MilujiVaření.cz Recepty Hlavní ingredience Tuk
Tuk Tuky nemohou chybět v žádné kuchyni, při vaření, pečení, smažení a dalších činnostech se bez nich neobejdete, přidávají se i do mnoha jídel. Máslo , sádlo, olej, Hera a další tuky se používají především na pomazánky a krémy , ale také do některých druhů těsta . Na oleji a sádle se nejčastěji smaží, ale některé druhy olejů se přidávají třeba do mnoha salátů a také do některých druhů těsta.
Cukrářská škola V kapitolách a lekcích najdete vše, co potřebujete znát a vědět o kuchyni, surovinách i samotném vaření.
Zbožíznalství
Hledejte v našem obsáhlém slovníku
Kuchařův rádce Rady, tipy, triky... Pokud se vám v kuchyni něco nepovedlo, nebo chcete jen poradit, rádce je tu pro vás.
D o m i s k y v l o ž í m e p r á š k o v o u h o ř č i c i , c u k r m o u č k u , p e p ř a s ů l , p r o m í c h á m e , z a s t á l é h o š l e h á n í p ř i k a p á v á m e o l e j ( 3 l ž í c e ) . K d y ž v z n i k n e h l a d k á k a š i č k a b e z h r u d e k , z a s t á l é h o m í c h á n í p ř i d á m e 1 - 1 , 5 l ž i č k y o c t a a d o b ř e s m ě s v y š l e h á m e .
M a r i n á d u p o u ž i j e m e k m a r i n o v á n í r y b i m a s a .
M o u k u s m í c h á m e s e s o l í , p ř i d á m e s á d l o a p o s t u p n ě p ř i l é v á m e v o d u . H n ě t e m e t a k d l o u h o , a ž v z n i k n e h l a d k é t ě s t o , k t e r é n e c h á m e c h v í l i o d p o č i n o u t .
P o t o m t ě s t o r o z d ě l í m e n a d í l y a r o z v á l í m e n a t e n k é p l a c k y . P e č e m e j e n a s u c h é r o z e h ř á t é p á n v i .
U p e č e n é p l a c k y p l n í m e l i b o v o l n o u n á p l n í .
R o h l í k y n a k r á j í m e n a k o s t i č k y , o l o u p a n o u c i b u l i n a k r á j í m e n a j e m n o , č e s n e k j e m n ě r o z d r t í m e .
V m í s e p r o m í c h á m e r o h l í k y s k r v í , s o l í , p e p ř e m , m a j o r á n k o u a č e s n e k e m .
N a r o z e h ř á t é m s á d l e z p ě n í m e c i b u l i , p ř i d á m e k r e v s r o h l í k y a z a č a s t é h o m í c h á n í d u s í m e , a ž m á k r e v b a r v u j e l í t k o v é h o p r e j t u .
B ů č e k , s l e z i n u , j a z y k a p l í c e u v a ř í m e d o m ě k k a , p o t é p o m e l e m e .
R o h l í k y n a k r á j í m e n a k o s t i č k y a n a m o č í m e v e v ý v a r u .
J á t r a u m e l e m e s y r o v á a v š e s m í c h á m e .
P ř i d á m e u t ř e n ý č e s n e k – m n o ž s t v í z á l e ž í n a c h u t i k a ž d é h o . P ř i d á m e m a j o r á n k u , s ů l a č e r s t v ě n a d r c e n ý p e p ř a n o v é k o ř e n í . M n o ž s t v í v e š k e r é h o k o ř e n í z á l e ž í n a c h u t i s t r á v n í k ů . D o c h u t í m e z á z v o r e m , m u š k á t o v ý m o ř e c h e m a t y m i á n e m .
P e k á č e k v y m a ž e m e s á d l e m , p ř i d á m e v y t v o ř e n o u s m ě s a z a p e č e m e n a 2 0 0 ° C a ž s e n a h o ř e u t v o ř í k ů r č i č k a .
N a r o z e h ř á t é s á d l o r o z d r o b í m e d r o ž d í a d o r ů ž o v a j e o s m a h n e m e .
P ř i l i j e m e v ý v a r , p ř i d á m e o č i š t ě n é , n a n u d l i č k y n a k r á j e n é p a p r i k y , o s o l í m e a v a ř í m e .
