MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Tuk
Tuk Tuky nemohou chybět v žádné kuchyni, při vaření, pečení, smažení a dalších činnostech se bez nich neobejdete, přidávají se i do mnoha jídel. Máslo , sádlo, olej, Hera a další tuky se používají především na pomazánky a krémy , ale také do některých druhů těsta . Na oleji a sádle se nejčastěji smaží, ale některé druhy olejů se přidávají třeba do mnoha salátů a také do některých druhů těsta.
Buchtičky s povidlovou náplní V míse promícháme mouku s kypřicím práškem, přilijeme 70 gramů roztaveného sádla, přidáme cukr, vejce, žloutek, špetku soli, zalijeme mlékem a vypracujeme hladké těsto. Necháme chvíli odpočinout.
Mezitím si připravíme náplň. V rendlíku přivedeme k varu 200 ml mléka, přisypeme mletý mák, provaříme půl minuty a odstavíme. K máku přimícháme povidla a necháme chladnout.
Z těsta odkrajujeme stejně velké kousky, které dlaní rozmáčkneme na placku. Doprostřed každé placky položíme lžičkou náplň, těsto přes náplň překlopíme a uválíme do kuličky. Každou potřeme roztaveným sádlem.
Plech vymažeme tukem a kuličky vyskládáme těsně vedle sebe na plech. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme zvolna 40 minut.
Upečené buchtičky odlepíme od sebe, rozdělíme na talíře, posypeme vanilkovým cukrem a ještě teplé podáváme.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
C i b u l i o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a o s m a ž í m e d o r ů ž o v a n a j e d n é l ž í c i o l e j e . P o t é n a c i b u l i n a l i j e m e m a s o v ý v ý p e k a n e c h á m e p r o h ř á t . P ř i l i j e m e 3 0 0 m l v o d y a n e c h á m e p ř e j í t v a r e m .
H l a d k o u m o u k u r o z m í c h á m e v e z b y l é v o d ě a p ř e s s í t o p o s t u p n ě n a l i j e m e d o o m á č k y – s t á l e m í c h á m e , a b y s e v o m á č c e n e u t v o ř i l y h r u d k y . P o t é n e c h á m e o m á č k u c h v i l i č k u p o v a ř i t , a ž z a č n e h o u s t n o u t a o s o l í m e p o d l e c h u t i .
R e b a r b o r u o l o u p e m e , n a k r á j í m e n a t e n č í p l á t k y a n a m o č í m e n a c h v í l i d o h o r k é v o d y .
N a v á l e z p r a c u j e m e t ě s t o z p o l o h r u b é m o u k y , h l a d k é m o u k y , p r á š k u d o p e č i v a , 2 0 0 g c u k r u , H e r y , v e j c e a 1 v a n i l k o v é h o c u k r u .
O k a p a n o u r e b a r b o r u s m í c h á m e v m i s c e s e s t r o u h a n k o u .
2 / 3 t ě s t a r o z v á l í m e n a p l á t ( n e j l é p e n a d v a m e n š í p l á t y , k t e r é n a p l e c h u s p o j í m e ) a r o z p r o s t ř e m e n a p l e c h v y l o ž e n ý p e č i c í m p a p í r e m . O k r a j e t ě s t a v y t á h n e m e p o d é l p l e c h u . N a t ě s t o n a n e s e m e r e b a r b o r u a p o s y p e m e j i z b y l ý m c u k r e m , v a n i l k o v ý m c u k r e m , r o z i n k a m i a s k o ř i c í .
N a v r c h p o l o ž í m e z b y l é r o z v á l e n é t ě s t o a o k r a j e t ě s t s p o j í m e .
M o u č n í k p e č e m e v e s t ř e d n ě v y h ř á t é t r o u b ě 3 0 - 4 0 m i n u t .
M a s o p r s t y p r o m n e m e a n a g r i l o v a c í p á n v i z p r u d k a o p e č e m e 3 m i n u t y z k a ž d é s t r a n y .
D o p e č e m e 5 m i n u t v t r o u b ě n a 2 0 0 ° C . N e c h á m e 1 0 m i n u t o d s t á t .
P o k l a d e m e m á s l e m , o s o l í m e a o p e p ř í m e .
M a s o b y u v n i t ř m ě l o z ů s t a t k r á s n ě r ů ž o v o u č k é .
R o z i n k y n a m o č í m e d o r u m u .
S m í c h á m e 1 7 0 g m á s l a , m o u k u a 3 - 4 l ž í c e l e d o v é v o d y a v y t v o ř í m e t ě s t o . N e c h á m e h o p ů l h o d i n y o d p o č í v a t v l e d n i c i v p o t r a v i n o v é f o l i i .
J a b l k a o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a m ě s í č k y .
D o p á n v e , k t e r o u m ů ž e m e p ř e n é s t d o t r o u b y , d á m e r o z p u s t i t m á s l o . P ř i d á m e c u k r a n e c h á m e z k a r a m e l i z o v a t , p o t é p ř i d á m e j a b l k a a p o d l i j e m e v í n e m . D u s í m e d o p o l o m ě k k a . P ř i d á m e r o z i n k y .
