MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ořechy
Ořechy Ořechy jsou různé plody a semena, které jsou zdrojem výživných látek a olejů. Arašídy , vlašské ořechy , mandle , lískové ořechy , para ořechy , kešu a také kokosové ořechy se v kuchyni používají nejen při pečení, ale i do mnoha jídel. Zde najdete mnoho receptů z celého světa, v kterých jsou právě různé ořechy využity.
Pokud vás trápí alergie na ořechy a chcete pouze recepty na jídla bez ořechů , můžete využít možnost výběru s jejich vyloučením.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
N á p l ň : s m í c h á m e o l o u p a n á , n a s t r o u h a n á j a b l k a s c i t r o n o v o u k ů r o u a š ť á v o u , c u k r e m , p e r n í k o v ý m k o ř e n í m , s k o ř i c í , h r o z i n k a m i a m a n d l e m i .
J e d e n p l á t z á v i n o v é h o t ě s t a l e h c e p o t ř e m e r o z e h ř á t ý m a m á s l e m . P o k r y j e m e z b ý v a j í c í m i p l á t y t ě s t a , k a ž d ý p o t ř e m e m á s l e m . T ě s t o p o s y p e m e s t r o u h a n k o u . P r o s t ř e d e k t ě s t a p o k r y j e m e j a b l e č n o u n á p l n í .
T ě s t o z a v i n e m e t a k , a b y b y l a n á p l ň d o b ř e u z a v ř e n á , n a p l e c h a o h n e m e d o t v a r u p o d k o v y .
P o v r c h z á v i n u p o t ř e m e r o z e h ř á t ý m m á s l e m a p o s y p e m e m a n d l e m i . P e č e m e 4 0 - 4 5 m i n u t v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 1 9 0 ° C d o z l a t o v a .
V m í s e s m í c h á m e o ř e c h y , s t r o u h a n k u , s k o ř i c i , c u k r a n a k o n e c k o ň a k , d o b ř e p r o m í c h á m e .
N u d l i č k y k a t a i f i r o z d ě l í m e d o 2 5 p r u h ů , k t e r é c o n e j v í c v y r o v n á m e . N a k o n e c k a ž d é h o p r u h u d á m e l ž i č k u n á p l n ě a z a b a l í m e . T a k t o p ř i p r a v e n é r u l i č k y p o k l a d e m e n a v y m a z a n ý p l e c h , p o t ř e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m . P e č e m e n e j d ř í v e p ř i k r y t é a l o b a l e m v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě a s i 3 0 m i n u t , p o t é a l o b a l s u n d á m e a p e č e m e d a l š í c h 3 0 m i n u t d o r ů ž o v a .
M e z i t í m p ř i p r a v í m e s i r u p - s v a ř í m e v o d u s c u k r e m a j e š t ě h o r k é z á v i t k y p o l i j e m e a n e c h á m e o d l e ž e t t a k d l o u h o , d o k u d s e v š e c h e n s i r u p n e v s á k n e . N a z á v ě r p o s y p e m e n a s e k a n ý m i p i s t á c i o v ý m i o ř í š k y .
V š e c h n y s u r o v i n y s m í c h á m e d o h r o m a d y - p o k u d p o u ž i j e m e v a n i l k o v ý l u s k , t a k d á m e p o u z e s e m í n k a .
A u ž j e n p l n í m e d o b u c h e t , k o l á č ů . . .
N e j p r v e p ř i p r a v í m e t ě s t o . M á s l o r o z p u s t í m e , v m í s e s m í c h á m e m o u k u s e š p e t k o u s o l i a c u k r e m . P ř i l i j e m e m l é k o , p r o m í c h á m e , p ř i d á m e v e j c e a t e k u t é m á s l o . N a k o n e c v m í c h á m e t o l i k m i n e r á l k y , a b y v z n i k l o ř í d k é t ě s t o . P ř i p o k o j o v é t e p l o t ě n e c h á m e c c a 2 0 m i n o d p o č i n o u t .