V r e n d l í k u r o z e h ř e j e m e t u k , p ř i d á m e m l é k o , p r o s á t é k a k a o a c u k r . Z a s t á l é h o m í c h á n í n a h ř í v á m e k b o d u v a r u , p ř i m í c h á m e p u d i n k o v ý p r á š e k a i h n e d o d s t a v í m e z o h n ě . P o l e v a s e n e s m í v a ř i t .
Z a č a s t é h o p r o m í c h á n í n e c h á m e z c h l a d n o u t , a ž m á s p r á v n o u h u s t o t u p r o p o l é v á n í .
Č e s n e k o l o u p e m e a u t ř e m e s e s o l í , v m í c h á m e d o s á d l a a o p e p ř í m e . V e z m e m e d v a k r a j í c e s t a r š í h o c h l e b a a z j e d n é s t r a n y j e p o m a ž e m e o c h u c e n ý m s á d l e m v t e n k é v r s t v ě .
K r a j í c e p o l o ž í m e n a g r i l n e j p r v e s u c h o u s t r a n o u d o l ů , o p é k á m e p ř i b l i ž n ě m i n u t u , k r a j í c e o t o č í m e a d o g r i l u j e m e d o k ř u p a v a .
P o d á v á m e j a k o p ř í l o h u k e g r i l o v a n ý m m a s ů m .
Z e s á d l a a m o u k y p ř i p r a v í m e t m a v š í j í š k u , k r á t c e v n í z a m í c h á m e p r o l i s o v a n ý č e s n e k , p ř i d á m e p e p ř a p ř i l i j e m e v ý v a r . P r o m í c h á m e a v a ř í m e a s i 2 0 m i n u t .
P ř e d k o n c e m v a r u d o o m á č k y p ř i d á m e o č i š t ě n o u , n a n u d l i č k y n a k r á j e n o u č e r v e n o u p a p r i k u .
V š e c h n y d r u h y z e l e n i n y o č i s t í m e , d ů k l a d n ě o m y j e m e a n a m a s o v é m m l ý n k u u m e l e m e . V p á n v i r o z e h ř e j e m e t u k a p ř i d á m e z e l e n i n o v o u s m ě s . O c h u t í m e s o l í a d o m ě k k a p o d u s í m e .
J e š t ě t e p l o u k a š i r o z d ě l í m e d o s k l e n i c a u m a č k á m e . P o v r c h z a l i j e m e r o z e h ř á t ý m t u k e m t a k , a b y v z n i k l a s o u v i s l á v r s t v a . S k l e n i c e p ř e v á ž e m e d v o j i t ý m c e l o f á n e m a u c h o v á m e n a t e m n é m a s t u d e n é m m í s t ě .
D o m í s y p r o s i j e m e h l a d k o u m o u k u a s m í c h á m e j i s e s o l í a j e d l o u s o d o u . U d ě l á m e d o m o u k y d ů l e k , d o n ě j r o z d r o b í m e k v a s n i c e , p ř i d á m e v l a h o u v o d u a v l a h é r o z p u š t ě n é m á s l o . V š e p r o m í c h á m e a d o b ř e t ě s t o u h n ě t e m e . T ě s t o s e n e s m í l e p i t a m u s í b ý t v l á č n é . N e c h á m e h o v m í s e p o d č i s t o u u t ě r k o u z k y n o u t a s i 3 0 m i n u t n a t e p l é m m í s t ě .
R o z p á l í m e s i v e l k o u l i t i n o v o u p á n e v . Z t ě s t a n a v á l e v y v á l í m e p l a c k u o p r ů m ě r u d o 2 5 m m , s i l n o u 3 m m .
P l a c k u u p e č e m e n a s u c h o z o b o u s t r a n d o z l a t o v a . P o d á v á m e j i t e p l o u , s r ů z n o u n á p l n í .
V k a p i t o l á c h a l e k c í c h n a j d e t e v š e , c o p o t ř e b u j e t e z n á t a v ě d ě t o k u c h y n i , s u r o v i n á c h i s a m o t n é m v a ř e n í .
R a d y , t i p y , t r i k y . . . P o k u d s e v á m v k u c h y n i n ě c o n e p o v e d l o , n e b o c h c e t e j e n p o r a d i t , r á d c e j e t u p r o v á s .
