MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Mléčné
Mléčné Mléko, sýry , tvaroh , smetana , jogurt nebo máslo některou z ingrediencí v receptech, které najdete v této části. Nechybí snad vůbec žádné - je zde v mnoha variantách například buchta s tvarohem , svíčková na smetaně nebo losos na másle , domácí jogurt a mnohé další. Vybírat můžete nejen podle své chuti a ingrediencí, ale třeba i podle náročnosti přípravy. Pokud máte alergie na mléčné výrobky a chcete jen ty recepty, kde mléčné potraviny nejsou, můžete využít možnost jejich receptů s vyloučením výrobků z mléka.
Vejce se sýrovým krémem a kaviárem 10 vajec uvaříme v 1 litru vody natvrdo. Vaříme je 10 minut. Pak je zchladíme, oloupeme, rozkrájíme na poloviny a vyjmeme žloutky, které odložíme do mísy.
Ke žloutkům přidáme tavený sýr, měkké máslo, sůl, zázvor a chilli. Elektrickým šlehačem vyšleháme krém, který pak dosolíme podle chuti. Omyjeme pažitku, petrželku kudrnku, ze které otrháme lístky a odložíme je na ozdobu. Drobně pokrájenou pažitku zamícháme do krému.
Půlky vajec ozdobíme sýrovou pěnou, červeným kaviárem, petrželkou a podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V m í s e v y š l e h á m e v e j c e s k r u p i c o v ý m c u k r e m a p ř i d á m e o s t a t n í s u r o v i n y u r č e n é n a t ě s t o . V š e d o b ř e p r o m í c h á m e .
V ě t š í p o l o v i n u t ě s t a v l i j e m e n a p l e c h s o k r a j e m v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m .
P o t o m p ř i p r a v í m e n á p l ň : M o u č k o v ý c u k r v y š l e h á m e s v e j c i , p ř i d á m e t v a r o h , m l é k o a p u d i n k o v ý p r á š e k .
N á p l ň k l a d e m e n a t ě s t o l ž í c í , a b y s e p ř i p e č e n í n e p r o p a d l a k e d n u . N a k o n e c v š e p ř e l i j e m e z b y l ý m t ě s t e m .
M o u č n í k p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 4 0 m i n u t .
M o z z a r e l l u p o o k a p á n í n a k r á j í m e n a t e n č í k o l e č k a . R a j č a t a o m y j e m e a n a k r á j í m e n a s t e j n á k o l e č k a j a k o s ý r .
M o z z a r e l l u s t ř í d a v ě s r a j č a t y u r o v n á m e n a t a l í ř e k a j e n m í r n ě o s o l í m e .
I h n e d p o d á v á m e .
O č i š t ě n o u c i b u l i n a s t r o u h á m e a s p o l u s p a p r i k o u a n a s e k a n o u p e t r ž e l í s m í c h á m e v p a s t u . S l a n i n u n a k r á j í m e n a k l í n k y .
M a s o o č i s t í m e , o m y j e m e , o s u š í m e , o s t r ý m n o ž e m p r o ř e z á m e o t v o r y , d o k t e r ý c h d á m e k o u s e k p a s t y a k l í n e k s l a n i n y . N a p l n ě n é m a s o o s o l í m e a p o v š e c h s t r a n á c h o p e č e m e n a r o z e h ř á t é m t u k u . P o t é m a s o p o d l i j e m e a p e č e m e d o m ě k k a . S m e t a n u , m o u k u a h o ř č i c i r o z k v e d l á m e v h r n k u , p ř i l i j e m e š ť á v u z p e č e n ě a z a s t á l é h o m í c h á n í p o v a ř í m e .
M a s o r o z k r á j í m e , h o t o v o u o m á č k o u t r o š k u p o l i j e m e a z b y t e k o m á č k y p o d á v á m e z v l á š ť v o m á č n í k u .
J a k o p ř í l o h y p o d á v á m e k n e d l í k z e ž e m l í n e b o z e s t r o u h a n é h o u s k y .
V m i s c e s m í c h á m e o l i v o v ý o l e j , m e d , b a l s a m i c o , s ů l a p e p ř . D r e s i n k n e c h á m e u l e ž e t d o d r u h é h o d n e .
O č i š t ě n o u č e r v e n o u ř e p u n a k r á j í m e n a v e l m i t e n k é p l á t k y . P o v r s t v á c h s k l á d á m e p l á t k y ř e p y d o m i s k y a k a ž d o u v r s t v u z a k a p e m e d r e s i n k e m .
O m y t o u r u k o l u s m í c h á m e s e z b y l ý m d r e s i n k e m a d á m e d o s t ř e d u m i s k y . V š e p o s y p e m e č e r s t v ý m k o z í m s ý r e m .
P o d á v á m e s k n a c k e b r o t e m j a k o o d p o l e d n í s v a č i n u .
R o z k r á j í m e p o d é l n ě b r a m b o r y , d á m e j e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č í c í m p a p í r e m a p e č e m e v e v y h ř á t é t r o u b ě 2 0 m i n .
