Mléčné

Rozpuštěné máslo promícháme s nadrcenými sušenkami. Směs vmačkáme do koláčové formy a necháme nejméně 1 hodinu v chladničce. Smetanu a kondenzované mléko prošleháme v mixeru a během šlehání přilijeme citrónovou a limetkovou šťávu. Ušleháme do zhoustnutí, přidáme citrusovou kůru a promícháme. Směs naneseme na připravený korpus a koláč necháme 1 hodinu v chladničce. Při podávání můžeme ozdobit proužky citrusové kůry.

Nejprve smícháme 200g mouky a 200g másla. Přidáme vejce, cukr, špetku soli a mandle nasekané nahrubo. Vše smícháme a vymícháme v hladké těsto. Troubu předehřejeme na 180C. Kruhovou formu vymažeme a vysypeme moukou. Vlijeme těsto a pečeme asi 40minut.

Na másle zpěníme cibuli nadrobno a přidáme na slabé plátky nakrájené čtvrtky kedluben. Krátce orestujeme, osolíme, okořeníme a necháme zakryté 20 minut podusit na mírném ohni. Nakonec přisypeme nastrouhané tvarůžky a necháme je rozpustit, občas promícháme. Podáváme posypané jarní cibulkou.

Do domácí pekárny dáme vlažné mléko, vodu, rošlehaná vejce, změklé máslo, cukr, sůl a mouku a zapneme Základní program. Pekárna těsto uhněte a následně upeče. Upečený chléb necháme vystydnout a podáváme.

Příprava: Koláčovou formu vymažeme 1 lžící másla, na vyválení těsta si odložíme 4 lžíce mouky a troubu připravíme k předehřátí na 180°C. Těsto: Do hlubší mísy prosijeme hlakou mouku s kypřícím práškem do pečiva. Moučnou směs zpracujeme se špetkou soli, 2 lžícemi cukru a se změklým máslem do hrudkovité konzistence. Pak sypkou směs zpracujeme se žloutkem do polotuhého těsta. Hotové koláčové těsto rozválíme na plát o několik centimetrů větší, něž je obvod koláčové formy, těstovým plátem vyložíme vymazanou koláčovou formu a těsto jemně prsty přitlačíme k vnitřním stěnám formy, aby získalo miskovitý tvar. Těsto na dně formy propícháme vidličkou, abychom těsto provzdušnili. Potom těsto v koláčové formě uložíme na 30 minut do chladničky odpočinout. Než těsto vychladne, připravíme náplň do koláče, kterou poté vyplníme miskovitou prophlubeň koláče a pečeme asi 30 minut v předehřáté troubě, dokud náplň koláče neztuhne a těsto koláče nezezlátne. Pečený koláč necháme vychladnout jen zčásti, abychom v koláči zachovali chuť sýra, roztaveného pečením, a poté teplý koláč servírujeme, rozkrájený na dílky, jako svačinu nebo pohoštění. Náplň: Anglickou slaninu a cibuli nasekáme nadrobno, parmezán nastrouháme, celá vejce rozšleháme a rozmícháme v nich šalvěj. V pánvi na másle orestujeme nasekanou cibuli s kousky slaniny. Slaninu s cibulí restujeme za občasného míchání asi 25 minut. Do orestované slaniny vmícháme nastrouhaný sýr, rozšlehaná vejce se šalvějí a náplň ochutíme solí a pepřem.

Na drobenku dáme do mísy 120 g rozdrobeného marcipánu, 100 g polohrubé mouky, 80 g másla a 80 g krystalového cukru. Směs prsty promícháme, zapracujeme máslo tak, že se utvoří malé hrudky. Do větší mísy prosejeme 140 g hladké mouky se špetkou soli, přimícháme 15 g moučkového cukru. 60 g změklého másla nakrájíme na malé kousky a pomocí vidličky těsto zhruba zpracujeme. Pak pomalu přiléváme studenou vodu s rozmíchaným žloutkem a lžičkou octa. Promícháme, těsto dobře uhněteme. Musí být polotuhé, hladké a vláčné, nesmí se lepit. Na mírně pomoučněném válu z těsta zformujeme váleček, zabalíme do potravinářské fólie a dáme do chladna na 30 minut uležet. (Takto odložené těsto vydrží v chladničce i 3 dny.) Nastříháme pečicí papír na kusy o velikosti pečicí formy. Těsto položíme na střed papíru, ze kterého vyválíme plát o síle 3 mm ve tvaru formy. Placka by měla být vždy alespoň o 2,5 cm větší, než je forma. Pokud se těsto lepí na váleček, pomůžeme si tak, že na těsto položíme potravinářskou fólií a válečkem těsto rozválíme do požadovaného tvaru. Trhliny lehce zacelíme. Pomocí pečicího papíru těsto přeneseme a položíme (bez papíru) do pečicí formy. Broskve omyjeme, oloupeme, vypeckujeme a pokrájíme na plátky. Vložíme je do mísy, promícháme se 2 lžícemi kukuřičného škrobu, sušenými brusinkami, 100 - 110 g krystalového cukru a ořechovým likérem. Na korpus rozložíme ovocnou směs, posypeme drobenkou a dáme do předehřáté trouby péct. Prvních 10 minut pečeme při 200°C, pak teplotu snížíme a koláč dopečeme do zlatova při 185 - 190C° (přibližně 35 - 40 minut). Upečený koláč necháme vychladnout, pak ho nakrájíme a podáváme.

Tvaroh v míse rozmačkáme vidličkou a podle chuti osolíme. Přidáme jedlou sodu, dobře promícháme a necháme asi 10 minut odležet. Máslo rozpustíme, přidáme k tvarohu a vše dobře promícháme. Necháme vychladnout. Nakonec vmícháme nadrobno nakrájenou šunku.

Ve vroucí osolené vodě uvaříme podle návodu na obalu makarony, poté je slijeme, necháme okapat a udržujeme v teple. Parmskou šunku nakrájíme na nudličky. Česnek oloupeme a najemno nasekáme. Na pánvi rozpálíme máslo a parmskou šunku na něm osmažíme, přidáme česnek a restujeme ještě asi 3 minuty. Poté na pánev k šunce přidáme makarony a promícháme. V kastrůlku zahřejeme smetanu, do ní rozdrobíme nivu, osolíme a opepříme. Mícháme, dokud se niva nerozpustí. Do takto připravené omáčky přidáme vejce a nalijeme na pánev k makaronům a šunce a promícháme. Servírujeme na připravené talíře a zdobíme najemno nasekanou pažitkou.

Oloupanou cibuli nakrájíme na kolečka a osmahneme na másle spolu s nasekaným česnekem. Osolíme, zalijeme vodou a necháme přejít varem. Do zapékací mísy položíme vrstvu slabších krajíčků chleba, které posypeme nastrouhaným sýrem. Pokračujeme, až je mísa plná. Nakonec chleba a sýr zalijeme polévkou a dáme do rozpálené trouby zapéci. Hotový pokrm posypeme nasekanou petrželkou.

V misce připravíme zálivku z oleje, nasekaných bylinek, chilli papričky, limetkové kůry, pepře a soli. Kozí sýr nakrájíme na kostky, rozložíme na mělkou mísu a zalijeme připravenou marinádou. Zakryjeme, necháme hodinu uležet. Chléb Pita si rozložíme na pracovní desce, povrch potřeme olejem, osolíme a okořeníme, grilujeme do křupava nejprve kořeněnou stranou nahoru, potom z druhé strany. Chléb nakrájíme na porce, podáváme se sýrem a namáčíme do marinády.