Vejce

Do 4 zapékacích misek vymazaných máslem postupně skládáme vrstvu piškotů a plátků banánů. Vrchní vrstvu tvoří piškoty. Zalijeme připraveným krémem, misky vložíme do trouby vyhřáté na 170°C a dezert zvolna zapečeme dozlatova. Po vychladnutí vyklopíme z misek a můžeme ozdobit šlehačkou nebo hoblinkami čokolády. Příprava krému: Smetanu promícháme se žloutky, vanilkovým cukrem, mlékem, rumem, citronovou kůrou a skořicí.

Větší formičky na 12 kusů muffinů vyložíme papírovými košíčky. Do mísy vložíme na kousky pokrájené změklé máslo, přidáme cukr, žloutky a vše vyšleháme do pěny. Zvlášť z bílků vyšleháme tuhý sníh. Jeden vanilkový lusk rozkrojíme a tupou stranou nože dřeň (zrníčka) vyškrábeme z obou polovin lusků a přidáme ji k utřenému máslu. Znovu máslo dobře promícháme. Bezlepkové sušenky vložíme do mikrotenového sáčku a válečkem je najemno rozdrtíme. Smícháme je s bezlepkovým kypřícím práškem, nastrouhanými loupanými mandlemi a směs zamícháme k utřenému máslu. Přidáme smetanu a znovu vše prošleháme, až se směs dokonale spojí. Nakonec zapracujeme zlehka sníh z bílků. Formičky na muffiny naplníme do 2/3 a dáme je do předehřáté trouby na 180°C péct. Pečeme dozlatova přibližně 20-25 minut. Upečené muffiny necháme asi vychladnout. Připravíme polevu: v misce vymícháme moučkový cukr s citrónovou šťávou a skořicí dohladka. Povrch upečených muffinů potřeme polevou a ozdobíme plátky mandlí. Polevu necháme zatuhnout, poté muffiny dáme na mísu a servírujeme.

Brambory uvaříme ve slané vodě a rozmícháme je s mlékem a žloutky na hustou kaši. Necháme vychladnout. Z kaše tvoříme placičky a namáčíme je v mouce, vejcích a ve strouhance. V horkém tuku je smažíme po obou stranách.

Chřest a fazolové lusky zbavíme tvrdých vláken a dáme vařit do 600 ml osolené vody na dobu 2 minut. Vejce uvaříme ve zbylé vodě natvrdo. Česnek oloupeme a pokrájíme na drobné kousky. Slaninu pokrájíme na nudličky. Rozpálíme olej na pánvi, přidáme česnek a minutu smažíme, poté přisypeme strouhanku a necháme smažit 4 minuty. Odstavíme z plotny a strouhanku vysypeme do mističky. Slaninu osmažíme dokřupava na rozpálené pánvi a dáme stranou. V míse smícháme uvařené fazolky a chřest, přidáme slaninu a opraženou strouhanku. Dobře promícháme, osolíme a opepříme. Rozdělíme na talíře a navrch každé porce dáme rozpůlené vejce.

V horké vodní lázni necháme rozpustit rozlámanou čokoládu a pak jí důkladně utřeme se žloutky, vanilkovým cukrem a polovinou uvedeného množství moučkového cukru. Z bílků našleháme tuhý sníh a po částech jej vmícháme do čokoládové směsi. Nakonec vmícháme mandle se strouhankou. Nalijeme do tukem vymazané a hrubou moukou vysypané hluboké zapékací mísy, překryjeme alobalem a vložíme do středně vyhřáté trouby na 50 minut. (Dezert je hotový, když se nechytá vpíchnuté špejle). Po vyjmutí vyklopíme na plochou mísu a přelijeme do polotuha našlehanou smetanou.

Cukr smícháme se žloutky a třeme cca 15 minut. Přidáme nastrouhanou čokoládu, strouhanou citronovou kůru, tlučenou skořici a hřebíček, tuhý sníh ušlehaný z bílků, nakrájené mandle a mouku. Na vymazaný a moukou vysypaný plech položíme 2 bílé oplatky, těsto na ně rozetřeme a v mírně vyhřáté troubě upečeme. Necháme vychladnout a nakrájíme na proužky.

