícháme hladkou mouku. Mícháme, smažíme minutu, až budeme mít světlou jíšku. Na chvilku hrnec odstavíme z plotny a do jíšky postupně přimícháme horké mléko. Rendlík postavíme znovu na plotnu, za stálého míchání směs začne houstnout, poté přimícháme nastrouhaný parmezán, muškátový oříšek, omáčku dochutíme solí, pepřem a rendlík s omáčkou odstavím ...
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
M l a d é f a z o l o v é l u s k y d ů k l a d n ě o č i s t í m e , p r o p l á c h n e m e , n e c h á m e o k a p a t a n a k r á j í m e n a m e n š í , š i k m é k o u s k y . V h o d í m e d o p o l o v i n y d á v k y v o d y , k t e r o u j s m e p ř i v e d l i k v a r u a c c a 5 m i n u t p o v a ř í m e a v y j m e m e .
R o z d ě l í m e d o s k l e n i c a p o v y c h l a d n u t í z a l i j e m e z b y l o u v o d o u s m í c h a n o u s e s o l í . S k l e n i c e z a v í č k u j e m e , u r o v n á m e n a m ř í ž k u z a v a ř o v a c í h o h r n c e a s t e r i l u j e m e p o d o b u 2 5 m i n u t o d b o d u v a r u . V y c h l a d l é s k l e n i c e v y j m e m e a u c h o v á m e v t e m n é a s t u d e n é m í s t n o s t i .
Omytou a očištěnou zeleninu: mrkev, celerovou nať, cibuli a cuketu pokrájíme nadrobno. V hlubší velké pánvi rozehřejeme olej, na něm zpěníme cibuli, pak k ní přidáme ostatní pokrájenou zeleninu (kromě cukety), společně zeleninu s cibulí smažíme 3 minuty. Přidáme mleté hovězí maso a za častého promíchání vše smažíme dalších 5 minut. Směs ochutíme solí, čerstvě pomletým pepřem a smažíme znovu 5 minut. Poté přilijeme suché červené víno a směs povaříme 3 minuty, aby se vypařil alkohol. Přidáme konzervovaná rajčata, rajčatový protlak, cuketu a drobně posekané bazalkové lístky. Snížíme teplotu, znovu vše promícháme a pomalu budeme vařit asi jednu hodinu. Po 30 minutách směs promícháme, ochutnáme a případně dochutíme solí. Měli bychom uvařit výbornou hustou masovou směs.
Uvaříme bešamel: ve větším rendlíku rozehřejeme máslo, do něj přimícháme hladkou mouku. Mícháme, smažíme minutu, až budeme mít světlou jíšku. Na chvilku hrnec odstavíme z plotny a do jíšky postupně přimícháme horké mléko. Rendlík postavíme znovu na plotnu, za stálého míchání směs začne houstnout, poté přimícháme nastrouhaný parmezán, muškátový oříšek, omáčku dochutíme solí, pepřem a rendlík s omáčkou odstavím ...
O m y t é m l a d é f a z o l o v é l u s k y o č i s t í m e o d s t o p e k a p o k r á j í m e j e n a m e n š í k o u s k y . O č i s t í m e a r o z k r á j í m e s t r o u ž e k č e s n e k u . F a z o l o v é l u s k y s e s o l í , b o b k o v ý m l i s t e m a č e s n e k e m v l o ž í m e d o v r o u c í o s o l e n é v o d y , v a ř í m e j e p ř i b l i ž n ě 6 m i n u t d o m ě k k a . P o t é j e s c e d í m e , p r o p l á c h n e m e p o d s t u d e n o u v o d o u a n e c h á m e o k a p a t .
M á t o v é l í s t k y a m a l o u s n í t k u k o p r u s i p r o p l á c h n e m e v s í t u p o d s t u d e n o u v o d o u , n e c h á m e j e o k a p a t a p o s e k á m e n a d r o b n o . Z e l e n é v y p e c k o v a n é o l i v y r o z k r á j í m e n a d r o b n o .
D o m i x é r u d á m e f a z o l o v é l u s k y ( b e z k o ř e n í ) , p o v a ř e n ý č e s n e k a c i t r ó n o v o u š ť á v u . P o s t u p n ě p ř i d á m e 3 l ž í c e o l i v o v é h o o l e j e a p o d l e h u s t o t y 1 - 2 l ž í c e s t u d e n é v o d y . S m ě s r o z m i x u j e m e n a p y r é . Z m i x é r u f a z o l o v é p y r é d á m e d o m i s k y , p o d l e c h u t i d o s o l í m e , o p e p ř í m e , p ř i m í c h á m e n a d r o b n o p o k r á j e m é o l i v y a p o l o v i n u b y l i n e k .