O p e č e n é b r a m b o r y v y d l a b e m e . H m o t u z b r a m b o r d á m e d o m i s k y , p ř i d á m e n a k r á j e n o u a č á s t e č n ě v y š k v a ř e n o u s l a n i n u , n a k r á j e n o u c i b u l i , o l e j , n a s t r o u h a n ý e i d a m a č e s n e k . O p e p ř í m e a p r o m í c h á m e .
H m o t o u p l n í m e v y d l a b a n é b r a m b o r y a z a p é k á m e j e a s i 2 5 m i n .
P á r e k , k l o b á s u , m r k e v , t o u s t o v ý c h l é b a s u r i m i t y č i n k y p o k r á j í m e n a k o s t i č k y . S ý r y r o z b a l í m e a p ř e n d á m e d o z a p é k a c í m í s y .
P e č e m e p ř i 1 8 0 ° C 2 0 m i n u t . P o t é s ý r y z t r o u b y v y j m e m e a n a p o v r c h u r o z k r o j í m e d o k ř í ž e a c í p k y v y t o č í m e n a h o r u . Z b ý v a j í c í s u r o v i n y d l e l i b o s t i n a p i c h u j e m e n a v i d l i č k u a n a m á č í m e d o r o z p u š t ě n é h o h e r m e l í n u .
1 0 v a j e c u v a ř í m e v 1 l i t r u v o d y n a t v r d o . V a ř í m e j e 1 0 m i n u t . P a k j e z c h l a d í m e , o l o u p e m e , r o z k r á j í m e n a p o l o v i n y a v y j m e m e ž l o u t k y , k t e r é o d l o ž í m e d o m í s y .
K e ž l o u t k ů m p ř i d á m e t a v e n ý s ý r , m ě k k é m á s l o , s ů l , z á z v o r a c h i l l i . E l e k t r i c k ý m š l e h a č e m v y š l e h á m e k r é m , k t e r ý p a k d o s o l í m e p o d l e c h u t i . O m y j e m e p a ž i t k u , p e t r ž e l k u k u d r n k u , z e k t e r é o t r h á m e l í s t k y a o d l o ž í m e j e n a o z d o b u . D r o b n ě p o k r á j e n o u p a ž i t k u z a m í c h á m e d o k r é m u .
P ů l k y v a j e c o z d o b í m e s ý r o v o u p ě n o u , č e r v e n ý m k a v i á r e m , p e t r ž e l k o u a p o d á v á m e .
H e r m e l í n y r o z m a č k á m e v i d l i č k o u a p r o m í c h á m e s o l e j e m .
P ř i d á m e n a d r o b n é k o s t i č k y n a k r á j e n o u š u n k u , o k u r k y a j e m n ě n a k r á j e n o u c i b u l i . V š e p r o m í c h á m e , o s o l í m e a o c h u t í m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
S a l á t p o d á v á m e v y c h l a z e n ý .
H o u b y o č i s t í m e , k r á t c e o p l á c h n e m e a o s u š í m e . ( V ě t š í h o u b y r o z k r á j í m e n a p l á t k y ) . P o t ř e m e j e c i t r o n o v o u š ť á v o u a n e c h á m e c h v í l i o d l e ž e t .
R o z e h ř e j e m e m á s l o , a l e n a z a h ř í v á m e h o d l o u h o , p ř i d á m e o l o u p a n ý , n a h r u b o n a s e k a n ý č e s n e k u t ř e n ý s e s o l í a p r o m í c h á m e . S m ě s í p o t ř e m e h o u b y , v l o ž í m e j e n a g r i l a z v o l n a o p e č e m e .
P l e c h v y l o ž í m e p e č i c í m p a p í r e m , t r o u b u p ř e d e h ř e j e m e n a 1 6 0 ° C .
D o m i s k y v l i j e m e 1 5 0 m l v l a ž n é v o d y , p ř i m í c h á m e c u k r a d r o ž d í a n e c h á m e a s i 1 5 m i n u t n a b o b t n a t .
M o u k u p r o s e j e m e d o m í s y , p ř i d á m e s ů l , z b y l o u v l a ž n o u v o d u , o l e j a n a b o b t n a l é d r o ž d í . V y p r a c u j e m e h l a d k é , p r u ž n é t ě s t o , k t e r é p o d u t ě r k o u n e c h á m e v y k y n o u t .
Z v y k y n u t é h o t ě s t a u v á l í m e „ h a d y “ o p r ů m ě r u a s i 1 c m a k l a d e m e n a p l e c h . T ě s t o p o t ř e m e m l é k e m , p o s y p e m e s o l í a m á k e m a n e c h á m e j e š t ě a s i 1 5 m i n u t k y n o u t .
G r i s s i n i p e č e m e v p ř e d e h ř á t é t r o u b ě a s i 1 5 m i n u t , a ž t ě s t o z e z l á t n e .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
