MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Ryby
Ryby Ryby jsou velkým zdrojem mnoha látek, prospěšných lidskému organismu a měli bychom je do jídelníčku zařazovat alespoň dvakrát týdne a ne jenom o Vánocích.
Jídla ze všech druhů ryb si připravíte podle receptů v této části a možná vás překvapí, na kolik způsobů se losos, kapr, štika, candát a další druhy ryb dají upravit a servírovat. Mořské ryby se v mnoha případech připravují poněkud jinak než ryby sladkovodní
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
V a ř e n o u č e r v e n o u ř e p u o č i s t í m e a n a k r á j í m e n a p l á t k y .
P l á t k y u r o v n á m e n a t a l í ř a n a v r c h o p a t r n ě v y k l o p í m e t u ň á k a z k o n z e r v y . P o s y p e m e o l o u p a n o u , n a k o l e č k a n a k r á j e n o u š a l o t k o u a p o d l e c h u t i o s o l í m e .
N a s t r o u h á m e n a h r u b o z e l e n i n u a v š e c h n u k r o m ě l i l k u n a o l e j i o p e č e m e .
P o l o v i n o u m n o ž s t v í v y l o ž í m e p e k á č .
O s o l í m e a o p e p ř í m e l o s o s a , z a k á p n e m e c i t r . š ť á v o u , o b a l í m e v m o u c e a o s m a h n e m e z p r u d k a z o b o u s t r a n .
V l o ž í m e n a z e l e n i n u d o p e k á č e , z a s y p e m e z b ý v a j í c í z e l e n i n o u , z a l i j e m e v í n e m , p ř i k r y j e m e a l o b a l e m a z a p e č e m e .
K a p r a v y k o s t í m e , o m y j e m e , o s u š í m e a z f i l e t ů n a k r á j í m e k o u s k y o v e l i k o s t i v ě t š í c h h r a n o l k ů .
Č e s n e k o l o u p e m e a p r o l i s u j e m e a v m í s e s m í c h á m e s v a j í č k y , s o l í , p e p ř e m a p a ž i t k o u . D o t o h o t o t ě s t í č k a n a l o ž í m e a l e s p o ň n a h o d i n u p ř i p r a v e n é k o u s k y r y b y .
V j i n é m í s e s m í c h á m e m o u k u s m l e t o u p a p r i k o u . N a m a r i n o v a n é r y b í h r a n o l k y v m o u č n é s m ě s i o b a l í m e a p e č e m e z o b o u s t r a n n a r o z p á l e n é m o l e j i v p á n v i .
R y b í f i l é n a k r á j í m e n a p o r c e , o s o l í m e , o b a l í m e v m o u c e , v e j c í c h r o z š l e h a n ý c h s m l é k e m a v e s t r o u h a n c e .
P o r c e z v o l n a s m a ž í m e v h o r k é m t u k u d o z l a t a v é b a r v y .
I h n e d p o d á v á m e .
F i l é r o z d ě l í m e n a m a l é k o u s k y , o s o l í m e a p r u d c e o p e č e m e n a o l e j i .
P o t o m p ř i d á m e n a k r á j e n ý p ó r e k , n a s e k a n ý č e s n e k a v š e s p o l u s r y b o u j e š t ě o p é k á m e . Z a h u s t í m e k o u s k e m m á s l a s m í c h a n é h o s h l a d k o u m o u k o u a m í r n ě p o d l i j e m e .
N a k o n e c p o k r m k r á t c e p o v a ř í m e a p o v r c h p o s y p e m e s e k a n o u p e t r ž e l o v o u n a t í .
R a j č a t a o m y j e m e a p o k r á j í m e n a p o l o v i n y . Č e s n e k o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y s t e j n ě j a k o o r e g a n o .
O l e j r o z p á l í m e a o s m a ž í m e n a n ě m r a j č a t a , č e s n e k a c u k r . S m a ž í m e 5 m i n u t , p o t é o s o l í m e , o p e p ř í m e a v m í c h á m e o r e g a n o .
T ě s t o v i n y u v a ř í m e v e v r o u c í o s o l e n é v o d ě , s l i j e m e a s m í c h á m e s o m á č k o u . N a k o n e c v m í c h á m e k o u s k y t u ň á k a .
F i l e t y z l o s o s a o m y j e m e , o s o l í m e , o b a l í m e v m o u c e a u p e č e m e n a m á s l e .
R y b u v y j m e m e , v m á s l e z p e č e n í o p e č e m e n a k o l e č k a n a k r á j e n á r a j č a t a . Z a k a p e m e c i t r o n o v o u š ť á v o u .
N a k o n e c p ř i d á m e o č i š t ě n é , n a p l á t k y p o k r á j e n é h o u b y a p o d u s í m e .
P ř i p r a v e n o u o m á č k o u p ř e l i j e m e p o r c e l o s o s a .
F e f e r o n k y z b a v í m e j á d ř i n c e a p o k r á j í m e n a d r o b n é k o u s k y . B a z a l k u o m y j e m e a n a s e k á m e n a d r o b n é k o u s k y . O b o j í s m í c h á m e s c i t r o n o v o u š ť á v o u a o l e j e m . R y b u o m y j e m e , v y k u c h á m e a z b a v í m e š u p i n . P o t ř e m e v n i t ř e k m a r i n á d o u , z b y t k e m p o t ř e m e p o v r c h a d á m e d o a l o b a l u .
T a k t o p ř i p r a v e n o u r y b u g r i l u j e m e n a r o z p á l e n é m g r i l u . D o b a g r i l o v á n í z á v i s í n a t y p u g r i l u , c c a 1 5 - 3 5 m i n u t .
R y b í f i l é n a k r á j í m e n a p o r c e , m í r n ě o s o l í m e a z j e d n é s t r a n y p o p r á š í m e m o u k o u .
P o m o u č e n o u s t r a n o u f i l é o p e č e m e n a h o r k é m t u k u , o b r á t í m e , p ř i d á m e m á s l o a z a o b č a s n é h o p ř e l i t í v ý p e k e m s m á s l e m d o p e č e m e .
I h n e d p o d á v á m e .
F i l e t y z b a c h n ě o s o l í m e , o p e p ř í m e , p o s y p e m e m o u k o u , p o k a p e m e r o z p u š t ě n ý m m á s l e m . G r i l u j e m e p o z v o l n a n a m í r n é m o h n i z o b o u s t r a n . M á m e - l i r y b í k l e š t ě , p o u ž i j e m e j e , a b y s e r y b a n e r o z p a d l a .
G r i l o v a n o u b a c h n i p o d á v á m e s o p e č e n ý m i p l á t k y b í l é h o c h l e b a , k t e r ý o p é k á m e n a g r i l u z á r o v e ň s r y b o u .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