M e z i t í m p ř i p r a v í m e n á p l ň . N a h r u b o n a s e k á m e 3 0 g o ř e c h ů a o d l o ž í m e n a d o z d o b e n í . Z b y t e k u m e l e m e a n a s u c h o o p e č e m e n a p á n v i . P ř i d á m e v a n i l k o v ý c u k r a z a l i j e m e m l é k e m . P ř i v e d e m e k v a r u , z a s t á l é h o m í c h á n í p o v a ř í m e 3 - 5 m i n a n e c h á m e t r o c h u z h o u s t n o u t . D l e c h u t i p ř i l i j e m e r u m .
T ě s t o z n o v u z l e h k a p r o m í c h á m e . T e f l o n o v o u p á n e v p o t ř e m e m á s l e m a r o z p á l í m e . V l i j e m e p o s t u p n ě v ž d y t r o c h u t ě s t a a n e c h á m e h o r o z l í t p o c e l é p l o š e . P a l a č i n k y s m a ž í m e n a s t ř e d n í m o h n i p o o b o u s t r a n á c h d o z l a t o v a . H o t o v é u c h o v á m e n a t a l í ř i v t r o u b ě p ř e d e h ř á t é n a 7 5 C .
P ř e d p o d á v á n í m p o t ř e m e p a l a č i n k y o ř e c h o v o u n á p l n í , s r o l u j e m e , p o s y p e m e c u k r e m a s e k a n ý m i o ř e c h y .
V m í s e r o z e t ř e m e z m ě k l é m á s l o a p o s t u p n ě p ř i d á m e c u k r , v a n i l k o v ý c u k r a v e j c e . V š e u t ř e m e d o p ě n y . N a p ě n u v s y p e m e p r o s á t o u m o u k u s m í c h a n o u s p r á š k e m d o p e č i v a , n a s e k a n é o ř í š k y a n a h r u b o n a s t r o u h a n o u č o k o l á d u ( n e b o č o k o l á d o v é h o b l i n k y . ) P r o m í c h á m e a t ě s t o n e c h á m e k r á t c e o d p o č i n o u t .
Z t ě s t a v y t v a r u j e m e n a v l h č e n ý m a r u k a m a k u l i č k y o v e l i k o s t i v l a š s k ý c h o ř e c h ů . U r o v n á m e j e v d o s t a t e č n ý c h r o z e s t u p e c h n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m a n e c h á m e 1 h o d i n u v c h l a d u .
C o o k i e s p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě 1 2 - 1 5 m i n u t . P o u p e č e n í n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
P l e c h v y l o ž í m e p e č í c í m p a p í r e m .
H r o z i n k y n a m o č í m e d o r u m u .
J a b l k a o l o u p e m e , z b a v í m e j á d ř i n c ů a p o k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y . V m í s e p l á t k y s m í c h á m e s e s k o ř i c í , c u k r e m , s t r o u h a n o u c i t r o n o v o u k ů r o u a š ť á v o u . P o t é v m í c h á m e h r o z i n k y a p o s e k a n é o ř e c h y .
T r o u b u s i p ř e d e h ř e j e m e n a 1 9 0 ° C .
N a m í r n ě p o m o u č e n é m v á l e r o z v á l í m e t ě s t o d o t v a r u o b d é l n í k u . P o t ř e m e j e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m a p o s y p e m e s t r o u h a n k o u , l ž í c í p o k l a d e m e t ě s t o j a b l k o v o u s m ě s í a s r o l u j e m e . Z á v i n p o l o ž í m e n a p l e c h š v e m d o l ů , a b y s e n á m p ř i p e č e n í n e r o z e v ř e l .
V p ř e d e h ř á t é t r o u b ě p e č e m e a s i č t y ř i c e t p ě t m i n u t . H o t o v ý z á v i n p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m . M ů ž e m e z á v i n p o d á v a t t e p l ý i s t u d e n ý .