Předehřejeme troubu na 180 °C. Cukr a máslo na základ utřeme v míse do pěny. Přidáme jedno vejce a znovu třeme. Na povrch pak prosejeme mouku s kypřicím práškem a kakao, přilijeme crème fraîche a zapracujeme opatrně do těsta. Hotové těsto naneseme do otevírací čtvercové formy o rozměrech 20 x 20 cm, kterou jsme předtím vytřeli tukem a vyložili pečicím papírem, uhladíme a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme 10 - 15 minut tak, aby se upečené těsto po stlačení prstem rychle vrátilo do původního tvaru. Základ nevyndaváme z formy, necháme ho v ní vychladnout a pak ho pokapeme dvěma lžícemi višňové pálenky a dvěma lžícemi nálevu z višňového kompotu. Posypeme třemi čtvrtinami višní. Snížíme teplotu trouby na 160 °C. Do velké mísy dáme ricottu a smetanový sýr, dohladka prošleháme. Přidáme kondenzované mléko, 4 vejce a rozehřátou a vychladlou čokoládu. Znovu prošleháme. Připravenou náplň upravíme na vrstvu višní a dáme péci do předehřáté trouby na 60 - 75 minut. Pečeme, dokud náplň neztuhne kromě malého místa uprostřed. Ve formě necháme vychladnout a uložíme do chladničky. Před podáváním povrch cheesecake potřeme polovinou tuhé šlehačky, ozdobíme zbývajícími višněmi, hvězdičkami z druhé poloviny šlehačky ( použijeme cukrářský zdobicí sáček s trubičkou ve tvaru hvězdičky ) a čokoládovým sypáním. Pokud ihned nepodáváme, uchováváme dezert v chladničce. Nakrájením na čtverce získáme 12 porcí výborného dezertu.

Ve woku rozpálíme olej, vlijeme rozšlehané vejce a sojovou omáčku a vaříme, až se vejce začne srážet. Přidáme dušenou a dobře usušenou rýži, scezený, důkladně propláchnutý a okapaný hrášek a zamícháme, aby se vše pokrylo vaječnou směsí. Vaříme ještě 3 minuty a neustále mícháme. Opepříme a zakapeme sezamovým olejem. Rozdělíme do misek a ozdobíme nasekanou cibulkou.

Mléko vlijeme do vhodné nádoby, rozklepneme vejce, přidáme cukr, přisypeme mouku, sůl a vyšleháme na hladké těsto. Necháme 10 minut odpočinout. Do těsta zlehka přimícháme z bílků vyšlehaný tuhý sníh. V pánvi rozpustíme máslo, vlijeme těsto a na mírném ohni opékáme asi 3 minuty. Z pánve sundáme rukojeť, na povrch omelety naskládáme na kolečka krájené banány. Pánev s omeletou vložíme do nahřáté trouby, kde při 250 stupních pečeme 3 - 4 minuty. Po upečení omeletu polijeme čokoládovou polevou. Rozkrojíme na dvě půlky, rozdělíme na jednotlivé teplé talíře a podáváme.

V kastrůlku uvaříme vodu a do ní vložíme vejce a vaříme je 10 minut. Poté je vyndáme a necháme je vychladnout. Po vychladnutí je oloupeme a nakrojíme na dílky. Na připravené talíře rozložíme střídavě do hvězdičky čekankové a natrhané listy hlávkového salátu. Okapané ančovičky rozkrojíme. Listy salátu ozdobíme úhlopříčně čtvrtkou z uvařených vajec, zbylé potom ozdobíme ančovičkami. Nakonec listy ozdobíme kapary. Do středu salátu dáme rozpůlená cherry rajčata a na něj křížem dvě ančovičky. Salát ozdobíme nastrouhaným parmezánem a pokapeme olivovým olejem s citronovou šťávou. Podle libosti osolíme, opepříme a ozdobíme na vrchu petrželkou.