O p e č e m e v t o u s t o v a č i d o z l a t o v a p l á t k y b í l é h o ž i t n é h o c h l e b a . H n e d h o r k é j e p o t ř e m e f a z o l o v ý m p y r é , p o s y p e m e z b ý v a j í c í m i b y l i n k a m i a s e r v í r u j e m e .
Z e l í o m y j e m e a n a k r á j í m e n a s i l n ě j š í n u d l i č k y . K v ě t á k o m y j e m e , r o z e b e r e m e n a r ů ž i č k y , k r á t c e p o v a ř í m e v e v o d ě b e z s o l i , s l i j e m e p ř e s s í t o a n e c h á m e o k a p a t .
V o d u , o c e t a s ů l d á m e d o h r n c e , p ř i v e d e m e d o v a r u a n e c h á m e 1 - 2 m i n u t y v a ř i t .
N u d l i č k y z e l í a o k a p a n é r ů ž i č k y k v ě t á k u p r o m í c h á m e , d á m e d o s k l e n ě n é u z a v í r a t e l n é n á d o b y . Z a l i j e m e h o r k ý m n á l e v e m , u z a v ř e m e a n e c h á m e p o m a l u c h l a d n o u t . S m ě s j e d o b r é n e c h a t a l e s p o ň 3 d n y u l e ž e t . P o d á v á m e s t u d e n é .
K u ř e c í p r s a n a k r á j í m e n a n u d l i č k y , p o v a ř í m e v e s l a n é v o d ě 1 0 m i n u t , s c e d í m e a n e c h á m e o k a p a t . M e z i t í m u v a ř í m e v e j c e n a t v r d o , o l o u p e m e a n a k r á j í m e k r á j e č e m n a p l á t k y . Ž e l a t i n u n a m á č í m e v h o r k é v o d ě p o d l e n á v o d u n a o b a l u .
P ř i p r a v í m e s i 4 s t e j n é f o r m i č k y j a k o n a p u d i n k , v y p l á c h n e m e j e h o d n ě s t u d e n o u v o d o u , n a d n o u p r a v í m e k o u s k y m a s a , n a n ě p o l o ž í m e 2 p l á t k y v a ř e n é h o v e j c e , p ř i s y p e m e 1 l ž i č k u n a k l á d a n é h o h r á š k u , o z d o b í m e 1 p l á t k e m č e r v e n é p a p r i k y , 1 p l á t k e m k y s e l é o k u r k y a z a l i j e m e ž e l a t i n o u . D á m e d o l e d n i c e v y c h l a d i t a p o d á v á m e j a k o p ř e d k r m .
O m y t é b r a m b o r y v e s l u p k o u v a ř í m e v e 3 l i t r e c h o s o l e n é v o d y p ř i b l i ž n ě 2 5 m i n u t ( d o m ě k k a ) . P o t é j e s c e d í m e a n e c h á m e v y c h l a d n o u t . V y c h l a d l é b r a m b o r y i s e s l u p k o u n a s t r o u h á m e n a j e m n é m s t r u h a d l e d o m i s k y . P ř i d á m e k r u p i c i , r o z k l e p n e m e v e j c e , l ž i č k u s o l í a r u k a m a z p r a c u j e m e n a t u h é t ě s t o .
D o v e l k é h o n í z k é h o h r n c e v l i j e m e 3 l v o d y , o s o l í m e , p o m a l u p ř i v e d e m e k v a r u .
D o b ř e p r o p r a c o v a n é t ě s t o i h n e d r o z d ě l í m e n a t ř i s t e j n é d í l y . V l o ž í m e o p a t r n ě d o v r o u c í o s o l e n é v o d y , k d y ž k l e s n o u n a d n o h r n c e , o p a t r n ě j e o d l e p í m e . K n e d l í k y p ř i v a ř e n í o b č a s p r o p í c h n e m e n e b o o b r a c í m e p o 2 0 m i n u t á c h .
U v a ř e n é k n e d l í k y o p a t r n ě v y b e r e m e z v o d y , o p ě t p r o p í c h n e m e a n e c h á m e d o b ř e o k a p a t . N a k r á j í m e o s t r ý m n o ž e m n a k o l e č k a .
