Mléčné

Do mísy nalijeme vodu, mléko, rozpuštěné máslo, přidáme pomerančový džem, sůl, cukr a hladkou mouku. Promícháme, přisypeme sušené droždí a přendáme do nádoby domácí pekárny. Nastavíme program na základní chléb a necháme péct.

Citrony omyjeme a vylisujeme z nich šťávu. Poté ji rozmixujeme s kondenzovaným mlékem a salkem. Sušenky rozložíme na hluboký talíř a přelijeme je rozmixovanou hmotou. Tyto vrsty několikrát zopakujeme. Dort necháme chladit v lednici cca 6hodin. Poté nakrájíme, dozdobíme snítkou máty, plátkem ananasu a podáváme.

Lučinu utřeme se změklým máslem. Přidáme nastrouhané ořechy, oloupaný, rozdrcený česnek a vše dobře promícháme.

Smícháme vše dohromady a vypracujeme těsto. Které vyválíme a dáme na vymazaný a vysypaný plech. Těsto potřeme kečupem, který jsme smíchali s česnekem a olejem. Strouhaným sýrem posypeme a dáváme suroviny dle chuťi. Pečeme na 220 stupňů 20 minut.

Nejdříve upečeme brioškové koláče: do mísy prosejeme hladkou mouku, přidáme k ní cukr, sušené droždí, sůl a vše promícháme. V druhé míse vyšleháme 6 celých vajec s mlékem a rozpuštěným vlahým máslem. Poté obě směsi důkladně propracujeme vařečkou, těsto zakryjeme potravinářskou fólií a dáme ho kynout do chladničky na 2 hodiny. 2 plechy vyložíme pečícím papírem, který vytřeme máslem. Z těsta na pomoučeném válu vytvoříme 4 malé bochníčky o průměru 15 - 18cm, položíme je na připravené plechy a necháme je ještě 15 minut kynout. Troubu si předehřejeme na 180°C. Vykynuté bochníčky potřeme rozšlehaným vejcem, každý posypeme hrubým krystalem a dáme na 20 - 25 minut péct. Upečené brioškové koláče mají zlatou barvu a necháme je vychladnout. Připravíme krém: v rendlíku přivedeme k varu mléko se smetanou, jakmile se začne vařit, rendlík s mlékem odstavíme z plotny a vložíme do něj podélně rozpůlený vanilkový lusk. Necháme ho tam vyluhovat 20 minut. Pak lusk vyjmeme, vyškrábneme do mléka semínka a zamícháme. V misce zalijeme studenou vodou 4 plátky želatiny a necháme ji naboptnat. Čerstvá vejce rozklepneme a pečlivě oddělíme žloutky a bílky zvlášť. Bílky si odložíme a žloutky dáme do mísy. Přidáme k nim cukr a vyšleháme je do pěny. Pak k pěně přisypeme Maizenu a hladkou mouku. Důkladně vše smícháme, postupně přilijeme 1/3 ochuceného mléka, promícháme a směs vlijeme do rendlíku se zbylým mlékem. Znovu za stálého míchání směs pomalu přivedme k varu a povaříme jen 2 minuty. Pak ji odstavíme z plotny, necháme vychladnout asi 3 minuty, vmícháme na kousky pokrájené změklé máslo, vymačkané plátky želatiny a ponorným mixérem krém rozmixujeme dohladka. Rendlík s krémem vložíme na 15 minut do mrazáku. Čersvé omyté, osušené a odstopkované jahody ozdobně nakrájíme na klínky. Brioškové koláče podélně rozpůlíme širokým ostrým nožem. Do vychladlého krému zamícháme mascarpone a vše znovu rozmixujeme. Všechny rozkrojené strany koláčů potřeme krémem, na polovinu spodních korpusů poklademe jahody a přiklopíme druhými polovinami korpusů. Takto připravené koláče vložíme do lednice na 2-3 hodiny, lépe se krájí. Vychladlé briošky nakrájíme podle vlastní fantazie a podáváme.