Č o k o l á d u v l o ž í m e d o h o r k é v o d n í l á z n ě a z a o b č a s n é h o m í c h á n í j i r o z e h ř e j e m e .
M á s l o s c u k r e m z p ě n í m e a p o j e d n o m z a š l e h á m e ž l o u t k y . P o t o m v š l e h á m e č o k o l á d u , p ř i d á m e m l e t é m a n d l e , s t r o u h a n k u , p r á š e k d o p e č i v a , b r a n d y , m a n d l o v o u t r e s ť a o p a t r n ě z a m í c h á m e . N a k o n e c z l e h k a v m í c h á m e s n í h u š l e h a n ý z b í l k ů .
T ě s t o v l o ž í m e d o f o r m y v y m a z a n é m á s l e m , v y s y p a n é h l a d k o u m o u k o u a v y l o ž e n é p e č i c í m p a p í r e m . D o r t p e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 1 8 0 s t u p ň ů C e l s i a a s i 2 5 m i n u t .
U p e č e n ý d o r t n e c h á m e v y c h l a d n o u t n a m ř í ž c e .
P ř í p r a v a p o l e v y : N a d p á r o u r o z e h ř e j e m e m á s l o a č o k o l á d u , p r o m í c h á m e , o d s t a v í m e z p l o t n y a n e c h á m e v y c h l a d n o u t .
P o v r c h d o r t u p o t ř e m e p o l e v o u a n e c h á m e j i z t u h n o u t .
O l o u p a n é a n a k r á j e n é k a r o t k y p o v a ř í m e v t r o š e v o d y , s c e d í m e , n e c h á m e v y c h l a d n o u t , p o t o m j e s p o l e č n ě s m a n d l o v ý m l i k é r e m r o z m i x u j e m e n a p y r é .
Ž l o u t k y u š l e h á m e v m í s e s v a n i l k o v o u t r e s t í a n a s t r o u h a n o u k ů r o u z p o m e r a n č e , p o s t u p n ě p ř i d á v á m e c u k r a š l e h á m e d o z h o u s t n u t í . V m í c h á m e k a r o t k o v é p y r é a m l e t é m a n d l e , n a k o n e c d o s m ě s i z l e h k a v m í c h á m e p e v n ý s n í h , u š l e h a n ý z b í l k ů .
T ě s t o n a l i j e m e d o d o r t o v é f o r m y v y l o ž e n é p e č í c í m p a p í r e m , p e č e m e v t r o u b ě v y h ř á t é n a 1 6 0 s t u p ň ů p ř i b l i ž n ě h o d i n u .
U p e č e n ý k o l á č n e c h á m e v e f o r m ě 1 0 m i n u t c h l a d n o u t , p o t o m j e j z f o r m y v y j m e m e a n e c h á m e z c e l a v y c h l a d n o u t .
O z d o b í m e o m y t ý m i m a l i n a m i a p o s y p e m e m o u č k o v ý m c u k r e m .
J a b l k a o m y j e m e a n e o l o u p a n á n a s t r o u h á m e d o m í s y . P ř i d á m e c i t r o n o v o u k ů r u , v m í c h á m e o s l a z e n ý j o g u r t o k o ř e n ě n ý s k o ř i c í a z á z v o r e m . V š e z l e h k a p r o m í c h á m e .
K r é m r o z d ě l í m e d o m i s t i č e k a p o s y p e m e n a d r o b n o n a s e k a n ý m i a r a š í d y . I h n e d p o d á v á m e .
O l o u p a n é b a n á n y n a k r á j í m e n a k o l e č k a , v l o ž í m e d o m í s y a p o s y p e m e m l e t ý m i m a n d l e m i .
V m i s c e r o z m í c h á m e c i t r o n o v o u š ť á v u s m e d e m a p o d l e c h u t i m ů ž e m e m í r n ě p ř i s l a d i t . S m ě s n a l i j e m e n a b a n á n y a p r o m í c h á m e .
S a l á t p o d á v á m e v y c h l a z e n ý .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