T ě s t o v y v á l í m e a d á m e n a h o r u n a j a b l k a . O k r a j e z a s t r č í m e a p e č e m e 2 0 - 2 5 m i n u t n a 1 8 0 ° C .
P o v y c h l a d n u t í k o l á č o t o č í m e t ě s t e m d o l ů a p o d á v á m e .
O l o u p a n o u , n a k o s t k y n a k r á j e n o u d ý n i u v a ř í m e d o m ě k k a .
R o z m i x u j e m e , o s o l í m e , o p e p ř í m e a d o c h u t í m e o l e j e m .
P l á t k y c h l e b a o p e č e m e n a s u c h o v t r o u b ě . P o t é p o t ř e m e s t r o u ž k e m o l o u p a n é h o č e s n e k u , o s o l í m e a p o k a p e m e o l e j e m .
V m í s e p r o m í c h á m e m o u k u s k y p ř i c í m p r á š k e m , p ř i l i j e m e 7 0 g r a m ů r o z t a v e n é h o s á d l a , p ř i d á m e c u k r , v e j c e , ž l o u t e k , š p e t k u s o l i , z a l i j e m e m l é k e m a v y p r a c u j e m e h l a d k é t ě s t o . N e c h á m e c h v í l i o d p o č i n o u t .
M e z i t í m s i p ř i p r a v í m e n á p l ň . V r e n d l í k u p ř i v e d e m e k v a r u 2 0 0 m l m l é k a , p ř i s y p e m e m l e t ý m á k , p r o v a ř í m e p ů l m i n u t y a o d s t a v í m e . K m á k u p ř i m í c h á m e p o v i d l a a n e c h á m e c h l a d n o u t .
Z t ě s t a o d k r a j u j e m e s t e j n ě v e l k é k o u s k y , k t e r é d l a n í r o z m á č k n e m e n a p l a c k u . D o p r o s t ř e d k a ž d é p l a c k y p o l o ž í m e l ž i č k o u n á p l ň , t ě s t o p ř e s n á p l ň p ř e k l o p í m e a u v á l í m e d o k u l i č k y . K a ž d o u p o t ř e m e r o z t a v e n ý m s á d l e m .
P l e c h v y m a ž e m e t u k e m a k u l i č k y v y s k l á d á m e t ě s n ě v e d l e s e b e n a p l e c h . V l o ž í m e d o v y h ř á t é t r o u b y a p e č e m e z v o l n a 4 0 m i n u t .
U p e č e n é b u c h t i č k y o d l e p í m e o d s e b e , r o z d ě l í m e n a t a l í ř e , p o s y p e m e v a n i l k o v ý m c u k r e m a j e š t ě t e p l é p o d á v á m e .
H ř í b k y d o b ř e o č i s t í m e , p o d t e k o u c í v o d o u o m y j e m e a n e c h á m e o k a p a t . P o t o m n a k r á j í m e n a č t v r t k y . C i b u l i o l o u p e m e a n a k r á j í m e n a t e n k é p r o u ž k y .
C i b u l i a h ř í b k y v l o ž í m e d o p á n v e , p o d l i j e m e v o d o u a z a s t á l é h o m í c h á n í d u s í m e a ž d o v y v a ř e n í v e š k e r é t e k u t i n y . D u s í m e p ř i b l i ž n ě 2 5 - 3 0 m i n u t . P o t o m d o p á n v e p ř i d á m e s á d l o , v š e o s o l í m e , p o s y p e m e k m í n e m a s t á l ý m m í c h á n í m s á d l o r o z p u s t í m e .
H o u b y a c i b u l i s p o l u s e s á d l e m r o z d ě l í m e d o p ř i p r a v e n ý c h s k l e n i č e k . Z a v í č k u j e m e j e , n a s k l á d á m e d o z a v a ř o v a c í h o h r n c e . S t e r i l i z u j e m e p ř i 8 0 s t u p ň o v é t e p l o t ě 2 5 m i n u t . V y c h l a d l é s k l e n i č k y u s k l a d ň u j e m e n a c h l a d n é m m í s t ě .
V e w o k u r o z p á l í m e o l e j . H o v ě z í m a s o n a k r á j í m e n a t e n k é p l á t k y a s p o l u s n a j e m n o n a s e k a n o u c h i l l i p a p r i č k o u h o o p e č e m e n a o l e j i . P o t ř e c h m i n u t á c h p ř i d á m e ú s t ř i c o v o u o m á č k u .
P o d á v á m e p o s y p a n é b a z a l k o u .
M a s o o č i s t í m e , v y k o s t í m e , o p l á c h n e m e , n a k r á j í m e n a p l á t k y a m í r n ě n a k l e p e m e . Z o b o u s t r a n o s o l í m e a r o z d ě l í m e d o s l e n i c . Z a l i j e m e p ř e v a ř e n o u v o d o u a r o z e h ř á t ý m s á d l e m a i h n e d z a v í č k u j e m e .
U r o v n á m e n a m ř í ž k u z a v a ř o v a c í h o h r n c e a s t e r i l u j e m e p o d o b u 1 8 0 m i n u t p ř i m í r n é m v a r u . P o v y j m u t í n e c h á m e v y c h l a d n o u t a u l o ž í m e n a t e m n é m a s t u d e n é m m í s t ě .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