Bílou čokoládu rozlámeme a rozpustíme v horké vodní lázni. Kouličky předem připravené podle základního receptu ponoříme do čokolády - na jedné straně je necháme ponořené déle a postup zopakujeme, aby se vytvořil podlouhlý čumáček. Do každého čumáčku vtiskneme cukrové zdobení barevnou perličku.) Kouličky necháme zaschnout. Marcipánovou hmotu prohněteme s 50g cukru. Polovinu obarvíme šedou potravinářskou barvou, polovinu žlutou barvou. Část šedě obarvené hmoty rozválíme a vykrájíme malé trojúhelníčky - ouška. Ze zbylé šedé hmoty vytvarujeme myškám ocásky. Ze zbylého cukru a z trošky vody umícháme polevu. Ouška a ocásky pomocí polevy přilepíme na kouličky. Oči myškám nakreslíme rozpuštěnou čokoládou. Ze žlutě obarveného marcipánu nakrájíme trojhránky sýru a do každého trojhránku zapíchneme myšku. Základní těsto na figurky (cakepops) [61330]: Změklé máslo s krupicovým cukrem ušleháme do pěny, přidáme vejce a dobře promícháme. Přisypeme mouku smíchanou s práškem do pečiva a vše znovu promícháme. Těsto dáme do máslem vymazané (nebo pečicím papírem vyložené) nižší obdélníkové formy a pečeme v troubě vyhřáté na 160°C asi 15 minut. Po upečení necháme těsto ve formě chladnout asi 30 minut, potom vyklopíme z formy na mřížku. Čerstvý tvaroh promícháme s moučkovým cukrem. Propečené okraje buchty odkrojíme a zbylou buchtu rukama rozdrobíme. Drobečky smícháme s tvarohovou směsí a ze vzniklé hmoty vytvarujeme 12 kouliček. Uložíme je do chladničky na 1 hodinu. Do každé kouličky potom zapíchneme špejli nebo plastovou tyčku.

Očištěnou a omytou černou ředkev pokrájíme na tenké plátky, pokapeme je olivovým olejem, ochutíme 2 špetkami soli a špetkou cukru a promícháme. Tmavý chléb natřeme cottage sýrem, sýr ochutíme solí a sladkou paprikou. Pak ke chlebu přikusujeme ochucené plátky černé ředkve.

V mléce rozšleháme vejce, vmícháme cukr, vanilkový cukr, rozehřáté máslo, mouku a sůl. Vše dobře promícháme. Těsto vlijeme na tukem vymazaný a strouhankou vysypaný plech. Povrch uhladíme, poklademe ovocem a posypeme drobenkou připravenou ze 125g másla, 3/4 hrnku polohrubé mouky a 1/2hrnku moučkového cukru. Koláč pečeme ve vyhřáté troubě asi 35 minut.

Do mísy nasypeme mouku, přisypeme cukr, vanilkový cukr, přidáme máslo, špetku soli, žloutky a přilijeme mléko. Promícháme a vypracujeme těsto. Vyklopíme na vál, vyválíme, těsto přeložíme napůl a znovu vyválíme. Z těsta vytvoříme kouli a necháme v lednici odležet. Těsto používáme k přípravě různých ovocných nákypů.

Utřeme hladkou mouku s máslem, uděláme bochánek, který válečkem trochu roztlačíme a uložíme do lednice. Do mísy nasypeme mouku, přidáme špetku soli, citronovou kůru, cukr, žloutky, vanilku a droždí, které vykynulo ve vlažné smetaně společně s trochou cukru a mouky. Vypracujeme těsto a necháme ho vykynout. Po vykynutí těsto vyválíme a připojíme k němu máslové těsto. Obě těsta válíme a skládáme tak dlouho, až se dobře spojí. 1 cm silné těsto potom krájíme na čtverce, doprostřed nichž klademe nádivku. Rohy těsta vytáhneme a nad nádivkou spojíme. Koláče necháme ještě vykynout na plechu, potřeme je žloutkem a pak vložíme do trouby na cca 20 min. při 180 °C. Horké pocukrujeme vanilkovým cukrem.