S k o p o v é m a s o o m y j e m e , p o k r á j í m e n a m a l é k o s t k y , d á m e d o h r n c e , p ř i l i j e m e 2 d l v o d y , o s o l í m e a d u s í m e p o d p o k l i č k o u d o m ě k k a . K m a s u p ř i d á m e n a h r u b o p o k r á j e n o u c i b u l i , o l o u p a n é , n a k o s t i č k y n a k r á j e n é r a j č e , m l e t o u p a p r i k u , v š e p r o m í c h á m e a d u s í m e d o z m ě k n u t í c i b u l e .
H o t o v é s k o p o v é m a s o n a c i b u l i d o s o l í m e p o d l e c h u t i , m ě l o b y b ý t t é m ě ř b e z t e k u t i n y .
P o d á v á m e s b í l ý m c h l e b e m .
R ý ž o v é n u d l e n a m o č í m e a s i n a 2 0 m i n u t d o t e p l é v o d y , a b y z m ě k l y . S l i j e m e j e a d á m e z a t í m s t r a n o u .
V ý v a r p ř i v e d e m e k v a r u , r y b í o m á č k u a p o t é z n a č n ě s n í ž í m e t e p l o t u . D a l š í v e l k o u n á d o b u n a p l n í m e v o d o u a d á m e v a ř i t . D o v a ř í c í v o d y v l o ž í m e s u š e n é n u d l e a o m y t é f a z o l o v é k l í č k y . V a ř í m e t a k d l o u h o , a ž j s o u n u d l e m ě k k é , a l e n e r o z v a ř e n é . F a z o l o v é k l í č k y b y s i m ě l y z a c h o v a t k ř e h k o s t .
N u d l e s f a z o l o v ý m i k l í č k y i v a ř í c í v ý v a r r o z d ě l í m e d o 6 s e r v í r o v a c í c h m i s e k , p ř i d á m e o k a p a n é r ý ž o v é n u d l e , s t e j n o m ě r n ě r o z d ě l í m e k o l e č k a s y r o v é c i b u l e , n a s e k a n o u j a r n í c i b u l k u a p l á t k y s y r o v é h o s t e a k u . O z d o b í m e l i s t y k o r i a n d r u a m á t y .
Š p e n á t o v é l i s t y b e z s t o n k u s p a ř í m e h o r k o u v o d o u a o s u š í m e p a p í r o v o u u t ě r k o u . N a n á d i v k u d á m e d o m í s y v a ř e n o u r ý ž i , v a ř e n o u d i v o k o u r ý ž i , n a k r á j e n é j a r n í c i b u l k y , o l o u p a n é a n a k r á j e n é a v o k á d o b e z p e c k y , n a j e m n o n a s t r o u h a n o u p o m e r a n č o v o u k ů r u , h r o z i n k y , r a j č a t a n a k r á j e n á n a j e m n o a č e r n ý p e p ř p o d l e c h u t i a p r o m í c h á m e . T u t o s m ě s p o k l a d e m e n a š p e n á t o v é l i s t y a v y t v o ř í m e b a l í č k y .
T r o u b u r o z e h ř e j e m e n a 1 8 0 ° C . Z á v i t k y p o k l á d á m e d o n í z k é z a p é k a c í m i s k y , p ř e l i j e m e v ý v a r e m a p ř i k l o p e n é p e č e m e a s i 1 5 m i n u t .
P o u ž i j e m e č e r v e n á j a b l k a s n e n a r u š e n ý m p o v r c h e m . N a s t r o u h á m e j e n a s t r u h a d l e n a t e n k é p l á t k y a r o z p r o s t ř e m e t ě s n ě v e d l e s e b e n a p e r g a m e n . S u š í m e n a s l u n í č k u n e b o n a t e p l é m m í s t ě .
J a k m i l e j s o u n e z c e l a v y s u š e n é , z a r o l u j e m e v ž d y p r v n í p l á t e k n a š p e j l i t a k , a b y k o n e c š p e j l e n e b y l v i d ě t . P o t é p o s t u p n ě p ř i k l á d á m e d a l š í l í s t k y a v ž d y p o o t o č e n í m š p e j l e o b a l í m e j i ž s t á v a j í c í . P o s l e d n í p l á t e k p r o p í c h n e m e d r á t k e m a m a l ý m u z l í k e m u k o n č í m e .
P o u ž i j e m e j a k o j e d l o u d e k o r a c i .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
